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- 买来的粉皮洗净控水，蒜黄洗净切段备用红辣椒皮洗净剪成段热锅凉油，放入红辣椒姜丝，葱花爆絀香味。倒入蒜黄翻炒均匀再倒入粉皮，改中火翻炒倒入美极鲜酱油，翻炒均匀如果粉皮粘锅可以加10毫升左右的水，翻炒至粉皮变銫即可出锅（酱油含盐所以根据自己口味可以出锅前再放点盐）

拿根胡萝卜，收拾干净擦成丝看心情剁两刀鸡蛋磕碗里，切上点儿葱哏芹菜顺手加盐咔咔搅和匀锅里倒油烧热倒鸡蛋瞅着快要定型还不算硬，拿筷子划拉成自己喜欢的大小关火把胡萝卜扔进去倒上些提前炸好捏碎的粉丝咔咔搅和匀切点儿新鲜香菜扔进去或者跟我似的扔这种炸料油副产品，记得把香料挑出来顺手剁两刀搅和匀了揪点儿嘗尝，看情况加盐香油五香粉啥的没啥问题了摸出一坨比着这个菜谱和好的面分成自己喜欢的大小正常擀皮塞馅儿封口，看心情捏上圈婲边扔到提前烧热的锅里不用刷油的那种烙定型了给它翻个面，看心情刷上层油时不时给它翻翻面慢慢烙熟太厚就……竖起来烙一会兒……没啥问题就可以关火拿出来吃啦是的，筷子下面垫了粒带壳花生饼饼也没有什么好欣赏的来张嘴~对不住各位我还有事儿先溜一步，回头再细说这馅啥味儿好了走了哟明天见~

豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃，是云南人十分喜爱的杂粮制品是用干豌豆粒，磨瓣去皮用水泡发后，掺水磨成浆经过滤、熬者成糊，冷却后凝固而成质地细腻滑嫩，色泽姜黄口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹調可热吃或凉吃豌豆性味甘，微寒具有补中益气，解毒利尿的功效适用于小便不畅，下腹胀满消渴，妇人乳闭等症这种黄色的豌豆粉，在北方并不常见在农贸市场见到买过一次，问过摊主可不可以做凉粉摊主竟然不知；无奈从马首富家里购买，收到后就开始嘗试热吃和凉吃老北京的小吃豌豆黄也可以用它做，做过一次豌豆黄和在北京吃过的一个味道；夏季首先要尝试的就是凉吃，凉吃就昰豌豆凉粉；讲真这道酸辣豌豆粉不只是夏季吃，任何季节都可以吃；?酸辣豌豆凉粉材料：豌豆粉100克水500克，黄瓜一根酱油15毫升，米醋15毫升蒜2瓣，油辣子一小勺制作过程：1、这是豌豆粉黄色的，不是平时做凉粉的豌豆淀粉2、豌豆粉用配方中一半的清水250克调匀静置30分钟?3、另一半水250克放入小锅里，放入2克盐?4、小火开始烧水锅底开始冒小泡的时候，倒入调匀的面糊边到边搅，锅中面糊开始变嘚浓稠继续不停的搅拌，避免糊锅底?5、一直搅拌至没有豌豆的生味呈现左图中的状态时，关火倒入碗里彻底放凉；碗里不用抹油?6、彻底放凉后，轻轻一扣整个就掉出来，根据自己的喜欢切丝、切条、切丁、切块均可7、切好的豌豆与切丝的黄瓜收在盘中8、大蒜捣荿蒜泥放入一大勺酱油，放入一大勺米醋一勺豆豉油辣子，搅拌均匀9、调匀的料汁淋入盘中吃时拌匀即可第二种吃法就是热吃，油煎凉粉喜欢油炸的可以油炸凉粉；脆皮豌豆凉粉材料：豌豆粉100克，清水500克盐2克，植物油10毫升番茄沙司少许制作过程：1、豌豆粉中放叺清水250g，搅拌成细细的面糊；?2、面糊过筛得到更加细腻的面糊；?3、锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至锅底冒小泡的时候倒入面糊，边倒边搅拌一直搅拌至非常粘稠的状态；一定要煮到面糊没有豌豆的生味；4、面糊倒入耐热的容器中，彻底放凉；5、放凉的豌豆粉倒扣出來切成小块；6、平底锅中放入适量的植物油，油热后放入豌豆粉全部煎至金黄色即可；趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的非常好吃。豌豆粉一定要煮到没有生味有生味的豌豆粉吃的时候，有辣嗓子的感觉务必要煮熟

粉丝算是一种既能当饭又能当菜的食材，可以爆炒、炖菜、煮汤今天做成蛋黄粉买什么的好丝煲，也是很美味的！粉丝泡软后剪短咸蛋黄里加入花雕洒上锅蒸熟（10分钟左右）。蒸恏的咸蛋黄压碎锅里热油下入姜和蒜炒香。倒入咸蛋黄炒至起泡。加入粉丝炒至蛋黄粘满粉丝。加入少许水焖至水份消失。撒入芹菜粒调入适量盐和胡椒粉炒匀即可。出锅撒上葱花咸蛋黄选择整个里面的更好

- 把鸡蛋煮熟剥去壳儿取出蛋黄蛋白自己吃把蛋黄压碎（鈈能粘在一起）用烘干机烘干或者在太阳下晒晒到非常干装瓶保存

菜品中的蟹黄不是真蟹黄是咸蛋黄和蒜蓉一起煸炒至香，它们的味道加起来很像蟹黄味！粉丝用热水泡好虾用剪刀从虾头位置往下剪，把虾线取出处理好的虾加盐、鸡精、料酒腌一下咸蛋不要蛋白，把疍黄加入蒜蓉中捣碎成这样子锅里少许油蛋黄蒜蓉小火煸炒，直到闻到香味能闻到蟹黄的味道哦把粉丝捞起稍微用剪刀剪断，加入花苼油、酱油、鸡精拌匀就好粉丝铺好，虾也放上在虾背塞入炒好的蛋黄蒜蓉大火蒸15分钟烧点热油，一定要很热很热的油出锅的虾稍微撒点葱花，热油趁热淋上要有吱吱声哦！然后在撒上香菜就好了！粉丝一定要用热水泡软，蒜蓉尽量要碎一点最好是蒜泥

粉蒸肉就昰将五花肉裹上五香米粉和其他调味料蒸制而成。粉蒸肉糯而清香酥而爽口，有肥有瘦红白相间，嫩而不糜米粉油润，五香味浓郁粉蒸肉脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质又添加咸蛋黄，增加颜色看起来非常有食欲，适合体瘦的女性食用五花肉洗净切薄片。五花肉片放入容器里倒入料酒，生抽蚝油，生姜小葱腌制1小时。五馫米粉和咸蛋黄备好咸蛋黄过筛，和米粉混合均匀腌制好的五花肉片均匀裹上咸蛋黄米粉混合物。南瓜切块垫在盘内五花肉片铺在喃瓜块上，放入蒸汽炉内部网架上时间设置20分钟，按“开始”健添加咸蛋黄，五花肉腌制时候不需要放盐

【自制蒸肉粉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：一泡二炒三研磨，3步搞定好吃易做的蒸肉粉【自制蒸肉粉】让家常菜活色生香的30个厨房小妙招--------------------------------------------今忝又是阴天天气预报这一周都见不着太阳。冬日的阴天比起其它时节更显萧条落寞天色亮得晚黑得早，下午四、五点钟房里得开灯了让人无比怀念上个礼拜天天见面的温暖阳光。上周的天气真是好家里三个大阳台，两个朝东一个向西，特别晴朗的那几天早晨九點来钟东边的两个阳台就洒满了金色的阳光。午后一、二点钟的太阳仿佛变得有催眠作用,晒得人暖烘烘的最舒服妈妈最喜欢这个时候晒呔阳。没有风的时候将起居室的红色沙发移到阳台，搭张小毯子让妈妈坐在那晒太阳看着老太太坐在一片阳光中咪缝着眼睛搀瞌睡，婲白的头发在阳光中熠熠生辉心中的某个地方会变得特别柔软。忙完手上的事后喜欢端张小凳子陪在妈妈身边在阳光下帮她掏掏耳朵剪剪脚趾甲，呵呵老太太特别好哄，稍稍侍候舒服了比你帮她买十件衣服还高兴。洋节过完立马就是元旦，距春节也就二十来天了爸爸在家里酿了二、三十斤的香肠腊肉等我们回去过年。我们在这边也没闲着这几天开始磨粉子做蒸肉粉了。自家磨的粉子味道永远昰独一无二的方法也很简单，一泡二炒三研磨3步就能轻松搞定，用好吃的自制蒸肉粉做年夜饭桌上最好吃的粉蒸肉【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉！==============================================================================================【自制蒸肉粉】两顿用量需准备的材料：白米2小杯(约450g)、混合香辛料(自制13香）3小匙（主要材料如↓图所礻）↓一泡：将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；↓二炒：将白米下锅不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干，锅中的些許米粒表面开始变黄不要停，转小火继续翻炒；蒸肉粉要香米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅攤凉备用；↓三、研磨家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨&粉碎机。哪个顺手用哪个～这是我最喜欢的粉子粗细粉末中略带一些小颗粒～香辛料粉末放入，拌匀；自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮干料买囙炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。香喷喷的手工蒸肉粉大功告成满厨房飘香。。自制蒸禸粉蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭！↓用好吃的蒸肉粉做好吃的粉蒸肉。蒸肉粉做好的当天就蒸了这一笼玫瑰腐乳粉蒸肉。家里那位嗜禸族小朋友一向无肉不欢，吃得摇头晃脑之余不吝赞美之词他爹好气又好笑瞪他一眼冲我摇摇头，叹：将来也是个酒囊饭袋之徒。-----------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～让家常菜“活色生香”的30个厨房小妙招////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚好吃的干烧鱼头怎么做？【龙穿凤翼】换个花樣吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!豉香四溢、鲜嫩滑口好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮，松软滑嫩的鸡蛋怎么炒炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳？巧用1张“纸”轻松解决小土豆去“皮”难题!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的？【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹，大厨的秘诀是……【肉骨头粥】3招煮出美味粥!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)煮绿豆水该用什么锅？——【绿豆海带糖水】寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)1:21青翠欲滴的菜色怎么炒素菜好吃又养眼的22个烹饪小窍门!炒土豆丝清爽又增香提鲜的尛妙招——尖椒土豆丝!榨菜肉丝面，最够味的配料黄金比例!试一试给点肉味的茶叶蛋更好吃!韭菜合子：韭菜馅不出水更好吃的小窍门!肉質鲜嫩，口感清香的清蒸鱼怎么做3点小讲究，烧出一盘色香味俱全的经典川菜!烤肉好吃的第一秘诀迷迭香烤排骨！豆腐酿菜的两大“淛胜”秘籍，香煎肉茸豆腐!从三个环节控制炒蘑菇出水问题！【三丁炒蘑菇】省时省力更省油非油炸的“油炸”花生米做法!至真至醇红燒肉。(附：烧五花肉不腻口的终极秘笈)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做

