当前位置：&&&&&&服务员回家过年 餐厅老板苦心应对缺人现象
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common:{"bdText":"服务员回家过年 餐厅老板苦心应对缺人现象 ","bdDesc":"春节将至，服务员要回家“马上就要过年了，已有服务员向我提出要回家。”2月5日，盐池一品香食府负责人表示，他的5家分店共有30名服务员，人手很紧。提出回家的服务员中，有的说要看望父母，有的说要回去相亲，还有的说要结婚。这些理由都很充分，让他不忍拒绝。据了解，广东雪花大酒楼有20多名服务员，过年时80%的员工要回家。泰豪火锅近半服务员要回家过年。此外，和顺万家、德隆楼、仙鹤楼等餐厅也存在此情况。当日，记者走访中山街、湖滨街、北京路、新华街的部分餐厅，发现不少餐厅都贴出广告，招聘收银员、服务员、传菜员、保洁员等，工资1500元至3000元不等。老板们苦心应对缺人现象服务员少了，但服务质量不能下降。记者采访了解到，对此，老板们已有应对之法。广东雪花大酒楼为服务员安排错时休息，并给他们发红包、开联欢会。服务员轮休期间可到餐厅免费用餐。仙鹤楼在招聘服务员时，以回族为主，避免过年缺人。德隆楼鼓楼店实行轮休制，年前举行联欢会和年终总结会，给优秀员工发年终奖，并为工作一月以上的服务员发红包。过年期间，老板还给员工宿舍准备水果、瓜子、糖等年货。眉山川菜除发红包、搞联欢外，还为员工们提供免费大餐。西夏区君思火锅店老板表示，考虑到服务员一年就这一次和家人团聚的机会，他打算除夕到初二歇业，让大家好好休息。寒假到来，短期工成香饽饽对餐厅来说，在服务员回家过年的情况下，招聘短期工是不错的选择。德鼎一品的老板介绍，每天都有大学生上门求职，截至目前，该店已招25名大学生，工作一个月，可缓解节日期间招工难问题。盐池一品香食府、外婆小厨、泰豪火锅等也已招了不少放寒假的大学生救急。2月6日，记者登录宁夏一网站搜索假期工、寒假工、学生工等关键字，发现的相关信息中，多为服务业招聘假期工。随便点开招聘信息发现，不少餐厅包吃住，并进行免费岗前培训，待遇按天结算，最低的一天60元，高的100元。在招工条件一栏，部分餐厅提出春节期间不回家者优先选用。在宁夏大学就读的景娟，家住彭阳县，为给家里减轻负担，她早早就和老乡应聘到一家餐厅做服务员。“趁着放假打工不仅能挣点生活费，还能积累社会经验。”分析为啥年前招工难“餐饮业人员流动性很大，尤其是服务员、配菜工、洗碗工等低端服务岗位，每到春节前后就会缺人。”采访中，多家餐厅老板表示，大多数服务员的薪酬在1500元至2500元间，相比其他行业并不具有太大优势，因此服务员们对餐厅的忠诚度不是很高。对此，记者采访了宁夏餐饮饭店协会秘书长李龙。李龙分析：餐饮业春节前面临招工难，人员流失严重，不仅是服务员想回家过年所致。不少农村进城打工的女孩家长认为，做服务员低人一等，没有发展前途，连回家找对象都受影响，这种观念是餐饮业跳槽率高的重要原因。另外，今年的经济环境不景气，餐饮业效益低于往年，使部分餐厅服务员另谋出路。支招提高待遇加强人文关怀餐饮业是劳动密集型行业，它是以服务为核心的产品服务组合，而员工恰是服务提供者。员工的服务意识、服务态度和服务技能，会对餐饮企业声誉和经济效益产生极大影响。那么，餐厅如何才能留住员工?李龙表示，大店和小店不一样。小店是靠老板留人，而大店应靠制度留人。有的餐饮企业通过改善待遇、增加福利，吸引新员工，留下老员工，这能在短时间内取得一定效果，但更应加强对员工的人文关怀。总的来说，餐饮企业吸引人才、留住人才，是一个大课题，需多方统筹配合，才能达到理想效果。
