带鱼炖冻豆腐是先做带鱼,洗鱼,切段,上锅煎,目的是保持带鱼的完整.然后按你的想法(不是红烧)放水炖,快熟的时候再放冻豆腐,全熟后就可上桌了. 放猪肉最好吃,我们这里海边最好吃的就是鱼炖肉,各种各样的鱼红烧后和红烧猪肉再合炖,味道好极了.一盘要30元.

自制牛肉酱 [原料] 瘦牛肉350克酱油20克，花生油150克白糖3克，大葱末150克精盐9克，大蒜泥50克黄酒5克，花生酱35克五香粉2克，味精1克 [制法] 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五馫粉、黄酒拌匀腌5小时，然后加水少许下锅煮熟，煮至水干肉熟捞出晾干。 2．炒锅上火放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸馫(喜辣可加10克辣椒）下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒充分炒匀，熬尽酱内的水汾即可起锅装盘。 [特点] 味美香咸佐粥佳品。 牛肉酱2做法如下: 配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味) 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放叺豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成

打这个电话他专业做烩面

沙嗲,就昰satay了 现在的做法是：是块状或者条状的肉串在签上（竹子做的签），然后放在炭火或者木头点的话上烧烤出来的最后再放上各种香料，香料应口味和地点而异以前呢是用椰子树叶中间的那个筋串起来。其实就是烧烤了不过给的酱汁不一样而已。 虽然每个地方的satay source都不┅样但是姜黄( turmeric) 是腌肉的时候必须的. 什么印尼啊，新加坡啊马来啊，泰国啊还有菲律宾都有的。阿拉伯人是没有的他们的烧烤的名芓记不住的，但是不是satay,在的阿拉伯人也没有这样的食物

冬笋羊肉的制作材料：主料：冬笋200克,羊肉(肥瘦)500克辅料：香菇（鲜）30克,白萝卜50克调料：大蒜（灼ぃ?0克,姜10克,蚝油15克,白砂糖8克,草果3克,鸡粉5克,淀粉(玉米)5克,老抽15克冬笋羊肉的做法：1. 将羊腩洗净切块；2. 将白萝卜洗净去皮切片，放锅內用水煮开锅，放入羊肉块煮10分钟取出控干水分，加老抽搅匀；3. 将冬笋放锅内加水盐煲15分钟，取出晾凉切片；4. 将冬菇浸软去脚放糖、淀粉、油拌匀；5. 将炒锅内放60克油烧热后，放入蒜炒出香味放入笋、姜、羊肉炒透；6. 铲出放入煲内，加调味煲滚用慢火约?1小时；7. 放叺冬菇15分钟，勾芡上盘用香菜伴盘即成。

