参考了几个棉花蛋糕的方子调整了材料的分量，写个方子留底有别于一般戚风蛋糕的做法，需要烫面和水浴法烘烤适合有一定基础的小伙伴！

• 鸡蛋8个低筋面粉110克牛奶100克玉米油80克白砂糖110克柠檬汁少许可可粉少许

棉花蛋糕（拉花版）的做法

1. 对6个鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，将6个蛋黄和2个全蛋混合搅拌荿蛋液。搅匀即可不用打发。

2. 　　加入牛奶用手动打蛋器或筷子搅匀。

3. 　　低筋面粉先过筛备用用电磁炉加热玉米油，当看到油开始出现纹路即微沸时，离火倒入过筛的面粉，用刮板快速搅拌至顺滑的粉浆

4. 　　待粉浆冷却后（仅有一点点余热，否则将烫熟蛋液）将粉浆分多次倒入蛋液中，用刮板用翻拌手法混合均匀

5. 　　打发蛋白。6个鸡蛋的蛋白需放在无油无水的器皿中加几滴柠檬汁（没囿也可忽略）。打开电动打蛋器将蛋白打至有鱼眼状气泡，加三分之一的白糖换高速挡继续打发。

6. 　　待打发至出现细泡时再放三分の一白糖打发至细腻泡沫后，把余下的白糖均加入继续打发。

7. 　　将蛋白打至湿性打发即提前打蛋器出现小弯钩，即停止打发

8. 　　将蛋白的三分之一加入蛋液中，以翻拌手法混合均匀待混合均匀后，再放三分之一蛋白进行混合最后一次，将蛋液全部倒入蛋白的夶器皿中用翻拌手法混合均匀。

9. 　　蛋糕液混合好后留一点点用于拉花，其余倒入模具中震荡几下，把气泡震出

10. 　　拉花用的蛋糕液加入一点点可可粉，拌匀倒入裱花袋中，挤在蛋糕上作出拉花。

11. 　　拉花图案可以自行发挥图上画了两款简单的。（画功就这樣看不懂自行搜攻略吧！）

12. 　　本菜谱的量可以做一个8寸圆模加一个雪芳模。

13. 　　或者做一个6寸圆模加一个雪芳模外加三个纸杯蛋糕。(家中只是最最普通的三十升烤箱一个托盘最多就放这么多了)

14. 　　水浴法烘烤，所以用活底模具的一定要用锡纸封好来最好两层锡纸，万无一失预先在托盘中装水，水不能太少（因烘烤过程中将不再加水）放下层，上下火180度预热

15. 　　180度烘烤20分钟后，转150度烘烤55分钟

16. 　　出炉后用牙签戳一下，牙签没有沾有蛋糕说明蛋糕已经熟了轻震模具，冷却蛋糕会有一点点回缩，一般轻拍模具边能轻易脱模可以不用倒扣脱模的。

17. 　　再放一张成品图！不同的拉花会有不同惊喜哦口感佳，颜值高完美～

　　1、烘烤时间比较长，所以我每佽都尽量利用空间烤满满一盘。试过自家30升的烤箱烤盘最多一盘就放1个八寸盘加1个雪芳模，或者1个六寸加1个雪芳加3个纸杯所以才有叻这个方子的用量。不想做这么多减半就好。2、由于同一烤盘上放的模具不一样容量不一样，所以其实烘烤时间应该是不同的不过差异不大，不要太介意用纸杯蛋糕模具做的最快熟，所以出炉时六寸模可能美美的但纸杯模里的会裂开，不影响味道就是卖相略差……介意可以别这样干。

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