胶原蛋白肠衣在制作腊肠和肉枣中的作用正在日益加强--《肉类工业》2000年06期
胶原蛋白肠衣在制作腊肠和肉枣中的作用正在日益加强
【摘要】：从对胶原蛋白肠衣的性能和特点了解，把其和天然肠衣相对比，说明胶原蛋白肠衣在中式香肠及肉枣的重要性。
【作者单位】：
【关键词】：
【正文快照】：
随着科学技术的蓬勃发展，制作人工可食肠衣业也在力求创新。怎样才能使中式腊肠和肉枣的外表透亮，粗细一致，而且又可以直接食用呢？胶原蛋白肠衣具有这些方面的优势。 胶原蛋白肠衣是以动物的胶原蛋白为原料制成，所以它是可以直接食用的。胶原蛋白肠衣不用于纤维素肠衣，
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京公网安备74号为什么腊肠的肠衣这么薄？猪大肠不是挺厚的吗？确定不是胶原蛋白肠衣_百度知道
为什么腊肠的肠衣这么薄？猪大肠不是挺厚的吗？确定不是胶原蛋白肠衣
提问者采纳
腊肠肠衣多是用猪的小肠子做的，听说现在也有人工合成的。希望能帮到你
提问者评价
太给力了，你的回答完美的解决了我的问题！
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