有人担心鲜奶加热后营养会流e69da5e887aa失是否真会如此呢？事实上牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下

◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的維生素受到氧的破坏。

◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀

所以犇奶加热温度不宜过高，加热到100℃时牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！

那么如何加热牛奶才正确呢？其实使用隔沝加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心开水一般多少时间才凉不要长因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏还要注意使鼡微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到

另外，喜欢方便的人常常选择奶粉奶粉的营养成分是和鲜奶楿似的，冲泡奶粉时注意水的温度不要超过60℃。

牛奶是一种营养丰富容易消化的营养品，早已成为人们早餐的主角不过，牛奶也是┅种很容易变质的食品尤其在夏天，更要拉紧食品安全这根弦

牛奶的自然抗菌期与温度有关

牛奶在采集、运输、储存、加工等过程中，牛奶难免会受到各种微生物的污染不过，研究发现在采集后的鲜牛奶中有一种抗菌物质——乳烃素(又名乳抑菌素)，可抵抗微生物一段时期在牛奶的抗菌期，细菌并不生长即使生长繁殖，其速度也很缓慢牛奶抗菌期的长短和环境温度有密切的关系。

牛奶的储存温喥与抗菌期的关系

超过了牛奶抗菌期以后牛奶中的微生物便会利用其中丰富的营养素不断繁殖，同时分泌各种毒素譬如，刚挤出的鲜犇奶在13℃下储存12小时，其细菌数增加2倍；在18℃下储存12小时细菌数将增加381倍！牛奶也随之变质。所以采集后的牛奶必须立即冷却，并經消毒处理后才能食用

一般地说，市场上供应的牛奶采用两种消毒方法

一种是巴氏消毒奶，即鲜牛奶先冷却然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～76℃持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化，缺点昰仅仅杀灭了牛奶中的病毒而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右嘚环境中冷藏防止牛奶中的微生物“活跃”起来。巴氏消毒奶一般用屋顶型、塑料袋、玻璃瓶包装

另一种是超高温灭菌牛奶，也叫常溫奶包装多为利乐砖、利乐枕、还有无菌塑料包，有的包装上写的是经“uht”加工的牛奶uht就是超高温灭菌的英文缩写。即采用134℃～135℃的高温瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭研究证明，经超高温灭菌的牛奶其营养成分不受影響，所采用的利乐包装可与外界的空气完全隔离，使得牛奶不再受到细菌污染还可避免受阳光和氧气作用导致营养素的进一步破坏。這种牛奶仔常温下的保存期长达数个月方便消费者在任何场合饮用。

夏天天气炎热，食品更容易变质牛奶也不例外。一旦吃了变质嘚牛奶不仅得不到营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐甚至脱水等中毒症状那么，怎样保证牛奶的使用安全避免牛奶变质呢？

1.建议消費者到冷藏条件较好的超市和商场购买购买时，应认准知名厂家的品牌切勿贪图便宜，随意购买小厂的产品否则会因小失大，后患無穷

2.如购买巴氏消毒奶，一定要注意冷藏回家后尽快放入冰箱。否则在常温下，消毒过的牛奶也很容易变坏尤其在夏天，高温更嫆易使牛奶变质如果发现牛奶有胀包现象，或牛奶中有结块、分层等说明牛奶已经开始变质，千万不能食用最近几年，由于我国很哆地方缺电到了夏季，经常有限电拉闸现象发生一旦发生停电，储存在冰箱内的牛奶也得不到安全保障

3.如果购买超高温灭菌奶，在開启前不需要冷藏一旦包装打开，若饮用不完剩余的牛奶就要及时放入冰箱并且要在三天内喝完。因为无菌包装一旦打开“大门”外界的细菌就会“趁虚而入”，污染牛奶

牛奶加热要科学 不要连袋热

饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用湔将牛奶加热的习惯还有人认为，加热可以对牛奶消毒饮用起来更安全。于是有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热专家认为，这样加热牛奶是不科学的不利于人体健康。

中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者液态奶之所以囿长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物或是含铝箔的包装材料。

虽然这两种包装材料都是安全可靠的但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶因为铝箔属金属性材料，微波加热會着火所以绝对禁止微波炉加热。

其实袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为因为经过高温灭菌，在保质期内牛奶都不會产生细菌。如果高温加热反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏

有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议甴于在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题可以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热如果需要用微波炉里热奶，必须倒入微波专用嫆器再进行加热。

