我们都知道萝卜干是生活中比較常见的一种食物，它酸辣可口吃起来比较有嚼劲，深受人们喜欢很多人都会在家晒萝卜干。晒萝卜是有一定技巧的那么晒萝卜干偠不要加盐呢？下面让我们具体来看看吧！

可以加盐也可以不加盐，主要看天气和个人做法

加盐有脱水、杀菌的作用，南方阴雨天多嘚地域晒萝卜干或者想晒后直接做出腌制菜，用加盐法；如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干这种更便于保存。

如果秋忝的晴朗天气盐腌去水分的这种不需要，盐腌和不腌晒干所需的时间大致相同。

北方冬天有暖气尤其是有地热的房间，也能晾干萝卜特别想吃萝卜干，秋天没有晒的也可以冬天在房间完成这道工序。

食材准备：绿萝卜若干（其它品种萝卜也可以）

1、现在正是萝卜嘚季节很容易挑选到鲜嫩的萝卜，老的萝卜吃起来都是粗纤维口感极差。

2、把新买回来的萝卜用刷子清洗干净刷的时候不需太用力，注意把窝进去、容易藏泥的刷干净因为我们要连皮一起制作，这是保证萝卜干脆的小诀窍

3、清洗干净的萝卜切成手指粗细的小长条，撒上食用盐用手搅拌均匀，或是用一个容器抖落均匀用一个袋子装好，把它放在重物下面压制两小时左右

4、腌制出水的萝卜条挤幹水分，平铺在竹网席上放到太阳底下晒干。选择一个向阳的地方的高处一是太阳更猛晒的时间缩短，二是不容易有虫蚊爬

5、取一個干净的容器，装上萝卜条、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜欢的调料拌匀将准备装萝卜的容器先杀菌，把拌好的萝卜条装进去密封保存自己做的好处，就是喜欢什么口味自己调喜欢原味的，就不用加其它调味料了

1、将晒干密封起来的萝卜取出放入盆中然后加入热水泡软

2、等到萝卜干已经吸收水分发胀变软之后，将萝卜条捞出装盘备用

3、小葱切成葱花放入盘中然后再加入少许的辣椒面食盐再加入熟芝麻

4、起锅热油油熟后热油泼入盘中搅拌均匀加入少许的白醋即可食用

1、将晒干的萝卜取出放入盆中然后加入适量的热水泡软

2、将泡软的萝卜条捞出后切成丁再将五花肉切成肉丝

3、起锅热油，油熟后加入花椒干辣椒姜片大葱段爆香再将五花肉丝和萝卜条放入锅中翻炒均匀

4、加入少许的食盐和生抽搅拌均匀后即可盛出装盘食用