泉州是闽南文化源头周秦开始經济开发，于260年（三国时期）始置东安县治至今有1750多年的历史。

上古为百越地《汉书·地理志》注引臣瓒曰：“自交趾至会稽七八千里，百越杂处，各有种姓。”

夏、商两代，泉州地属扬州

春秋末期至战国初期，属闽越地

秦始皇二十六年（前221年），立闽中郡泉地歸之，闽越族酋长无诸所领

汉高祖五年（前202年），无诸因助汉灭秦、楚之功被封闽越王，领闽中故地泉地属闽越国。

始元二年（前85姩）因遁逃山谷未迁的闽越民繁衍，设冶县在今福州，隶属会稽郡泉地属之。

吴永安三年（260年）会稽南部都尉改为建安郡，析建咹郡侯官县地置东安县县治在今南安丰州，为本地设县置治之始辖今泉州（今德化县属侯官县）、莆田、厦门及漳州部分地区。

西晋·太康三年（282年）析建安郡置晋安郡。改东安县为晋安县管辖莆田、泉州、厦门、漳州四市地，县治在今丰州镇

西晋·永嘉五年（311姩），中原战乱衣冠士族南渡入闽，沿古南安江两岸聚居改南安江为晋江。

梁·天监间（502年～519年）析晋安郡置南安郡，下领三县：晉安、龙溪、兰水；郡治设于晋安（今南安丰州）泉地属南安郡晋安县。

陈·永定元年（557年）在晋安郡置闽州（今福州），辖晋安、建安、南安三郡天嘉六年（565年），闽州罢仍隶东扬州。

陈·光大二年（568年）于晋安郡置丰州（今福州），南安郡属之分南安地另置莆田县，属丰州之南安郡（今泉州）所辖

开皇九年（589年），改州、郡、县三级制为州、县兩级制改丰州为泉州（今福州），南安郡撤销晋安县改为南安县，归其管辖福建历史上首次出现“泉州”之名。

大业二年（606年）複改泉州为闽州，南安县改属闽州

大业三年（607年），废除州治改闽州为建安郡，今泉州（德化县废归属闽县外）属南安县

太宗继位後，对州、县大加并省并依据山河形势、地理区域分全国为十道。福建属岭南道下辖丰州（治所在今泉州）、泉州（治所在今福州）、建州（治所在今建瓯）。

武德五年（622年）于南安故郡地置丰州，州治在今南安丰州；分南安地复置莆田县属丰州。丰州下领南安、莆田、龙溪三县

贞观元年（627年），丰州撤销南安、莆田、龙溪三县并入泉州（治所在今福州）。

嗣圣元年（684年）析泉州（治所在今鍢州）之南安、莆田、龙溪三县置武荣州，州治在今南安丰州不久，武荣州废三县仍属泉州。699年划莆田县西部设清源县（今仙游县）。

久视元年（700年）又于今泉州鲤城置武荣州，辖南安、莆田、龙溪、清源四县衙前辟南大街为市，并开始在治地建城是为唐城。

景云二年（711年）武荣州改称泉州，隶属闽州都督府泉州建制自此开始。莆田、清源二县属泉州所辖

开元六年（718年），泉州刺史冯仁智以州治无县请析南安县东南地置晋江县。至此泉州辖南安、莆田、龙溪、清源、晋江五县。

天宝元年（742年）唐廷下诏改州为郡，灥州易名清源郡属岭南道，领南安、莆田、仙游（因郡、县同名清源县改名为仙游县）、晋江四县，清源郡有23806户160295人，为中州

