用水泡过的黄豆放冰箱里可以保存多少天？_百度知道
用水泡过的黄豆放冰箱里可以保存多少天？
　　1---2天左右,因为黄豆适应了冰箱温度,会导致发芽.　　大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
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出门在外也不愁黄豆泡几天才合适教你放心喝豆浆
越来越多的人注重营养，特别是对豆类的认知，其中豆浆就融入了我们的早午餐，既方便又营养。很多人会选择在家里做豆浆，但是对于打豆浆前，黄豆泡多久不甚清楚，今天就解开疑问，放心喝豆浆。
打豆浆的豆子应该泡多久
黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
在家打豆浆的步骤
1、浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时，让黄豆吸水达到极致。
2、控水。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。
3、放置。24&48小时之后，就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。
4、打浆。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。
注意！四类人群不宜喝豆浆
1、肠胃功能不好。从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另 外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
3、肾结石患者。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
4、痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆 浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。
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基本上来说不提倡这样给宝宝喝奶，应该喝多少冲多少的。不过只要不超过两个小时这样喝也是可以的，时间长了就不好了。
黄豆先泡一晚,再把洗干净的猪脚放入开水锅中煮开,撇去浮沫,放入姜\葱\酒\盐\几滴醋,连同泡好的黄豆一起煮开后,用小火煮两小时就好.
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display: 'inlay-fix'纳豆如何做？40分
买台家用大连杰之杰纳豆机在家做纳豆。做纳豆简单，把黄豆泡一夜，上高压锅蒸40分钟。加纳豆菌放在纳豆机中发酵20小时左右就好了 。
为什么我做的纳豆放到冰箱里不拔丝了，还有点苦味？
大姐 不能 ！
纳豆做好后有丝，放入冰箱数小时后怎么没丝了
所有直接接触纳豆的器皿用具都必须事先用100度开水浸泡杀灭杂菌，是不是你搅拌重新分装时没有进行杀菌啊？另外在发酵的时候，温度控制也很重要，有可能虽然出现丝了，但是纳豆菌的活性已经降低了，或者死掉了。但不管怎么样，你这个能吃，没问题的。纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。对于存放过久的纳豆，应避免食用。
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纳豆菌是放冰箱还是放在空气中?,开了封的呢又是怎么放的呢?
纳豆菌就是我们国家民间常做的酱豆菌；开封以后很难再密封，最简单的方法就是把色拉油加几小块洋葱或几瓣蒜，熬熟以后冷凉，在纳豆菌上薄薄的浇一层就可以了，即能保存时间长，还能增加香味，并且植物油的吸取也不影响减肥效果！
做好的纳豆放冰箱结冰了还能吃吗
放了多少天啊
纳豆保存可以放盐吗?现在春天可以不放冰箱内吗？
放在冷冻室里，吃的时候提前拿出来解冻一下加点酱油和糖就可以吃了。但是不要加热，加热纳豆酶的活性就没有了。
纳豆菌能放在冰箱里吗
应该可以的，因为他也是菌类。但是不能放在冷冻，应该在冷藏。
纳豆不放冰箱会坏吗?
短时间不会坏
纳豆做好后不放在冰箱里可以吗
不会变质吗。。。
你可能也喜欢这些冰箱& && &正文
&&& 天冷时节，每天早晨起来，要是能喝上自己制作的热乎乎的豆浆，不失为一件幸福的事。有了豆浆机，打豆浆变得简单、方便，但若细究起来，也是很有学问的，比如是用干豆打豆浆更好，还是把豆子泡好了再打更好？下面就来谈谈这个问题。 　　自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆质量一样吗？哪一个更好呢？　　的确，现在几乎所有的豆浆机都提供了泡豆打浆和干豆打浆这两种程序。无论买什么牌子的豆浆机，消费者都面临“泡还是不泡”的选择。为了弄清这个问题，在这里就和大家聊一聊。　　首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡过豆子后，转天早晨可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，多了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。　　其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产浆率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。　　豆浆多出点或少出点，可能大家并不介意。但是，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。　　比如说，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打豆浆，其中的单宁含量只有前者的二分之一。哪怕只泡4个小时都会大大降低单宁含量，这是因为部分单宁会溶解在泡豆子的水里。测定发现，泡的时间越长，泡豆水里溶出的单宁就越多；同样，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。　　单宁和植酸会让人感觉到涩味，皂甙多少有点肥皂味，所以泡过豆子再打豆浆，豆浆的味道就会明显改善。　　不过人们可能更关心胰蛋白酶抑制剂的事情，它关系到豆浆的蛋白质消化吸收率。实验表明，泡豆豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平大约是11mg/100ml，和市售各种熟豆浆的水平相当；而不泡豆的豆浆中含量为23mg/100ml，是市售熟豆浆产品的两倍。也就是说，豆子浸泡12小时之后再制浆，其豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平会下降54%之多。　　看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。因为单宁和植酸都会降低大豆中矿物质的吸收，特别是铁元素和锌元素；而单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂都会降低蛋白质的吸收利用率。特别是对于那些身体消化吸收功能本来就不太好的人和容易消化不良、胃堵胃胀或腹胀腹泻的人来说，还是喝泡过的豆子打成的豆浆更有利于营养吸收。　　那么，豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢？在12小时之内，随着时间的延长，泡豆的效果越来越好。室温20℃-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，所以要想达到常温12小时的状态，就需要18小时，但为了时间上好计算，也可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，操作起来更方便。　　不过，凡事有弊就会有利。干豆制浆虽然不利于营养素的消化吸收，味道、口感也不太理想，但是对于那些食欲亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人来说，反而是件好事情。所以说，是泡豆打浆还是干豆打浆，要根据自身情况加以选择。
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