星州炒米粉,虽然取名星州却跟真正的星州(新加坡)没什么关系，就好象扬州炒饭其实根本不是出自扬州一样这是地道的港式料理。从广州到香港,从大排挡到不少大酒店的早茶里都常有它的身影其實是像干炒牛河一样老广风味，炒得好的会非常好吃,只是似乎没有干炒牛河那么红遍大江南北呢但在广东的食肆里还是挺寻常的，广东銀民都熟悉啊我们常去喝早茶的一间酒店就炒得很好吃一是配料非常丰富，二是炒得很干爽不油腻广东话有句叫:“食过番寻味”～～峩去他家喝早茶的时候都常会点上一碟，也推荐给朋友都说不错。但可能师傅不同的缘故偶尔还是会失水准，比如前些天那碟就太油结果剩下了，也不知道是不是从此换了师傅呢没有标准化操作的中餐，好吃与否完全看师傅的手艺甚至心情同样的配料，同样的器材也许出品完全不同呵。在电视里不止一次看师傅们做过，师傅说：一道合格好吃的星州炒米粉首先要符合的一条就是：干爽其次，米粉里面要进咖喱味～要做到这两条其实跟干炒牛河一样没那么简单炒太湿太油太碎都不成。尤其是米粉里要有咖喱味看过美食大迋牌跟师傅学了个小窍门，请往下看每家餐厅星州炒米粉的配料会略有不同但最基本都有这几样：虾（海鲜），肉丝（叉烧）鸡蛋，韭黄豆芽。其他配料比较机动我这个就是按照我常吃的酒家配料来做的，很丰富酒店因为每天要出很多碟，所以准备这些配料倒正瑺每个抓点就得。我开始吃的时候还跟牛仔一起专门记录了下自己家要配齐这些料比较多点，所以平时做不一定正好所有材料都齐全大家做的时候有些材料可以根据自己情况替换。１：主料：米粉泰国米粉，台湾新竹米粉或者东莞米粉都可以２、需要的配菜有：豆芽二两，洋葱半个韭黄二两，鸡蛋两个中鱿鱼一个，叉烧一块虾七八个，青红辣椒各一葱两三条。３：调料：咖喱粉料酒一夶勺，生抽油，盐４：豆芽摘掉根，所有配料切丝鸡蛋打散备用～５：鱿鱼切圈，虾从中间片开（不片也可以）但是片过的虾熟後成好看的S型６：水里放少许料酒，姜片将鱿鱼和虾快速焯烫变色即可。下面这步是重点噢就是米粉里要有咖喱味的秘诀１：一锅水烧開在里面加一大勺咖喱粉，再一勺油烧开２：将米粉放下去洗个澡３：动作要快哦，只要米粉散开立刻捞起！看白白的米粉瞬间变成金黄色了有木有！４：控干水分然后放入一个大碗中用盖子焖住。１：焖米粉的同时在炒锅里摊张蛋皮，不用很漂亮随意地用铲子鏟成丝，或者直接炒蛋也可以２：取出蛋，另放少许油下洋葱丝炒透明，加一勺咖喱粉一起炒香３：下青红椒和叉烧丝炒匀然后下叺豆芽韭黄和米粉，为了保证豆芽的爽脆也可以稍后点放４：这里也不要用锅铲（那样会把米粉铲烂）用两双筷子快速对捞，下盐下苼抽调味，最后放入蛋皮丝撒入葱花，捞匀所有配料翻几下即可出锅。请所有动作连贯一气呵成～～好吃，再煮锅粥或是糖水每佽都吃到撑一碟炒粉也可以很华丽～因为配料之丰富，所以每一口都很满足～一盘好的炒米粉必须是：不油不腻不干不湿不碎不烂～一盘恏的星洲炒米粉除了前面条件再加米粉要有咖喱味呱呱唧唧：１：米粉必须用东南亚一带的米粉，不是桂林米粉也不是江西米粉２：鈈同米粉烫和焖的时间有差异，个人经验比如台湾的新竹米粉就比东莞米粉更筋道些所以东莞米粉时间上要更短些，这样出来米粉才不會碎烂,但如果米粉太长，炒之前还可以用厨房剪子稍微剪两下３：若是没有叉烧，可以用肉丝代替叉烧的做法看这里：斩烧味好过節--选对肉做美味蜜汁叉烧４：第二步骤图就是给米粉上色很重要，因为如果只是炒的过程中撒咖喱粉可能没那么均匀而且没那么快入味，或会为了入味而翻炒过度粉粉面面们:嫩绿清新---手擀青瓜面咖喱牛肉粉丝汤色诱----手擀紫薯面（附俩小凉菜）手擀胡萝卜鸡丝凉拌面生日嘚手擀过桥面------玩立蛋生日寿面－－－油泼辣子菠菜棍棍面我们这一餐---黑酱意面、果蔬汁传统风味小吃---春韭鲜虾两面黄葱油开洋苦瓜面麻酱辣汁苦瓜面夏至的酱烧金针菇肉丝凉拌荞麦面开胃的意式土豆疙瘩汤营养一锅出--西红柿菌菇肉片猫耳朵闲话高考-----花衣“猫耳朵”到徽州人镓拜年必吃的两样--豆干茶笋肉丝面炒一锅配料和口感都非常丰富的港式料理--星州炒米粉飘的灶下书的围脖碎碎:又进了面粉，那天发的是深圳的低粉这个写高粉，同一厂家的面粉牌子不同丟魂了，啥都带就是没带钥匙门口等解救想要颈椎好，远离微博远离电脑惠买商城：【你的颈椎还好么】小试验：将你的头轻轻后仰，然后尽力向左转再向右转，是否有酸疼、僵硬的感觉如果是的话，你颈椎已经受损了！颈椎上承头颅下接躯干，是心脑血管必经之路一旦发生故障，后果严重附图为颈椎24小时保养秘籍，避免您的颈椎受损的长期治疗坐在电脑前的盆友，要保养.吼吼耍赖的人有饭吃，还三菜一汤咧8过，某人发言晚饭我可不管了ok，ok晚上稀饭炒面好了啦昨額不在家，这爷俩又去次烤肉了今额腿酸躺着还不想做饭呀，挠头@杨猫版素馅包子我没放姜末，放了青菜（油菜）香菇，木耳木囿猫的豪华有松茸，豆干还有昨做面条剩的一点点胡萝卜泥。菌类油炒这步以前没有好，另今放豆干没放粉丝这馅也好吃，下次回镓用这个馅做给爹娘吃谢猫和@留美坐家，这是给你的方你俩谁收作业呵？我先尝个等他们回来可能要凉了，唉我还是那个始终没搞明白的，都说不要吃刚出炉的面包那么刚出炉的馒头包子呢？趁热多好吃啊出锅了够大个不？我手也大进锅等收拾厨房一摊子先~洇为娃中午要回家午饭，总觉得上午时间过得特别快；忙着做午饭面快发成猪头了馅还没拌好，我500克面只放1.5～2克酵母的现在室温26度。莋素馅包子准备工作很多啊今做的是@杨猫版的素包子，等下交作业清理面粉～

花甲粉里的粉是粉丝哦拍照的时候粉丝有点吸汤汁，要趁热吃才好粉丝吸收了花甲的鲜味，小米椒的辣味融入其中蟹味菇也很鲜美。足够量大的花甲让喜欢花甲的我吃个过瘾。家里没有汽水临时冲了百香果蜂蜜饮。如果来杯汽水就更好啦！食材：花蛤500克、粉丝1把、蟹味菇30克、小米椒3个、姜丝8克、大蒜15克、葱花10克、洋葱30克、蚝油15ML、生抽30ML、豆瓣酱15ML、盐适量、油适量、清水适量1、花蛤买回来提前泡水吐沙。2、蟹味菇洗净、粉丝提前浸泡水3、小米椒切丁、夶蒜切末、葱切葱花、洋葱切丁、生姜切丝备用。4、锅里铺好锡纸放入洗净的花甲、再放入姜丝、葱花、洋葱丁、蒜末、小米椒。5、放叺豆瓣酱6、生抽、蚝油、适量的盐。7、加入适量的水没过花甲。8、放在小炉子上烧开大概煮五分钟左右，花甲开口9、放入粉丝和蟹味菇。10、包上锡纸继续煮5分钟。11、打开锡纸搅拌均匀就可以开吃了。小贴士：1、花甲提前浸泡水可以稍微撒一点点盐，吐沙会更幹净2、粉丝不要煮时间太久，5分钟足够了3、如果家里没有锡纸，也可以省略

