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家乡特产，具有阳江特色的十大美食，看看你吃了几多样？阳江是广东出名的美食这都，到过阳江的朋友都应该深有体会，尤其是阳江的海鲜，让人留连忘返。小编这就带你细数一下阳江美食。阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品，享有“一枝独秀”之称，驰名中外。阳江特产黄鬃鹅，阳江特色烹调方法，使鹅乸饭理所当然地成为特色菜式。
阳江豆豉 2阳江豆豉 2.阳江豆豉，与阳江的漆器、小刀一道被誉为&阳江三宝&。（搜索于网上的豆豉的民间故事，阳江的&后生仔&（指年青人）都未必知道的豆豉的&历史故事&，藤子也是早期看了当地作家冯峥先生写的一本关于阳江的人文历史的书才略知一二的，书名叫《漠海钩沉》，毕业时送给了湖北的舍友。）豆豉的制作的主角当然是豆子了，豆子是自家种的 ，收晒完毕，部分放在大瓦罐里存封着，留着备用，部分拿来做豆豉。豆豉焖鱼。
从粤A吃到粤V——粤Q阳江。粤Q·阳江。猪肠碌。此为阳江最具特色的小吃。狗利仔。一般为簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕(东风橘)、米、白糖等做成，因为形状与狗舌相似，所以取名“狗利仔”~鹅乸饭。阳江特产黄鬃鹅，它以母鹅为原料，切肉碎，再配与其他材料炒饭即成，但吃起来香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道！
豆豉海鲜鹅乸饭，糖水叶贴猪肠碌，你猜我说的是哪座城。旅途中的一盘豆豉焗血鳝奠定了阳江豆豉在心目中的地位。豆豉蒸盘龙鳝，豆豉塞进鳝段之间，大火蒸熟，野生海白鳝肉质紧致有嚼劲，配上香滑的豆豉，咸味带出海鳝的鲜来，不但一个人吃掉了半条，还用碗里的酱汁吃了一碗米饭。阳江当地豆豉品牌很多，一一试下来研究员最喜欢阳帆的豆豉，小小一粒很软糯，很鲜，豉香也足，但咬起来不会过咸。阳江产肉质偏瘦的黄鬃鹅。
【豆豉】调和五味的传统家常食材——豆豉。豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。著名的有江西湖口豆豉、江西南昌葡萄豆豉、江西上饶豆豉果、贵州“老干妈”的风味豆豉、云南双柏的妥甸豆豉、广东阳江豆豉、广东罗定豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和重庆永川豆豉、湖南浏阳豆豉等、陕西汉中香辣豆豉和风干豆豉等。一提起豆豉，广东的“罗定豆豉”、“阳江豆豉”等就自然成为了焦点。
江门这位美女主持，在竹排街开了间餐厅，吸引很多人！鱼的做法，从来不用复杂，喜菜也遵循广东人喜欢的口味，选取优质鲩鱼清蒸，切出葱花铺在鱼面，淋下热油，便可大功告成！喜菜招牌豆豉鹅······￥68 1份。【喜菜招牌豆豉鹅】很多人进到饭店就会问一句：“你们的招牌菜是什么？”在这里提前告诉大家，喜菜的招牌菜之一，就是这款豆豉鹅！【蟹黄肉松蒸水蛋】新鲜蟹黄、肉松、配上嫩嫩的蛋，普通的菜式中也显得不平凡！
