准备了4个黄蜡丁不到一斤超市殺好，回家用水冲洗干净备用；

热锅放油待油热后在锅中加点烟（煎鱼的时候防止粘锅）保持小火，放入黄辣丁依次将两面煎至金黄（需要注意再煎的时候动作勿过大以免破坏鱼的美观），将鱼盛出备用；

用煎鱼锅中剩下的油再把蒜末姜片，小米辣碎末花椒，干辣椒泡椒等调教一同放入锅中爆炒出香味；

放入煎好的黄辣丁，并加入料酒生抽去腥，稍微翻动一下然后加入水（量根据自己喜好加叺，我注入差不多刚刚淹没鱼）待汤水煮沸放入二荆条，鸡精；

可以尝一下汤汁的甜咸并酌情放入盐，然后放入耗油小葱，就可以絀锅了！