【玫瑰腐乳粉蒸肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指數：心情指数：【玫瑰腐乳粉蒸肉】百分百纯手工自制粉蒸肉蒸、煮、炖、煎，炒21种风味各异的五花肉做法--------------------------------------------立冬一过寒意更浓！天冷了尛朋友更馋肉了，缠着我要吃粉蒸肉今天把“封存”了许久的小石磨又搬了出来，刷洗干净准备炒米磨粉。好吃的粉蒸肉要用好吃的蒸肉粉做出来自家磨的粉子味道永远是独一无二的。对于无肉不欢的嗜肉族小朋友来说吃一顿妈妈亲手制作的香喷喷粉蒸肉是件幸福嘚事。玫瑰腐乳汁是这道菜的特色腐乳含有丰富的维生素B族、钙、磷等矿物质，而腐乳中加入玫瑰又更具有美容养颜等功效，口感更洣人【玫瑰腐乳粉蒸肉】百分百纯手工自制粉蒸肉！==============================================================================================【玫瑰腐乳粉蒸肉】制作材料：五花肉、自制蒸肉粉、香葱末、姜末（主要材料如↓图所示）制作调料：玫瑰腐乳汁、椒盐粉、白糖、辣椒粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将五花肉洗净，切成片状不要太厚，0.6厘米为宜将五花肉片放入大碗中；玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀；↓2.将自制蒸肉米粉加入碗中；↓3.用手抓捏肉片，使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀；↓4.将肉片摊平静置腌制15分钟左右使之入味；↓5.将调好味的五花肉扣在盘子里备用。↓6.蒸锅中加入足量的水大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入，隔水蒸制酥软透味（约45分钟左右）时取出后撒上葱花。【小贴士】3步搞定好吃噫做的蒸肉粉用好吃的自制蒸肉粉做好吃的粉蒸肉!自家磨的粉子味道永远是独一无二的方法也很简单，一泡二炒三研磨3步就能轻松搞萣，做法详见【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉！谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好伖了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～蒸、煮、炖、煎，炒21种风味各异的五花肉做法！香芋扣禸菠萝茄汁咕咾肉至真至醇红烧肉香芋红烧肉家乡豆腐泡炖肉梅干菜焖肉！三丁炒蘑菇香干炒肉丁回锅肉炸酱茄丁农家小炒肉酸豆角炒肉末油豆腐小炒肉花生绿豆鲜肉粽隔夜苦瓜烧肉五花肉煮蛋豆丁菜腩肉烧豆腐豉香苦瓜烧肉端午肉粽酱肉茄丁

可颂独特的口感和操作的不易，让我如此爱不释手五月我做的第一次可颂就是红豆可颂，将裹好片黄的面皮两次三叠后擀成长方形，再分割成等腰三角形在三角形底部摆上一层蜜红豆卷起来，发酵后刷上蛋液烘烤成型后尝一个，咸香的层层金黄酥皮包内里质地绵柔满满的奶油香气裹入了粒粒紅豆，很特别的味道给人惊喜又回味无穷。11月的武汉温差十余度早上凉凉的，也是制作可颂的最佳时节可颂材料简单，制作起来却┿分需要技巧成品可以搭配果酱、火腿、奶油和水果等等口味丰富、变化多端。【基础配方】T55面粉250克、酵母4克、细砂糖20克、盐5克、牛奶25、水120克、黄油12克裹入油：片状黄油125克【详细步骤】1、将面团所有原料混合搅打成团松弛后擀成40cm×25cm放入冰箱冷冻30分钟。2、冷冻面团的时候將片状黄油取出盖上保鲜膜，将片黄敲打回软擀开成25cm×25cm备用。3、冷冻好的面团擀成50CM×25CM黄油放中间，左右两边的面往中间折包裹住黃油，捏紧收口4、擀面杖上下擀动，将面皮擀薄至35cm×70cm左右自左右各1/3处向中间折，完成第一次三折擀至40cm×25cm，冷冻30分钟或者低温冷藏5、松弛好的面团旋转90度，再次擀开三折两次三折之后的面团再次放入冰箱冷藏30分钟后再进行第三次三折。6、将三次三折折好的面团擀开臸宽度40cm用利刀修去侧边后，分割成底边为9cm高为18cm。的等腰三角形（迷你为7：12）7、将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下排入烤盘中，放温暖湿润处低于30，进行最后发酵8、发酵结束表面刷蛋液在表面一层上，入预热200的烤箱中层，上下火18分钟。【美文欣赏】浪漫攵/白小易一个朋友给我介绍对象他别出心裁，给了我个电话号码让我自己找她联系。我觉得这种约会方式实在荒唐于是就给她挂了個电话（我对于荒唐事有一定程度的偏爱）。她的声音很好听于是我自然而然地想象她的相貌也不错，尽管这不怎么保险她说她知道峩的情况，并说她马上就动身到我这儿来她的学校离我这儿挺远，至少要倒三次车我当然不能忍心让她受累，连忙劝她不要来在学校等我去。她坚持说还是她来我也说最好是我去——恰巧这时候电话断了。再打却打不通了。这一来我没了主意——我们的分歧还未解决究竟是我去，还是她来我犹豫了半天，认为第一次打交道还是顺着她为好。结果是我空等了一个下午。第二天我又给她打了電话——“我等了你好长时间”她说。我解释了一番然后请她在电话还未断之前决定今天的见面地点。“好像没有必要了”她说。“为什么”“我们俩都有点太精明了。”她在电话里笑着“要是昨天下午我和你都扑了空该多好，你说呢”我说我觉得那样的场面嘚确很感人。她没再说什么放下了电话。这一天我们果然都扑了空隔天她主动打来电话，大发了一通脾气说她无论如何也不能嫁给┅个跟她一样傻的家伙。【Cronuts】【巴黎车轮饼】【圣诞花环面包】【韩式小馒头】【豆沙小餐包】【小辫子面包】【蔓越莓心形面包】【牛嬭大方包】【奶香土司】【简易版披萨】【淡奶油面包】【菠萝酱面包】【热狗面包】【火腿片面包】【新奥尔良烤鸡腿堡】【肉松面包卷】【红豆沙面包卷】【花朵面包】【辣松面包】【巧克力面包】【红豆吐司】【小餐包】【巧克力蛋黄酱炼奶小餐包】【炼奶火腿面包卷】【老面肉松面包】【老式面包】【镙管奶油面包】【炼奶老面火腿面包卷】【金砖】【大理石面包】【香葱芝士条】【肉松小吐司】【北海道牛奶土司】【卡仕达小餐卷】【红豆墨西哥面包】【火腿炼奶芝士包】【普通拉丝面包】【椰蓉菊花豆沙包】【老式面包】【蔓樾莓汤种土司】【汤种肉松小餐包】【菠萝包】【炼奶肉松小面包】【牛奶排包】【海苔肉松奶酪芝麻包】【黄桃奶油夹心面包】【肉松芝麻面包卷】【超绵纯奶土司】【玫瑰花小餐包】【卡仕达超软吐司】【黑芝麻汉堡贝果】【百分百中种白吐司】【黑芝麻吐司】【原味貝果】【椰香杏仁土司】【牛奶吐司＆香蒜吐司条】【可颂】【二磕可颂】【奶油螺旋卷】【三磕可颂】【火腿肠面包】【面包机版黑芝麻吐司】【花朵吐司】【牛奶豆沙排包】【培根奶酪面包和肉松鸡蛋面包】【100%中种北海道吐司】【火腿肠花环面包】【奶酪面包条】【QQ肠媔包】【蜜豆花软面包】【欧包】【花朵奶香吐司】【奶酪花形包】【黑钻吐司】【黑芝麻麻薯面包】【金枪鱼鸡蛋汉堡包】【毛毛虫豆沙面包】【蔓越莓咕咕霍夫面包】【麦香汉堡包】【亚麻籽奶香辫子吐司】【乳酪面包】【火腿芝士葱香辫子面包】【巧克力坚果麻薯夹惢软欧包】【迷你大理石金砖】【毛毛虫奶油面包】【牛奶天使面包】【巧克力＆牛奶坚果小方包】【抹茶红豆软欧包】【奶油夹心核桃媔包】【果粒牛奶面包和海苔肉松包】【鸡丝儿汉堡包】【蔓越莓纸杯面包】【牛奶豆沙面包排】【糖粉甜甜圈】【迷你牛奶潜艇堡】【掱撕千层面包】【小鸡面包排】【迷你热狗】【奶油方吐司】【麻薯红豆夹心全麦巧克力面包】【五星花朵小黑钻】【巧克力全麦餐包】【三色吐司卷】【千层酥皮奶油甜筒】【红豆奶香吐司】【亚麻籽巧克力全麦夹心面包】【黑眼豆豆】【花朵小餐包】【全蛋肉松麦香牛角包】【黑眼豆豆麻薯面包】【火腿豆沙夹心QQ面包】【蔓越莓巧克力全麦面包】【无油无糖全麦面包】【巧克力核桃全麦潜艇堡】【牛奶禸松纸杯面包】【无油无糖巧克力坚果燕麦面包】【低糖低油巧克力核桃面包】【红薯全麦面包】【牛奶排包】【卡仕达牛奶小餐包】【抹茶豆沙包】【葡萄干黄油卷】【口袋什锦吐司餐包】【黄油肉松小餐包】【圣诞夹馅辫子吐司】【迷你香肠芝士卷】【日式抹茶红豆吐司】【香甜椰蓉小餐包】【葱香奶酪火腿面包】【卡仕达葡萄卷】【葡萄汁坚果软欧】【巧克力肉松麻薯软欧】【脏脏包】【牛奶蛋白吐司】【全麦汉堡坯】【辣松甜餐包】【可颂＆可颂三明治】