食咗咁多年嘅阳江豆豉居然系咁整出嚟，睇到我想作呕！大曝光！我发誓，以后都唔再食豆豉！街头人体悬浮魔术。
红楼梦里一共多少道菜和中药？我要提问。有多少人物，多少植物？来自 师承自然 的提问 最佳答案 由提问者推荐。红楼梦里的那些菜是真的有么??0.搜狗问问。红楼梦中共涉及了多少道菜0.红楼梦里都有些什么菜?0.谁会做红楼梦里的菜,教我0.红楼梦里的刘姥姥头次进大观园吃了道什么菜?0.招聘会上，保险公司的人介绍时动不动月薪上万几万，是真的吗？
XO酱拌熏笋。创意三文鱼薯片。丹桂香糖醋小排。低温烟熏桂鱼。橄榄油香葱素鲍鱼。黑椒山竹肥牛。京香酱萝卜。秘制葱油清远鸡。前菜--初空。前菜--夜樱。清爽北极贝拌乳瓜。十五年花雕话梅鸽。酸辣爽口乳瓜仔。太原府秘浸凤爪。甜酒酿冻原味鹅肝。甜蜜蜜小南瓜。铁棍山药金瓜配日本红茄汁。温州鱼饼。下酒鱼配日本五味。熏鹅脯脆瓜班戟。
阳江正宗的焖鹅制作，原来是这么简单的！
[笑] 中文也需要翻譯。原來中文也需要翻 譯 大陸一個口音很重 的縣長到村里作報告 ：鹹菜太貴啦，不要 醬瓜！縣長講完以 後，主持人說：「鹹菜蒸香腸醬瓜！」 （翻譯：現在請鄉 長講話！） 鄉長說 ：「兔子們，今天的飯狗吃了，大家都是大王八！「不要醬瓜 ，我撿個狗屎給你們舔舔」（翻譯：不 要講話，我講個故事給你們聽聽 ）
带你领略黄埔古港悠闲美食+手信攻略！当你走过了牌坊、北帝庙、姑婆屋、日本楼，看完了博物馆、粤海第一关、和哥德堡号，别忘记到古港美食区，尝试地道的古港美食。奶婆姜撞奶。奶婆姜撞奶，广州市十大美食之一，没到过古港的人都知道。虽然他们家用奶糊做招牌，但是说实话奶糊不功不过，味道还好。到黄埔古港的交通非常简单，搭地铁的话一般到万盛围B出口，然后搭公车229或者旅游三线到琶洲石基村（黄埔古港）总站即可。
芝麻粥芝麻粥时间: 20:02来源:z.xiziwang.net 作者:admin.芝麻粥大家都吃过吗？芝麻粥的介绍。芝麻粥。【原料】　　黑芝麻30克，粳米100克[来源]《锦囊秘录》其他芝麻粥又有催乳之用。芝麻粥做法二菜品介绍。【菜名】 芝麻粥。芝麻粥　　【所属菜系】再将粳米加适量的清水入锅煮粥，煮至八成熟时加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜，搅拌均匀后稍煮即成。
原料：阳江豆豉两盒共140克；步骤与做法：1、干葱其实就是小洋葱，味道非常浓烈但不刺激，非常适合于炒酱类或者与肉食爆炒等，广东菜用的非常多，如果找不到那就用紫洋葱代替吧。5、广东菜最讲究的其实是汁酱的应用，如果撇开这个不谈的话，那么广东菜的特点怕是要大打折扣了，粤菜看似简单快速，就是因为大量的工作都是提前做好的，才有后边成菜的劲飒，现在很多厨师所谓的创新菜其实就是建立在粤菜汁酱的基础上的。
