好七鬼 茶葉安徽安慶太湖土特產高山茶葉綠茶二祖禪茶
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长兴 首个乡村旅游集聚区的发展样本
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　　一千多年前的水口，是个优美繁华的江南小镇，境内的顾渚山因秀生茶，因茶而扬名，茶圣陆羽隐居于此，并在这里写出了流传千古的世界上第一部茶叶著作――《茶经》。在诗人杜牧的笔下，曾经的水口“倚溪侵岭多高树，夸酒书旗有小楼，惊起鸳鸯无限意，一双飞去却回头”。紫笋贡茶，茶经流转，一千多年以后的今天，水口凭借着良好的生态环境、深厚的文化底蕴，成功创建“水口茶文化旅游景区”，这是浙江省首批以全乡域开放式乡村旅游集聚区名义成功创建的国家4A级旅游景区。
　　驱车行驶在水口乡腹地――顾渚村，除了幽雅清丽、干净整洁的村庄环境，更令人印象深刻的是道路两旁几乎每隔20米左右就能发现一块农家乐的指示牌。如今的水口是浙江省最集中的乡村旅游集聚区，并以“上海村”的称呼而名声在外，每年在水口乡迎来的大批量江浙沪游客中，来自上海的客人能占到七成，水口旅游管理办主任张宇华告诉我们，整个顾渚村几乎每家都开办了农家乐，并且每个村民都会说上海话。在游客眼中，这里“生态好、民风好、吃得好、住得好”。
　　从最初一年几百人次的游客量到2014年的284万人次，从以老年团为主力的游客结构逐渐向年轻化、自驾游方向转变，从个别农户分散经营到如今全乡域集聚化发展，水口乡的乡村旅游一步一个脚印走得坚实，并在不断蜕变、突破。近年来，水口以民宿经济为抓手，将一、二、三产有效融合，充分整合、挖掘、调配资源，实现统筹化管理、合作化运营。经过多年的实践，水口的农民已经成长为成熟的市场经济主体，生态优势正在最大化、最彻底地转化为发展优势，一个能自生造血,并共赢共荣的乡村旅游良性循环发展系统正在形成。
　　农家客栈、特色民宿和精品酒店，多元化业态共发展
　　经过十多年的发展，同质化严重是水口面临的一大难题，许多农家乐业主也不再满足于跑量式经营，转型、升级，已成为这两年长兴乡村旅游发展的关键词。2014年，长兴县正式启动了农家乐“优美庭院”和“优美民宿”改造提升工程。选择一批发展成熟的农家乐为试点，邀请专业设计机构设计，达到要求的改造户可享受装修、设计费用10%的补贴，紫茗山庄、芭提雅农庄的主人便是第一个吃螃蟹的人。
　　紫茗山庄的入口处并不起眼，但是走进了之后，便有一番别有洞天的惊喜：黑瓦白墙的两层小楼，清丽古朴，山庄正朝着一大片茶园，烟雨朦胧中，愈发苍翠欲滴。相对于由两幢白色民房组成的住宿区，右侧的公共休闲区域面积更大：在竹林掩映中，阳光房是可供客人载歌载舞、娱乐聚会的场所，而十多米外是露天品茶区，紫茗山庄的主人郑云芳娴静爱喝茶，遇上聊得来的朋友，她便会拿出珍藏的野生茶与人分享。
　　多年来，顾渚村主要客源市场来源与长三角地区中老年人，做了近5年老年游客的生意，郑云芳思考着吸引年轻人住进农家乐来的好点子。由于不同年龄层的游客群体生活习惯不同，所以她特意将年轻人和老年人安排到不同的楼里；不断丰富娱乐休闲内容，烧烤区、篮球场都在计划建设中。2014年重新改造后的紫茗山庄，房价较之前上涨了一二十元，比周边几家农家乐稍高一些。“每一餐别人家提供的是三荤七素，我们家是四荤六素，而且住宿环境不错，所以房价虽然提高了，但游客也没少下去，反而生意比以前好了，现在不仅仅是老年人，年轻人们也会组团自驾过来了”,郑云芳觉得，在原有的基础上花钱改造提升，着实是笔划算的买卖。
