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　　十月正是板栗上市的季节，大家都喜欢买几包板栗吃吃……但是你是否有发现，家里永远做不出外面的糖炒板栗，而且如今一些糖炒板栗怎么变得又亮又甜？是不是有猫腻呢？
　　爱吃板栗的你必须了解一下
　　这些无良商贩为了增加甜度，用了甜蜜素，为了变亮，用了工业石蜡。这些做过“美容”的板栗一般都卖得快，让人一看就有胃口！今后买糖炒板栗时，表面特别光亮、吃起来特别甜的板栗要慎重购买。
　　如何辨别正宗的糖炒板栗？
　　鉴别方法：1、板栗不大，小而均匀 2、用指甲一剥就开，还发出清脆的声 3、好板栗肉色呈金黄色，又糯又甜
　　需要注意的是，一旦发现炒板栗外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的板栗多是加了石蜡。
　　蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色，装入纸袋后，纸袋上会有油印，而蜡炒板栗，色泽特别光亮，颜色很黄，皮薄，装入纸袋后，纸袋上无油印。
　　市民在购买前一定要摸一摸板栗，纯蜂蜜炒的板栗，摸起来有点粘手，蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，并且越擦越亮。
　　“千果之王”板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。
　　介绍几种栗子美味的做法。
　　一、最欢迎 板栗烧仔鸡
　　原料：板栗、仔鸡、葱、姜、糖、老抽、料酒、盐
　　做法：
　　1.仔鸡洗净后斩成块，或直接在卖鸡的店家请对方斩块后清洗干净。
　　2.葱、姜分别切段、切片。
　　3.板栗去壳去皮备用。
　　4.锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水分，只剩油和鸡肉。
　　5.加入姜片、葱段，煸炒出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀。
　　6.倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软。
　　7.加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着加入少许盐，大火收到汁浓即可。想知道自己一生的财运如何，结交大师：mb2048 免费给你算命！
　　炒鸡块这一步是去腥的关键，油热放入鸡块翻炒后，慢慢会出很多水，要有耐心的将这些水分全部炒干，再放入调料味道会更好。此外，这种做法同样适用于板栗红烧肉、板栗烧排骨、板栗烧鱼等。
　　二、最美味 板栗烧五花肉
　　原料：五花肉、板栗、生抽、姜、葱、料酒、冰糖、老抽
　　做法：
　　1.五花肉刮皮、洗净，焯水。
　　2.捞出后洗净、切块。
　　3.锅中放油，烧热，姜、葱爆锅，放入五花肉，适当翻炒，淋入料酒，加入剥出来的生板栗。
　　4.加入生抽，老抽，加入冰糖，煸炒到冰糖融化均匀上色。
　　5.加入少量水，中火烧开后，转小火焖煮，中途开锅搅拌若干次，炖到软烂后，出锅。
　　三、最创意 板栗银杏炒小粽子
　　原料：一口粽、板栗、银杏、盐、糖
　　做法：
　　1.一口粽过油定型。
　　2.板栗和银杏分别焯水洗净。
　　3.锅内放少许油，板栗、银杏下锅煸炒后，放入一口粽。
　　4.加入盐或糖调味，如果希望是咸味，就盐多糖少；如果希望是甜味，可多放些糖，盐可不放或少放。
　　四、最省事 水煮板栗
　　如果没有剥板栗的经验，不如直接水煮，这种做法既能偷懒，又能品尝美味。
　　原料：板栗、清水
　　做法：
　　1.新鲜板栗尾部的绒毛很多，用清水洗净，轻轻砍成十字架。
　　2.在锅里放上清水，把洗好的板栗倒进锅里，水浸没过板栗。
　　3.水烧开后，改用小火煮，由于板栗大小不一，约30分钟可以捞出一两个尝一尝。
　　4.如果板栗已经煮熟，可以在把水倒掉，留下板栗，用中火把板栗炕一炕，蒸发掉一些水分，口感会更好。
　　五、最养生 板栗粥
　　原料：板栗、大米、水
　　做法：
　　1.生板栗一小把，去壳后，按照以上介绍的方法去掉栗衣。
　　2.洗净后，将板栗和大米一起下锅，加开水，煮至黏稠即可。
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在圣彼得堡市中兴“滴血大教堂”边上有许多小商小贩。我对卖糖抄栗子的，很感兴趣。这是中国的小吃，在俄罗斯也有。而且还排队买。我还蹭拍了几位美女，等吃栗子的表情。
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虽然天气冷 但是街边很热闹
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楼主抓拍精彩,抄板栗德国也有的,不是中国特色
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香伝 发表于
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谢谢版主加分点评，那是今年5月初为了拍反法西斯胜利70周年阅兵式而去的俄罗斯。评卷专家持竹竿评阅46000名考生画卷，逐一阅检分档。
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　　导语：现在正是板栗上市的季节，大家都喜欢买几包板栗吃吃，那么吃栗子有什么好处呢？如今街上的一些糖炒板栗怎么变得又亮又甜？是不是有猫腻呢？跟着小编来看看吧。
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　　糖炒板栗“卖相好”小心“石蜡+糖精”
　　爱吃板栗的你必须了解一下
　　这些无良商贩为了增加甜度，用了甜蜜素，为了变亮，用了工业石蜡。这些做过“美容”的板栗一般都卖得快，让人一看就有胃口！今后买糖炒板栗时，表面特别光亮、吃起来特别甜的板栗要慎重购买。