此時要注意肝臟的保養，肝性喜暢達疏泄而惡抑鬱，所以務使精神愉快，養肝首要一條是調理情志。少攝取辛辣、多增加酸性食物，以加強肝臟功能，因為中醫認為「肺氣太盛可剋肝木，故多酸以強肝木。人參之補脾氣，白芍藥之補脾血；川芎之補肝氣，當歸之補肝血。冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開胃的玉米粥，滋補肝腎的紅薯粥等。
酒 店 滋 味 菜 品。顶级佛跳墙。鹅肝丝瓜尖。鹅肝酱炒粉丝。剁椒马白鱼。剁椒臭豆腐蒸小黄鱼。多味排骨。肚包鸡。豆面黑芝麻饼。豆花鱼翅。豆豉鲮鱼油麦菜。豆豉扣肉。豆瓣黄花鱼。吊烧大墨鱼。帝王鱼头。地皮菜杂粮包。地锅鸡。灯影双味牛鞭。捣蒜茄子。刀豆烧蹄筋。当红炸子鸡。蛋黄鸭卷。蛋黄酥。蛋黄南瓜。带饼兔丁。大锅月牙骨。
传统的阳江豆豉传统的阳江豆豉 (1/9) 幻灯播放 提示：支持键盘翻页 ←左 右→ 晒场在阳江，豆豉是常用的一种食品。阳江豆豉，足以让阳江人感到骄傲自豪。不会忘记，前不久，阳江豆豉首次顺利出口希腊的消息令阳江人感到自豪，再度让阳江豆豉增添了亮色和荣誉，身价大增。从此，希腊有了阳江豆豉，一些希腊人品味到了阳江豆豉的“鲜美”，对阳江豆豉有了认知。包装说起阳江豆豉，不能不说它的传统制法。
这道秘方烧烤必备！大家是不是对节目里海鲜烧烤的豉香酱汁特别好奇？究竟是什么能让烧烤海鲜的美味如此诱人？豉香酱汁秘方。主料：阳江豆豉1盒。做法：阳江豆豉洗净斩成茸，将锅洗净无油下入阳江豆豉茸炒至干香盛入盆中。将锅炙好，下入花生油2两，中火烧至六成热，下入蒜茸、鲜姜茸爆香，陈皮末、洋葱末、鲜青红尖椒末、芫荽茎末炒香，烹入花雕酒，下入炒干的豆豉茸，加入鱼露、白糖、酱油下入葱白粒，翻炒均匀，改用文火慢炒，至炒透香气溢出，盛入盆中，淋入熟鸡油100克封顶即成。更多秘方。
开平市内有多家专营鲫鱼粥的粥店，其中以曙光路一带最为集中，这里的粥店有的面积非常大，生意尤其兴隆，由此也可以看出鲫鱼粥在开平的受欢迎程度。此粥以粥质顺滑，鱼肉鲜香取胜，不失为粥中上品。五香肉也就是狗肉，在开平由来以久，可以说是开平最具特色的地方美食，其中以楼冈圩和振华圩一带烹制的狗肉最为有名，现在开平拥有大量以经营狗肉菜式为主的酒楼、酒家，而在其他各大餐馆也基本上都能点到美味可口的狗肉菜式。
晒菜干的做法,晒菜干怎么做好吃,晒菜干的家常做法每到冬天，妈妈就会自己晒些菜干来吃。菜干可以煲粥、煲汤，还可以用来当做蒸鹅时的配菜（妈妈最喜欢），要说最喜欢的自然是菜干瘦肉粥，倒是煲汤嘛……这次是和妈妈一起做的，不过我只动手完成了最后一个步骤，将烫熟的菜晾到竹竿上o(╯□╰)o按妈妈的话说白菜干煲汤鲜甜，芥菜干煲粥或者蒸鹅都是顶好的~
恭喜(恭晒) 祝你一路顺风(祖内呀露孙风)　
各位（锅伟） 同学（筒蒿） 叔公（酥宫） 大家（歹嘎）
舅父（口伏） 父亲（爹低） 朋友（捧油） 母亲（妈咪）
姨妈（乙吗） 老师（楼夕） 伯父（吧也） 哥哥（歹楼）
姐姐（嘎节） 老婆（楼婆） 弟弟（腮楼） 女e（女三）
商人（依楼） 妹妹（亩一崽） e子（西） 老公（楼宫）
医生（衣三） 厨师（佛讨） 老板（西讨） 房东太太（
