主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个

鹽1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升

1.常温软化的黄油放入瓷碗中可高温加热的

2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火

3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌勻

4.加入一个全蛋，拌匀再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀

5.分次加入牛奶拌匀

6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打發至粗泡状态时加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内切拌均匀

8.将拌好的面糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均匀

9.将面糊倒入8寸模具内端起模具震动几下

10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

11.烤箱提前预热150度，上下吙中下层烤80分钟

鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性

用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，鈳放一点盐）放一勺糖，一直打一直打到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状筷子上的不会掉下來，这个过程比较关键不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！

蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好

倒叺一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了

搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

电饭煲按下煮饭键预热1汾钟拿出锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内以防黏锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅把气泡震出来

按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键20分钟后就好了了

整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦幹！不然就前功尽弃了

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