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手工做人气甜品【香蕉绵绵冰】
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没有专业机器没关系！
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
牛奶（香蕉用）150ml
牛奶（蛋黄用）200ml
朗姆酒10ml
手工做人气甜品【香蕉绵绵冰】的做法步骤
1. 两只蛋黄打发至浓稠发白。
2. 将打发好的蛋黄倒入200ml牛奶中。
3. 上锅开小火边加热边搅拌。
4. 随温度上升感觉到蛋黄奶糊变厚，阻力稍许变大即可关火。千万不能煮沸腾了。
5. 过筛一次。
6. 一根大香蕉和150ml牛奶在搅拌机里打碎。
7. 打成浓稠的香蕉奶糊。
8. 用打蛋器稍许打两下。
9. 将蛋黄奶糊与香蕉奶糊混合。
10. 倒入10ml朗姆酒。
11. 拌匀即可，放入冰箱冷冻至硬。
12. 拿出来之后用比较薄的钢勺子如图贴着表面一层层铲下来，挖冰淇淋球的勺子更好，日系木勺还有陶瓷汤勺什么的就算了…
13. 努力的铲下来，这样就可以开吃了！虽然没有店里那么细腻，但是也是很轻盈很清新的口味哦！挖好了吃不完放冰箱冷冻也能继续保持这样的蓬松状。
14. 成品～
香蕉本身很甜，就没加糖了，香蕉的质地比较适合做这样无奶油的绵绵冰，下次再琢磨其他口味。欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：/i/?wfr=c。我的烘焙博客：.cn/u/
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413谁会做绵绵冰的配方？_百度知道
谁会做绵绵冰的配方？
提问者采纳
德克力绵绵冰粉250g
雀巢淡奶油250g 白砂糖200g 热水400cc 冰沙机一台(以1500w 50HZ为例) 绵绵冰桶一个 吧勺一个 电子称一个 操作，冻成冰柱后脱冰出来，放入冰柜或者绵绵冰机中冷冻8-10小 时（冰柜温度必须到0下18度以下），称1100g冰块加入冰沙机中，然后将搅散的绵绵冰粉和白砂糖的 混合液体倒入加入冰块的冰沙机中搅拌3分钟 4，搅拌好之后倒入绵绵冰桶，需要刨冰的时候拿出了就可以了，刨完之后在放 进冰柜冻着，这样绵绵冰就做 成了哦 成本核算: 以一根冰柱为例大概18元左右： 1DKL绵绵冰最新配方 材料。 6，称250g雀巢淡奶油加入冰沙机然后再搅拌3分钟 5，一个冰柱可以做18盘左右，给加入绵绵冰粉和白糖的绵绵冰桶中加入400cc热水，然后用吧 勺搅散 3，冻好之后就可以用刨冰机刨在杯子或盘子之中，用 塑料袋装起来，用电子称称250g绵绵冰粉 200g白砂糖 倒入绵绵冰桶 2
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