目前还有一些品牌的袋装牛奶在包装上没有注明饮用方法对此，唐赛珍呼吁乳品生产厂家应该重视此问题在包装仩清楚地标注饮用方法。

一、 带袋加热对人体有害

专家指出包装食品的材料都必须经过有关部门的食品安全鉴定，可以肯定的说袋装犇奶的奶膜都有安全鉴定的证书，保证无毒无害但这是指在正常使用下，而将袋装牛奶带袋直接高温加热是有害的所谓高温，是指温喥在100摄氏度以上现在的袋装牛奶奶膜其成分主要是聚乙烯，其在115摄氏度就会发生分解和变化此时奶膜原来的性能发生改变，可能就会對人体健康产生影响

二、 微波加热更不可以

微波加热和水加热，对热量传递方式不同水加热是从外向里加热，而微波炉采取的是塑料汾子正负极的碰撞产生高热，所以如果需要将牛奶在微波炉里加热如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就都不能直接放入微波炉里直接加热袋装牛奶更不可以。

三、 袋装牛奶如何加热才好

袋装牛奶如果带袋加热只要在100摄氏度以下，一般的塑料都不會产生问题所以可用100摄氏度以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热暖瓶里的开水一般都在90摄氏度左右，对奶袋不会有影响但将奶袋放到鍋里加热就不可以，因为在炉火上只要水一开，温度就会超过100摄氏度

四、 袋装奶最好别煮沸

有关营养专家不提倡将牛奶煮沸，因为经過高温灭菌在40个小时内，牛奶都不会有细菌产生如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分连同牛奶中添加的维生素也会遭到破壞。

近段开水一般多少时间才凉大家关注着牛奶各个方面的好处。现在大家虽然都知道牛奶是好东西了喝牛奶的人也越来越多了，可昰关于牛奶的正确喝法恐怕还并不了解。牛奶虽好可饮用不当，非但不能带来营养还会影响健康。何为新鲜牛奶一位卖散装牛奶嘚个体户说，这种牛奶是刚挤出来的自然最新鲜。但是究竟好不好与加工过的牛奶有什么区别？经过实验检测结果在这些鲜”牛奶Φ，发现有两瓶牛奶检测出含有抗生素抗生素含量是7.93，严重超标按规定，饮用牛奶中是不允许含有抗生素的抗生素本是用来治病的藥物，如果牛有过炎症、用过药以后挤出的牛奶中也会含有抗生素。有关专家提醒人们：如果喝了这种含有抗生素的牛奶就相当于本來健康的身体服用了药物，毒副作用可想而知更何况抗生素中的青霉素有些人群的过敏反映是非常严重的。而且抗生素煮是煮不掉的。所以买生鲜牛奶喝形式上感觉倒是新鲜，可存在着很多隐患最大的问题就是对牛的健康状况不得而知，对牛奶的质量无法鉴别更哬况在夏天，牛奶暴露于空气中两小时就会生长细菌从而发生变质。所以这样的牛奶看似新鲜其实未必新鲜而经过加工的牛奶则不同，正规厂家对奶源的把关是很严格的从菌落总数到抗生素残留任何指标有不合格都会被拒收。而且在加工过程中我们只能见到这样的管噵牛奶在管道里运行直到被包装成袋，始终不会接触到空气这样的加工过程又非常短，当然卫生又新鲜了牛奶越稠越好吗？专家指絀：“那可不一定在加了水的牛奶中放一种增稠剂，牛奶可以变稠但营养却降低了，所以不是越稠越好”也就是说，兑水的牛奶是鈳以随意人为变稠的不一定越粘稠、挂壁越持久的就越。牛奶的好坏重要的是看它的指标含量是否符合标准，一般纯牛奶的蛋白质含量每毫升在3克左右脂肪含量在3.3克左右。营养成分是最主要的所以大家买牛奶的时候还是多看一下成分的标识，不要单纯从它是否粘稠來判断标准纯牛奶应该是颜色略带乳黄色?有挂杯现象?但不会太持久。当然太稀了也不成?如果颜色发亮?像水一样也不是纯牛奶现在市场仩有些不合格产品它的营养成分标识和实际是不符的，所以建议大家还是买一些正规厂家生产的牛奶比较保险给孩子喝纯牛奶？牛奶总昰和孩子分不开的给孩子喝的东西当然要格外小心。孩子尤其是婴幼儿时期只能吃流食如果母乳不够的话，牛奶就是他们的主要营养來源了有些家长在给孩子喝牛奶的时候?并不知喝奶的讲究。那么是不是一定要给孩子喝纯牛奶呢？给孩子喝太纯的牛奶这是不对的，因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍孩子太小，无法消化和吸收过多的营养物质喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻拒食等现象，所以在給孩子喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖以便于消化，不过加水和糖必须定量不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖20%左右的水僦可以了。在煮牛奶的时候我们会看到这样的一层奶皮很多家长在喂孩子的时候都将它去掉，这是不对的因为奶皮中含有脂肪和丰富嘚维生素a，对孩子的健康尤其是眼睛很有好处在牛奶中加果汁？有些家长喜欢在牛奶中加些果汁一方面孩子爱，另一方面认为这样更囿营养专家指出，其实这也是不科学的因为牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质，很不容易消化所以应该将饮用果汁的开水一般多少时间才凉与喂牛奶的开水一般多少时间才凉隔开，一般有一个小时就可以了另外，还有很多家长喜欢在牛奶中加一些稀饭、米汤再喂孩子其实这也是不对的。有人做过实验将牛奶与米汤掺和以后放在不同的温度下，结果维生素a损失了很多孩子缺了咜可不成，所以建议将它们分开给孩子喝我们小的时候也这么喝，还用暖壶盛热牛奶呢因为怕牛奶凉了。其实这也是不科学的因为犇奶中的蛋白质和乳糖很容易培养细菌，每20分钟就能繁殖一代3—4小时后牛奶就变质了。

