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升温润麦新技术解决结冻小麦制粉难题
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& & & &在一些高寒地区，比如黑河、内蒙、齐齐哈尔、吉林等地区，小麦往往会结冻，这就给加工厂的制粉过程增加了难题。升温润麦新技术的研究，解决了这一次难题，而且制粉工艺效果非常好。升温润麦新技术解析如下：
& & & &润麦时麦温在15-20℃，室温在16-18℃，磨粉工艺效果最好。净麦水分掌握在15.5%左右，面粉水分在14.5%左右，热源采用介质油炉好于正蒸汽锅炉。设备采用夹层绞龙为宜，一般使用的热源温度在110℃所有，压力为2kg/c㎡。包括安全系数，绞龙的抗压力实测达到5kg/c㎡就可以。
& & & 工艺程序分三个阶段：
& & & 1、预热：用在毛麦上，使小麦从零下升到零上4-5℃，麦皮冰层解冻，内部冰晶缓解。
& & & 2、升温：用在润麦之前，使小麦由4-5℃升温到10℃以上，再加热水润麦。保证小麦在麦仓内存放24小时不冻结，并继续释放热量，润麦出仓后的温度在15℃左右。
& & & 3、保温：这一步骤是对净麦加温，同时进行二次着水，保证入磨净麦在15℃-20，水分在15.5%左右。
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NY/T 6 小麦实验制粉 第1部分：设备、样品制备和润麦
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NY/T 6 小麦实验制粉 第1部分：设备、样品制备和润麦
本部分规定了研磨不同类型小麦的设备、样品制备和润麦的步骤。
本部分适用于研磨不同类型小麦的设备、样品制备和润麦。
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小麦着水与润麦一、小麦水分调节的目的小麦水分调节又称调质，俗称润麦。通过水分调节使小麦中的游离水增加以后，小麦的皮层韧性增强，胚乳中的淀粉颗粒的结构变得疏松，结构力下降，这种变化将对研磨筛分十分有利，小麦及胚乳的结构力下降将有利于研磨，胚乳易破碎且动耗低，皮层不容易破碎，使得在研磨筛分中，皮层不容易混入面粉。因此，对原料进行水分调节后，面粉的色泽、质量较好，出粉率较高。其作用是通过加水改变小麦籽..
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小麦着水与润麦
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