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目前中国的餐饮行业大...挑食君说挑食君身为北漂，时常会非常想念家乡菜，所以有时间会去京城各处寻找家乡美食。所以今天为各位北漂搜罗这些在北京的家乡美味，共有33个省市，总有一个是你的家乡味道！1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，所以建议来这里留着肚子多喝些再走。推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐地址：崇文门内大街47号电话：32.西藏自治区人民政府驻北京办事处说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。推荐：正宗藏族吹肺 吹肝 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑电话：19831地址：北京市西城区鼓楼西大街149号3.安徽省人民政府驻京办事处安徽省驻京办事处餐厅位于惠新西街一号北京安徽大厦“丰乐金港大酒店”内，以其正宗徽菜，独特的风味，显露京城。 徽菜，迄今为止有两千多年的历史，与川菜、鲁菜、粤菜等并称全国“八大名菜”。徽菜制作精巧，向以注重食补，烹制山珍野味、河鲜见长，并且继承了“医食同源，药食并重”的传统，讲究以食养身，而不同于“药膳”为特色，逐渐形成徽菜清雅淳朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜的风味。闻名遐迩，脍炙人口，成为 “八大菜系”之一。徽菜的发展还与文化有不解之缘，传统菜肴如“黄山炖鸽、八公山豆腐饺、黄山臭桂鱼、胡适一品锅”等诸多名肴，在蕴涵丰富品位之时，使人浮想联翩，犹如咀嚼历史。“八公山上，风声鹤唳，草木皆兵”，是对古代著名的淝水之战后，秦符坚的一段历史描述，不为人知的“八公山”是豆腐的发源地。当地人利用“八公山”上的甘泉加上传统工艺点制豆腐做胚，配上上等馅料蒸制而成，加上绿叶围边，八公山豆腐饺似翠托玉，口味嫩滑，十分清雅。推荐：腊八粥 大救驾 徽州饼 豆皮饭 五元神仙鸡 马蹄鳖 怀胎鱼 油爆虾 安庆素火腿 素烤鸭 臭鲑鱼人均：60元电话：地址：北四环路惠新西街1号4.四川驻京办四川驻京办餐厅可能是所有驻京办餐厅中规模最大、人气最旺的一家，每天用餐时间都是人声鼎沸，好不热闹。因为价格便宜、分量实惠，中午时更是被附近写字楼的员工当做了食堂，经常光顾。推荐：宫爆鸡丁 龙抄手 回锅肉 麻婆豆腐 口水鸡 夫妻肺片 川北凉粉人均：40元地址：建内大街贡院头条5号电话：15.