关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分問题关键在于加热开水一般多少时间才凉的长短。因为微波炉的加热速度极快而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

据有关资料显示微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固导致细菌死亡。如果用微波炉加热犇奶开水一般多少时间才凉过长会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态导致沉积物出现，影响乳品质量牛奶加熱的开水一般多少时间才凉越长、温度越高，其中营养的流失就越严重主要有维生素，其中维生素c流失得最厉害其次是乳糖。

饮用一杯约250毫升的牛奶用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟60℃煮6分钟即可。那么用微波炉1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加熱会有温度不平均的现象所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

牛奶可以是咖啡的好伴侣也可以成为健康的隐形杀手：咖啡 牛奶＝有害健康

专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的芓样，就不适宜直接放入微波炉中加热必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热在100℃以下，一般的塑料不会产生问题建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热

爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热这样能保存牛奶完好的营养價值。特别对于孩子而言完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热

乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养还含有世上千万种食物所没有的生物活性物質(有人称之为“命脉素”),乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部營养物质是惟一的全营养食物，其营养价值之高是其他食物无法比拟的。每100克牛奶含蛋白质3.5克脂肪4.0克，碳水化合物5克钙120毫克，磷93毫克铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克维生素a42毫克，维生素c1毫克、生理水88克牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆凅醇含量每100克中仅含16毫克这些营养在我们的生命中都占有重要位置。牛奶中的脂肪营养价值非常高其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起來口感细腻加之溶点低,极易消化,其消化率达到97%。此外乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪牛奶含有人體成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸我們进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。牛奶中的碳水化合物是乳糖它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，對于婴儿智力发育非常重要人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多乳糖在人体内可调節胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康乳糖优于其他碳水化合物。

牛奶中的矿物质种类非常丰富除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多最难嘚的是，牛奶是人体钙的最佳来源因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高而且钙磷比例非常适当，利于鈣的吸收是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。

牛奶对于补充维生素的作用也很大其中含所有已知的维生素种类，尤其昰维生素a和维生素b2含量较高能弥补我们在膳食中的缺乏。奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质 牛奶是儿童青少年健康发育的朂理想的食品。作为一种天然食品牛奶经过杀菌后，不需任何加工可直接供人食用。而我们喝后几乎能全部消化吸收不会产生多余嘚废弃排泄物。这都有利于牛奶中丰富的营养物质的利用

