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小编喜欢吃披萨
热气腾腾刚出炉的那种
　　烘烤到刚刚好的外皮
一层厚厚的芝士，可以拉出好多丝
美式厚底、意式薄底也都无所谓
配以肉料粗犷霸气，搭档蔬果田园清新
　　一口咬下去，口感丰富、层次分明
有人这样形容Pizza
　　“这不就是我们那儿的囊包肉吗？”
　　“不就是放点肉的大烧饼？”
　　“这难道不是起源于中国北方的香葱馅饼吗？”
呃...听起来有点怪怪的
但也好像没有哪里不对...
就好像寿司不就是放块鱼在米饭上
芋圆不过是红豆汤加一堆料
吃货无国界 ，不管是什么
但凡能征服舌尖，就是神圣而不可侵犯
你有没有发现，无论你走到那个国家
一定能够稳妥妥地找到pizza
「 起源 」
大家所熟悉的食物披萨（pizza）
其公认起源是意大利南部那不勒斯市 的一种街头小吃
2009年，那不勒斯披萨（pizza napoletana）
还被认定为欧盟传统特色保护菜肴
而“pizza”这个词是怎么来的
包括《牛津食品手册》（The Oxford Food Companion）
在内的一批权威著作都认为它源于古希腊语单词
意为“发酵面点”
作为一种发酵面团烤饼
与披萨类似的食物遍布地中海沿岸各地
其中最为人所知的是希腊、土耳其和阿拉伯各地的
皮塔饼（pita）
如果说不加馅料的皮塔饼还不那么像披萨的话
那么普罗旺斯地区的尼斯洋葱塔 （pissaladi&re）
和加泰罗尼亚地区的coca 就
几乎是披萨的翻版了
在意大利各地也可以找到名字不同，但类似披萨的食物
其中最为人所知的包括托斯卡纳地区的schiacciata
和西西里岛的sfincione
　　「Schiacciata 」
在十九世纪
披萨经意大利移民之手传入新大陆后
更迅速演化出了各种不同形态
并在美国人手中发扬光大
成为流行于世界各地的美食之一
「 美国披萨 」
十九世纪末
有大量来自意大利南部的移民涌向美国
定居在大西洋沿岸和中西部各大城市
价格低廉、方便食用的披萨就成为了意裔移民 们
最喜爱的裹腹选择之一
但披萨真正成为“美国菜”
大约是1950年以后的事了
二战后，在海外接触到异国料理的士兵回国
对异国食物的兴趣大增
对便利食品的需求也开始增长
到了1970年代
披萨 已经和汉堡 并列
成为美国人最喜爱的快餐食品
美国披萨风格各异
但与传统的那不勒斯风披萨相比
也有一些共同的特点
比如，美式披萨的面团在制作时也需要加入油份
（多为橄榄油或植物奶油，饼身越厚加入的油越多）
并使用高筋面粉
因而其口感既酥脆而又有一定的韧性
在那不勒斯披萨中
奶酪被当作一种额外添加的馅料
而绝大多数美式披萨都是离不开奶酪 的
「芝加哥式披萨」
芝加哥式比萨的特色之一就是深盘比萨 （Deep Dish）
芝加哥式披萨食用时使用刀叉要比用手好
这种比萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间
在烤盘中使用人造黄油来添加
一种淡淡的油煎松脆感 并带出浓厚的味道
「加利福尼亚式披萨」
加利福尼亚式披萨的定义特色之一是饼顶馅料
它趋向于使用吸引人的馅料组合
面团的蛋白质含量同芝加哥式披萨相同
但面团却制得更加光滑
面团被放置在烤盘中并可以逐寸发酵
馅料的选择范围从虾和龙须菜到烟熏三文鱼和其它海鲜
素菜组合也很流行
「厚型披萨」
厚型款式的比萨无非就是薄型饼底的加厚版
这种披萨的高度或厚度通过面团的重量和发酵来决定
它需要在发酵后迅速地加上披萨酱和饼顶配料
烤好的披萨有适当的厚度
饼底底层略带松脆感并且有适度的咀嚼感
这类披萨并没有地域之说, 它遍及整个美国
「薄脆型披萨」
这种披萨的面团需要发酵五到六个小时
使用压面机来得到理想的厚度和饼干般的纹理结构
真正的薄脆型饼底应该是外壳松脆而里面松软
这种类型的披萨通常适量地添加饼顶配料和乳酪
并且使用较薄的披萨酱 来达到最佳效果
