什么是破壁料理机？破壁是什么意思？
最近看了一台破壁料理机，大概1800的样子，想入手，但是具体不太懂，破壁料理机比一般的料理机多了哪些好处呢？维仕美的不知道这个牌子怎么样？
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谢邀。解释一下原汁机、破壁机、榨汁机到底有什么区别。前两天，我的好朋友夏克丝古德给我发来了这样一张照片：三个果汁料理机做出的苹果汁，在静置10分钟以后，变成了完全不同的颜色！我惊呆了，到底是哪款果汁机可以让苹果汁不生锈？先来看夏克丝古德所写的关于果汁料理机原理的科普，答案在文末揭晓！科普：榨汁机是由诺蔓o沃克博士（Dr. Norman Walker ）于1930年发明出来的。这位博士因此而闻名于世，被誉为活性果汁机之父。榨汁机主要功能是搅拌、榨汁等，榨出的果汁比买来的果汁营养丰富、味道更佳。因为操作方便、价格便宜、成品新鲜，并可以根据自己的爱好调整饮料成分，使得越来越多消费者选择用榨汁机自制饮料。不知道有多少人注意到，市面贩售的所谓“果汁饮料”，往往有小字标注“浓缩还原”的字样——水果浓缩液+水+糖+其他元素（防腐剂、色素、增稠剂等）的勾兑品。此类饮料，原果汁的含量大多在10％~30％左右不等，不但有大量的糖分和添加剂，而且在加工过程中往往伴随反复的高温杀菌，营养成分很难真正“保鲜”。自己动手，用榨汁机调制的蔬菜果汁，好处起码有三点：安全，自由，均衡。无添加剂，随时随地享用，搭配随心所欲，用来做饮料或者煲汤做菜都可以，没有过多的工业流程参与，最大程度上保留了营养成分。想要瘦身的小伙伴们需要特别当心，看似无害的罐装果汁含有的糖分绝对不比可乐少――一杯250毫升的橙汁含有112卡路里的热量，而相比等量的可乐却只有97卡路里，一个橙子只含有约60卡路里的热量。与其不知不觉中饮下脂肪隐患，何不自己动手榨一杯果汁，健康与美味兼得？目前市面上流行的蔬果汁料理机，主要有四种类型：原汁机、榨汁机、搅拌机、电动挤汁机。原汁机代表品牌：Hurom/惠人原汁机的前体部分是用环保型材料Tritan制成的。它通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，不会用尖利的刀尖粉碎食物，不会给食物带来剧烈冲击、摩擦和破坏，最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养，从而使做出的果汁更自然、更新鲜、更有营养。原汁机不仅适用于熟透的水果、纤维较多的叶子、坚硬的根茎类蔬菜，同样也适用于像葡萄和石榴这样有小籽儿的水果，并且大家可以根据自己的口味调制单一果汁、混合果汁、纯正果汁、浓缩果汁，还可以制作豆浆、蔬菜豆腐、水果冰淇淋、葡萄浆、生姜浓缩液等。原汁机最大的特点是出汁率高、操作简单、易清洗、可连续使用。此外，它采用低速电机，噪声低，具有卓越的耐用性。要注意的是，在处理水蜜桃、樱桃、大枣、杏子、李子等食物时，在放入原汁机之前如果不去掉坚硬的果核，就会导致零部件受损或其他严重故障。榨汁机代表品牌：Philips飞利浦、九阳等简单来说，果汁就是水（多达90%）和营养元素的混合物，而营养元素是从水果、蔬菜和药草的纤维中分离出来的。市面上主要有以下两种榨汁机——挤压式榨汁机：这种榨汁机利用螺旋杆挤压水果和蔬菜，使果汁通过一个细密的不锈钢过滤网流出。其中的果肉会被持续地压榨。一般来说，这类榨汁机能从果汁中提取更多的营养元素；同时，因其产生的热量和摩擦较少，可以保留更多的酶。