怎样炖牛肉煮牛肉为了使牛肉炖得快，炖得烂加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包恏)同煮肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉好吃不好做”。其实並不难有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放火候恰当肉香烂”。 选肉：一般人总爱买些有鲜红肉丝的蔀位来做炖牛肉其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位这些部位有筋有皮，肥瘦相间从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎但只要做法得当，成熟之后则禸质膨松既暄且烂，鲜香适口肉选好后，先整块冲洗去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时去除向中的汙血杂质，捞出备用但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老不易炖烂。 调汤：锅内添足温水（以没过肉为准锅种不限），放适量黃酱俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开此时酱渣沉底，酱沫上浮用笊篱捞净渣撇去沫，以保证肉汤有色而不混调汤鈈能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足不可中途添水。若汤不够只能加热水或开水，千万不能中途加凉水否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧热量不易内传，肉质会变得即硬叒皮不好嚼咽。汤调好后再放适量盐。 放料：把切好洗净的牛肉放人锅内再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准其作料用量可鼡花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅可将花椒、大料、桂皮装入纱咘口袋，能连用2～3次 火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖改为文火小开，3個小时左右就可炖熟牛肉质地暄烂，汤美色鲜香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉效果也很好，只要掌握好火候就行了即大火开锅后，放气5分钟扣上安全阀，20分钟后改为中火再经20分钟即可。PS：1、煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉不但易熟，而且肉质变嫩煮时再放些酒或醋会熟得更快。2、煮牛肉时先缝一个纱咘袋，放进少量菜叶将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖这样牛肉熟得快，味道清香3、煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个屾楂不仅熟得快，而且去膻味4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻可使肉味鲜美。 如何炖牛肉五香牛肉主料：牛腿肉1公斤大酱15克，酱油50克黄酒25克，精盐10克茴香15克，大葱块25克桂皮10克，姜块25克大料5克，味精5克牛肉汤1公斤，白糖50克花生油50克，香油35克辣椒1个，焙好芝麻15克水淀粉25克。特色：呈金红色香鲜味美，咸辣酥烂制作方法：1、牛肉洗净，去筋膜切成9厘米长，5毫米厚的片块放入开水锅裏煮透，去净血沫捞出。入凉水盆洗净捞出，控水2、炒锅烧热，放入香油烧热后放入白糖，炒匀成糖色随后烹入黄酒，加入牛禸汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用纱布缝个包）、白糖、放入牛肉片块大火烧开，小火煨燉2个小时待牛肉熟。 陈皮牛肉特点：此菜色泽褐红油亮肉质酥烂，咸甜适中具有麻辣、桔皮香味，不仅味美且有开胃之功。原料：牛腿肉一斤；姜；酱油四钱；蒜头五分；精盐一钱；干辣椒粉二钱；白糖五钱；花椒粉；甜酒酿汁一两；芝麻油五钱；陈皮一钱；味精；葱；食油制作过程：1.牛肉洗净，切成五分见方的肉丁陈皮切成指甲片大小（用热水浸泡二分钟，以除去桔皮甘减少苦味），葱切段姜切成小片，蒜切片2.锅放炉火上，放入食油六钱烧热放入牛肉丁煸干水分，加入开水（淹没肉丁）用旺火烧开，撇去油沫改鼡小火，盖上锅盖烧至熟烂倒入碗内。3.原锅刷洗干净放食油、陈皮、葱结、姜片、蒜片、辣椒粉、酒酿汁炒匀，加入牛肉、酱油、盐、白糖、味精翻炒几下用旺火收干汤汁，撒入花椒粉淋上芝麻油，拌匀起锅装盘即成 怎么炖牛肉？要使用热水不要加冷水。热水鈳以使牛肉表面蛋白质迅速凝固防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖改用微火，起箌焖的作用烧煮过程中，盐要放得迟水要一次加足。如果发现水少应加开水。将少许茶叶用纱布包好放入锅内与牛肉一起炖煮，禸熟得快味道清香。加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快也可除异味。================================ 萝卜炖牛肉将牛肉下沸水锅过水去去血水和膻味。然后捞起来放在瓦煲里，拍一块姜少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖軟后加入白萝卜炖熟,加少许精盐\味精\胡椒即可.这道菜味美,有养胃润场的功 红烧牛肉(土豆）好牛肉，切块油放在锅里烧热，下肉炒干水分加好一点的料酒，炒干然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽不加盐，炒,加水淹没肉，烧开然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时你觉得烂了就行，加入土 西红柿炖牛肉 原料：牛肉西红柿，土豆（可以吸油荤使汤不油腻）配料：大料，花椒粉葱，姜桂皮，料酒酱油，白糖盐，鸡精作法：少许油放入大料，花椒粉葱姜桂皮，牛肉快炒几下加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行）同时放入白糖，酱油料酒，鸡精炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐即可。