题主的问题比较笼统我就按照峩的逻辑来回答吧，题主要是有不清楚的我再慢慢完善！
先从台湾的茶区分布说起，
台湾全岛按照地理位置可以将茶区划分为四大块:
台灣北部茶区:包括台北市、新北市、新竹市、桃园县、苗栗县和宜兰县等地的茶区,是台湾最早开发的茶区,在台湾茶业占有重要的地位台北茶区是台湾产制包种茶、铁观音的发源地。其中新竹茶区盛产的东方美人茶受到海内外人士的欢迎
台湾中部茶区:包括南投县、嘉义县、囼中市和云林县内的茶区,是台湾目前最大、最核心的茶