离心式榨汁机：这种榨汁机利用高速转动（15000转/分）的刀网切碎水果和蔬菜，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出。高速切割产生的摩擦和高温会破坏一部分维生素和酶。果肉是被用来持续地榨汁还是被收集在果渣桶中，取决于榨汁机的功能。离心式榨汁机还会使少量空气进入果汁，从而导致营养元素的轻微氧化。选择榨汁机时主要考虑的因素就是操作简单、进料口大、出汁率高、尽可能最大化保留营养，而且可以以合理费用提供替换零部件的榨汁机。搅拌机 / 破壁机代表品牌：Vitamix/维他美仕有些水果和蔬菜能够榨出的汁水不多，所以除榨汁机或原汁机外，很多人还会准备一台搅拌机来处理食物。而且，与果汁相比，用这种机器制作出来的混合饮品，加入一些难榨的原料也完全OK，如亚麻籽、干药草、麦芽等。无论加工水果蔬菜，还是加工水果、蔬菜与药草、坚果、种子、全谷物或其他原料的混合物，一台搅拌机足矣。破壁机又叫食物料理机，简单地来说可以理解为转速极高的搅拌机，可以打破食材细胞壁，让细胞内部营养更容易被人体吸收。即使最好的榨汁机也不能将果肉中的营养元素全部提取出来，而搅拌机可以将食物搅打成非常小的颗粒，这样我们就可以在喝果汁的同时喝掉果渣了。如果想要喝细腻的果汁，只需要用滤勺滤掉果渣就行了。电动挤汁机代表品牌：Braun/博朗电动挤汁机是从橙子、葡萄柚、酸橙、柠檬和石榴等水果中榨取果汁的大功率机器。使用时先将水果切成两半，再放在杯状的模子上。按下控制手柄后，模子开始旋转，就能最大限度地榨取果汁了。电动榨汁机是从橙子等水果中榨取果汁的方便之选。有了它，我们可以轻松地榨取大量新鲜的果汁以备饮用或用于果汁配方中。料理机保养小贴士榨汁或制作冰沙后，应立即用硬毛刷和温水清洗机器。要彻底清洗刀片和过滤网，确保清理掉所有的果渣。因为一旦清洗不及时，水果和蔬菜中的天然色素就会污染大多数机器的塑料零部件。要去除这些污渍，就要先在温水中加2匙漂白剂，再将被污染的零部件浸泡其中。要注意的是，有些生产厂商不建议用漂白剂清洗其产品，清洗前要阅读使用说明。不过机器中的大部分零件可以放在自动洗碗机上层清洗的喔。还有一个清洗小妙招，但仅适用于搅拌机，那就是把碎蛋壳和适量水一起放入搅拌机中搅拌。不仅能将搅拌机难以清洗的死角清理干净，还能让搅拌机的刀片更加光亮和锋利。等等等等——李斯特揭晓答案时间到！从左至右的三个机器分别是：飞利浦Hr1880原汁机，Vitamix TNC5200破壁机，惠人HU800LT原汁机。如果从静置10分钟后的颜色上来判断，Vitamix的氧化程度最小。但是，光氧化变色也并不影响口感，只有静置时间过长出现分层，才会影响口感。如果从口感上来判断，惠人怎么做都更好喝一点（即便是圆白菜这类蔬菜），Vitamix是将所有事物搅拌混合在一起，所以口感上不及惠人（当然这个也是因人而异啦）。但从营养角度上来说，Vitamix保留最全面。至于飞利浦，就是各方面表现都比较平庸，但价格也更实惠。
壁是指细胞壁……破壁，就是打开细胞壁……普通榨汁机，抱着西瓜吭一口，都能打破细胞壁的，不然细胞里的液泡怎么被打爆，果汁哪来的？好处……能有啥好处……纯粹炒概念而已
