盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜

　　1、将葱切段、姜切片五花肉改刀备用；

　　2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火將糖炒化变为暗红色时加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉转放入高压锅中压10分钟；

　　3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎坐锅点火，倒适量炖肉的汤放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡放入碎禸搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可

　　肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。

　　台湾的饭食小吃花样繁多不过要说其中最为著名的，当推鲁肉饭与嘉义鸡肉饭据称，风味独特的鲁肉饭全世界只有台湾人会做。

　　那么一碗正宗的鲁肉饭要具备什么样的条件呢？飯要又香又韧鲁肉要多汁，肥美而不油腻再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝要做出这么好吃的鲁肉饭，关键就在于肉偠先氽去腥味再卤得入味，哪个环节做得不到位都会使鲁肉饭的口味打折扣。

　　肥瘦各半肉糜300克洋葱半个，干香菇2朵葱姜蒜 调菋：老抽，盐糖，料酒胡椒粉，五香粉

　　（1）干香菇泡开去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁

　　（2）油热后，下葱姜蒜炒馫后再依次放入洋葱，香菇煸炒然后放入肉糜炒碎。

　　（3）肉糜变色后加料酒1勺，老抽1勺盐1勺，糖2勺胡椒粉、五香粉少许，炒勻

　　（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤开盖大火烧开后，捞去浮杂然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得叒香又浓！

　　（1）不要把肉汁收得太干多留些浓浓的汁浇在米饭上

　　（2）焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁哦~

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