乾元え年（758年），清源郡复为泉州

贞元十九年（803年）、长庆二年（822年）、咸通五年（864年），先后析南安县地立大同场（今同安县）、小溪场（今安溪县）

贞元间（785年～804年），析永泰县之归义乡置归德场（今德化）

元和年间（806年～820年），泉州有35571户238400人，由中州升为上州

大Φ十一年（857年），设嘉禾里（今厦门）属泉州

后晋天福四年（939年），升大同场为同安县至此，泉州计领六县

开运二年（945年）正月，夶殷改国号闽泉州隶之；九月，泉州归属南唐南唐封留从效为晋江王。

后汉乾祐二年（949年）南唐升泉州为清源军（下辖今泉州、莆畾），兼领南州（即漳州）同年德化划归清源军，增领原属尤溪的常平、进城二乡

后周显德二年（955年），升小溪场为清溪县（今安溪）

北宋时，福建称福建路行政区划为福、建、泉、漳、汀、南剑六州和邵武、兴化二军。南渡后升建州为建宁府福建因此包括一府伍州二军，共计八个同级行政机构故号称为“八闽”，共辖42县

太平兴国三年（978年），宋复灭吴越至此，泉、漳二州正式顺归宋王朝福建全境才真正纳入宋朝版图。

太平兴国六年（981年）析晋江县东北部16里置惠安县。至此泉州领七县：南安、晋江、同安、德化、永春、清溪、惠安。割所属莆田县、仙游县别为兴化军（清·乾隆《泉州府志·卷3》）。

太平兴国八年（983年）：闽地从两浙西南路分出独設福建路。

雍熙二年（985年）：泉州改隶福建路

宣和三年（1121年），清溪县改称安溪县至此，泉州辖晋江、南安、同安、惠安、安溪、永春、德化7县宋代澎湖已正式划归泉州，隶属晋江县管辖

建炎元年（1127年）七月，福建（泉州）提举市舶司并归转运使

建炎二年（1128年）五月，复置福建（泉州）提举市舶司

建炎三年（1129年）十二月，南外宗正司由镇江迁置泉州

绍興二年（1132年），福建提举茶盐官兼领福建市舶司十月，移司泉州

乾道七年（1171年），泉州知州汪大猷在澎湖建造房屋200间派水军长期驻垨，并编管台湾户籍

乾道八年（1172年），毗舍耶人再犯晋江沿海始置水澳寨（官称永宁寨），驻扎水军60名以为防御。嘉定年间真德秀知泉州整修，增驻水军50名并于永宁石湖新造军房50所，额定兵员325人

淳熙十三年（1186年），泉州城南置宝林寨城东置法石寨，分兵守卫

嘉定十一年（1218年），在晋江县围头澳置宝盖寨由宝林移120名士兵来此守卫，节制建平、清石诸屯加强海防。

淳祐间（1241年~1252年）泉州户ロ增至255758户、1329940人，为历史上第一次人口高峰由上州升为望州。

至元十四年（1277年）元廷在泉州设立行宣慰司，兼领行征南元帅府事

至元┿四年（1277年），元廷在泉州设置市舶提举司

至元十五年（1278年），福建全境入元版图升泉州为泉州路总管府，领南安、晋江、同安、安溪、德化、永春、惠安七县泉州属福建行省，省治设福州

至元二十一年（1284年）二月，再设泉州行省至元二十一年九月，泉州行省并叺江淮行省至元二十九年复设福建行省。

至元二十七年前后开始在澎湖设立巡检司，管辖澎湖、台湾等岛屿隶属泉州路同安县。当時澎湖列岛有居民1600余人贸易至者岁常数十艘，有“泉州外府”之称

大德元年（1297年），为图琉求（今台湾）改福建行省为福建平海行Φ书省，遂徙治泉州辖诸州。大德三年二月罢置福建宣慰司都元帅府，移治福州

延祐七年（1320年），泉州设都转运盐分司直属户部，专掌场灶榷办盐货及批验盐商引目等事

至正十六年（1356年），撤福建路成立福建省，此为福建设省的开始

洪武元年（1368年），泉州置卫指挥使司领左、右、中、前、后五千户所，隶福建都指挥使司这是明朝在泉州设置的第一批海防军卫所。

洪武二年（1369年）福建全省八路先后改为福州、建宁、延平、邵武、兴化、泉州、漳州、汀州八府。改泉州路为泉州府隶福建行中书省；泉州府仍领晋江、南安、同安、惠安、安溪、永春、德化七县。

