黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗？还是说必须用热水焯一下才可以吃？_百度知道
黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗？还是说必须用热水焯一下才可以吃？
黑木耳凉水泡完不可以直接食用。必须要经过煮或者是炒熟了之后才能吃，如果生吃会引起消化不良以及腹泻的。木耳吃法介绍　　1.凉拌木耳　　　　　将香菜洗净切寸断；红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。　　2.鱼香肉丝　　　　　将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。　　3.木耳炒鸡蛋　　　　　将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。　　4.木耳鸡蛋汤　　　　　将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。　　　　　　
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提问者采纳
黑木耳泡发后，或者煮熟，至少加热5分钟，不可直接食用。跟炒菜一样炒一下不可以
提问者评价
也谢谢楼上的教了我2个菜 - -
其他1条回答
们家用黑木耳炒菜的话都是直接泡了凉水洗干净就直接做黑木耳炒肉了。。呵呵。或者是做黑木耳炖猪脚。
黑木耳的相关知识
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这啥黑木耳用水一泡直掉色
作者：记者桂铁军 &&
　　“我买的这是啥木耳啊，估计是被骗了”。 6月3日上午，市民李先生给晚报打来电话称，“6月1日，他在银州区小桥子露天市场买了一斤黑木耳，回家泡也泡不开，还直掉色儿。
　　买木耳怀疑被人“牵驴”了
　　李先生平常很少去菜市场买菜，6月1日那天早上他上龙首山晨练身体，回家途经小桥子市场时，看到地摊上有个老农打扮的老汉吆喝着在卖黑木耳，“我一看，边上人还挺多，就停下脚步看了看。当时有两个女的也蹲在地上拣木耳”，李先生说，“我买菜没啥经验，当时木耳摊边那两个女的一边挑拣木耳嘴里还一边叨咕‘这木耳真挺好，25元一斤，还挺便宜！’一听这话，我也向老汉要了个塑料袋买了一斤黑木耳。 ”
　　回到家，李先生让媳妇看了看自己刚买的这些黑木耳。“好的黑木耳市场上咋的也得卖七八十元钱一斤，这黑木耳25元一斤一定有问题”，李先生的爱人拿起几块袋子里的黑木耳仔细观察了一会说：“质量好的黑木耳装在袋子里有碎块，你看你买的这木耳都是一大块一大块的，肯定是假的”。
　　随后，老李拿了几块自己买的木耳浸泡在装着清水的碗里，不一会儿，碗里的水竟呈现出棕红色，再一看，原本是黑色的木耳已经变成了浅褐色，有的地方甚至还呈现出白色，木耳表面一点光泽也没有，“这样的木耳谁敢吃呀，难道是后染的色？ ”
　　6月2日一早，李先生拿着“假木耳”去小桥子市场找那个摊主理论，结果找了一大圈儿也没找到那个老汉，“我觉得当时摊位边那两个女顾客就是牵驴的，他们假装在那儿挑，而后忽悠大伙去买。 ”
　　业内人士教你分辨真假木耳
　　那李先生在地摊上买的黑木耳到底是真的还是假的？晚报记者随后拿着李先生的那袋木耳来到城南一家土特产专卖店，店内的两名营业员观察了一下说，这黑木耳表面挺粗糙，外观也很硬，“看起来好像是地产的那种劣质木耳，如果用水都泡不开还掉色，那就一定有问题，能不能吃不能确定。 ”
　　龙园附近经营土特产的一位业主看过记者手里拿着的黑木耳后说，黑木耳确实有掺假的，但他不敢确定记者手里的黑木耳就是假的。因为它售价25元一斤，有可能是低挡的那种木耳。以前听说有用淀粉、石碱、明矾、硫酸镁等在木耳里掺假的，把这些东西用水化成糊状溶液，再将已发开的木耳放入浸泡，而后再晒干，以增加木耳的重量。他告诉记者，有些假木耳用的是化学药品，对人体健康是有害的。而鉴别掺假黑木耳首先要看木耳的色泽。真木耳，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，假木耳的色泽发白，无光泽。如果是真木耳，耳瓣舒展，体质轻，假木耳则呈团状。
　　能不能吃得做个测试才知道
　　晚报记者随后又找到了市产品质量监督检验所，相关工作人员看了李先生买的木耳后表示，尽管这种木耳表面相对粗糙，缺乏光泽，耳瓣较大，用水浸泡还出现掉色的状况，但也不能完全确定这就是掺假木耳。
　　这位工作人员说，无论从外观上还是销售的价格上看，这种木耳绝肯定不是市场或超市内销售的质量上好营养丰富的黑木耳。这位工作人员表示，将对李先生在地摊上买的黑木耳进行检验，可以测试其重金属等元素是否超标，由此才能确定是否可以食用。　
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吃了只用开水烫过的黑木耳会有毒吗？&&&&&&
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大学四年级
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吃了只用开水烫过的黑木耳会有毒吗？
昨天晚上做了芥末黑木耳，但是刚刚看了涮火锅的贴子忽然想起来昨天的木耳忘焯了，只是最开始泡的时候是用开水泡的。
记得好象生木耳是有毒的，我只用开水烫了一下，能烫熟吗？吃了会有啥问题啊？哪位MM知道啊？
昨天我和LG都吃了，到现在倒是没有啥不好的症状
初中一年级
我一般都是放开水里小煮一会，然后拌凉菜。
江湖小虾米
高中三年级
我一直都是用开水闷着，在小盆儿里，我觉得不会有问题吧
热爱美食还要加油减肥……呵呵
/thread--1.html
初中二年级
不会，那样做出来的木耳还是很好吃的，偶就喜欢用它沾点酱吃，呵呵
初中三年级
小学三年级
会有轻微的一些影响，但是没有大事儿的，但是提醒各位听，黑木耳是不能用开水泡的，呵呵，最好用温水或者淘米的水，开水是泡不开的，泡出来的也不好吃，呵呵，因为偶是卖木耳的呢，呵呵，而且这周末前，我要往北京捎木耳，五环内免费送货的，呵呵，我是东北的，木耳是我自己家种的，所以品质绝对放心哦。。。。。。有需要的联系我吧
高中二年级
价格呢？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
我的闲置：/viewthread.php?tid=1146908&extra=&page=1
泡泡和小泡泡
☆◇※↙∞♀
黑木耳&&不是可以生吃吗？
没有关系，只要洗干净就可以啦！
初中二年级
应该没有关系吧，偶家都是水泡过以后，就拌凉菜吃了阿
小学三年级
生吃是不对地，呵呵，特别是鲜木耳，更不能生吃了，
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黑木耳用冷水浸泡5小时之后，可以不用煮或者开水烫就吃么？
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吃了容易拉肚子.建议您可以用黑木耳炒瘦肉或煮炒猪肝不行.具体做法也可参看,味道都很不错,直接烫是没熟的
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开水烫的相关知识
其他3条回答
最好开水里烫2-3分钟，杀菌。
不能,必须用开水焯一下
是的不过会有一些菌
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