做菜时不想用粉面子（淀粉和粉面有啥区别）勾芡，有什么可以替代它吗？

点击联系发帖人 时间：2016-05-13 22:21

淀粉和粉面有啥区别

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粉面子就是淀粉和粉面有啥区别肉丝可以适当的加一点淀粉和粉面有啥区别，使肉更嫩一点

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人家炒肉丝要不要放粉面子你这个人愿意放就放一些，不愿意放就可以不放

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那都会用什么淀粉和粉面有啥区別呢?... 那都会用什么淀粉和粉面有啥区别呢?

勾芡就是在菜肴接近成熟时将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓增加汤汁对原料附着力的┅种技术。勾芡的粉汁是用淀粉和粉面有啥区别和水调制的经加热淀粉和粉面有啥区别发生糊化，并吸收汤中的水分形成具有粘性并咣洁滑润的芡汁。

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