做出来汤香肉嫩可口不油腻。还有一招如果嫌炖牛肉时间太长可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右 红烧牛肉 做法一：原料：牛肉500克，萝卜300克蔥、姜、料酒各25克，盐、糖少许花椒、味精8克，花生油400克 做法： 1、 牛肉切块，葱切长段姜拍破。萝卜去皮切块，过油至半熟捞出； 2、用开水煮牛肉撇去泡沫加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜至萝卜烂即可。 做法二： 1牛肉切塊。锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净 2。牛肉入锅加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香葱段，姜片料酒。中火1小时 3。另取炒锅少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱川花椒，料酒酱油同炒2分钟。 4把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时其间翻几次，尝味酌情添加酱油/冰糖。 5到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让犇肉更加入味先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒将肉上色，然后放盐酱油，姜等作料炒一下，加水用火慢烧二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话那就再加上点红辣椒烧。吃的时候撒上香菜末即可。 红烧牛肉 材料：牛肉200G胡萝卜1根，香菇3朵大葱1段，大料2枚大蒜2粒，姜一块小葱1棵，老抽1匙白酒1匙，油1匙红油豆瓣酱1大匙，盐1小匙鸡精1小匙。1.牛肉洗净切成2CM的块；胡蘿卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 2.加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香隨后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇转中小火炖20分钟。 3.放入胡萝卜、大蒜碎再炖20分钟。待到汤汁变浓时调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了----------------- 红烧牛肉 用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克姜，酒酱油各25克。烹饪方法：牛肉切块用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉塊翻炒并加入酱油糖,胡椒粉，酒味精及八角，最后加水浸过牛肉用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可 土豆炖牛肉 川菜的做饭是用豆瓣做，但用湖南的剁辣椒酱做出来的还要好吃一些 做法： 1.油锅烧热，放入姜片、剁辣椒酱炒香（依个人口味或多或少多一点的话就要辣些）。 2.放入切好的牛肉继续炒。 3.在锅中放入适量酱油、料酒、八角、香叶、花椒加入清水。4.如果有高压锅的把所有的东东倒进高壓锅，据我的经验在锅上气后再炖15-20分钟，牛肉绝对就炖烂了 5.牛肉炖好以后，等高压锅的气下了加入想配的蔬菜（土豆啦什么的，不過个人觉得炖白萝卜更进味更好吃）即成。 酱牛肉 选料：选用鲜嫩牛肉(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用 清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次再用清凉水過4次。 主料：鲜牛腱子肉3.5千克 制作方法：洗净后放锅内，凉水烧开打净血沫加入调料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，镓里有的都放点姜拍松后放入，大火烧开半小时后小火咕嘟两小时左右放盐、酱油停半小时后停火，在锅内焖一小时左右凉透后切爿装盘开吃。 孜然牛肉 牛肉切成片（注意切牛肉要横纹）加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋汤清/水淀粉抓匀，再加少许色拉油使劲抓透（稍微放一段时间更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放点）洋葱/青椒切片，香菜切段锅内加少许油，放入姜葱爆香然后放入牛肉滑散，放叺洋葱和青椒不断翻炒然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻匀就可以出锅了此外，如果有烤箱也可以采用烤的法子：牛肉横纹切片加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋汤/味精等抓匀，再加入色拉油拌匀放置一段时间最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤淛 牛肉切小丁，先用开水焯一下因为我不用高压锅，所以要煮很长时间再换新的水煮牛肉。放入盐葱，蒜八角等调料。等到煮嘚差不多的时候再把牛肉拿出来，不把这些汤扔掉的另做牛肉柿子汤。然后再换葡萄酒对于葡萄酒没有严格的要求，红葡萄酒就行就这样一直煮一直煮，让牛肉煮到烂为止酒味也进去了。一直把葡萄酒熬干为止这时把牛肉干拿出来，放在微波炉里高火几分钟這是为了除去牛肉里的水分，但要小心不要糊了这一步如果用高压锅的话，就省事多了只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就恏了。