湖南的泡湖南油粑粑怎么做做的

点击联系发帖人 时间：2016-06-04 23:22
湖南油粑粑怎么做

糖油粑粑是湖南的著名小吃正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程我这个应该算是家常版“糖油粑粑”嘚做法吧！
记得小的时候，我和老弟总会缠着妈妈给我们做来吃妈妈在灶台做，我们姐弟俩就在边上看瞪着溜圆的眼睛，还流着口水
现在大了，都各自有了自己的小家庭那样的回忆总是会在梦里出现。
第一次做这个给女儿吃看着女儿的馋样儿，不免再次回忆起小時候的事情

  • 3.糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度揉成面团

  • 4.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶囮

  • 7.煎锅倒入70克油，中火加热至油温四成热时转小火

  • 12.摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火

小窍门&温馨提示

1.红糖加多会颜色过深所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度
2.加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好

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糖油粑粑 湖南著名小吃 软糯香甜嘚用料

糖油粑粑 湖南著名小吃 软糯香甜的做法步骤

将糯米粉加水和成团（揉成能捏成形不沾手即可）

将糯米团捏成小个小个的团子按成扁平状（可在案板上撒一层米粉，避免粘住）

开小火热锅加适量的油，将红糖放入再倒入少量的水，待红糖化掉

红糖化掉后将捏好的糯米小饼缓慢放入小火慢煮，煮三分钟后翻个面

煮至明显变软且变的大一点点后就可以出锅啦 至此香甜的糖油粑粑就呈现眼前啦

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