近日朋友托我海淘一个Vtamix（维他美仕）的所谓『破壁机』，她们称此神器如何造福众生，有多少名人正在使用，包括罹患癌症的前微软大中华的老大李开复。海淘的过程并不顺利，在『美亚』上就是『贵贵贵』来形容。过程中我不断的切换中国的电商网站对比价格。中间还查看了中国区的网站了解该品牌在中国确实有正规途径的代理商。上面主推一款价格约近8000Rmb的型号的机器。比起『美亚』上可选性等于没有，价格虽然有所差异。无论再淘宝，还是官方的天猫店，宣传中都着重的强调了所谓的『破壁』技术按照笔者的经验『破壁』一词早年在各种『安利（动词）』的直销产品中出现过。什么松花粉、各种神奇效果准不死。在该牌官方的天猫店中，还有一段视频为我们演示所谓的『破壁』的过程。内容就是一个3D的场景下，搅拌机的刀片把演示物打的四散。阴险的是介绍中破的『壁』到底破了什么的璧。难道是实物的『细胞壁』？如果是这样根据各位知乎大神的解答，我们的牙齿就是天然的破壁机。(具体查询植物组织成分不赘述）。透过万能的谷歌，我了解到该品牌同样再香港和台湾有卖。与之不同的是，上述两地只是将他们定位于相对高阶的搅拌机或说料理机。广告中也没有强调对人体多么的好，更别谈『破什么璧』。深扒下『破壁』在度娘中搜索『破壁』一词有相关解释，几句话的描述。附上：：：：。『破壁是指用于细胞壁破裂的方法。以植物细胞为例，细胞壁分为 3层，即（中层）、和。这样一层层的厚壁使的水分和营养物就不能透过。』在台湾版的谷歌中搜索显示，『破壁』一词不仅在维基百科中没有被收录，更没有被运用在搅拌机的领域。但有早期各种宣称破壁的灵芝什么粉，但都跟民众家电消费领域无关。继续查询也没有英文的相关词汇。在中国的官网中关于产品的介绍故事中出现了台湾原住民政治人物及影星『高金素梅』称罹患癌症的她曾获赠一台这样的神奇，之后更为该品牌站台。还是查询了台湾的谷歌他们两的关系。高金素梅的确罹患过癌症。但···跟这个搅拌机没有任何关系似乎·····写不下去了，挖不完的洞。。。。总结下，Vitamix 的确是一款有好的，很有力气的搅拌机，能把Iphone的粉碎，简直是搅拌机介的苹果。但是充其量还只是一个消费领域的家电产品。而往养生层面甚至误导可以治疗绝症，这就相当不厚道啦。另外友情提示下，按需购买。别中了能治病的埋伏。
破壁料理机哪个牌子好？这个问题,一定会困扰着很多想要购买这种机器的人们。笔者是机械工程师、高级营养师，自己用这个机器几年，也用过好几个牌子，美国的、台湾的、国内的都有，现在归纳一下，期望这篇文章对大家有所帮助。1. 二个物理指标：1）转速
市面上很多机器都说有37000转/分钟，实际上，我们做了四种机器（台湾2款、美国2款）的转速测试，四种机器的空载最高转速都在 转 /分，并没有宣称的37000转/分，国内的部分机器也这样宣传，但从百度视频搜索，没有一台敢亮出自己的转速测试视频，细心查找，还可以发现些顾客自己 做的转速测试，广州某款机器的转速也只有左右。
理论上，转速越高，刀片对植物细胞的撞击力越大，破壁率越高，打出来的五谷豆浆口感越好。但转速越高，对机器零部件的精度要求也越高。由此可知，在保证质量、提高耐用的前提下，转速越高，则破壁效果越好、口感也更好。2）噪音
在测试转速的同时，我也对比过不同机器的噪音。一台美国机器和二台台湾机器，各加水2000毫升，另一台美国机器加水500毫升（容量较小），分别在最高速条件下测试机器噪音，美国二台机器噪音都为90~93Db，台湾机器在93~95Db。
目前我使用过的机器中，深圳生产的一款破壁料理机，最高速转，高速时噪音只有80~82Db,是目前测试结果最好的一款机器。2. 怎样选择破壁料理机？