　　进入芭提雅的道路，曲径通幽，从路口进入，沿着一片野树林，过了三四百米后，才能看见隐匿在深处的白色洋房。芭提雅农庄以餐饮起家，过去，这里只有几间客房，其余都是餐饮包房，老板娘孙希芸在跑遍台湾、厦门等地的民宿后，打算将个性化的格调搬到水口来，这与当地政府主导农家乐转型升级的思路不谋而合，孙芸希当即便掏出200万元启动改造。经过近一年时间，芭提雅农庄已经焕然一新：五幢东南亚风格的小木屋，环绕着庭院中心池塘错落而坐，11间新改造出来的客房已装修完毕，农庄全域wifi信号覆盖，所有的房间都有名牌浴缸、智能马桶、厚绒地毯、全棉材质的床品。舒适安心的住宿环境、绿色有机的农家菜肴、丰富多样的农家体验活动，芭提雅农庄的生意比改造前更好，慕名而来的年轻人很多。在几家提升改造民宿的示范引领之下，其他经营业主按捺不住，今年4月，当水口乡启动新一轮改造提升工程后，一下子就吸引70个民宿老板报名。
　　百翠山庄，是水口乡一个“另类”的存在，远离景区中心热闹的区域，坐落于竹林深处，通向山庄的道路，是原生态的泥石小道，如果不是有人带领，很有可能会错过这片“桃花源”了。山庄的主人来自大城市，从很洋气的中欧商学院毕业，却带着田园梦，和几个朋友一起，在乡下买了几亩地，安了一个“家”。来这个“家”住的朋友越来越多，于是，几亩地逐渐扩建成了现今2800亩的山水田园，水稻、蔬菜、水果、家禽，生活所需的一切食物，山庄都可以自给自足。因为是“家”，所以不对外开放接待游客，而是实行会员制，每天限量接受50位会员的预约。在这里，每一位会员都会拥有一块专属于自己的土地，用最自然的方式生活、劳作，住着精致的江南老屋，吃着绿色原生态的食物，享受最原真的乡村生活。
　　在“优美庭院”、“优美民宿”改造工程开展的同时，展示太湖农耕文化的农耕园、展示当地禅茶文化的紫笋风情小镇等公共休闲项目也已破土动工，水口民宿的发展正在与当地的自然生态、历史文化紧密相连。优越的交通区位优势、丰厚的文化底蕴与旅游资源、日趋完善的公共基础设施，吸引了花间堂禅茶精品酒店、开元芳草地等高端精品酒店项目落户水口。
　　特色化管理，市场化开发模式新探寻
　　每年高幅增长的游客数量，在为水口带来经济效益的同时，也增加了管理和生态环境方面的压力，如何兼顾创收和管理，寻找市场化开发模式，是水口目前极力探索的问题。
　　“软”“硬”兼施，两手都要抓
　　在通过“优美庭院”、“优美民宿”改造工程，提升民宿硬件条件、改善经营环境的同时，对民宿从业者进行专业培训，提高管理和服务质量，以打造高素质的民宿集群，也是水口发展民宿的工作重点。民宿从业者每年都会参与烹饪、茶道、服务礼仪、插花、食品安全等方面的培训，并且定期组织前往台湾、厦门等民宿发展程度较高的地方参观、学习。
　　让民宿从业者成为活跃的市场经济主体
　　在水口乡通往顾渚村的公路旁，有一间不起眼的小出租房，就是在那里，谢美琴等人管理、调度着手下的20辆大巴车，往返于上海、江苏和长兴之间，为水口乡带来源源不断的客人，同时也将水口的农副产品送入外地游客手中。今年50余岁的谢美琴，本是城乡公交车售票员，在水口乡村旅游发展起来后，嗅到商机的她便组建了一支车队，“上海客人如果满10人，大巴可以直接去指定小区接；如果是散客，可以在人民广场等地定点上车，每人收95块钱的车费，方便又便宜。”现在，谢美琴车队直接承担着300多家民宿的游客接送业务，而像这种模式的车队，在水口有4家。
　　如何才能更久地留住客人？仅凭水口有限的旅游资源对游客的“粘性”有限，建设新景点又费时费力。游客看完乡里的景点，会主动问起附近的旅游资源，于是水口农家乐协会便以水口乡为中心，整合水口游客和周边的旅游景点资源，与安徽、江苏等地的26个景区签订合作协议，向其打包、输送游客，形成“玩在周边，吃住在长兴”的新模式。据数据统计，2014年水口乡共向县内外景区输送游客共23万人次，其中热门景点太极洞、张公洞约8万人次，水口乡俨然已经成为浙北游客集散中心之一。在这样的模式下，水口民宿的业主也早已跳出单一的民宿经营者角色，跨入市场的他们，迸发出较高程度的积极性和组织性，转变成集食宿、农产品销售、周边游为一体的“经理人”，为游客提供打包服务。
　　联合办公，每一位水口人都是景区管理者
　　水口景区管理办公室是一个联合办公的机构，由水口乡政府、顾渚村两委、农家乐协会、派出所、城管、交通、运管、旅游、市场监督管理局等多个部门组成。