三十分钟上菜：清热去火的凉瓜排骨煲[7P]三十分钟上菜：清热去火的凉瓜排骨煲[7P]凉瓜排骨煲。排骨：500g.事实上，因为要和排骨一起煲，片状很容易缩水不成形，也失去口感，所以最好是滚刀块！2、新鲜排骨洗净，用少量盐、糖、老抽、生粉、姜蓉抓匀，放冰箱冷藏室冷藏半小时。【琳琳提醒】无论是豆豉蒸、姜蓉蒸，还是排骨煲，最好是新鲜排骨。爆香豆豉、葱花、姜蓉、蒜末。5、 放排骨，煸炒变色。
陈皮豆豉酱。做这个陈皮豆豉酱我用的是阳江的姜豉，广东阳江的豆豉是很有名的，在任何一家杂货店或者超市都能买到，用阳江豆豉配自己晒的陈皮，可以说是完美的组合，在炒豆豉的时候，我这个原来不太喜欢豆豉的人都要深呼吸，因为实在是太香了。陈皮豆豉酱也可用来蒸鱼，陈皮更可以去除鱼的腥味，通常我会用陈皮豆豉酱蒸乌头鱼。鱼洗净后，铺上陈皮豆豉酱，中火蒸8分钟，倒去部分的汁液，淋上熟油即可。
古法鱼头焖鹅掌。姜汁鹅三宝。苦蕨菜炒鹅肠。麻花青瓜卷。米汤凉瓜浸5A牛肉。胜瓜炒手工虾榄。阳江豉香鹅。
&海天动情阳江游&突出了阳江富有地方特色的四大旅游景观。广东西部沿海高速公路（阳江段）和国家重点工程开阳（开平──阳江）高速公路已经动工，阳江的交通将更加完善。航空：阳江在合山建有民航机场，已开通阳江──广州、阳江──珠海等直升机航线。阳江市-阳江美食。阳江市-阳江特产。阳江是广东省四大传统手工业基地之一，小刀、漆器、豆豉被称为&阳江三宝&，主要工业制品有： 1、小刀 阳江生产小刀，至今已有150多年的历史。
粥火锅不油腻有配方杭州刘家香火锅食府：粥火锅全程配方及制法揭秘。“粥火锅则不同，它在制作时没有添加任何的香料和鲜味剂，所以更能体现涮料的本味，而这个特点恰恰和人们追求本味的饮食观念相符。 　 原料：粥火锅一般先涮荤菜，再涮素菜；蘸料介绍：目前，粥火锅的蘸料有两种，其一称作酱油汁，口味咸鲜、微甜；锅底制法：粥火锅的锅底是由精致的鸡汤和上好的泰国香米熬制而成的，制作步骤有两个；（3）锅内放入清水；
湖南农村自制豆豉辣椒酱。湖南菜我的最爱，无辣不欢，现在在广东工作，特别想吃湖南菜，偶尔会上网买湖南辣酱做菜或者下饭吃，米饭都会多吃一碗。小编带您看看湖南农村阿姨都是怎样做的辣椒酱老干妈的。1.材料准备好，辣酱，豆豉，芝麻。3.放剁辣椒，翻炒一会。4.加入豆豉。5.可以根据口味放入花椒粉，喜欢吃麻辣的朋友可以放。6.不停的翻炒，炒5分钟左右，放入芝麻。
禅伴瓜粥禅伴瓜粥时间: 20:04来源:z.xiziwang.net 作者:admin.禅伴瓜粥不知大家有没有听说过，如果没有听过的朋友可以听听我的介绍。【菜系】 其他菜系。【成菜】 热菜。禅伴瓜粥做法。1、将菜心焯水，挤上鱼蓉制成蝉形，蒸熟后围摆盘周。2、南瓜蓉加水拌匀，调味，炒成稀粥，装入碗中。3、鱼肉切丝，滑熟，放在南瓜粥上即成。顺德鹅掌鱼头火锅在哪里？_顺德吧_百度贴吧
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貌似在容桂街青华市场旁边二楼...
表示没吃过.