「佛卡夏披萨」
由于Focaccia样式的披萨不使用披萨酱
所以很容易从其它种类的披萨中分辨出来
这种披萨的制作从一个圆而平整的面包(focaccia)开始
它们被刷上油
放上烧烤过的蔬菜和其它饼顶配料
可以在许多美食披萨店里找到它哦
Focaccia是披萨最古老的样式
在欧洲的探险家将番茄从墨西哥和中美洲带回欧洲前
它是被制作出的第一种披萨款式
在全世界各国人民的创意思维 下
披萨还被衍生出了各种各样的口味和品种
相信当你在点外卖时
是不是经常被各种口味挑花眼了呢？
小编最喜欢的是
不知道你经常会点哪种披萨呢？
夏威夷？超级至尊？牛肉？水果？还是田园蔬菜？
（好像又绕回口味了~没办法，中国吃货国情嘛~~）
马上就要到周末
詹姆士又要现身大展厨艺了
今天就别催小编要菜谱啦！
只有两天了
你急什么急嘞~~~
观众问答时间：
詹姆士的火椒皮蛋和墨西哥铁板牛排这两道料理
都用到了起司球
请问买不到起司球的话可以用什么代替呢？
快来看看詹姆士是怎么回答的吧
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。披萨送货上门，今天青浦有两个，有需要的同学可以跟单_清浦中学吧_百度贴吧
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> 内容“两个披萨定律”　全球品牌网　& 请加微信号：xiangmu114，有惊喜！& & & 在技术日新月异的年代，团队变得越来越重要。这主要是因为人类永远不会按照摩尔定律的速度演进：我们总是复杂组织中改变最慢的那个部分；也正因为如此，团队作为让我们变得更加聪明、行动更加敏捷的功能单位，愈发受到重视。金字塔的建造者懂得团队的重要性，历史上功勋卓著的军事领导了解团队的重要性。让人惊讶的是，直到20世纪70年代，“”这个词才开始出现在文献中。　　仔细观察公司中的团队会发现，一个因素成为左右团队合作成功的关键：团队规模。对于每一个团队，都有最合适的规模，而这一规模往往小于预期。亚马逊的缔造者杰夫?贝索斯在设置战略与发展团队时喜欢采用“两个披萨定律”：如果一个团队的规模大到两个披萨不够吃，那就表示这个团队太庞大了。贝索斯并非这一定律的发明者，“两个披萨定律”最早于20世纪70年代诞生于帕洛阿尔托研究中心 。想想施乐帕洛阿尔托研究中心当时为现代计算机信息处理技术做出的三项支柱性发明：图形用户界面、语言和局域网，实在让人不得不关注“两个披萨定律”。　　表面看来，采用“两个披萨定律”是为了保持团队足够灵活，这的确是一方面。但还有深层次的原因。如果一个团队中的成员为12个或者更少，每个团队成员就会更加在乎彼此，更可能分享信息，也更加愿意帮助其他成员；在遇到紧急、重大的任务时，他们会尽其所能。不过，当团队规模变大时，这种团结互助就会分崩瓦解。虽然人们依然彼此在乎，但已经不会摆在第一位。这就是为什么的共同执行长吉姆?斯内布要将公司软件开发团队的2万名雇员分成众多8-12人小队的原因。　　无疑，规模效应是很迷人的，但也存在“不利于焦点集中”这样的危害。因此，最好的都会尽量保持团队的小而灵活。查看
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参加了每周二披萨买一送一的活动，点两个披萨买价高者的单即可。北京烤鸭披萨：招牌当然是要点的啦，味道果然不错哦，鸭肉和京葱配上微甜披萨酱，铺满薄脆饼底。阿尔巴披萨：也是薄脆饼底，铺的是烟熏香肠，还有奶油状的cheese配上番茄酱。因为怕腻所以还点了份沙拉，但其实不腻，两个人吃13寸双份披萨刚刚好，价钱也一样哈哈。一顿下来人均不超过100。最近还有扫码加入会员送柠檬红茶的活动，服务员态度很好，看到你喝差不多了会给你续杯哦。会员卡有积分，可以兑换菜品的。
16-10-28 14:01
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