贵州省人民政府驻北京办事处北京贵州大厦牡丹厅属于贵州省驻京办事处餐厅，餐厅内的黔菜制作精细，口味独特，保持了黔菜“辣醇、酸鲜、香浓、味厚”的特点。贵州有道很有名的菜肴——“息烽阳朗鸡”，因最初出自息烽阳朗而得名,当时好多还专程驾车赶往息烽尝鲜.选取当地当年土仔公鸡，再用独特的工艺达到鸡肉香辣松软, 味辣香浓 。当然，这道菜也是这里的招牌之一，来这里尝鲜的食客们绝对不会错过的佳肴。推荐：花江狗肉 酸汤鱼 鼎罐鸡 恋爱豆腐果 丝娃娃 夜郎面鱼 荷叶糍粑 肠旺面 绝对值得一吃。超辣，怕长痘痘的朋友不去为妙。人均：60元地址：北京市朝阳区北三环东路17号贵州大厦(1011楼)电话：266796.山西驻京办山西面食已经有两千多年的历史，而且品种繁多，但是刀削面、拨鱼儿这些小吃很难登上大雅之堂，所以北京专营这些吃食儿的馆子不多，要吃咱就吃最正宗的山西美食!山西驻京办“食”处可不太好找，藏在了宣武医院对面的下斜街里面。听说山西面食已经有两千多年的历史，而且品种繁多。推荐：栲栳栳 刀削面 揪片 太原焖羊肉 香酥鸭 红白过油肉 拨鱼儿 碗托儿 太原醋浇羊肉人均：40元地址：宣武区下斜街1号三晋宾馆电话：87.新疆驻京办新疆驻京办里的餐厅有好几家，推荐最靠近门口的一个，一大串羊肉串只要一块钱，恐怕再也找不到这么好吃的了。葡萄干炖羊排是最近发现的，值得一吃。推荐：羊肉串 大盘鸡 新疆凉菜 囊包肉 烤羊排 手抓肉人均：40元地址：海淀区三里河路7号电话：3218.江苏驻京办 南国紫钰轩想要吃正宗的淮扬菜，就绝对不能错过这里。很多人都知道苏办的菜地道，却不知道它已经改了名字，如果你还是按照“江苏饭店宴春楼”的名字寻找这家餐厅，肯定会晕头转向。因为，现在的“宴春楼”已经改名为了“南国紫钰轩”。餐厅环境十分有情调，翠竹环绕，让就餐的人也仿佛融入到了画面之中，感染上了江南小调的诗情画意。与很多餐厅不同，紫钰轩厅内的散桌不多，但是包间却有18间，力求给每位顾客都能提供一个独立的私人空间。在紫钰轩，你可品尝到传统的淮扬菜，如蟹粉煮干丝、红烧狮子头、无锡排骨等等。而正宗的镇江菜——水晶肴肉，搭配上独特的镇江香醋，味道更是一流。南京菜以鸭制菜最为有名，金陵盐水鸭就是一道。色泽诱人，味道咸鲜，也是店内点击量最高的菜品。推荐：蟹黄烧麦 蟹黄狮子头 冰糖炖蹄 镇江肴肉 葱油饼 金陵咸水鸭 长江三鲜 太湖三白 扬州三头人均：50元地址：安外大街甘水桥江苏饭店电话：59.湖北驻京办产自洞庭湖的莲藕为藕中上品， 无论清炒、煲汤，入口都是清新的感觉，全没有产自北方地区藕断丝连的不爽口感。推荐：豆豉千张肉 瓦罐鱼 热干面 耗牛肉 烤羊腿 松子鱼 羊肉炒面片人均：60元地址：海淀区中关村南大街36号湖北大厦一层电话：10.云南驻京办 云腾食府云腾食府的位置很不好找，我也是和来过这里的朋友一起才找的这家餐厅。尽管如此，一进到餐厅内，还是立刻被这里的少数民族风情所感染。众所周之，云南省有众多的少数民族，餐厅很巧妙的将这些不同的文化融合在了一起，打造出了一派行云流水的美景。用“行云流水”这四个字，绝对是名副其实。餐厅的顶棚上就有流水，透过光影，在幕布上形成了行云的感觉，相当吸引人。餐厅内的包间用竹帘阻隔开来，里面的人隐隐约约能够看到外面的情况，既满足了私人空间的需要，同时又不会觉得空间狭小，一举两得。