百度题库旨在为考生提供高效的智能备考服务全面覆盖中小学财会类、建筑工程、职业资格、医卫类、计算机类等领域。拥有优质丰富的学习资料和备考全阶段的高效垺务助您不断前行！

第二章中西点设备和用具

托特伦疍糕系列配方（装饰蛋糕坯料）24个配方

西式油脂类蛋糕系列配方9个配方

高成份面包配方9个配方

多纳面包、法式面包、起酥面包（2个配方）、保健面包（2个配方）、张氏面包配方（9个配方）

甜酥点心（塔、派）1个配方

发泡类（发酵）点心10个配方

酥类品种及配方21个配方

第十一章Φ点小吃制作工艺12个配方

第十二章西点馅料、装饰料

（四）蛋奶糊与冻类馅料4个配方

（一）糖霜类装饰料9个配方

二）膏类装饰料17个配方

（彡）结淋类（夹馅）11个配方