　　如何辨别正宗的糖炒板栗？
　　鉴别方法：1、板栗不大，小而均匀2、用指甲一剥就开，还发出清脆的声3、好板栗肉色呈金黄色，又糯又甜
　　需要注意的是，一旦发现炒板栗外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的板栗多是加了石蜡。
　　栗子功效――补肾健脾
　　香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。
　　栗子性温，味甘平。入脾、胃、肾经。有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效。
　　栗子适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。
　　栗子主治脾胃虚弱、反胃不食，泄泻痢疾，体虚腰酸腿软、吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
　　按中医理论，“肾主骨，腰为肾之府。”
　　故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成。栗为肾之果，能益肾，食之自然有效。
　　栗子的营养价值
　　栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。
　　栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
　　栗子还具有比西红柿还多的维生素C，并且栗子所含有维生素C是苹果的十几倍。
　　栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
　　板栗好吃却难剥？
　　面对栗子，去壳去皮是个难题，平时你是怎么去皮的呢？小编教你八种方法轻松去皮。
　　第一种方法：盐水煮
　　栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮，全部剥好的样子，还算完整。
　　第二种方法：电饭锅法
　　板栗清洗后，切个口子，放在电饭锅中，不用放水，按下煮饭键，取出来剥壳和皮，因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
　　第三种方法：高压锅法
　　板栗清洗后，用刀切个口子，放在高压锅中，不用放水，上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮。比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
　　第四种方法：太阳晒法(不切口)
　　直接放在太阳下，晒了一天后，不太容易剥落，又晒了一天，还是不太好剥。
　　第五种方法：微波炉法，板栗用刀切个小口子，放在碗中，盖盖，趁热剥好，剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。
　　第六种方法：切口浸泡法
　　板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟很容易去皮
　　第七种方法(强烈推荐)盐水浸泡法
　　板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子趁热去壳和皮，相当完整。
　　吃栗子的注意事项
　　1、睡前1小时尽量不要吃栗子
　　栗子热量较大且脂肪含量较高，如果已经食用较多食物，尤其是肉类等，尽量不要再吃坚果，否则会造成脂肪摄入超标。即使没有摄入其他食物，也要避免一次食用过多坚果，最好每天别超过一小把。另外，由于坚果较为油腻，吃后会增加消化系统的负担，因此，睡前1小时尽量不要吃栗子。
　　2、有腹泻症状和消化道急性感染症状的人最好不吃
　　栗子中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃栗子，否则会加重腹泻症状。
　　3、吃多易上火
　　栗子性味温补，体质虚寒者食用会有滋补的功效。但坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，这易引起口腔和咽喉干燥，在出现口腔溃疡等上火症状时也不宜多吃坚果，以免加重上火症状。
　　4、糖尿病人要避免吃得太多
　　虽然栗子所含的糖类不低，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗。因此，在吃栗子进补的时候，糖尿病人要避免吃得太多，以免影响血糖的稳定。
　　（据人民网、腾讯新闻、家庭医生在线等网站综合）
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1、食品安全：
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2、如何保证食品安全：为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这5个字。①净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30分钟)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。 ②透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和卵等就会死去。③分：做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下，冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置，病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混饭在一起。 ④消：消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法，餐具经过清洗可以去除大部分微。如果煮沸几分钟效果会更好。⑤密：密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上，使细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。