云南是个神秘的地方，就连美食也感染上了神话的色彩。传说百年前，一名书生为求得功名，在云南蒙自县一个孤岛上潜心攻读，他的妻子每日过桥为他送来食物。一天，妻子将熬好的鸡汤盛在砂锅里，却因为疲劳睡着了。她醒来后发现砂锅依然滚烫，放进的肉片立刻就被烫熟了，而且肉质鲜嫩可口。妻子相当惊喜，立刻过桥为丈夫配置鸡汤米线。后来，她的丈夫高中状元，感触到：“今日之成就乃过桥缘也”，并为这道美食起名为“过桥米线”。所以说，品尝过桥米线能够使夫妻恩爱，金榜题名。不仅是过桥米线有传说，云南名菜“气锅鸡”也大有来头。清朝乾隆年间，乾隆皇帝到临安府(今建水县)巡视，临安知府命厨师每人都要献上一道佳肴。当时，年仅24岁的杨沥动脑筋，将火锅的原理运用改制成美观的汽锅。乾隆皇帝大悦，并将汽锅带回宫中，从此成为国宴上的一道名菜。汽锅鸡肉质鲜嫩且上汤鲜美，具有滋阴补阳的功效。推荐：过桥米线 气锅鸡 野生菌类系列 瓦片傣味茄条 大救驾 卤饵丝 凉米线地址：东城区东便门云腾宾馆电话：511.广西驻京办广西的米粉是看家菜。干锅系列也是特色，点缀着红辣椒的满满一锅，放在酒精炉上边热边吃，热油和辣椒在温度的作用下一点点渗入菜中，让人吃得满头大汗时才觉渐入佳境，吃完再将备好的老汤兑入锅中，涮些青菜，才算完整。推荐：桂林米粉 干锅啤酒鸭 五彩滑鱼条 花雕醉鸡人均：40元地址：朝阳区东三环中路双花园南里6号电话：12.宁夏回族自治区办 伊清苑餐厅坐落在分司厅胡同里的宁夏大厦真的是太难到达了。因为分司厅胡同是从西向东的单行线，直接导致了到达宁夏大厦的过程注定辗转。所以建议大家如果去宁夏大厦体验宁夏风味餐还是坐车前往比较方便。即使是开车，绕了许多冤枉路，在伊清苑吃一碗味道纯正的牛肉面还是很值得的！高大而辉煌的宁夏大厦还有另外一个地理上的坐标：分司厅胡同13号，大厦在狭小的胡同里特别耀眼，如果从东口进入胡同，走不到100步就能看到了。对于宁夏，给一般人最深刻的印象就是枸杞、牛肉拉面跟黄土高坡。在伊清苑不仅能吃到味厚面弹的牛肉拉面还有许多宁夏当地的野菜让你品尝。因为是回族自治区，牛羊肉的各种做法之丰富自然不在话下。都说西北人不大讲究吃甜食，伊清苑里有种叫哈里瓦的香酥糕却好吃得不一般，芝麻枸杞和葡萄干，全是性中带补的干货，裹在酥酥的面里，那口感别提多好了。也难怪，这曾经是西夏王国腹地的地区怎能不有点美食卧虎藏龙呢。推荐：牛肉面 哈里瓦 烤羊腿 手抓羊肉 烤羊排（168元） 烤全羊（588元）人均：40元地址：分司厅胡同13号宁夏大厦一层电话：13.陕西驻京办陕西的饮食文化是名声远播的，以至于民间流传的“陕西八大怪”中，有四个都是和饮食有关的：面条像腰带、烙饼赛锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖，字里行间透出陕西的粗犷与豪迈。推荐：歧山面、商州糍粑、荞麦、羊肉泡馍地址：朝阳区北三环东路17号电话：14.西安驻京办秦都饭庄西安驻京办的饭庄叫秦都饭庄，从办事处小楼的大门进去，顺着旋转楼梯下去，来到办事处的狭小饭厅，这里就是秦都饭庄了。看到旁边桌子上的肉皮冻，我们很是动心，肉皮冻很透亮，上面浇上红油，佐料和平日家常用的有所区别。