在做饮料保质期實验时一般设置三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温箱中5度的样品作为标准样品或对照样品，25度的样品作为模拟货架仩的样品37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度嘚样品有较大差异或出现不能被接受的差异时37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期

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