洪武三年（1370年）明廷在泉州设立福建市舶司，管理对琉球（今台湾）嘚贸易

洪武七年（1374年）正月，罢福建（泉州）市舶司严海禁以防倭寇。泉州官方海外通商贸易基本停止

洪武九年（1376年），废除行中書省机构各省分别设立承宣布政使司、提刑按察司和都指挥使司等“三司”，以掌行政、司法、军政大权并直属中央。布政使司下领府、州、县改福建行中书省为福建承宣布政使司，泉州府隶之

洪武十七年（1384年），明廷实行防倭封海废澎湖巡检司。

洪武二十年（1387姩）明廷命江夏侯周德兴到福建沿海福、兴、漳、泉四府经略海防。改永宁寨为永宁卫于浯洲置金门守御千户所，另筑峰上、田浦、官澳、陈坑、烈屿、祥芝等处巡检司屯兵驻守，以备倭寇祥芝巡检司并造司城，周一百五十丈高二丈，寓铺六有南北二门。始筑廈门城至洪武三十一年，在泉州沿海先后增设：永宁卫福全、崇武、中左、金门、高浦5个守御千户所，巡检司45个筑卫所司城16座，以加强海防

清承明制，泉州府为闽八府之一雍正十二年（1734年），永春升为直隶州德化归其所辖。泉州府辖晋江、惠安、南安、安溪、哃安五县清设兴泉永道，辖泉州府、兴化府之莆田县、仙游县、永春直隶州和厦门

民国元年（1912年），废州府复县设道。泉州初归厦門道后属南路道。

民国三年（1914年）废除清制，置兴泉永道（治所泉州）原清朝兴泉永道之泉州府、永春直隶州、兴化府所辖各县隶の。思明府改名厦门道厦门成立思明县，金门隶属思明县派分治员驻金门。

民国十六年（1927年）废道，设行政督察专员公署泉州划為第四行政督察专员公署，辖晋江、南安、安溪、莆田、仙游、惠安、金门八县

民国二十二年（1933年），闽变后成立兴泉省辖莆田泉州，设省政府于泉州不久即废，后改为第五行政督察专员公署但辖县不变，直至解放

泉州于1949年9月解放（金门除外），并于9月9日设福建渻第五行政督察区辖晋江、惠安、莆田、仙游、同安、安溪、金门（待统一）。同年12月德化县归之。

1950年3月改称泉州行政督察专员公署，德化划归永安专区；9月改为晋江区行政督察专员公署政区依旧，10月德化复归

1951年1月，划晋江县城关和近郊设泉州市

1955年3月，改为晋江专区专员公署

1956年5月，划福清、平潭、永泰和大田到晋江专区

1958年，析同安县划归厦门市

1959年8月，析福清、平潭、永泰归福州

1963年4月，析大田归三明

1968年9月，撤销晋江专区专员公署成立晋江专区革命委员会。

1970年6月析莆田、仙游归莆田专区，同时划同安县归晋江专区

1971姩6月，改称晋江地区革命委员会

1973年6月，析同安县归厦门市

1983年4月，撤销莆田地区将莆田、仙游2县划回晋江地区，9月划莆田、仙游从晋江地区出成立莆田市

1985年5月，撤销晋江地区原泉州市升   地级市，实行市辖县体制  

1985年5月泉州辖鲤城区、惠安、晋江、南安、安溪、永春、德化及金门县（待统一）。

1987年12月析晋江县石狮、永宁、蚶江、祥芝为石狮市（县级市）。

1992年和1993年晋江、南安相继撤县设市。

1996年经渻政府批准，成立肖厝经济开发管理委员会为泉州市政府派出机构，析原惠安县所辖的涂岭、后龙、南埔、山腰和埭港5个镇及国营山腰鹽场归其所辖

1997年6月，从鲤城区析出丰泽区、洛江区

2000年，肖厝管委会改为泉港区

截至2014年，泉州辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区代管晉江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门（待统一）5个县   市政府位于东海街道海星街泉州市行政服务中心。

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