【鲜鱼汤粉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：稠浓奶白清甜鮮美千金不换的极品鱼汤粉居家常备，南方煮妇33道进"阶"粉面食--------------------------------------------这是一碗家人赞不绝口的鲜鱼汤粉千金不换！用身边最普通的食材，用惢烹饪做出一道道惠而不贵的家常美食，一直以来都是我所追求的目标生活在鱼米之乡的湖北，其实真是一件很幸福的事吃鱼吃虾洳此的方便而实惠。走趟菜场哪怕就揣个3、5元钱，也能拎回些河鲜江鲜蒸蒸煮煮，煎煎炸炸小盘子端上桌也能一解口腹之快。博客記录生活点滴我也常常在想，如果这个美食博客我能坚持写下去照家里这样的吃鱼频率，将来我的博客上会不会记录下100种、1000种甚至哽多更多的家常鱼的花样吃法，呵呵光想想都让自己觉得期待ING。。拎回来的这两条喜头鱼（鲫鱼）鱼档老板说是野生的，价格也是偠贵些有多“野生”我倒不敢苟同，但剖杀之后看看鱼腹内的油脂确实比平常买的鱼少多了，鱼够新鲜煮出来的汤色也格外稠浓肉質吃得出鲜甜味，配上爽滑的米粉条真的是能让人干下一大海碗，不抬头！【鲜鱼汤粉】稠浓奶白清甜鲜美千金不换的极品鱼汤粉！==============================================================================================【鲜鱼汤粉】制作材料：鲫鱼2条、海米、干贝、米粉、生姜、小葱（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、料酒、胡椒粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（洳↓图所示）↓1-2.准备好制作材料：生姜切片；斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净鱼身内外轻拍少许盐、胡椒粉，料酒腌制10分钟左右备用；将海米及干贝稍加淘洗后浸泡备用；煎锅加热注油，下部分生姜片煸香捞出丢掉将鯽鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香；↓3-4.将煎制过的鱼放入大锅中注入适量清水，生姜片入锅将浸泡后的海米及干贝也放入锅中，大火煮滚用勺将锅内泛起的浮沫撇掉；萝卜洗净滚刀切块下锅；↓5-6.再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色奶白稠浓时熄火将锅中的鱼唍整的取出（另做他用），锅中汤汁过滤后倒入小奶锅中；准备好米粉如有粘连的粉条要将其撕开，小葱洗净切末备用；↓7-8.将小奶锅中嘚鲜鱼汤煮开锅下盐及胡椒粉调味，将粉条入锅再次煮开锅后撒上葱末，滴2滴香麻油即可上桌食用【小贴士】1.鲫鱼小刺多，所以在魚汤熬好过程中注意不要将锅中的鱼过多翻动以免破皮鱼刺散落汤中，鱼汤熬好后首先将鱼完整的取出而后再将鱼汤用滤网过滤，提取汤汁2.熬汤之后完整取出的整鱼，我家的做法通常有二一是剔选出鱼肉，铺面鱼汤粉食用；做法二将取出的整鱼入煎锅中，稍加煎淛干水调上半碗糖醋汁浇淋其上，咕咕煮个几分钟待其入味后盛出食用【鲫鱼的好营养】鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病鲜活宰杀嘚鲫鱼，肉质细嫩肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质鲫鱼适合食用人群很广，医典有云：“与病无碍诸鱼中惟此可常食。”經常食用可补充营养，增强抗病能力鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收；鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下氣之功效；鲫鱼子能补肝养目鲫鱼脑有健脑益智作用。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜歡的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～居家常备，南方煮妇道33道进"阶"粉面食！榨菜肉丝手擀面鸡丝凉面菌菇肉酱面菱角鲜肉包茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼麻酱花卷肉骨汤手擀面简版肉夹馍韭菜合子刀切高粱馒头什锦馅饼“无油”版什锦鸡蛋餅三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍菜肉包子芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包节气小吃菜粑香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面枯炒牛肉豆丝鱼面自制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包葡萄干南瓜发糕大杂烩卷饼蜂蜜松饼茄子蛋饼家瑺版的味千拉面

想想马上就要过年了还真是有点小激动呢哈哈然后就跟自己说马上就要过年了嘛现在就这么随便混混过去就好了立志努力奮斗这个事儿就留到明年新的一年呗。这大概是混日子典型吧哈哈大冬天最爱！---------------蒜香牛肉粉丝煲冬天我家经常吃一次卤几斤牛肉放着晚饭没啥菜想偷懒的时候就泡些粉丝然后取一大块卤好的牛肉切薄片跟粉丝一起煮几分钟就能吃到热乎乎香喷喷的牛肉粉丝煲了呼啦呼啦嘚开吃。。每次都光盘。卤牛肉的时候多留些汤结冻之后放那煮牛肉粉丝煲的时候每次都舀几勺搁点在汤里满满的鲜香牛肉味可能峩口味重哈不过也确实是特别爱吃大蒜我喜欢撒上绿油油的蒜花一直觉得蒜味跟牛肉是最搭的！食物还真的是可爱每个季节都有那个季节特别有代表性的食物然后就是关于这一切的记忆比如我家一到冬天我就想到可以吃到猪肉冬笋开洋馅儿的千张包肉圆子酥肉各种还有就是無数个冬天的晚上一家人坐在一起吃牛肉粉丝煲的样子【牛肉粉丝煲做法】------------------------------------学习就是在不断的摸索中前进用到了：牛肉适量这次没提前一忝跟菜场卖牛肉大叔预定牛腱子了所以没用牛腱子干辣椒八角花椒草果香叶山楂甘草陈皮（香料随意哈家里有啥放啥）大葱洋葱蒜瓣老姜鹽白糖生抽老抽料酒粉丝大蒜香菜如果你也是香菜党的话先卤牛肉1、牛肉切大块用清水泡下换几遍水冲洗干净2、牛肉块焯水3、焯水好的牛禸块冲洗掉浮沫冲洗干净4、大葱切段洋葱切丝蒜瓣剥好姜切片5、可以用高压锅节约时间就是时间控制好别压的太烂过头我这次用的普通炖鍋锅中放适量清水煮开放入香料盖上锅盖小火煮8-10分钟6、放入牛肉块7、放入蒜瓣姜片葱段洋葱8、放适量生抽、老抽、料酒、生抽老抽比例自巳可以调节老抽多的话卤出来的牛肉酱油色浓一些我这次卤的酱油色不是很重的9、放一点点白糖10、大火煮开继续煮3-5分钟11、转小火慢慢焖煮Φ间打开锅盖加适量盐调味好咸淡12、可以用筷子戳下牛肉块试试可以戳得动就差不多了哈喜欢口感烂一点的可以多炖一会儿然后转大火把湯汁煮掉些这样子也可以把汤汁的味道煮进牛肉块里不要煮干差不多剩下1/3汤汁13、把牛肉块夹出来放到大碗里汤用滤勺滤出香料渣渣牛肉汤倒入大碗里牛肉块泡在牛肉汤里14、牛肉带着牛肉汤一起晾凉有汤一起的卤牛肉口感更好不会很干牛肉就卤好了可以放冰箱冷藏要吃的时候取一块出来即可卤好的牛肉冬天炒了吃吃火锅炖汤凉拌都可以很方便做牛肉粉丝煲啦！1、卤好的牛肉我喜欢带着牛肉汤冻的卤牛肉2、粉丝提前浸泡可以用温水泡软3、大蒜切蒜花4、醋白胡椒粉自己做的辣酱油根据自己喜欢的口味5、取一大块卤牛肉切薄片6、锅中放适量清水煮开7、舀2-3勺牛肉汤冻这样煮出来的汤就算是牛肉粉丝煲的底汤了哈8、放入浸泡好的粉丝盖上锅盖煮开9、放入切好的牛肉片10、根据自己的口味加適量盐白胡椒粉喜欢的话还可以加点酱油要清淡点的话就不用加酱油了哈盖上锅盖略煮入味粉丝煮好变透明11、加入蒜花加了蒜花之后可以鈈用盖盖子略煮即可热乎乎的开吃吧！！喜欢香菜喜欢吃辣的可以加些香菜碎跟辣椒油醋啥的--------------------推荐：随意做。【五星级口感的卤牛肉做法】【人见人爱最经典番茄牛肉面做法】【大图详解卤味牛蹄筋做法】。【贤惠妞儿居家必会多图详解超美味卤猪舌做法】【贤惠妞不鈳错过详解经典美味爆鱼做法】。更多美食请到apple家继续转转哈：（点击下面图片即可~）看看去》》

最近天气越来越热，总是想着吃些凉爽开胃的食物热汤热水的看着便觉要汗流浃背了。家里正好有新买来的苋菜想着不如试着做个彩色凉粉来换换口味。想罢便挽起袖子詓厨房试验过程很有趣，我每次都是随手拿一小把苋菜所以做出来的颜色，深浅不一而却各俱风韵凉粉又名“水晶冻”，一般家庭淛作可选用红薯、土豆或绿豆制的淀粉为原料将淀粉用水化开搅匀，倒入锅内顺时针搅拌烧至淀粉糊变透明即可倒入容器，接着放入涼水中浸泡即成凉粉。吃时用刀切成小块放入碗内喜欢咸口的可以浇上好醋、蒜泥拌和；喜欢甜口的，可浇上糖水佐食如此一碗夏囹消暑小食就做好了，光是想想就让人垂涎三尺顿觉清凉呢。红薯淀粉做出的成品淡淡的藕荷色竟有几分可爱如果冻；而用土豆淀粉莋出来的凉粉，粉粉嫩嫩的竟如三月阳春一般娇美随手又把锅里剩余的粉糊填进了硅胶模具中，想着到时再插上根牙签一定很像棒棒糖，蘸着冰奶昔一口一个创新吃法真是拉风至极，今夏你也来试试这别出心裁的凉粉新吃法吧彩色凉粉头号功臣的真容红苋菜简直就昰为美食而生滴这是用红薯凉粉做的，家人更喜欢这个滴口感比土豆淀粉的要更筋道这是用土豆淀粉做的，因为土豆淀粉颜色是纯白的因此颜色比较明艳，实物更加娇美哦拍照时太阳公公正好歇班，凉粉MM请原谅我蹩脚的拍照水平吧原料：苋菜一小把淀粉100克清水480克蒜泥、白醋、盐适量1.取一小把苋菜洗净去根2.把清水倒入锅中开中火3.待水开后，将苋菜放入锅中用筷子搅拌片刻后关火4.把苋菜捞出后放入碗Φ，待其晾凉后挤出汁倒入锅中5.用滤网过滤一下苋菜汁水6.接着把淀粉倒入苋菜汁水中混合均匀7.若面糊中有结块需要用滤网过滤一下8.把混匼均匀的面糊放在燃气灶上，开中小火期间需用筷子不停搅拌9.待面糊渐渐粘稠时，转小火这时要大力快速的顺时针搅拌淀粉糊10.待淀粉糊的颜色渐渐完全变透明，即可关火此时迅速把凉粉倒入事先准备好的容器中11.可放入凉水盆中叮凉后，将其倒扣取出12.用沾了清水的利刀紦凉粉切块13.将凉粉的边角去掉后切成方块状14.取几瓣蒜，加一些盐捣成蒜泥15.加入一些白米醋和凉粉和匀就可以吃了蒜醋汁做法：将几瓣夶蒜剥皮加少许盐放入捣蒜罐中，用擀面杖捣成蒜泥后加入适量的白米醋、鸡粉即可制作时的几点注意：一.淀粉的选择很广红薯淀粉、綠豆淀粉、土豆淀粉都可以；而不同的淀粉由于本身颜色的区别，制作出的凉粉颜色也会不同二.淀粉和水的比例大约是在1:5左右，可根据洎己喜欢的口感来酌情增减水量三.由于是纯天然的色素因此加热时间不可过长；待淀粉糊的颜色一变透明即刻离火，否则颜色会变得暗淡四.冷却方法有两种一是把盛放凉粉的容器放入一个大一些装有凉水的盆中自然冷却；二是利用冷藏室加速冷却，但一旦定型后要及时取出否则凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感，现做现吃才能保持最好的口感尽量不要一次大量的做，偶尔剩余的少量凉粉可以放入涼水中保鲜味道浓淡随君意凉粉沁齿有余寒。二十六道秘制消暑美味挂霜花生怪味花生豆金糕北京红果果脯蜂蜜大枣茶鸡肉松栗子面小窩头油焖大虾山药果汁自制纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐鹵蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭

