手工蛋卷_手工蛋卷的做法-零食-美食城
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□ 作者：黄豆豆 ‖ 来源：&&&& 10:06:15
前段时间试验过一次蛋卷后，小朋友吵了几次，还想再吃，因为家里工具不齐全，做起来感觉有点麻烦，不想折腾，特别是蛋卷弄好后，要趁热卷的时候，很容易把手指头烫疼，放凉又卷不起来，这东西必须趁热才能卷出效果。
为了给小朋友解解馋，还是决定再做一次。有了第一次做的经验，第二次做起来，速度也快些，放面糊的手法也熟练很多。
轻松自制零失败率的手工蛋卷
材料：橄榄油80g、低粉100g、鸡蛋4个、细砂糖80g、熟芝麻少许
手工蛋卷的做法
1、橄榄油中加入细砂糖混合搅拌均匀；
2、往步骤1中，加入鸡蛋，搅拌均匀
3、往步骤2中加入盐和低粉慢慢搅拌，拌均匀后，加入熟芝麻搅拌几下
4、电饼铛开上下火，锅预热后拿一个勺子舀一勺面糊，用筷子从中间向四周轻轻挤压至没面糊为止（速度要快）
5、盖上电饼铛30秒左右，打开，翻面继续烤30秒左右关掉电源
6、拿1根筷子，从头开始慢慢往里卷成圆形
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【图文】彩绘蛋卷一海底世界的做法
“喜欢在细腻的白卷上自由发挥，随意涂鸦！”
低筋面粉 (80克)
鸡蛋（65克） (4个)
细砂糖 (20/30克)
玉米油 (50克)
牛奶 (60克)
柠檬汁 (1茶匙)
抹茶粉 (3克)
红曲粉 (3克)
可可粉 (3克)
细毛笔 (1支)
蛋糕卷蛋糕烘焙甜味烤半小时简单难度
准备好所有的材料备用。
把蛋黄放入无油无水的盆中加入20克细砂糖拌匀，加入油、奶用手动打蛋器拌匀，加入过筛好的低筋面粉按Z字形拌匀。
把拌好的蛋黄糊倒入筛子中过筛两次，要想有细腻的毛巾底这一步很重要。
蛋白中加入几滴柠檬汁中速打发，分三次加入细砂糖打发至细小的弯钩即可。
取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀，倒入铺好油布的金盘中磕出气泡，放入预热好的160度烤箱中烤20分钟。
趁热掀开油布晾凉，抹上自制的无花果酱卷好备用。
把抹茶粉、红曲粉，可可粉用开水冲开，用细毛笔蘸着画吧！
这是我画得草稿图
画上海草，小鱼，虾，海星……
海底世界蛋卷完工！
晚上做的光线的关系可能和白天照的有差别！
小窍门：在白卷上画的时候用细毛笔少蘸一点在碗边刮一下再画。
(本文来源：美食天下
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喜欢吃蛋卷，看到这款漂亮的蛋卷模很是心水呀，明知道不是薄脆的那种，还是淘回家来了。妈妈在我们很小的时候就常做蛋卷给我们吃，爸爸请人专门定制了蛋卷模，是放在煤炉上烤的，特别厚重，记得我小时候是提不动的，正方形的平模，压出来的蛋卷特别薄脆。妈妈...
喜欢吃蛋卷，看到这款漂亮的蛋卷模很是心水呀，明知道不是薄脆的那种，还是淘回家来了。妈妈在我们很小的时候就常做蛋卷给我们吃，爸爸请人专门定制了蛋卷模，是放在煤炉上烤的，特别厚重，记得我小时候是提不动的，正方形的平模，压出来的蛋卷特别薄脆。妈妈总是调好了鸡蛋液，在我们几个姐妹的簇拥下，做在炉前辛苦地烤蛋卷，我们几个就帮妈妈打下手，卷蛋卷啦。真是太好吃了，卷的都不够吃的。
现在自己做过才能体会到，无论简单或繁琐的美食，对亲人的付出是那么无私、心甘情愿和无怨无悔。那时，妈妈做的蛋卷是没有黄油的，用普通油是一样好吃，现在做什么都没有小时候的那种味道，因为现在做的，没有“妈妈的味道”这个调料了。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
橄榄油（液态黄油）50克
蛋卷的做法步骤
1. 将油和糖粉拌匀。
2. 蛋液打撒。
3. 将蛋液分三次加入拌好的1中。
4. 低粉过筛，拌入3中。
5. 用手动打蛋器拌匀。
6. 蛋卷模具事先涂油温热。开小火，舀1勺蛋液倒在蛋卷模中部，偏上一点点。
7. 压紧上盖，扣上手柄扣，约半分钟（视各家火候大小），听到滋滋声，翻面，烤至两面金黄。
8. 烤好后，用筷子取出，上下夹住蛋卷，趁热顺势卷成筒状。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
时间稍长一点比较脆
用平底锅煎的肉松蛋...
用锅煎的。。厚了。。。还好
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