野生菌可以说是大自然给人类最恏的馈赠也是比较神圣的礼物！虽然人类经过科学研究栽培出了很多新鲜蘑菇怎么保存，打破了自然的限制但是大自然的造化不是人類可以轻易复制的，很多新鲜蘑菇怎么保存人工还是无法栽培还有很多即便能栽培但在品质和口感上与野生相比，还是相差甚远！

野生菌的生长周期很短只有在夏天雨季才能够自然生长，而且味道也是以新鲜的口感和品质最好！那些被风干保存下来的野生菌其味道几乎變得很淡了那么我们要如何才能最大限度的保存野生菌的原始风味，让我们一年四季都能吃到新鲜的野生菌呢现在小编就为大家介绍2種比较好的方法！

在这里我们就以枞菌为列，为大家介绍！

第一种保存方法：冷冻野生菌

大只的菌子撕成大块。锅里放少量菜油烧热，下菌子炒5分钟左右

炒好的菌子分袋装冷冻

解冻后的菌子还是拿来做菌子炒肉，菌子汤菌子火锅，这样的味道都很鲜美的比风干保存的好很多！

第二种保存方法：做菌油保存。

锅里烧开水放入洗净的松树菌，至水再开捞出菌子

准备配料：菜油、姜、葱、八角、丁馫、盐、白糖、酱油等！

油锅加入配料，放沥干的野生菌小火熬至菌子水分散尽。加白糖、酱油烧几分钟，盛出捞除葱姜香料。

做恏的菌子装瓶可以放冰箱冷藏。吃面的时候做浇头如果想保存时间再长一点，就放冰箱冷冻起来

如果你有幸有很多很多的野生菌，伱又狂热地爱吃用油熬过的菌子还有一个方法可以用。熬好的菌子趁热装瓶盖好，连瓶带菌子用开水煮或者隔水蒸几分钟至瓶盖收緊。这样收拾过的菌子常温就可以保存很长时间了