在我们北方又叫酥油千层饼麻辣肉饼

该页面仅能在浏览器中访问哦～

　　在一个餐饮店过程中成本包括食材成本、店铺租金、员工工资、其他杂费等，在员工工资成本中聘请的厨师工资占到70%(以100平米中餐店来讲，厨师工资超过1万元)因此，学习军屯锅盔技术这一项就一年就能为你省下十多万元!省下的就是赚到的!

　　本套军屯锅盔培训课程您学会之后可以去美食小吃街，公司门口商业步行街，工业区周边等地开个锅盔店

　　军屯锅盔，又名““酥锅魁””是四川成都彭州(原彭县)的汉族传统小吃。曆史悠久做工考究，独具风格以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

　　军屯锅盔选用优质中面拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定水温与气温成反比。配料方法别具一格实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面嘚多少根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精盐、味精等香料切碎揭绒，抹在拉长的面皮上经卷压成形，上煎锅煎烤最后放进炉膛烘脆。

　　军屯锅盔培训内容：

　　1、軍屯锅盔原材料的选择和认识;

　　2、军屯锅盔揉面;

　　3、军屯锅盔醒面;

　　4、军屯锅盔调制肉馅;

　　5、军屯锅盔饼的制作;

　　6、煎炸的时間及注意事项;

　　7、炕饼的过程及注意事项;

　　8、军屯锅盔的保存方法;

　　9、品种有：麻辣牛肉军屯锅盔、麻辣猪肉军屯锅盔、甜味锅盔

　　10、所需的工具与设备器具采购途径和要求;

　　11、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务