选用怎样的玉米，才能爆出好的爆米花？
爆米花专用玉米是很讲究的，一般市场上很难买到，做好的产品必须得用好的原料!饱满的，平均膨爆倍数为46.5。水分含量14%-15%。这种玉米的爆破率达到98%以上，膨胀率是45-49倍以上，爆出来的米花比较大，甘甜松脆口感非常好。
首先，爆裂玉米子粒最外层半透明的果皮(俗称种皮)坚硬，厚度为0.03～0.08mm，是由纤维素有序紧密排列构成。它起着封闭水蒸气、加大压力的作用。据测定，爆裂粒果皮承受高压的机械强度是普通玉米的4倍；而且传热性快，导热系数为普通玉米的1.9倍，受热时可使粒内迅速升温，但不致燃烧变糊巴。
其次，爆裂玉米子粒的胚乳较大，约占全粒重量的4/5，其中约90%为淀粉。淀粉中有75%为角质淀粉，分布在粒的外围，遇高温时变成坚硬而有弹性的胶状物质，能抵住强大的水气压力；另25%为粉质淀粉，被角质淀粉包埋在粒的中央。淀粉粒和水分都紧密地镶嵌在蛋白质骨架交织成的网中间，很少有间隙。普通玉米籽粒胚乳中也有这两种淀粉，但角质淀粉占的比例没有爆裂玉米那么多，结构紧密程度也较逊色，分布的位置没有爆裂玉米那样适于爆裂。
最后，爆裂玉米子粒的含水率须适当。一般含水13.0%～15.0%均能使爆粒内产生足够的高压。
选用怎样的玉米，才能爆出好的爆米花？由用户自行发布，选用怎样的玉米，才能爆出好的爆米花？内容不代表本站立场，请自行分辨真伪。答案：解析：
在加热的过程中，玉米的内能增加，温度升高；在爆开的时候，玉米的内能转化为玉米粒的机械能，相当于热机工作过程中的做功冲程，因为它们都是把内能转化为机械能．
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小玉米时间久了还能做爆米花吗
我有更好的答案
可以你好，只要是干的，什么时候都可以做爆米花，前提是玉米不会坏掉，不过玉米要干的
可以，只要不是发霉的就行。
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在超市卖粮食的地方,一般都有,叫做爆裂玉米.
很多的自由市场也都有卖.
是专门用得玉米，比普通的小一号，又叫小玉米，农村有的就种有，这种玉米放到一般的菜锅里面稍微加热就变成爆米花了，
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边吃爆米花边看果壳想到的...1.为什么只有玉米能做成爆米花，黄豆什么的可以吗？（虽然那就不叫爆米花，该叫爆豆花了吧...)2.爆米花机制作的爆米花会含铅，袋装微波炉爆米花不会有吧（因为跟金属沾不上嘛），但有没有其他危害呢？（除了高热量，吃多了上火...）
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生化与分子生物学硕士生
表示小时候吃过大米花，和玉米用一样的机器爆的貌似要淀粉含量高，大豆这种高蛋白的恐怕不行
的话：表示小时候吃过大米花，和玉米用一样的机器爆的貌似要淀粉含量高，大豆这种高蛋白的恐怕不行恩恩，我也吃过大米的，那淀粉高的绿豆、红豆呢？
吃过小米的？或者是糜子的差不多
传统工艺的话，大米可以的，老妈说还有黄豆，蚕豆，年糕片，大西米......
大麦也可以爆
大米 年糕 就这两种
的话：传统工艺的话，大米可以的，老妈说还有黄豆，蚕豆，年糕片，大西米......正解。糯米爆成的尤佳
的话：传统工艺的话，大米可以的，老妈说还有黄豆，蚕豆，年糕片，大西米......求爆成图，或者说说口感也行，大米的我吃过，还有炒米糖就是爆了的大米做成的切糕，其他的原材料爆出来好吃吗？
的话：求爆成图，或者说说口感也行，大米的我吃过，还有炒米糖就是爆了的大米做成的切糕，其他的原材料爆出来好吃吗？高粱米，很香，而且……其实那是填枕头用的……
大米，小麦这是常规的粉条，虾片爆出来非常好吃
含铅是那种奇怪是桶吧。。。而且，谁能告诉我高热量跟上火有毛关系。。。。。
的话：高粱米，很香，而且……其实那是填枕头用的……你的意思是睡前吃两口么+_+
大米可以小米可以花生可以玉米可以小麦可以
大爱大米做的爆米花……
的话：传统工艺的话，大米可以的，老妈说还有黄豆，蚕豆，年糕片，大西米......今中午在新天地附近还买了一包爆年糕片，外地的姑娘们表示从来没见过那么大的薯片……薯片……
的话：今中午在新天地附近还买了一包爆年糕片，外地的姑娘们表示从来没见过那么大的薯片……薯片……薯片..........................................................................
吃饭的米可以爆吗来自
引用 的话：吃饭的米可以爆吗这个当然可以。。。小时候过年那段时间就盼着爆米花的老大爷了……
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