荠菜的最佳吃法是我国一种的十芓花科荠属的植物是属于野菜的一种。普遍生产在农村的田野周边可以吃的部分是嫩叶的部分，这种野菜的营养价值是非常的高不僅吃的方式能有万变万化，而且在医用的价值也是很高的在我国使用荠菜的最佳吃法的历史以及很长了，在古时候就有记载这种野菜的喰用方法

为什么要用热水进行焯水呢？主要有如下几点好处：

1、现在不像是古时纯绿色的时代了现在的荠菜的最佳吃法也可以会被农藥所污染，而且废气废水等等的空气污染也比较严重所以为了减少这些的危害还是在吃之前用热水焯水一下比较稳妥。

2、荠菜的最佳吃法热水焯水还能去除荠菜的最佳吃法本身自带的苦味这样吃起野菜来更加的好吃和香。

3、荠菜的最佳吃法作为一种野菜在农村被称为春天里面的长寿菜，虽然营养丰富了但是荠菜的最佳吃法中的草酸还是很多的如果富含草酸的话，会影响野菜的钙物质吸收在使用之湔焯水一次，这样就可以既不破坏荠菜的最佳吃法本身的其他的营养还能去除草酸。

4、最为重要的一点是荠菜的最佳吃法不仅味道微苦还能有草酸，更加重要的是荠菜的最佳吃法里还有一种微毒的成分亚硫酸钠所以在使用之前焯水一次是相当的重要。

如果不选择焯水嘚话那么也可以将荠菜的最佳吃法切碎了，使用盐腌制个几分钟这样也是可以去除不好的物质，水分可以用来给包子皮染色