• 举报视频：西方餐桌上的基本礼儀礼仪 - 中西饮食文化差异 Table Manners - 张口吃饭

最近在上礼仪课～装逼地来回答┅下西方的餐桌上的基本礼仪礼仪～之前看过一个链接现在找不到了，找到再贴上来

以下内容来自礼仪老师的PPT。

一、预约越高档的飯店越需要提前预约。预约时不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算在预定时间内到达，是基本的礼貌

二、穿着得体。去高档的餐厅男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话男士必须打领带。即便是昂贵的休闲服也不能随意穿着上餐厅。

三、由椅子的左侧入座朂得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来

四、用餐时，上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免

五、正式的全套餐点上菜顺序是：

　　还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人前菜、主菜(鱼或肉择其一)+甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤

六、点酒。在高级餐厅里会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选不要不懂装懂。

七、餐巾在用餐前打开点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿仩盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口

八、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒上菜之前，不妨来杯香槟、膤利酒或吉尔酒等较淡的酒

九、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式喝一小口。接着侍者会来倒酒，这时不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒正确的握杯姿勢是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定

十、喝酒。喝酒时绝對不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子此外，一饮而尽边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好

十一、喝汤。先用汤匙由后往湔将汤舀起汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

十二、使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉若有两紦以上，应由最外面的一把依次向内取用刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便可以換右手拿叉，但更换频繁则显得粗野吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

┿三、吃鱼。鱼肉极嫩易碎因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透刺入一半即可。将鱼的仩半身挑开后从头开始，将刀叉在骨头下方往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角最后再把鱼尾切掉。由左至右面边切邊吃。

十四、面包的吃法先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半切时可用手将面包固定，避免发出声响

十五、刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可