整理教师:&&
举一反三（巩固练习，成绩显著提升，去）
根据问他()知识点分析，
试题“秋季，街头巷尾糖炒板栗的香味吸引了不少食客，由于是在自己眼前...”，相似的试题还有：
近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，例如；地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素．有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品．(1)很多学生喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的_____，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新．A．糖类&&&&&&&B．蛋白质&&&C．脂肪(2)在人体消化系统中，吸收营养物质的主要器官是_____．(3)“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐．从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物_____．A．香菇烧油菜&&&&&B．豆浆&&&&C．排骨汤&&&&&&D．八宝粥(4)合理营养固然重要，食品安全更不可忽视．下列叙述科学合理的是_____．A．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格B．已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化D．鲜艳漂亮的蘑菇味美可口(5)相关部门要求各餐饮机构要给顾客提供消毒餐具，这属于预防传染病的哪项措施_____A．控制传染源&&&&B．切断传播途径&&&&C．保护易感人群．
近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，例如；地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素．有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品．(1)很多学生喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的______，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新．A．糖类
C．脂肪(2)在人体消化系统中，吸收营养物质的主要器官是______．(3)“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐．从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物______．A．香菇烧油菜
D．八宝粥(4)合理营养固然重要，食品安全更不可忽视．下列叙述科学合理的是______．A．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格B．已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化D．鲜艳漂亮的蘑菇味美可口(5)相关部门要求各餐饮机构要给顾客提供消毒餐具，这属于预防传染病的哪项措施______A．控制传染源
B．切断传播途径
C．保护易感人群．
材料一：2008年秋天，三鹿奶粉事件震惊全国，不法奶农为了获取暴利，他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺．“三聚氰胺”--在工业界一度被称为“假蛋白”，是一种白色结晶粉末，几乎无味道．三聚氰胺最大特点是含氮量很高，在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点．于是，奶农把三聚氰胺加
入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象．长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌．国家一度下令销毁添加三聚氰胺的奶粉，但不法分子和销售商今年又将该奶粉摆在了货架上．材料二：在玉树地震中，死伤惨重，但人民子弟兵不顾个人安危，从废墟中英勇救出了不少群众，由丁被困或被压时间过长，伤者大都出现组织坏死，严重肾衰竭的症状．请你运用所学的知识并结合图回答下列问题：(1)假如图中的饮料是一杯牛奶，则一段时间后⑧中的血液里必然含有的有机物是______，与流入血液成分相比较，⑧处血液成分的变化是______，假如图中的饮料是中药冲剂，它首先经由消化系统经______过程进入循环系统．(2)C中的肺泡正在回缩，则此时膈肌处于______状态，外界气体进出肺泡是通过______完成的．(3)肾衰竭的产生是由于血液流经肾单位时______的滤过作用发生严重障碍．导致血液中的废物大量聚集，肾脏无法正常工作．(4)人长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，肾部结石，人喝入含有三聚氰胺的奶粉，最终在肾部结石．此过程经消化系统到在肾部结石，“奶粉”所经过的路线是小肠绒毛处毛细血管→______→肺部毛细血管网→______→肾动脉．}