有经验的大企业，在选择自己的供应商时，既不会选择报价高的企业，也不会选择报价低的企业，他们会通过报价单、邮件等资料，检查供应商的响应速度、严谨程度 来初步选定合格供应商范围，再通过参观拜访，观察企业的产品、文化和体系等，最后确定自己心仪的供应商。顾客在购买破壁料理机的时候，也可以参照这种做法 （参观拜访不可行，但可以通过查看官方网站的资料、证书资料等方式代替），对于破壁料理机而言，以下几点还需参考：1）功率参数不重要，不要被宣传所迷惑。
电器产品的说明书、3C证书、产品标签上标注的功率是额定消耗功率，也就是在额定电压下，机器每小时所消耗的瓦数。数值越大，代表消耗电能越多，而并不能 代表其他的性能。台湾一个养生博士说，2200瓦的破壁料理机，才能释放更多植物生化素，我看他不见得是博士，连基本的物理都不懂。
另外，国内3C申请时标注的功率也是额定消耗功率，如果厂家要求，这个数值可以写大，但不能写小。如果3C上写2200瓦的，证明厂家为了迎合消费者而不顾基本的原理原则，需要慎重选择。2）看品牌的宣传是否真实。
现在企业竞争大，厂家的宣传也无所不用其极。比如明明是国内制造的电机，偏偏说德国进口电机；明明是国内设计制造，偏偏图片摆上一堆老外的照片，说是德国工业设计。企业连最基本的自尊、自信也没有，又如何自爱并爱人？
另外片面夸大效果，也是这种机器常见的宣传问题。无可否认，经常使用机器并合理搭配，确实对癌症的治疗有很大帮助，但机器只是工具，起作用的最主要还是合理搭配的食材。如果有片面夸大效果的，也需慎重选择。3）重视售后服务。
这种机器很好，但也有其不足之处，一般厂家宣传时很少提及，这也能理解。比如高速旋转时，密封一定会磨损，磨损后就会出现杯子漏水的情况，磨损并漏水的程度 和机器的质量有密切关系。这就需要厂家或卖家提供及时的售后服务。很多卖家随意许诺但不重视兑现，或者对售后模棱两可，含糊其辞，都是不可取的。建议查看 卖家网站的售后制度、售后承诺内容，敢于公示自己的承诺的，才值得相信。另外，要让机器为自己和家人健康带来帮助，食谱的搭配也很重要，如果卖家能提供营养师服务则会更好。可参考＝＝＝ ＝＝ ＝
集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。
由于超高转速（45000转/分以上）能瞬间击破疏果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术，参考：。
说是瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。其实手捏牙咬水果流出汁了就是破壁了...
概念是炒的，对吸收营养其实没啥用。不过产品如果做对的话，确实能比便宜搅拌机能做的事情多。比如说做西式的番茄汤的时候，一般料理机要在过滤一遍才能达到润滑的口感。国外超级贵的国内炒成破壁料理机应该是可以把材料完全液体化，不用过滤也吃不出一点渣渣。。还有可以做杏仁奶什么的。说白了就是能把食物打的很碎很碎，多了很多料理上口味和口感的可能性。 这些只是看别人的，自己没试过。。因为好贵。。
为啥我觉得这个是广告
把面壁人扔里面的
概念炒作，就酱！(?o?ωo??)十大品牌破壁料理机什么牌子好
十大品牌破壁料理机什么牌子好
说到破壁料理机的话，我只能说料理机像美国维他美仕，海盘，韩国惠人，英国凯伍德，德国宝几家大品牌的都差不多，就是比较一下价格而已，技术都差不多，更换不同的刀头，清理料理杯，能绞肉馅，磨粉，打生豆浆等等。根据你的功能及你喜欢的款式机型选择。最好的话，我建议是维他美仕破壁料理机补充：
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