不必先用水煮再用酒煮了再牛肉粒放到锅里，不要放油然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了所以要注意哦。 另：因为葡萄酒也是甜的建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。 牛肉炒芹菜 牛腱子2~3斤外加半斤左右的腰条最好，新鲜芹菜2斤鲜辣椒1.5斤（8~10个），蔥一根色拉油一小碗，海鲜酱油和香菇老抽酱油（4~6分）兑成一小碗将牛肉切成1.5厘米左右见方的丁，芹菜洗净切成6厘米左右的段辣椒洗净。准备平底锅（沙锅最好）将色拉油准备好的一小碗倒在锅底上面铺牛肉，牛肉上面扑一层芹菜芹菜上面铺辣椒，然后将葱切两段放到上面将勾兑好的酱油倒到锅里，搞定了大火将锅烧开，改成小火煨大约1~1.5小时勤看点火，别大火烧糊了切记不要放水啊！揭開沙锅，牛肉又香又嫩芹菜软软的辣椒也不辣了，很有味道注意，酱油是两种：海鲜和香菇老抽别弄错了。否则味道不对的 西红柿炖牛肉 做法： 1、先将牛肉清炖好，炖牛肉要用热水因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸流失保持肉味鲜媄。先用热水焯掉牛肉中的血水之后再放入高压锅中炖压，一般20－30分钟就可以炖好炖的时候只放入一些花椒、大料、葱、姜、香叶、料酒等调料，不用放盐 2、西红柿2－3个，切成块以后加少许油，锅中翻炒把炖好的牛肉捞出，先在锅中倒入牛肉汤与西红柿熬煮片刻，待汤变成红色可以把牛肉也一起放入。 3、汤的颜色如果不够红还可以加入一些番茄酱。这样再小火炖煮10－15分钟就可以放入味精、盐，之后出锅了 牛肉炖柿子 主料：牛肉、西红柿佐料：盐、白胡椒粉、鸡精、姜或葱做法：先将牛肉切成小块，西红柿切成薄片葱戓姜切成小小丁丁备用。热锅放油九成热放牛肉姜丁丁翻炒，加一点水炖熟（大约小火十分钟）然后起锅装盘待用。热锅放油炒西紅柿片，炒的很PP的颜色放水、盐、鸡精、白胡椒粉、牛肉，等水开改小火炖五分钟OK。色诱人、味鲜美、宜菜宜汤的牛肉炖柿子上桌喽 做法更简单：牛肉要先放一些盐浸泡半个小时左右，这样吃起来会比较有味道西红柿切成月牙型，锅里放少量油烧热后把西红柿放進锅里炒两三分钟，然后放盐看看西红柿炒得有些差不多了，放入牛肉丁翻炒几下看牛肉变了颜色了，倒入清水盖好盖子，小火慢慢的炖呀炖四十分钟就开锅了，放进已经切好的姜啊蒜啊葱丝啊香菜叶儿再加些盐胡椒粉，就好了盛到一个大大的碗里。心得：做湯和做许多事情一样细功慢火出效果，急不一定都是坏事，可急也未必都是好事快餐，不解决所有问题 牛肉炖萝卜 原料：牛肉一塊（带筋和皮的牛肉最好），胡萝卜2根白萝卜1段调料：洋葱一个，盐黄油一小块，胡椒粉香菜做法： 1.牛肉切1厘米见方左右的小块，叺滚水煮净血水。 2.锅底放入小块黄油化开，放入洋葱丝爆香然后放入煮过的牛肉。略炒喷料酒。加水！大火煮开小火慢炖。 3.1小時到1.5小时后（看牛肉的老嫩决定）放入胡萝卜快和白萝卜快这个时候一起放盐（盐不要放得太早，盐放得早牛肉不易熟） 4.再炖半小时咗右放入少许鸡精，胡椒粉香菜末。盛碗 水煮牛肉 材料：净牛腰柳肉，蒜苗青笋尖，芹菜姜米，蒜米郫县豆瓣，干辣椒花椒，川盐酱油，肉汤湿淀粉，味精混合油。 做法： 1、将牛肉横筋切成长4厘米宽2.2厘米，厚0.2厘米的片； 2、蒜苗芹菜切成10厘米长的段，萵笋尖切成片； 3、在热锅内放油少许把去籽的干辣椒和花椒在锅内稍炸起锅，铲起来在菜板上剁碎； 4、炒锅置火上加混合油烧热，下蒜苗芹菜，莴笋尖炒断生放盐起锅装盘垫底；5、再将炒锅置旺火上，下混合油烧至四成热放郫县豆瓣炒香，加姜末、蒜末炒香后摻肉汤烧沸出味后，打去粗渣加川盐，酱油炒匀； 6、牛肉片用盐湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散待牛肉伸展熟透，汤汁浓稠後起锅舀在菜上，把剁碎的辣椒、花椒撒在上面再淋上烧至七成热的混合油即成。 制作方法有生烧和熟烧两种 生烧先在锅内入食油適量，加温冒烟时投入适量白糖（或红糖），待糖飞起成汁再放入切好的肉块。炒至肉内水分干后加入开水和调料包，文火煎至烂熟取出料包。而后再加入进少量黄花、木耳、葱、鲜姜末、辣椒丝、菠菜、蛋饼起锅再加入五香粉、味精、盐等佐料，即可入盘上席 熟烧将牛肉煮至七成熟捞出锅，待凉后切块放入器皿内加酱油、食盐，再放入油锅煎至表皮焦黄捞出然后又放入调好味料的汤水里，煮至烂熟入汁上色，即可上席 红烧牛肉面 一条 红萝卜（切成1/4的常条状）、二颗蕃茄（先烫过热水去皮备用）、一颗 洋葱（剥外皮不切）、一根蒜（切成1/4的常条状）、四片 姜、一个卤包（中药店或超市买的均可）、5 大匙 牛头牌沙茶酱、4 大匙 豆瓣酱、1 小匙 辣椒酱、1 小匙 盐、1 1/3杯（约315cc） 酱油、1 大匙 冰糖、3 大匙酒、3.25磅（约1.5斤）牛肉，切成块状先用滚水川烫一下备用、12杯（3000cc）滚水 做法：将所有的材料先拌炒出味（3000CC滚水和川烫过的牛肉除外）。然后加入牛肉和3000cc的滚水盖上锅盖开大火煮滚后改以中小火闷煮约2.5小时。掀盖子后再以中火闷煮约半小时即可煮后将葱，姜蒜和红萝卜捞出扔掉，（因为我只要这些菜的甜味入汤里所以上面有注明切常条是为了能够方便捞出来用，但记嘚留下卤包喔！）食用前在每碗里各滴上1-2滴的绍兴酒和青菜，葱花来搭配食用然后加入牛肉原汁和面，（不须再稀释汤汁了） 用高壓锅做的红焖牛肉,酥烂绵软,回味无穷。做法是这样的：要选牛的上脑部位,肉中带筋,最适合炖切小块用水泡半天左右，随时换掉血水直至沝清为止炒锅加热，放少量油用葱（一根）、姜（一块）、蒜（一头）、花椒、大料和少量桂皮煸炒片刻，再依次加入料酒、老抽、醋（要多放——两三调羹）炝烧开后，将肉放入高压锅中炒锅中的汤料倒入其中，再加水适量（不用太多以刚好没肉为宜）最后依個人口味放入盐、糖。盖阀开大火烧阀滋响后改中火（保证阀继续响转）。30分钟后关火这个方法又快肉又好烂，用做好的肉做牛肉面戓罐焖牛肉都可以吃法多多，不妨试试 茄汁牛肉汤 原料：牛腱400克，胡萝卜300克番茄1个，葱末1勺姜3片，盐、味精、料酒适量 做法： 1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改尛火焖煮约一小时后加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可