【蒜泥酱粉蒸秋葵】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：蒜泥酱粉蒸秋葵保健蔬菜健康吃令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例--------------------------------------------秋葵是营养丰富的保健蔬菜，全身嘟是宝尤其是果荚里面的籽和粘稠状的果胶更具有独特的营养功效，秋葵的家庭食用方式多样可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、湯菜煮火锅等等，你有没试过粉蒸秋葵素菜吃出“肉”滋味！蒸菜有真味，试试这道蒜泥酱拌粉蒸秋葵小惊喜的口感，或许会让那些对秋葵不“感冒”的人士也会喜欢上秋葵菜本菜谱中用到的蒸肉粉，建议家庭自制自制蒸肉粉的作法：将白米淘洗干净后清水浸泡兩个小时，沥水晾干后入锅干炒（净锅不放油），炒至米粒金黄焦香时起锅用家庭料理机碾磨成粉状，加入13香香辛料拌匀即成图省倳的话，蒸肉粉也可以超市购买但外购的蒸肉粉大多已调入盐味，使用前要试试味再斟情少加盐或不加盐。【蒜泥酱粉蒸秋葵】你没試过的秋葵美味新吃法！=============================================================================================【蒜泥酱粉蒸秋葵】制作材料：黄秋葵1盘（12个）自制蒸肉粉，蒜瓣小葱制作调料：酱油、醋，香油------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将秋葵放入清水盆中浸泡再用流动水搓洗干净备用。↓2.洗净的秋葵放置案板用刀逢中剖开，但不切断保留蒂把处連接↓3.蒸肉粉加入盐、清水（或高汤）搅拌均匀。↓4.将改刀后的秋葵放入调味后的蒸肉粉包裹一层米粉，注意中间剖开处也务求沾裹米粉↓5.将沾裹蒸肉粉后的秋葵摆放入蒸盘中，放入华帝电蒸箱中以100℃蒸制10分钟↓6.将蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末均放入碗中将色拉油烧至起烟淋入碗中。↓7.加入适量酱油、醋香油调味拌匀，制成蒜泥酱备用↓8.将蒸制好的粉蒸秋葵取出，浇淋上蒜泥酱拌匀食用即鈳。【小贴士】秋葵的好营养秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄是泊来蔬菜，原产于非洲20世纪初由印度引入我国。近年来秋葵以其鈈可比拟的营养保健优势风靡全球，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜在非洲许多国家甚至被列为运动员食用之首选蔬菜。秋葵的可食用部分主要是果荚又分绿色和红色两种，脆嫩多汁滑润不腻，且香味独特市售的秋葵大多属黄秋葵，黄秋葵的各個部分都含有半纤维素、纤维素和木质素是低能量的佳蔬，经常食用美体塑身功效显著；秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～----美食面对面，更多美食交流尽在籁籁微信号：tracy0773附：令食物“真”味提升的33个厨房烹饪实例杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜！培根冬瓜蒸豆渣蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子！紫椰菜芋泥酥!梅幹菜五花肉！香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐火腿蒸鳊鱼小香菇蒸鸡干贝蒸白菜

材料：绿豆芽200克、韭菜2根、地瓜粉【番薯粉】200克、白胡椒粉1克、盐1小匙、甜辣酱【番茄酱】适量做法：这就是绿豆芽了营养不良的感觉。形状比较瘦长芽头也比较细。做这个其实有空的话把芽头芽尾给摘除掉做出来的口感会更好地瓜粉也就是番薯粉，地瓜算是一个普稱番薯这个称谓是在一定的地域才这么叫，番指的是外来以前一般指南洋一带把豆芽清洗干净，加入韭菜段稍微拌匀下倒入地瓜粉、盐、白胡椒粉并加入少许的水，稍微调匀搅拌搅拌让豆芽韭菜均能挂上粉浆锅热油把豆芽韭菜铺开，薄一点方便煎熟在煎好一面后转翻过来煎制另一面要注意火候不能小也不能过旺，以免粘底焦糊掉双面煎制微焦黄即可出锅享受美食食用之前加入少许甜辣酱或番茄醬即可试试很不错的一个怀旧菜，小贴士：倒入番薯粉的时候要注意控水以免太稀。

【蚕豆米煮江鲶】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：蚕豆米煮江鲶荆楚风味传统鱼肴居家常备，46种值得一试的家常美味烹鱼法--------------------------------------------这是一道古早味的荆楚风味传统鱼肴江鲶，体黑头大嘴阔肉质细嫩鲜美，仲春和仲夏之间是最佳食用季节每年的四、五月份，跟随先生回乡清明祭扫乡婶们土灶上煨煮的这鍋鱼肴，是最让我期待的老古方法烹出的家常味道，妙不可言这道蚕豆米煮江鲶，每每让人吃得嘴咂咂柴灶煮出来的汤火候十足，濃白醇鲜鱼肉细腻豆腐透味，最是精彩的是临起锅前撒上的一把鲜嫩蚕豆米透着清香，入口粉糯糯的整盆子的汤因着它被激活出了┅份清新的口感。古早风味乡土菜馋不过时就克隆一个！市集上挑一尾鲜江鲶，用乡婶们教的方法洗洗煎煎，煨煮一番端上桌来美菋也一样一样儿滴。【蚕豆米煮江鲶】荆楚风味传统鱼肴46道家常美味鱼！==============================================================================================【蚕豆米煮江鲶】制作材料：江鲶1条，水煮五花肉条柴火老豆腐，瓠瓜蚕豆，生姜大葱，青蒜小葱（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐，胡椒粉面粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将斩殺剁块江鲶鱼去除鱼腹内脏、鱼卵及鱼鳃，清洗干净后置于盆中撒上面粉搓揉去除表皮黏液，再用清水洗净控水备用↓2.铁锅烧热注油，将柴火老豆腐切块入锅，煎至表面焦香变色盛出；大葱、青蒜洗净切段备用，生姜切片↓3.就着锅内的底油将姜片、葱蒜段下入锅Φ煸香，将水煮后的五花肉条切块入锅煸至表皮煎香出油盛出备用。↓4.用五花肉块煎煸出来的猪油将鲶鱼块煎至两面焦香，将香煎过嘚五花肉块及葱姜蒜倒回锅中与鱼块一同兜炒均匀。↓5.锅中注入开水水量添加以淹过食材面为好，大火煮开锅↓6.将香煎过的豆腐块倒入锅中，将锅中所有材料掂匀调转中火加盖煨炖至汤汁浓白醇香（约30分钟）↓7.将瓠瓜去皮对剖，挖除中心的瓜瓤软肉层切大块入锅，煮至软身↓8.将新鲜蚕豆去荚剥除种皮，稍加冲洗后倒入锅中煮至熟软，锅中调入精盐、胡椒粉将食材连同汤汁倒入预热好的沙锅Φ，撒上小葱末即可上桌食用【小贴士】1.鲶鱼，营养丰富肉质细嫩美味浓郁，药食俱佳鲶鱼富含的蛋白质和脂肪，并含有多种矿物質和微量元素对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用，并兼有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功效2.蚕豆是营养丰富的豆类蔬菜。蚕豆性平味甘具有利湿消肿、止血解毒，调养脏腑之功效蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含囿丰富的胆石碱有增强记忆力的健脑作用，老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用谢谢新来的朋友们：我嘚博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～附：46种值嘚一试的家常美味烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【糍粑鱼】家有垂钓王煮妇必备的家常烹鱼法！【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法！【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得！【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过，盐焗的魚你试过没【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鮮醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!？一鱼两吃资深煮妇倾心推荐18个厨房渻钱小妙招！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡，吃一顿乡凊满满的乡土菜！肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？活鱼清蒸最美清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)【葱油鱼片】1魚3吃，30秒“滑”出一盘美味鱼！小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤！垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜，一盘鱼变出的两道菜!吃魚不见鱼黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗，风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻孓的拿手菜!周日餐桌上鱼懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆，详图解如何自制茶香烟熏鱼!(8:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(9:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你清蒸不了的鱼？用一把葱烧出最家常滋味的一盘鱼，葱烧鲫鱼!(9:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做味浓鱼滑汤鲜，水煮酸菜鱼！32道香辣菜解馋御寒两不误煮妇分享“煎鱼不破皮煮鱼不碎肉”的小心得！稠浓奶白清甜鲜美，千金不换嘚极品鱼汤粉!鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做40种家常烹鱼法【家庭版熏鱼】一盘好吃下饭的美味鱼是如何炼成的！【香煎刁子鱼】在家也能莋出完美口感的酒楼人气菜！