　　“先做人气再做名气”是水口乡农家乐协会的宗旨，相比广告宣传，他们更加相信游客口口相传的口碑效应。为了维护良好的市场秩序，防止恶性的价格竞争，协会制定了“三个统一”：民宿吃住收费标准统一、景点门票价格统一、配餐标准统一：团队餐的标准，至少保证5个素菜，三个荤素搭配的菜，以及两个全荤菜；在每一家民宿内的墙上都能发现一张表格，上面详细地陈列着周边各个旅游景点的标价，这些景点的价格均受到农家乐协会的监督。性价比高、有专车接送，这些都成了水口的竞争优势。
　　除了政府部门和行业协会，水口还成立了平安守护者队（当地年轻人）、指南针队、老娘舅调解队、妇女调解队等组织，将当地民宿从业者也纳入管理队伍中来，景区管理者的身份，让他们产生强烈的归属感和工作积极性，当主人翁意识形成的时候，每一个人都自觉维护、保护景区便成了一件自然而然的事情。
　　创新营销方式，“互联网＋”思维谋发展
　　随着新媒体时代的到来，旅游与“互联网＋”结合的微电影正悄然兴起，2015年，长兴举办了以“凡尘民间，身宿心安”为活动主题的第二届中国•长兴(水口)民宿文化节•微电影大赛，希望用短短十几分钟的时间，将动人故事和水口景区自然风光和人文景观融合在一起，水口的整体形象，将通过微电影，展现于大众面前。这是水口人在多年的经营中得出的经验：单凭某几家民宿业主单打独斗难以成气候，合力发展、品牌化运作，才有可能突破营销困境。
　　从“无”到“有”，从“小”到“大”，从“量变”到“质变”，十多年来，水口将生态优势转化为切切实实的生产力，把发展乡村休闲旅游作为拉动乡域经济的重要抓手，走出了一条具有“水口特色”的发展道路，并正经历着从“美丽乡村”向“美丽景区”的华丽转变，向着成为整个浙江省乃至中国具有影响力的生态型乡村旅游度假休闲目的地的目标大步迈进。
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太湖禅茶的前世今生
作者 : 不详
　安徽的太湖人喜茶、爱茶，而且十分敬重茶。从古到今，太湖县内广为流传着“浪费一点黄茶三分罪，三点黄茶罪不轻”的警语。太湖人为何如此看重茶呢？除了茶本身的价值外，太湖一开始就与佛教禅宗有着不解之缘，太湖的禅与茶相伴而生。
　　公元561年，年逾古稀的慧可大师挹别嵩山少林，跋涉千里来到豫州晋熙郡所属的太湖左县狮子山(今太湖县花亭湖狮子山景区)，在其山腰的葫芦石旁弘扬佛法。慧可大师常采山中青茶亲自制之，不但饮茶，且广栽茶树，教导僧众栽茶树。自唐越五代至宋，先后有正德、真际、圆通、清晓等高僧相继推动太湖禅茶的发展。
　　太湖县自古至今盛产茶叶，可谓无山不茶，无农不茶。明清年间，所产茶叶列入朝廷贡品，其中的南阳双凤贡茶享誉朝野。采贡茶是很讲究的:在采贡茶前，要聚众在山间击鼓，以代雷声，使茶芽早日惊发、“唤醒”。欧阳修曾有多首诗记叙过此事:“夜间击鼓满山谷，千人助阵声喊叫，万木寒凝睡不醒，唯有此树只萌芽。”又云:“溪山击鼓助雷惊，逗晓灵芽发翠茎，摘处两旗香可爱，贡来双凤品龙精”。早春采贡茶的姑娘们要淋浴更衣，手提竹篮轻盈点茶，采下的嫩茶一叶一芽。然后由专职的“精行俭德”的茶艺师，用专制的器具进行细工精做，火候、色、香、味等处处留神精心。茶制好后，用锡裱纸裹好，再装入有精制花纹的双凤朝阳图案的小竹箱(后来演变为茶听子)，旁侧放入微量的龙脑之类的香料，然后封装竹箱。
　　原全国佛教协会会长赵朴初先生，在饮过家乡太湖的禅茶后曾欣然命笔赋诗两首，其一:“相逢白首老娃娃，前进终输历史车。阅世但当开口笑，举杯相劝太湖茶。”其二:“深情细味故乡茶，莫道云踪不忆家，品遍锡兰和宇治，清芬独赏我天华。”
　　1986年4月，在著名茶学专家陈橼教授的亲临指导下，采用特殊工艺创制出太湖名茶，命名为“天华谷尖”。“天”意在茶山之高，“华”意在物之精，“谷”喻茶形又指时令谷雨，其采制工艺精细考究，恢复了贡茶的色、味、形，形似稻谷，色泽翠绿，香气宜人，汤色碧绿，滋味鲜爽，泡入杯中，上尖下正，似佳人舒展腰肢，又似高僧开示大众，点化人生。“天华谷尖”属太湖禅茶系列，被评为国家部级绿色佳茗。
　　来源： 人民政协报 谢紫妮}