韭菜与茴香
来源：中医中药秘方网
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　　韭菜与茴香都是做&馅儿&的好材料，不论包包子、包饺子还是包馄饨，都好吃，以香气浓郁，促人食欲著称。早先，城郊菜地还多的时候，常见这两种蔬菜并排种着，想买新鲜的，花不了几个钱，跟熟识的菜农要把镰刀，现割现捆就是了。之所以人家放心叫我自己割菜，原因是看咱干活儿讲究方式方法，这可跟植物学有关。
　　韭菜和茴香一样，其采收方式都是拿镰刀收割，只是韭菜是多年生植物，萌发幼芽的生长点在肥嫩的茎上，即使贴着地皮割也不会死，而茴香就不一样了，茴香是一到两年生的草本，生长点在地上，收割的时候要离地面高一些。
　　除嫩苗能做馅儿外，茴香干燥的果实细小如稻谷，又被称作小茴香或谷茴香，是烹煮肉类时常用的调料，在制作卤鸡、卤鹅、酱牛肉、烧羊肉等卤味、酱味食品中更是必用之品。
　　关于这个名称的由来，梁代大医学家陶弘景曾说：&煮肉者，下少许，即无臭气，故曰&回香&。&但笔者认为，茴香原产欧洲南部及西亚，古时这些地方被称作西域。它的传人，当在汉代张骞打通中西方通道后，从西域经河西走廊传人中原。由于西域地区的居民普遍信奉伊斯兰教，而古代史书中曾把该地区的穆斯林统称作&回回&，故从该地传人的香料被称作&回香&也就不足为奇了。
　　小茴香除作调料外，还可入药，主要是为了祛寒止痛、理气和胃。对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪凉受风、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。
　　小茴香又能理气和胃，如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗。
　　把小茴香炒热，装入布袋中温熨胃脘或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有良好的止痛效果。现代医学研究表明，小茴香治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油，该物质能刺激胃肠道蠕动，可帮助排除气体、减轻疼痛，故临床多作为安全高效的消胀药使用。茴香油中的茴香脑成分还有抗菌功效，可帮助杀灭胃肠道中的有害病菌，促进炎症及溃疡的痊愈。
　　药物中被称作茴香的，还有木兰科八角茴香树的果实，也就是调料中的大料(八角)，入药称大茴香。此物与小茴香的药用功能相似，但气味偏于浑厚，不如小茴香辛燥香烈，理气、散寒的作用也相对逊色多了。(段煦）
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呵呵，您说的一定是小茴香叶子，我们那做鱼用的多，凉拌菜也可以用的。关键看您是否喜欢，或者说是否吃得来小茴香叶的味道哈，就类似于香菜，有的人死活吃不惯！我的习惯是小茴香叶子凉拌的话开水烫一下，烫的程度，取决于您的喜好，烫的轻-原味浓，烫的重-入口更温和。
茴香苗的根能用来包饺子和包子吗？
当然可以了
像韭菜肉一样很经典的包子啊~
怀孕了，能吃茴香苗吗？
下列九种食品孕妇应禁食1、桂圆 妇女怀孕之后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热。桂圆虽有补血安神、养血益脾之效，但性温太热，孕妇食后不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状，因此，孕妇不宜食桂圆；2、杏仁 杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应禁食杏仁；3、山楂 山楂有活血通瘀作用，同时又有收缩子宫功效，最好不吃；4、黑木耳 黑木耳虽有滋养益胃的作用，但同时又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故应忌食；5、薏苡仁 薏苡仁是一味药食兼用的植物种仁，其性滑利。药理实验证明，薏苡仁对子宫肌肉有兴奋作用，促进子宫收缩，因而有诱发流产的可能；6、马齿苋 马齿苋既是药物又可作菜食用，但其性寒冷而滑利。经实验证明，马齿苋汁亦对子宫有明显兴奋作用，易造成流产；7、久存土豆 土豆中含有生物碱，存放越入的土豆生物碱含量越大，而中剂量的土豆生物碱便可影响胎儿正常发育，导致胎儿生长缓慢；8、热性香料 孕妇吃热性香料（小茴香、八角茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等）容易消耗肠道水分，使胃腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪便梗阻。肠道发生秘结后，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿易造成胎儿不安，羊水早破，自然流产、早产等不良后果；9、螃蟹、甲鱼、海带 这些水产品有活性软坚作用，食用后对早期妊娠有造成出血、流产之弊。螃蟹有活血化瘀之功，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用；甲鱼有较强的通血络散瘀块作用；鳖甲的堕胎力比鳖肉更强；海带功能软坚，散结，化瘀，亦有堕胎之嫌。
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剁碎了，包饺子吃，挺不错。
茴香苗吃饺子和什么配？怎么调？
我在北京那个美廉美超市吃过
那个是配猪肉的
什么时候的茴香苗最好吃?
秋天快冷的时候。报的饺子那叫香。
茴香苗怎么吃
1. 将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。2. 将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。也许还有别的方法
茴香苗能吃吗？怎样好吃？
做包子馅好吃
回族有不能吃茴香苗这一说吗？
没有＇2楼和3楼是同一个畜生＇他喜欢吃屎
茴香苗和韭菜能不能配?
如果韭菜和茴香放一起，就会把他们自己的味道混合失去了他们各自的特殊口味，我建议不能配！
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