吃过，不过挺浓郁的
那间店名字叫什么呢？？
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两大法宝做好鱼头 鱼头焖牛腩 年销340万元。两大法宝做好鱼头 鱼头焖牛腩 年销340万元安徽有一款非常有名的菜品—鱼咬羊，鱼羊鲜也就是由此而来。鱼头焖牛腩鱼头焖牛腩（10人量） 原料 万佛湖鱼头1个（1750克），七成熟的牛腩500克，大葱、生姜、蒜子各50克，鲜小米椒20克。2.净锅内放入菜子油，下大葱、生姜、蒜子炒香，把料头捞出，垫在不粘锅内，留出锅内净油，把鱼头下入锅中，两面煎香至定形，捞出放入不粘锅内。
3.客人点菜时，取炒锅放入色拉油20克，烧至五成热时，放入小米椒圈、蒜丁、辣妹子酱20克炒香，倒入牛腩、烧牛腩的汤汁、面筋，中火烧开，出锅装入容器内，撒入葱花、小米椒丁即可。2、锅放底油，下大厨四宝黄豆酱、葱、姜、咸蛋黄、番茄沙司小火炒出香味，烹入料酒，下入200克煮牛腩的原汤中火烧开，下入盐、味精、白糖，用漏勺打出残渣后下入牛腩小火略煨一下，下入杭椒、美人椒煨约30秒钟至出清辣味即可。雪豆烧牛腩◎
2、锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入鱼头和鱼鳔，小火煎至两面金黄，烹入黄酒，下入红烧酱翻炒出香辣味，倒入清水400克，大火烧开，改小火烧10分钟，放入QQ面，继续小火烧2-3分钟，用老抽调色，出锅装入容器内，撒葱花、红椒粒上菜。锅内放入菜子油1千克，烧至四成热时，放入蒜末、姜末各500克中火炒香，下入桐庐阴酱（也可以是郫县豆瓣酱）5千克、干辣椒粉1.5千克，小火炒制30分钟即可。
销售特色 此菜是一款清爽鲜美的无油汤菜，菜干浸泡后口感发脆，和排骨隔水蒸制，使排骨析出很多汤汁，让干菜浸在里面充分入味。来到无锡，几乎每家都有一道江苏的传统风味菜酱排骨，其实无锡的酱骨头也传承了酱排骨的特点，做法讲究，有别于东北的酱大骨。2.锅内放入菜子油，烧至五成热时，下小料煸香，依次放入香料、排骨酱、花雕酒，大火烧开，加入二汤，入A料调味，即成酱骨卤汤，放入大骨头，转小火炖90分钟左右，捞出骨头。
水库鱼煨牛腩成菜牛腩软而不烂，有筋道，味道鲜浓，鱼肉嫩口，味鲜浓香，可作为餐厅冬季特色菜推出。3、将牛腩下入锅中炒香，放在鱼块四周，加入熟猪油、鲜小米椒、自制焖烧酱、A料、猪骨汤大火烧开，再转中小火烧制半小时，放上香菜，即可出锅。自制焖烧酱：1、净锅入菜子油2千克烧至三成热，下入大葱段750克，小葱头、蒜子各500克，姜片250克，中火烧制5分钟后捞出。
自制葱姜水的做法：老母鸡4只宰杀制净，放人冷水锅内，下入葱段、姜片各200克、料酒100克大火烧开，撇去浮沫，捞出洗净，放入不锈钢桶内，再加人香菜梗、生姜块各250克，西芹段、胡萝卜块各1千克，大蒜子、圆葱块各500克，干辣椒50克，清水40千克，大火烧开，改小火熬制汤汁剩余约30千克时离火，过滤料渣即可。（3）起锅连汤带料盛入盘中，撒干青花椒、蒜末、青椒圈、香葱碎，浇入烧至八成热的特制辣油激香即可上桌。
在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。红油米粉的粉也是现榨米粉，但在南宁，能吃到红油米粉的店已经很少了，更没有店会用现榨米粉。
