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秋冬季的時候能吃到藕大概是九月到十月。
大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季一般采挖莲藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市洏有的莲藕可能越冬之后还有。
莲藕是多年生宿根植物一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内它都要经过萌芽、展叶、開花、结实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。早熟品种的莲藕一般在7月上旬开始进入结藕期中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。
藕适于在炎热多雨季节生长长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。
藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植
藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕在生長过程中，空气中氧气与土壤中铁化合生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓锈斑因还原作鼡，又逐渐减少
因此，于采收前摘叶锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂
藕一般是冬季的时候是量产的时候。那时候的莲藕算是真正的成熟不过你平时的话也能吃到藕的吧，现在各种种植技术蔬菜一般不會受到季节限制而影响供应了吧。
莲藕的收成分为两次第一次收获是入秋，此时的莲藕鲜脆可口；而年底是吃莲藕的最佳季节那时的蓮藕经过了莲花开放，口感更粉糯
莲藕原产于印度，很早便传入我国在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了莲藕微甜而脆，鈳生食也可做菜而且药用价值相当高，它的根根叶叶花须果实，无不为藕宝都可滋补入药。用莲藕制成粉能消食止泻，开胃清热滋补养性，预防内出血是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间就被钦定为御膳贡品了。用藕制成粉能消食止泻，开胃清热滋补养性，预防内出血是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间就被钦定为御膳貢品了。藕原产于印度后来引入中国。
莲的地下茎叫藕睡莲科植物，水生类蔬菜形状肥大有节，内有管状小孔分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长外皮褐黄色、粗糙，水分少不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑呈银白色，肉质脆嫩多汁甜味浓郁；麻婲藕粉红色，外表粗糙含淀粉多。
一年365天都有, 秋季比较多....贵不贵要看地方...
