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酸辣鱼汤的做法介绍
酸辣鱼汤这碗菜肴酸酸辣辣的，非常的好吃，尤其是用一些非常新鲜的炖出来的汤，就更加的可口，而且还非常的有营养，其实本身鱼肉的营养价值就非常的高的，下面我们就一起来了解一下酸辣鱼汤的做法。
主要做法：
原料:、、鱼尾
作料:、、粉、、香油
鱼是很多人都喜欢吃的，做的方法也不复杂，但是能够做好的却没几个，这来介绍一种简单的做法。味道好，做法简单。
材料:鱼一条(约1000克)、酸菜(250克)，指天椒、、葱、油适量，
第一步:将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。
第二步:在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。
第三步:用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量(视口味而定)。继续用大火烧。
第四步:再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。(推荐适当放入或者鸡精)
这时一份美味的酸菜鱼就做好了。
做这份菜的要点是酸菜不要买那种一袋一袋的酸菜鱼，要买那种超市自己做的那种酸菜，袋装酸菜鱼味道都变了，不够酸。传统的做法是将酸菜先用油炒，这种做法不大适合现在的袋装酸菜，特别是这个炒工有一定技巧。所以很多人做出来都不酸了，不是那个味道。
以上这篇文章就为大家详细讲解了酸辣鱼汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的时候如果自己也是非常喜爱吃这碗菜肴的话，可以自己动手制作，不用去外面购买的。
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酸辣土豆丝和萝卜鲫鱼汤～为什么我那么辛苦做的男友就是不喜欢吃？
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提问者采纳
这样对症下药才有意义喜不喜欢吃某样东西，而是做出来的东西不合胃口。做饭的话，想要得到别人的认可就应该去迎合他的胃口，人家还是讨厌的，和是否努力是没有必要的关系的。就好像有人讨厌吃臭豆腐，也不是说你做的东西就很难吃，那么你做得再努力，知道他喜欢吃什么再去做，仅此而已。讨厌的不是你的努力
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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你下次把香菜切小一点，鱼汤不要放那么多葱，撒几颗有香味就行
继续努力，多学学做好吃了就不怕他不喜欢了。
卖相很好,也许他不喜欢吃这些
或许是手艺有待提高吧
萝卜鲫鱼汤的相关知识
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淡即可、若汤不够可加些热水），加水漫过鱼上2CM以上，大为烧开后改小火烧至鱼汤变成奶白色时（中途不可加凉水、否则会粘锅），这样做好的汤和肉都好吃）去菜场（不是超市）买回1斤左右的宰杀好的活鲫鱼（买鱼时选鱼眼亮亮的比较新鲜），两面各煎半分钟左右加入葱，那就更有营养，回家用水冲干净后在鱼头和鱼肚内少洒些盐（由内而外容易入味，锅内放油烧热后放鱼（最好把鱼的表面水擦干、口感更OK啦、姜。若是放一些凤尾菇之类一起煲汤，尝一下咸、少许料酒
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烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。 但做法是： 1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里，加盐。 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做 的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。 3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了 好鱼汤的标准是汤呈乳白色，鱼肉细嫩，口感鲜滑。但煮好并不容易。在这里，说一下煮鱼汤的一般性程序：将油烧热，放入姜丝，将姜丝煎至稍稍有点焦黄，放入鱼，加白醋，多煎一下，让白醋挥发时带走鱼腥气。再加入开水将鱼煮熟，即可。 鱼汤做的好不好的关键是要用开水煮汤。 做鱼汤时，先将水...
首先，把鱼洗干净，用吸纸吸干鱼片表面的水，并且用刀在鱼背上割些条纹，方便入味。 其次，生姜切片，用姜片抹油锅，干净的锅中倒入油，锅上一定不能有水，放入生姜片，小煎一下，在油中撒些盐，这可以有效防止鱼片粘底。放入鱼，一定不要急着去翻动鱼，三分钟后再翻面，这样鱼片不会脱落。 鱼要煎透，但是小心太焦。 最后， 倒出少许煎鱼的油，加水盖过鱼背。放入少许葱段，大火煮沸鱼汤。快好的时候（呈奶白色），加入盐，少许胡椒粉，撒入葱花。 这个做法通用于鱼头汤，鲫鱼汤等等。 河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花美味菜肴，赏心悦目。 （小窍门：如果你时间紧，汤色不足家常菜肴，可悄悄加...
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大为烧开后改小火烧至鱼汤变成奶白色时（中途不可加凉水、淡即可、口感更OK啦，锅内放油烧热后放鱼（最好把鱼的表面水擦干、姜、少许料酒，回家用水冲干净后在鱼头和鱼肚内少洒些盐（由内而外容易入味，那就更有营养，这样做好的汤和肉都好吃）。若是放一些凤尾菇之类一起煲汤，尝一下咸、否则会粘锅），两面各煎半分钟左右加入葱、若汤不够可加些热水），加水漫过鱼上2CM以上去菜场（不是超市）买回1斤左右的宰杀好的活鲫鱼（买鱼时选鱼眼亮亮的比较新鲜）
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