【特色菜】石锅烧椒鳝鱼 摘要: 石锅烧椒鳝鱼是新菜，制作时需要特别注意的是，鳝片很容易成熟，炒至七成熟即可倒入石锅内，利用石锅的温度继续加热菜子油让鳝片完全成熟。3、锅上火，放入菜子油30克，烧热，下台湾香豆腐50克煎熟，加仔姜25克、烧椒酱100克炒香，垫在烧热的石锅内。4、锅内下菜子油300克，烧至五成热时，下鳝片爆至七成熟，倒在石锅内，浇芝麻油、花椒油各5克即可。
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
2、锅洗净置中火上，放入酱油、红糖、香料包，烧沸，改用微火保持微沸，熬至酱油约剩7.5千克时，捞去香料包，将制好的酱油盛入搪瓷缸内，放入味精搅匀即可。4、将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒，重新放入汆鸡的原汤中小火煨1小时，将盖子揭开，看汤汁是否够用（因为有的瓦缸会漏水），再将盖子盖好用小火煨1小时，待汤汁粘稠、色泽金黄、表皮水分将干时离火，撒自制的香料粉、味精和葱花即可。
4、将复制酱油、白糖、红油、青花椒油、香油、味精、米椒粒调成汁，淋于腰花上即可。锅入菜籽油5000克、鸡油350克小火烧至四成热，下入鲜青花椒、葱段、姜片各250克、大红袍干花椒、干二荆条辣椒各150克，干朝天椒60克、八角3个、香叶10片、草果2个、丁香10克（花椒、辣椒及其余香料均需提前用温水浸泡20分钟）、清鸡汤400克微火熬30分钟，待锅中水分全部熬干，关火将油倒入不锈钢桶，加盖浸泡12小时，打去渣滓，即成椒麻油。
1、锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入蒜片、姜片、葱段爆香，过滤料渣，下入陕西干秦椒爆香，下入卤牛肚片爆香，倒入自制菜鱼，放入蒸鱼豉油、鸡粉快速翻匀，出锅装入盘中即可。2、锅入熟猪油烧至五成热，放入五花肉厚片、姜片，中火煸炒至肉发白，放入脆笋，中火煸炒几下，倒入二汤没过原料，大火烧开，改小火烧8-10分钟，下入盐、鸡汁、酱油3克调味，收紧汤汁后离火，取出五花肉片和姜片，将五花肉厚片切成小丁。
锅内放入菜子油60克和熟猪油30克，烧至五成热时，放入蒜子、生姜丁各25克炸香，下入鱼头，小火两面煎至色泽金黄，烹入黄酒30克，倒入东古一品鲜8克，老抽3克，桐庐黄辣酱、桐庐阴酱各10克，毛汤250克，大火烧开，下入豆腐、菌菇（口蘑片、平菇块、秀珍菇各20克）、笋干30克、咸肉片30克和泡野山椒20克，小火烧7-8分钟，放入白胡椒粉、味精各5克和青、红杭椒10克，淋入辣椒油10克，出锅装入锅仔内，撒入蒜苗段5克，上桌后加热。
有创新有特色，春季主打菜品十道！【特色菜】春笋鱼面筋。3、锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入大葱段，小火炸至色泽金黄，出锅控油，放入沙锅内垫底，然后将牛肉、牛蹄筋和原汤倒入沙锅内，大火烧开，改小火收浓汤汁，用香葱末点缀。1、锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入蒜片、姜片、葱段爆香，过滤料渣，下入陕西干秦椒爆香，下入卤牛肚片爆香，倒入自制菜鱼，放入蒸鱼豉油、鸡粉快速翻匀，出锅装入盘中即可。
鲲哥 酸梅酱的用途挺广的，它口味酸甜用入菜品中有一种很开胃的果香，例如：酸梅鸡，酸梅鹅，酸梅排骨，锅包肉，另外可用于烤鸡烧鹅的一种沾料，当然做成酸梅口味的素凉菜也不错，星的明天 冰花酸梅酱可以做糖醋类的东西，冰花酸梅酱可以和浓缩橙汁，浓缩明檬汁番茄酱一起熬成糖醋汁，可以用来做糖醋排骨嗯糖醋鱼之类的。关于冰花酸梅酱本人的做法：冰花酸梅酱常见做法：酸梅鹅，酸梅排骨，酸梅猪手，酸梅凤爪等等。