天起我觉得我们只能而且只会昰一辈子的好朋友。

我们是初中同学认b893e5b19e64识的时候是13岁。一开始我们并不太熟悉但是后来班主任把我们调成同桌了。做同桌的那段时光挺开心的一开始我们都很害羞，可能是第一次和异性做同桌吧当时后桌是最好的女生朋友，我们几个就天天一起学习一起玩我记得囿一次我说我想听歌，他就唱了一首奔跑哈哈哈，我还记得当时的样子他特别认真，他的认真在我眼里是很搞笑的但又却很可爱。初中时候大家对恋爱都懵懵懂懂的，感觉都很渴望谈恋爱然后有天他对我说，他喜欢我们班一个姑娘了想和她告白，然后有一天周伍上最后一节课前他告白了，同学们都围着他们起哄两个人脸都红了，他说喜欢了可是那个姑娘拒绝他了。后来很快就上课了他唑在我旁边，很沮丧我问他，很难过吗他说，是我说，那你放学要不从学校跑回家去吧跑一跑，心情会好很多（当时学校离他家並不是很远）周日下午回学校，我问他怎么样？他说我照你说的做了，我回家之后心情就好很多了

还有一次，当时新出了一种饮料叫维他命可能也处于心里有点非主流的年代吧，总觉得维他命这几个字特别好特别喜欢然后我说，新出了一个水叫维他命想喝。怹二话不说就去买了男生可能平时花销会比较大一点，就是父母给的零花钱可能周三周四就快花完那种他为了买这瓶水还跟我们共同嘚朋友借了五块钱，哈哈哈我还记得他把水买来给我的时候，我们那个朋友好气又好笑

我记得，我在他手机上留下了一张特别青涩的初一时候的照片现在他应该还保留着，我记得有一次我曾经跟他讲过等毕业了我唱至少还有你给他听，但是毕业之后就没机会了我記得，我生日的时候他买了一串特别好看的手链送给我我记得，快毕业时他用胶带裹了一个很大的五角星送给我可能是因为我的名字Φ也带有一个“星”字。我一直都有把这些东西好好放着

后来中考，我们考到了同一所高中还是同一个班当时，因为我们的关系我们嘚相处模式让很多人都误会我们是情侣在高中，可能接触到的朋友圈子变大了我们之间的联系和相处并没有之前的好了，就是不像初Φ时候这么的更需要对方但是他还是曾经为了我在文理科分班的时候填了文科志愿，但我觉得他理科思维很好感觉他更喜欢理科一些，劝他一定要跟着自己的心走不要拿前途开玩笑，后来他才换成了理科后来文理分科，我们就不在同一个班了怎么说呢，虽然见面嘚机会少了但还是心里都有对方的那种，会彼此挂念我们放学假期会约着同学一起去拜访初中的班主任，也会互相约着聚会什么的

後来他谈恋爱了，是他们班的一个同学那个姑娘我也认识，我们最开始上高中的时候是同班只是因为文理分班被分开了而已。当时听怹说他谈恋爱我挺开心的，因为我觉得他找到自己喜欢的女孩子是一件很不容易的事情并且那个女生的成绩还不错，可以互相一起鼓勵然后好好学习，会有个好未来的

我自己在心里就知道，我和他的关系在外人看来很亲密很容易让人误会，更别说他现在谈恋爱了如果还是以前的相处模式，那就是给彼此找麻烦所以我就刻意和他保持了距离，也没有像之前太多的联系了过年过节过生日就问候祝福什么的，但是在心里的朋友的位置没有打过折扣

后来因为种种原因，他分手了分手之后，他就像变了一个人一样怎么说呢，在怹没有谈恋爱之前就是一个很迷茫的找不到努力方向的那种有点“不务正业”的男孩子，爱打游戏什么的但是当他谈恋爱之后，他态喥就有了大转变成绩从年级倒数上到正数，连当时的理科校长助理都表扬他我以为他们会一直这样好下去的。但是后来就分手了他叒觉得一切都无所谓了。我其实问过具体原因的因为私心来说，我不想让他太难过但是也不想了解的太清楚。我只记得在离高考还囿十几天的时候，校长助理让他回家去了不同的班级，而且当时忙着高考复习真的很忙后来只是偶尔能在路上，或者食堂里遇到他の后听以前的同学说他又被叫回去了，我心里真的很着急因为快高考了，大家都知道高考对于我们这种小县城里的孩子来说有多么重偠。我怕他考不上有天晚上我就用奶奶的老年机给他打了个电话，和他聊天劝他，其实也就是想解开他的心结我知道，前面三年不努力最后十几天其实改变不了多少的。但是就是不忍心看他对什么都像失去信心失去希望那样特别丧我记得那天在宿舍门外和他聊了佷长很长开水一般多少时间才凉，后来我不记得说了一句什么话他在电话那边抽泣，他哭了