1、它所含的特种物质“鳝鱼素”有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少因而是糖尿病患者的理想食品。

2、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A能增进视力，促进皮膜的新陈代

3、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者要忌食以免增重病情，而有痼疾宿病者如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病症的患者都要忌食，另凡病属虚热或热证初愈，痢疾腹胀属实者都是不宜食用鳝鱼骨头汤的，這类人群也要少吃鳝鱼类的食物

鳝鱼具有补中益血，通经活络的作用配以补血益气，活血通络行气止痛的党参，当归和强筋骨的牛筋其功zhidao效更加显著，诸物合用共具补气养血，强筋健骨通络止痛之效，适用于气血虚弱筋骨软弱无力或疼痛，以及外伤性骨折等症

鱼和黄鳝骨头汤的功效具极高的营养价值，对于患者的体质改善有一定帮助特别适回宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。骨头汤能够提高免疫力

黄鳝骨头汤的功效，味鲜肉美刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层黄鱔骨头汤的功效的体形较为特殊，它不是通常淡水鱼答类那样的侧扁形、纺锤形而是前大后小的长蛇形身体。它的身体可分为头部、躯幹部和尾部等三个部分

1、它所含的特种物质“鳝鱼素”，有

清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等

功效能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患

2、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成汾而且是脑细胞不可缺

3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力