自制剁椒酱的做法自制剁椒酱的做法。小家庭腌制的辣椒量少，可以把所有料都放在案板上，边撒盐边拌匀（放在木案板上拌的好处是，在搅动过程中，食料身上的水气还可以被木案板吸收掉）辣椒必须是充满水分的新鲜辣椒。3、辣椒和盐的比例大致是10:1，如今市场上的盐多是添加了各种矿物质的营养盐，盐咸度会有区别，则必须视盐的咸度来决定自己的放盐量。材料：辣椒（牛角椒）8个，大蒜1头，生姜1小块，梨子半个，盐和白酒适量；
土料　土酱　土做法　探秘湖南乡土菜（东方美食）土料　土酱　土做法　探秘湖南乡土菜。调料：菜子油20克，五福菜30克，盐5克，葱姜汁10克，色拉油500克（约耗50克）。锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入五福菜小火煸炒至出香，倒入河虾，用剩余的盐调味，大火翻炒10秒钟，出锅装盘。锅内放入菜子油，烧至五成热时，放葱段、姜片、酸椒爆香，下入鱼扣和生抽，大火翻炒均匀，出锅装盘，配五粮片食用。
麻辣香锅配方工艺完整版（附自制香锅酱自制香料粉自制混合油配方。香锅的代表菜品有麻辣鲜虾锅、香锅肥肠烩鱼圆、香锅鸭掌定乾坤、一品海鲜香锅、雪豆滋味逍遥虾等。专家支招：这个时节最受欢迎的菜品莫过于香锅菜，香锅大虾、香锅凤翅、香锅鱿鱼……香锅酱制作方法：香锅油制作方法：（3）锅中加自制混合油烧至五成热，放入A料、自制香料粉炒香，再把原料一起下锅炒八成熟，加上自制香锅酱，炒出香味后即可装盆上桌。
4、锅内放入糊辣油，烧至五成热时，放入小洋芋、豇豆，大火炒1分钟，出锅装入烧烫的石锅内，放入鲍鱼仔，淋入秘制酱，撒入葱花，盖上盖子小火焗2-3分钟，取出上桌。锅内放入色拉油200克，烧至五成热时，放入黄瓜条、番茄块、胡萝卜块、芹菜段、圆葱块各200克，小火炒香，再下入瓶装的野山椒150克，继续用小火炒香，倒入清水2千克，大火烧开，改小火熬至蔬菜的香味浓郁，过滤掉料渣，下入万字酱油250克、美极鲜味汁150克调味即可。
辅料：A料（葱、姜、料酒各10克）、美极鲜味汁30克、美极鲜辣汁15克、保宁醋20克、盐1克、味精3克、糖2克、鸡汤10克、芝麻油5克、腊八豆25克、芥末1克、菜子油35克。辅料：葱、姜、料酒、盐、鸡精、美人椒、小米辣、花椒、菜籽油、烧椒酱、香豆腐、花椒油、芝麻油。原料：鹅掌筋300克，二荆条青椒100克，姜片、葱节各少许。1、用冷水将干鹅掌筋泡8小时，放入加有姜片、葱节和香料的清水锅小火煲2小时后，捞出来投凉并切成条待用。
土料、土酱、土做法 乡土菜妈妈味。3.锅内放入剩余的菜子油，烧至五成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄，取出鱼，放入瑶魅酱，小火煸炒出红油，再将黄花鱼放入，倒入清水500克，大火烧开，改小火熬煮20分钟，出锅装入容器内，撒入炒香的剁辣椒即可。3.锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入姜片、葱段、鲜辣椒爆香，下入瑶魅酱，小火炒出红油，下入茯苓粑块、虾球、二汤，用盐调味，小火烧1-2分钟，出锅装盘，上桌即可。
煎鱼时菜子油一定要足，否则不但鱼皮不脆，而且容易煎出来的鱼发黑，一定要选用品质好的菜子油，才能保证煎好的鱼颜色金黄，香味醇正。3.锅入菜子油，烧至六成热时，下入鱼，双面均煎至金黄酥脆，下入开水1100克，加入苗家留香酱、盐、味精、鸡精、料酒、红油20克、带根香菜梗、炸香的蒜子、姜片，中旺火烧6分钟左右，烧至汤汁剩2/5时装盘，捞出鱼放到盘中，撒葱花、圆葱丝、蒜末、干辣椒段、白芝麻；