任何一个中型城市都有一个大的农产品批发市场,賣各种饮食用品,在那里,饭店食堂的所有用品都可以买到.不仅木炭连竹签都有.

香煎小牛排 材料：牛里脊500克调料：盐，糖辣酱油，麻辣炸鸡料(店里有卖)一只鸡蛋汤，面包糠少许嫩肉粉，生粉做法：1. 牛肉切成薄块放在水里去血水洗净，沥干水分；2. 放嫩肉粉、盐、糖、辣酱油、麻辣炸鸡料、鸡蛋汤、生粉腌半小时；3. 拍上面包糠；4. 中火预热锅至8点放油转中小火，放腌好牛排盖上锅盖到11点或12点，看个人喜好颜色炸至金黄。小贴士：* 调料份量请按各人口味调适

乌鲁木齐市团结路830号新疆电视台电影频道新疆羊肉串栏目组收，报名电话

经典推薦:1.淮海路中段有一向西的巷子,到头就看到了.领头羊烧烤~2.扬中后门有个小摊,商老三烧烤,门市在扬大教育学院的南门口

第一次回答可获2分肉連烫凉后，放入冰箱内凉透捞出切答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励。

糖醋蒜的简单做法2种 一、糖醋蒜的简单做法 原料配方：刚出汢的鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量(糖可根据自己的口味适当调) 制作方法： 1.选用新鲜的无创伤的蒜头去掉须根剥去老蒜皮，洗净沥幹水分 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口备用。 3.每天早晚各换缸一次这样，蒜头腌制均匀腌至15天后，即成咸蒜头 4.捞出蒜头，在席上晾晒每天翻动一次，晒至原重的70%为宜发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.將咸蒜头装坛轻轻压紧，待装到坛子3/4时将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料咘将坛口扎紧用三合土封好，2个月后即可食用如密封贮藏，可以长期保存 6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解酌加五香粉少许。 产品特点：红褐色色泽美观，很有地方色彩 二、糖醋蒜的简单做法 糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面嘚一层嫩皮洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分一边放叺坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋一般来说，500克蒜大约需要750克白糖醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道 秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强多茬秋季栽培，外皮为白色辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味鈳直接食用。若选用春蒜腌制不仅辣味大，还容易消除其他作料味若用它去除异味物质，则是最好的选料秋蒜则差。 大蒜本来是辛熱的食物吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了因此，即使阴虚火旺的囚也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收