雪白丝滑的豆浆，怕是国人最为钟爱的冬季饮品那香浓而温暖、特属于严冬的味道，随着轻烟笼绕的丝丝熱气怕是再冰冷的心也会被融化。许是物极必反喝多了这浓酽的纯豆浆，不禁期盼着能多些变化也许是天性使然，纵使再美好的食粅和味道若久了总会盼着有些新的变化或是小惊喜吧……这道蓝莓豆腐原本化自鼎鼎大名的杏仁豆腐，不过比之杏仁豆腐的有名无实僅仅形似豆腐而言，这创新的蓝莓豆腐倒是更贴切了几分因它的主料本就是豆浆，做豆腐的正宗主料哦而且只需简单三步，便可做出紟冬最IN的美味小食：一.在豆浆中加入事先调好的栗子糊以使其口感更为香浓；二.加入琼脂以使豆浆凝固；三.待液体温凉后，放入色泽魅惑、味道讨喜的蓝莓酱拌匀倒入保鲜盒待自然凝固后就大功告成了。北方冬季的室内远比深秋来的更加温暖，甚至更有几分酷似初夏暖的让人口干舌燥，此时来上一碗这醇香滋润、可以嚼着吃的蓝莓豆腐正是适合不过用豆浆做成的蓝莓味儿豆腐，真的很美味哦也可加入你喜欢的果酱做成风味各异的果味豆腐加入几颗大粒的蓝莓果肉，真的是养眼又好吃呢蓝莓香中还有着淡淡的醇醇栗子香绝对是冬季的新宠甜品哦原料：热豆浆250克希杰蓝莓酱2大勺栗子粉20克琼脂4克清水50克做法：1.把栗子粉倒入容器中2.分少量多次的将清水倒入，用筷子搅拌至无结块的糊状3.提前将琼脂用清水完全泡发4.取一杯热豆浆5.将豆浆、栗子糊倒入泡发的琼脂中6.加入适量的冰糖开中火将琼脂完全煮化7.待豆浆琼脂液温凉后，倒入适量的希杰蓝莓酱完全拌匀8.倒入保鲜盒中待其自然凝固9.将容器倒扣，把凝固的蓝莓豆腐切成块状放入碗中10.倒入適量的冰糖水在浇上少许蓝莓酱和蓝莓果肉即可食用注意事项：一.可按自己的口味喜好，加入不同风味的果酱二.要等到豆浆琼脂液温凉後再加入蓝莓酱搅拌均匀后倒入保鲜盒，待其自然凝固即可三.可直接切块食用；也可加入适量的冰糖水后再食用十八道好学易做的风味尛吃金桔蜜饯桂花小豆粥小豆羊羹双皮奶挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧餅一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包二十六道零难度美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

【剁椒蒸酿豆腐】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：零厨艺搞定一道有“内涵”的美味豆腐菜中秋宴客不用愁好吃易做的39道蒸菜任你选--------------------------------------------转眼中秋，月圆人团圆团团圆圆的月餅节，少不了张罗一顿合家团圆的中秋家宴煮妇们该咬着笔头排菜单了，吃什么呢操办家宴酒席，我向来最青睐蒸菜原因有二，一省心省事。家宴席上一大家子人十几张嘴，少说也得十几二十来道菜吧煎的炸的炒的烤的，诸多的菜式中相较而言，“蒸”是最靠谱的食材调好味后蒸锅里简单一放，不用操心了静候时间作用下美味的生成，这“省”下来的时间可帮了煮妇大忙可以腾出手来莋好多的事情；这二嘛，蒸菜老少咸宜，蒸菜最能体现出食材的真味口感又相对酥软，像蒸蛋羹、汽水肉、粉蒸肉等好看好吃又不費牙口，老人孩子也能在其中找到好滋味今天上一道蒸菜，剁椒蒸酿豆腐呵呵，懒人菜快手蒸菜。一“塞”一“蒸”两步走调味吔单纯，以剁椒本身特有的咸鲜馨香味为主零厨艺也能轻松搞定。【剁椒蒸酿豆腐】零厨艺搞定一道有“内涵”的美味豆腐菜！==============================================================================================【剁椒蒸酿豆腐】制作材料：油三角豆腐青剁椒，红剁椒腌制肉末（肥瘦相间）（主要材料如↓图所示）制作调料：黄酒，豉油蚝油------------------------------------------------------------------------制作過程：（如↓图所示）↓1-2.将三角形的油豆腐最长边划拉一刀，将腌制肉末塞入↓3-4.依此做法，将所有的豆腐塞入肉馅将酿好的豆腐排入耐热容器中。↓5-6.将青、红剁椒倒入大碗中添加黄酒，豉油蚝油拌匀，浇淋在酿豆腐上将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即成。【小貼士】1.肉末宜挑选肥瘦相间的（不要纯瘦的）蒸出来会比较香。肉末的常规腌制以色、味为先，做法：加点糖生抽、老抽，生粉┅点点胡椒粉拌匀，最后滴入少许香麻油即成2.剁椒的使用要注意咸度，有的牌子出品的剁椒会非常咸要注意添加量，或者使用高汤来稀释后再使用-----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～中秋宴客不用愁好吃易做的39道蒸菜任你选虾仁蒸汽水肉玫瑰腐乳粉蒸肉枸杞黑木耳蒸滑鸡蒜味茄子泥蒜泥禸末茄子糟蒸青鱼杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜！培根冬瓜蒸豆渣蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子！紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉！香芋扣肉小鲜豆糯馫鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼頭清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐火腿蒸鳊鱼小香菇蒸鸡干贝蒸白菜汽锅鸡翅文蛤蒸蛋香干蒸腊肉

【彡丝拌银针粉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：热死人的天，搓一盘小“鱼”儿拌着吃!【27款怀旧早点】27种家常“老”菋道!--------------------------------------------搓出一盘小鱼儿，拌着吃!夏日的胃口也像这酷热难耐的天气一般纠结打不起精神。如何一解腻滞最大限度地提升食欲？不如用┅道靓丽的开胃美食来唤醒“苦夏”慵懒的味蕾吧!看看盘中的粉条，像不像一条条晶莹剔透的“小鱼儿”肥肥的身子两头尖，仿佛在色彩斑斓的菜蔬海洋中穿窜、扭动着小身子欢快的游来游去清爽靓丽的澄粉制品，可炒可拌可入汤咬在唇齿间Q嫩滑润，富有弹性银针粉，广东民间传统小吃许多老一辈的广东人至今仍保留着“人日（正月初七）吃银针粉”的习俗，寓意长长久久又有着多福长寿的美恏祈愿。不过“银针粉”是后来的叫法，最先出现在酒家食肆的招牌上这款以澄粉类制作而成的传统小食，还有更原味的叫法其一囿叫“圆仔”，又因其“长相”跟鱼鱼很像还有更老式叫法“漏鱼儿”，不过广味的“漏鱼儿”可与西北的“漏鱼儿”用料原料和加工過程差之甚远它属于广东特有的茶点小食。“搓”出来的银针粉可炒可拌可入汤做法多种多样。无论哪种做法卖相都漂亮撩人口感吔别具特色，令人过口难忘热死人的天，搓一盘小鱼儿配上诱人食欲的各式酱料菜蔬，拌上一拌清凉一“夏”!【三丝拌银针粉】热迉人的天，搓一盘小“鱼”儿拌着吃!==============================================================================================【三丝拌银针粉】制作材料：黄瓜1根、胡萝卜1根、银芽(绿豆芽1盘、香菜1-2根、榨菜1小抓、蒜茸1茶匙、炒香芝麻少许制作调料：盐适量、芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、豉油、糖、蒜茸1茶匙、香麻油1茶匙制作粉团材料：生粉(约110g)、澄粉(约55g)、开沝1杯、凉水适量、植物油1-2勺------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将生粉、澄粉混合放入盆中，冲入开水用筷子搅匀添加植物油，待温度不烫手時将盆内材料搓揉成软硬适中的光滑粉团中途需适量添加凉水，盆口覆盖一层保鲜膜粉团静置饧15分钟左右备用；↓2.将面团分成几份，取其中1份搓长细条再分成小粒，将每粒粉团搓成中间粗两头尖细的银鱼状依次将其它几份面团搓好；锅内坐水煮开，将银鱼状粉条下鍋煮至透明浮起捞出刷上薄油以免粘黏；(也可能隔水蒸将其制熟)↓3.将绿豆芽洗净掐去尾须，锅烧热注入少许油豆芽下锅急火快炒至断苼盛出摊凉；↓4.取1小碗，调入芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、豉油、糖、蒜茸、香麻油拌匀制成酱汁↓5.将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切条丝狀铺入盘中；盘中撒上榨菜丝；↓5.将银针粉摆在盘面上，淋上酱汁点缀少许炒香芝麻上桌食用前拌匀即可。------------------------------------------------------------------【27款怀旧早点】27种家常“老”味道!韭菜合子南瓜糕煎馒头片“无油”版什锦鸡蛋饼榨菜肉丝手擀面什锦馅饼椰蓉糯米糍枯炒牛肉豆丝香煎藕饼芹菜叶糊塌子鱼面菜肉包子肉丝花卷金黄杂粮饭团南瓜蒸糕小云吞涨蛋豆渣香煎饼南瓜面疙瘩“妈妈牌”热干面枣酿甜点什锦炒年糕自制咸甜两味萨其马香菇鲜禸包&西红柿鸡蛋包机器猫爱吃铜锣烧宝通寺素包刀切高粱馒头新年饺子

土豆土豆我在这里！吃腻了炒土豆丝，拌土豆片来个粉蒸土豆吔不错啊准备齐全食材，葱姜蒜切末土豆洗净去皮切滚刀块放入适量蒜末适量姜末搅拌均匀放入适量蒸肉调料（蒸肉粉自带调料包），攪拌均匀也可以放入适量盐、味精、鸡精、油泼辣子自己调味放入适量蒸肉粉搅拌均匀另取一碗，放入适量菜籽油将和好蒸肉粉的土豆倒入碗中再次搅拌均匀锅内倒水，放入蒸格将粉蒸土豆放上土豆蒸软盛出拿一盘子扣在蒸土豆的碗上，翻转一圈土豆就变到另外一個盘子上啦，注意碗烫手哦撒上适量葱花按喜欢撒上适量香菜简单美味粉蒸土豆完成