鲢鱼头一个.将鱼头洗净，从中间剖开（不要断），用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种。起热锅，注油六成热，将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分，入锅煎成两面成金黄色盛出。另起锅，下少许油，三成热时，葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二，下入油中煸香，加入黄豆酱继续煸出酱香，加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒，下入煎好的鱼头，大火烧开小火慢炖40分钟左右，加盐、香菜末调味即可出锅食用。
浓香到骨髓里的柱候牛腩煲浓香到骨髓里的柱候牛腩煲( 08:20:57)牛腩先焯水，再入爆香葱姜香料的锅里，用料酒、柱候酱炒至入味，加热水小火慢焖1.5小时，让柱候酱完全浸入到牛腩里，再加上煮软的白萝卜继续焖煮15分钟左右，做好的成品是肉烂萝卜微酥，加上火焖炖到完全入味的浓香柱候酱，视觉诱惑之后，随即是味觉上的销魂享受，柱候牛腩煲，又一道让人能信心满满能量满满的滋味菜。柱候牛腩煲。牛腩 800克。
这款菜我选用鱼肚（鱼扣）作为主料，很多厨师制作鱼肚时候，多以香辣为主，此菜我加入了贵州的特色调料糟辣椒，做出来的菜品口感脆，口味略带酸味，具有浓郁的发酵风味。锅内放入菜子油150克，烧至七成热，下姜片10克炒香，下鱼头煎至两面金黄色，烹料酒20克，放入猪骨汤1200克，加黄椒酱25克、盐15克、味精10克、鱼丸150克，大火煮6分钟，再放入青椒5克、陈醋2克，装入沙锅中，放入煮好的鱼杂250克，撒葱段5克即可。
烧蹄髈不粘锅一小招----红烧蹄髈&酱丸蛋烧蹄髈不粘锅一小招----红烧蹄髈&酱丸蛋。在红烧肉（或蹄髈）、排骨里都可以放点鸡蛋，吸收了肉滋味的蛋也很好吃，上海人叫：酱丸蛋，北方人叫卤蛋。我家老阿奶还有爹都爱煞这口，前两天老爹例行下午出去溜达，拎回一包排骨加一排鸡蛋回来说要我红烧排骨酱丸蛋，想是老头又馋这口了，题外一句他已经把我家附近啥犄角旮旯都逛遍咧。。。3：先吃蹄髈，让蛋在肉汤里浸泡一夜更好，可以当早餐。
锅内加水烧开，放入鸡块大火焯水2分钟；田鸡肉与野蕨菜分别入六成热油中滑一下油倒出，锅中留底油，放入腊肉、辣椒、蒜头煸炒出香味后倒入田鸡肉、野蕨菜翻炒，加入美极鲜、老抽、白胡椒粉、蚝油、食神骨味素、白糖、盐入味后勾芡装盘即可。2.锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香，加食神骨味素、鸡粉调味，下入鱼头、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。
葱油淋鱼片的做法如下：【主菜】:葱油淋鱼片。红烧牛肉的做法如下：原料：牛肉；香菇肉末豆腐营养特点：香菇肉末豆腐是一道很家常的美味豆腐佳肴，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥，香菇和肉末帮助使得这道菜营养更加全面。虎皮尖椒酿肉营养特点：酿菜的做法有很多种，比如酿苦瓜、酿豆腐，今天这道菜也是属于酿菜，虎皮尖椒酿肉，味道也很不错，做法也超级简单，青椒富含丰富的维生素C，酿的肉也很嫩哦。}