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活在广州饮食健康
荔枝加蛋黄不用怕热气
日 10:41:18来源: 广州日报
　　荔枝中间有条小缝，只要稍微用力一挤，缝就裂开，荔枝自然也就跳出来了。
　　文/记者曾繁莹
　　&一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来&。杨贵妃对荔枝的狂爱千古流传，为了荔枝累死无数匹马。古人狂爱至此，今人却怪其性热，多食易上火引起&荔枝病&而对其敬而远之，一天顶多吃2粒，这在吾等荔枝超级粉丝看来有些费解。不过，体质各异而食用节制，不无道理。广东省中医院佘药师说，如果嫌吃荔枝热气，不妨用其入菜入汤，再加个咸蛋黄，能化解热气，同时又可一饱口福。佘药师发话啦：&这两个汤我家都试过，很不错的！&
　　顺便同大家分享一个荔枝剥壳窍门。相信绝大多数的朋友剥壳都是&连咬带抠&，每次吃完指甲都抠得隐隐作痛。其实，从竖立角度仔细观察，不难发现荔枝中间有条小缝，只要稍微用力一挤，缝就裂开，荔枝自然也就跳出来啦。
　　推荐汤方：
　　糯米糍荔枝咸蛋滚节瓜
　　功效：清热生津，荔枝热气，下了咸蛋黄后降火，去肺火下阴火。
　　材料：荔枝15~20个（主要是瓜汤，节瓜才重要，荔枝只是陪衬，为让味道香口些），咸蛋2个，节瓜500克，生姜3片。
　　做法：荔枝剥壳去核，咸蛋打开后留蛋白液，取蛋黄，切为小粒状。节瓜刮皮切块，在镬中加入清水1250毫升，约5碗量。大火滚沸后下节瓜和蛋黄，滚至刚熟后下荔枝。片刻，将蛋白均匀推入，下适量的盐与油便可。
　　分量：3~4人用。
　　荔枝元肉炖鸡
　　功效：养颜益气、健脾保。
　　材料：荔枝400~500克、龙眼肉干10~12个、光鲜鸡半只、猪肉50克、生姜3片。
　　做法：荔枝剥壳去核，龙眼肉稍微浸泡，鸡去尾部和内脏，洗净切块，同猪瘦肉一起下炖盅，加6~7碗水，加盖隔水炖两个半小时，饮时下盐。
　　分量：4~5人用。
　　（广东省中医院药师佘自强）
(编辑： 陈绮云 )关于元肉骨荔枝骨木瓜子的专题
炎炎夏日，又到了吃荔枝的季节，荔枝的功效与作用有很多，它给我们输送营养的同时，也给我们带来了一些“荔枝病”，那么我们夏季应该如何健康吃荔枝？吃荔枝会上火吗？一起来看看吧。
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