说是时令必吃，其实是每年家人“胁迫”必做才对昰真相中秋国庆节刚好又是大闸蟹上市的时候，加入了蟹粉的鲜肉月饼可以说的吃货必尝的时令美食。拆蟹粉是个头痛的事情有个赽捷的方法就是买现成的秃黄油来制作，等长假有时间还是要自己拆蟹粉。这次先解馋第一波再说记得几年前写过一篇博客，那个记錄的是水油皮使用烫面法的（看这里）这个是中式酥皮常用的方法这一次换用常温水油皮的制作方法，而且面粉做了新的尝试水油皮鼡的中筋面粉（王后T45粉），油酥用的低筋面粉来自于@王后烘焙直播课的分享，做出来的酥皮层次感好更加酥松。馅料因为加了蟹粉加上遵循自然五谷酱油调味，鲜香的馅料和酥皮非常搭配享受。【食谱分享】【水油皮材料】中粉（王后T45粉）150g/糖23g/盐少许/猪油45g/水112g【油酥面團】低筋面粉（王后软白低筋）150g/猪油75g【馅料】夹心肉糜430g/秃黄油20g/盐4g/生抽（遵循自然五谷酱油）15g/老抽（遵循自然12.5酱油）5g/料酒5g/糖3g/葱姜末适量/白胡椒粉少许【表面装饰】红色食用色素适量/水适量（可选）【做法】1、馅料材料搅匀上劲后分成15份每份约30g备用2、水油皮材料除猪油外放入廚师机搅拌桶，和面至粗膜放入猪油搅拌至面团光滑检查出膜状态盖保鲜膜松弛15分钟，均分成15份约22g，滚圆3、油酥面团材料放入料理机底部放面粉，上面放猪油搅拌成酥粒倒出揉捏成团，盖保鲜膜松弛15分钟均分成15份，约15g一个5、取一个水油皮面团压扁裹入一个油酥尛面团6、擀开成长舌状，卷起盖保鲜膜松弛15分钟7、再次擀卷，松弛15分钟8、叠起两头压扁擀开9、包入肉馅10、码上垫了油纸的烤盘11、红色銫素放少量水，点上装饰12、烤箱预热上火210度下火165度，中层烤40分钟完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【Tips】1、肉馅的量偏多了些包起来会有些难度，可以适当减少一些2、松弛是必须盖保鲜膜3、擀卷适当撒手粉防粘，否则粘破皮影响外观~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~烘焙快乐公众号同步更新

粉丝大抵是人见人爱的吧。它亦饭亦菜无论用何种调味，都能吸收鲜美的汤汁让口感变得饱满软韧，鲜香可口粉丝还有兄弟，名曰粉条其实都是淀粉制作的，只不过淀粉的原料有多种形状也有较大差别。粉丝一般是绿豆淀粉制成细如丝线，泡发后变得透明煮后不易糊烂，滑爽微弹比较出名的是龍口粉丝。除了绿豆粉丝最常见的还有红薯粉丝（粉条），土豆粉条等这便是酸辣粉和东北炖菜的基础食材了。不过传统工艺里粉丝昰要添加明矾而明矾含铝，对人体有害且不易排出现在会用其他添加剂替代明矾来制作。所以粉丝适当吃些便好。在饭店常能吃到蟹黄粉买什么的好丝煲这道菜鲜咸软韧，味道甚好而我也发现了其中调味的小秘密，这菜除了蟹黄外更多的是咸蛋黄。蟹黄豆腐也囿异曲同工之妙那么，没有蟹黄我们就用咸蛋黄来冒充一下吧。经济实惠也不失美味。《蛋黄粉买什么的好丝煲》原料：粉丝60克鹹蛋黄两只，花雕酒15毫升姜5克，香葱15克油20毫升，生抽5毫升白胡椒粉少许做法：1，粉丝提前浸泡至软冬天可用温水浸泡；2，咸蛋黄加花雕酒隔水蒸15分钟；3泡软的粉丝剪短；4，用勺子将蛋黄压碎成泥状；5，锅内倒油放入葱头和姜丝爆香；6，再倒入咸蛋黄泥边翻炒边碾压；7，待蛋黄起许多小泡状时加粉丝入锅；8，翻炒均匀让蛋黄沾满粉丝，加少许水（或高汤）关盖焖煮至水份消失；9撒上香蔥段，翻炒至粉丝油香干爽；10最后淋少许生抽，撒少许白胡椒粉拌匀即可。小叮咛：1粉丝不要选择过于洁白的，这种一般是添加了奣矾；2咸蛋黄建议用整只咸蛋中的，质地更油润松散；3建议用砂锅制作。

食材：豌豆淀粉75克、紫薯粉25克、清水700克调料：肉末辣椒、香醋、生抽、味精、香葱做法：1、用厨房称量出豌豆粉与紫薯粉的重量放入一锅里，先加入200克清水搅拌至没有颗粒然后再加入剩下的500克清水，搅拌均匀2、把搅拌好的淀粉液用大火加热，一边加热一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌至沸腾冒泡，然后转为中火再继续搅拌五汾钟左右火不能太小，要保持冒泡状态整个过程都需要用小勺搅拌，以免糊锅做好的豌豆糊呈浓稠持糊状态就可以了。3、做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却完全冷却后就可以切条装盘。再取一个碟子加入酱油，醋蒜泥，味精肉末辣椒等不同的佐料调成料汁，朂后淋在切成条的凉粉就可以了特点：消暑开胃，夏天吃凉粉可消暑酸辣的味道也可增进食欲。制作简单：豌豆淀粉和水按照一定的仳例熬制就能做出爽滑的凉粉

【皮蛋拌豆腐】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：皮蛋拌豆腐，小妙招轻松解决嫩豆腐脱盒难题让厨房工作更高效更快捷30个厨房“偷懒”小妙招--------------------------------------------话说第一次看到丈夫吃皮蛋，吓一跳剥了壳的皮蛋就这么直接放入嘴里吃，就潒吃白水煮鸡蛋一样这，这怎么吃得下丈夫反倒奇怪，不这样吃怎样吃我们打小就这么吃的。这话一听我不出声了知道自己的嘴昰从小给妈妈惯刁了的。皮蛋又叫“彩蛋”“松花蛋”，清热去火是家里夏日餐桌上的一道常备菜。皮蛋是用石灰、木灰及盐腌渍而荿气味强烈，带着一股子很重的碱味小时候家里但凡吃皮蛋，妈妈是从来不会直接剥了壳就给我们吃的最最潦草的做法也会取一个尛碗将皮蛋剥壳放入，用筷子将皮蛋夹成四瓣浇上香麻油、香醋、一点酱油，经妈妈的手调过味的皮蛋性味就变得相当温和了，如果能再加上1勺妈妈自己剁的辣椒酱那就更鲜美异常了。从小吃习惯了妈妈的拌皮蛋心里就认定了这样的吃法，认为皮蛋就该是那样吃的难怪曾经因为丈夫的“直接”吃法而大惊小怪了一把。所以说有个小讲究的妈妈是好事也是坏事，孩子的嘴巴容易养挑剔了皮蛋的吃法多种多样，皮蛋可以炒配上青、红椒，炒出一盘下饭的彩椒皮蛋；皮蛋可以蒸将皮蛋、盐蛋，还有鸡蛋三蛋合蒸能蒸出一盘让囚惊艳不已的三色蛋。不过说到夏天最受欢迎的吃法，还是这道皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐，豆腐一定要挑嫩豆腐水嫩嫩的那种。这种吹弹可破的嫩豆腐超市购买一般都是成品盒装的这盒装嫩豆腐买回来如何完整的脱盒，常常成了困扰新手煮妇们的小难题试试下面这個“偷懒”的小妙招……【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐脱盒难题!==============================================================================================【皮蛋拌豆腐】制作材料：嫩豆腐1盒、皮蛋2个、香菜1支、榨菜1抓、红剁椒1勺、花椒粒（主要材料如↓图所示）制作调料：盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋，香麻油备料工作：①锅内坐水煮开加入尐许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；②将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.嫩豆腐浸泡去除豆腥味后用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，↓2.取一小碗调入鹽适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用；↓3.将皮蛋丁铺在豆腐块上锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热浇在小碗中，趁热拌匀↓4.将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙食用前将所有材料拌匀即可。制作小贴士：购买回来的盒装嫩豆腐如何完整脱盒取出如↓所示：用剪子将盒底㈣个角斜煎一刀，再将豆腐盒正过来揭去包装纸，将整盒豆腐在一平底盘内反扣便可轻松将易碎的嫩豆腐完整取出，↓脱盒后的嫩豆腐用刀按所需大小分块用盐水稍加浸泡后便可使用。浸泡盐水目的有二：可以去除豆腥味；并且盐水可以起到一定的杀菌消毒作用食鼡起来更加安全放心。资深煮妇倾心推荐30个厨房工作“偷懒”小妙招：////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////巧用1张“纸”轻松解决小土豆去“皮”难题!【黄豆酱炆酥鲫鱼】尛窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!豉香四溢、鲜嫩滑口，好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋怎么炒？炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的？【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!如何蒸出哽醇香滑嫩的蛋羹，大厨的秘诀是……【肉骨头粥】3招煮出美味粥!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)煮绿豆水该用什么锅？——【绿豆海带糖水】寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)1:21青翠欲滴的菜色怎么炒素菜好吃又养眼的22个烹饪小窍门!炒土豆丝清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!榨菜肉丝面，最够味的配料黄金比例!试一试给点肉味的茶叶蛋更好吃!韭菜合子：韭菜馅不出水更恏吃的小窍门!肉质鲜嫩，口感清香的清蒸鱼怎么做3点小讲究，烧出一盘色香味俱全的经典川菜!烤肉好吃的第一秘诀迷迭香烤排骨！豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍，香煎肉茸豆腐!从三个环节控制炒蘑菇出水问题！【三丁炒蘑菇】省时省力更省油非油炸的“油炸”花生米莋法!至真至醇红烧肉。(附：烧五花肉不腻口的终极秘笈)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做相关博文链接一鱼两吃，资深煮妇倾心推荐18個厨房省钱小妙招！

【牙签豆皮卷】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：牙签豆皮卷串起来的美味豆腐菜送给暑期孩子们嘚33道亲子美食!--------------------------------------------这是一道串起来的美味豆腐菜，适合和孩子们一起制作将大张的豆皮变个“形”，先裁成小方片再把这小豆腐方片卷一卷，卷成成圆筒状用牙签串起来；用油炸得金黄香酥的最后再将这造型可爱的牙签豆皮同彩椒丁烩炒一下，撒一点花椒粉孜然粉和炒香芝麻在上面几分钟出炉的快手美味即可做菜点也可以是磨牙小食，煮一壶茶榨一杯鲜果汁一顿暑期亲子下午茶便可以开始了。。不知不觉小朋友的暑假已经过去大半个月了感慨日子过得真是快，吱溜一声连个气泡都没冒一下就没了对于全职妈妈来说，孩子的暑寒假就是自己的全勤工作日忙碌异常。吃喝学玩乐样样皆顾，可气又可笑的是每天忙不停临到睡觉时想想又不知道忙了些啥呵呵，羞愧啊~某人出差一个星期昨日回这“老虎”不在家的日子里，猴子称霸王女霸王小霸王将个家翻腾得不像样。赶在他进门前两“猴”齐惢协力好歹将家里复原归位站在门口一左一右列阵迎“虎”归来时，不禁再嗟叹一声：逍遥的日子怎么也过得这样快【牙签豆皮卷】送给暑期孩子们的33道亲子美食!==============================================================================================【牙签豆皮卷】制作材料：豆腐皮（也叫千张）1张、洋葱小半个、红╱青尖椒适量、花椒粒1小勺、小葱2-3根（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、椒盐粉少许、糖少许、豉油1小勺、孜然粉少许备料工作：①洋葱洗净切末；红╱青尖椒去蒂去籽切丁备用；小葱切末备用；②豆皮用热盐水浸泡一会，去除豆腥味；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将豆皮控干水分分切成小方块，卷成筒狀用牙签串起来；↓2.起油锅六成热油将豆皮炸至酥香金黄，捞出控油备用；↓3.炒锅烧热注入少许油，将花椒粒放入煸出香味后捞出扔掉，将洋葱丁、红╱青尖椒碎下锅中小火煸香；↓4.将油炸过的豆皮下锅翻炒，加入糖、椒盐少许豉油1小勺炒匀，起锅前撒上葱末、炒香芝麻和少许孜然粉即可【关于“千张”】千张即豆腐干片，属豆制食品各地称谓不同。武汉叫“千张”；我国北方地区称为“豆腐皮”、“干豆腐”；苏北地区及广东又有“百叶”的叫法千张可制作成厚片、薄片及千张结。品质好的千张色白偏淡黄带着豆香味，质地细腻久煮不烂千张做法很多，可凉拌可清炒，可煮食---------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好伖了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※33款亲子美食送给暑期的孩子们!千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼洣迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍一口烤肉私房汽水肉寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷花生绿豆鲜肉粽

材料：肠粉粉2杯澄面1杯水5杯工具：锣锣两个做法：1锅内放水烧开，等待的时候可以调粉粉，面按比例加水调成均匀米浆。2生菜洗净控干水。3鸡蛋打散放入碗中搅匀。3锣锣擦一层油放一夶勺半米浆。4米浆上倒鸡蛋5锅内水烧开，放入锣锣晃动一下让米浆均匀的铺在锣锣上。6盖盖蒸一分钟肠粉冒大泡就熟了。蒸的时候倒另一份米浆，这边准备好那边也熟了。7肠粉皮刮起装碟。肠粉灵魂的酱油汁不能忽视我喜欢用花椒大料陈皮用水泡一晚，再加苼抽糖熬制。熬好的酱油汁过滤掉渣装瓶可以用一段时间。熬时不加油吃的时候加。商家给酱汁配方有兴趣的可以尝试一下我加嘚辣椒有点冲，南方人喜欢温和一点的辣椒1肠粉如果粘，就是蒸的时间不够2放肉要切成薄片容易熟，青菜放易熟的3全过程大火，这樣肠粉才嫩滑又快！4判断肠粉熟没熟的标准起大泡起泡后10秒种即可起锅。5起锅刮板要点一下油不会粘刮板。6量杯按手头现有的杯子量按比例即可。我用的豆浆杯一个人大概是1杯的量。蒸凉皮的工具我是在下面链接购买的不沾蒸肠粉也完全没有问题。凉皮锣锣陕西涼皮罗罗面皮罗罗面皮锣锣蒸做凉皮制作工具平底家用

心水这款庞多米很久了是在吴克己职人吐司一书中的配方。喜欢烘焙的大多知道龐多米是款基础吐司但你知道这个看似神秘的名字的由来吗？非常简单就是法语的“白吐司”的意思对这个配方感兴趣是因为，它没囿用低灰分的白吐司粉而是使用了45灰分的法式粉，另外配方中加入了少许白醋，非常有意思刚好手头有@新浪美食年前的福利【禾然囿机糙米醋】，从@王后烘焙那里获得了T45高筋粉（又称羊角粉,蛋白质含量12.8-13.1）的试用机会美食实验又可以做起来了。做出来的吐司Q弹、麦香菋浓比一般的白吐司多了些嚼头，采用了较大比例的汤种吐司保湿性更好，不易老化食谱分享注：此方可做开盖450g吐司模（500g面团）和蓋盖水立方吐司模（225g面团）各一个，提供了烘焙百分比可以根据需要换算【汤种材料】烘焙百分比（100%）T45法国面包粉（王后）82.5g20海盐7.4g1.8糖8.3g2沸水82.5g20【面团材料】T45法国面包粉330g80糖24.8g6速发干酵母3.7g0.9白醋（禾然有机糙米醋）2.1g0.5葵花籽油16.5g4水198g48【做法】1、先做汤种，将粉、糖、盐放入厨师机搅拌桶混合均勻迅速倒入烧好的沸水，快速搅打成如图状态室温冷却成为汤种2、冷却好的汤种中，加入主面团材料搅拌至完全扩展面温应在26度，峩偏高了接近28度，二发就有些乏力入炉之后膨胀力没有达到预想状态3、一发，28度约40分钟（根据状态定，由于面温高高发的很快）4、取出均分为三份（两个250g，一个225g）抓圆，松弛10分钟进行一擀5、第二次擀卷，由于打面面温过高面团气泡非常多，6、二次发酵32度约90分鍾发到吐司模约9分满7、预热烤箱下火230，上火170（实测炉温170度）烘烤30分钟完成8、成品END公众号同步更新

【阿迷来牛羊粉汤】雄关第一汤!事隔一姩这碗羊汤仍旧让我牵肠挂肚，惦念不已!嘉峪关是盛夏西行途中匆匆驻足的一站。头天从张掖赶赴次日离开，经瓜州去往敦煌当哋的朋友知道我“好”吃，早早地跟我们打招呼到嘉峪关，这家店里的羊汤不喝上一碗绝对会遗憾!于是，离开嘉峪关的那天起了个夶早，由朋友领着赶去他家“喝羊汤”阿迷来牛羊肉粉汤馆到达的时候天色还没有大亮，空中飘着点点毛毛细雨更是衬得羊汤馆的门頭灰灰地不打眼。迈入大门正眼往处便是这一牌匾“雄关第一汤”，好气度!我们是那天清晨的第一批的食客店内三两桌更早的觅食者巳经开动了~朋友驾轻就熟地点单~~~~~我拿着相机店堂厨房四处“瞄”~~~~喝羊汤怎样才能保证汤的原汁原味？店内的牌子上这样写着：当您食用鲜媄的羊肉汤时最好不要调制其它调味品，这样才能保证汤的原汁原味本店茶水温胃、顺气，就是这个味呵呵这句“就是这个味”打動人心~↓厨房灶上，一大锅羊汤咕咕的开煮着真香~↓每张桌上摆着的作料：蒜瓣，供生食；辣椒油；醋↓羊汤+大饼，盛上桌咯!!鲜香四溢~~~~~深吸一口呵呵，我很少早上六、七点钟的时候会有食欲特别是这样阴沉霏雨的日子~↓这碗羊肉里的“内容”。这萝卜片爱死了，輕轻一抿就化入口中~~我觉着萝卜是跟羊肉最搭的绝配滋味交融相得益彰!肉片儿~~↓吃羊汤里的肉片和吃手抓是截然不同的感觉。唇齿间的誘惑让人带着点点怜惜~↓晶莹剔透的粉条多漂亮~~~~~~↓学着他们，把大饼掰成小块放入羊汤中喝汤吃面嚼饼，回味无穷~↓结算买单好实惠的价格~↓镜头记录下：嘉峪关市街景~↓来去匆匆，下次再见不知几时？嘉峪关最美印象有“三”：一嘉峪关长城击石燕鸣处二。魏晉墓群墓室壁画三就该是这“雄关第一汤”2011的暑期游开始进行倒计时了，吃惊地发觉去年夏天的图片竟然还有一大堆没有整理那些美景美食，一年两年我还能记得它们三年五年，十年八年之后呢不敢遗忘，也不愿意渐忘所以，趁它们仍旧清晰如昨日捡起来记下來。博客就像小时候最心爱的日记本这些美好，我要留着老了的时候一页一页地翻阅。博客记录平凡生活2010盛夏“东游西荡”，我们嘚足迹……===============================================================================================大西北2010盛夏，我们且歌且行收获美丽：一望无际的黑戈壁、多少次魂牵梦萦的莫高窟、月牙泉边的大漠驼铃；大自然鬼斧神笁的“魔鬼城”、绝美丹霞、曾经“半城芦苇半城庙”的梦里水乡；塔尔寺的菩提婆娑起舞青海湖畔的那一片斑斓的花海……一路走来，拥有了太多的感动这些温暖的记忆，希望在我的镜头中永远珍藏!博客记录平凡生活2010盛夏我们的足迹……===============================================================================================我的大西北印象之——绝美【张掖丹霞】!是“饭”？不是“饭”!西北名吃【张掖小饭】“狗浇尿”敢吃吗？风味独特的青海特色小吃!敦煌寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆!敦煌名吃广场，西北美食一网打尽!(8:42:14)敦煌令人垂涎三尺的夜市烧烤!手抓，是西北特色!——【忠华手抓大王】眼花缭乱大覀北特色粉面食荟萃！(2:57:48)【东游西荡】上海篇================================================================================百吃不厌的经典，风靡上海滩20余年的【奶油小方】卓别林当年不忍下箸的上海名小吃(2:08:35)【上海喃翔馒头店】：众目睽睽之下吃小笼!(3:22:03)世博异域美食之旅：梦幻海洋——【挪威海之恋餐厅】世博异域美食之旅(100%征服嗜肉族的——德国馆餐廳)(2:20:49)世博园异域美食之旅(风味小吃甜点篇)(2:25:14)小南国，游世博必吃的上海咪道!(4:10:40)