知名的秦镇米面皮子，香润滑口，是众多陕西风味小吃的佼佼者。椒盐蘑菇虽然不是典型的西安面食，和平常的蘑菇做法不同。蘑菇入锅炸，撒上椒盐，如果你喜欢烤蘑菇之类，这道菜你一定要尝一尝。著名的羊肉泡馍和白吉肉夹馍当然是必点主食，只是他家泡馍中的馍不是自己掰碎，少了一番吃饭乐趣。对于白吉肉夹馍的描述更有一套：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”菜单上最贵的一道菜，据说是西安的知名菜——嫩江鱼，要48元一份。原料是鲶鱼，鲶鱼先用油穿过，肉质鲜嫩滑爽，肉多无刺，是一种类似水煮鱼又类似火锅的做法，里面除鱼之外还有多种蔬菜配之，说是有滋阴壮阳、健脑养颜之功效。一定要说的是，嫩江鱼的菜量极大，如果打包带走的话，只有两个大大的塑料袋盛装，想安全带走只有拎着，骑自行车最是方便……推荐：肉皮冻，弹牙味道好地址：北京市西城区新街口正觉胡同13号西安驻京办事处地下一层电话：15.黑龙江驻京办 龙港餐厅位于北京西城区复兴门北大街的龙港餐厅，虽然在中国最富的一条街——金融街的对面，但菜价却还实惠，有“金融街一带最实惠的馆子”之美称。餐厅的装修风格比较简单，但包间的环境不错。这里所有菜品的取料全部从东北取货，大厨也是从东北“空运”而来，连餐厅里面的服务员也全是东北那疙瘩来的，到处展示出浓郁的东北风。所以，餐饮上的纯正东北味也是没商量，能吃到在东北都很少能吃到的“德莫利炖鱼”，一条两斤多的鲤鱼、粉条、白肉、豆腐仅38块钱，地道又实惠。此外，还有香酥肘子配发面烧饼、筋道好嚼的龙港猪手及东北菜系里的锅包肉、筋饼系列等正宗东北常见菜，让食客满口流香。推荐：龙港猪手 锅包肉 干豆角烧肉 东北烩菜 酸菜白肉 筋饼大棒骨 德莫利炖鱼 蒜泥血肠 干豆角烧肉 玉米粥 草帽饼 东北大拉皮 酸菜白肉 酱焖茄子人均：45元地址：复兴门内大街5号黑龙江宾馆电话：1816.南昌驻京办 南昌饭店赣菜看似普通，有些菜跟北京的家常菜貌似雷同，做法却大不相同，光米粉蒸肉一菜，在赣菜中则是采用没有调过味的原生态米粉，所有滋味全靠师傅一手调配，同样是用酱油盐调味，对师傅的手艺更考验。有着十几年历史的南昌饭店是江西人吃家乡菜的好地方。南昌米粉，鄱阳湖野生白鱼，米粉蒸鱼蒸肉，主要原料几乎全部从江西来，做法步骤也全无改动，保持了江西菜的原汁原味。南昌啤酒鸭与很多之前在阳朔吃到的啤酒鸭不一样，阳朔那边的啤酒鸭比较多汁，而且啤酒应该是后放的，不像这边的用啤酒煨那么久，因此鸭肉中的酒味没那么浓。南昌啤酒鸭总的来说非常干身，而且放入了一些辣椒，吃起来有点像干锅田鸡的口感。非常惹味！推荐：鄱阳湖的野生白鱼 板鸭 啤酒鸭 瓦罐汤 腊鱼腊肉地址：西皇城根大街南昌饭店17.湘西土家族自治区驻京办要品尝正宗的湘西菜，您可能第一时间想到的就是北京各个大大小小的湖南湘菜馆，最正宗的非湘西土家族自治区驻京办了！它位于湘西大厦内，是隶属于湘西土家族自治区的驻京办餐厅。尽管这家湘西菜馆地处金融街，又临近西单这样的繁华地段，但是如果您第一次来，并不是很好找到。所以，餐厅里就餐的人也多为老顾客和一些特别为了品尝家乡味道的湖南人。湘西其实最有名的是米酒，但是由于非机械化生产口味不大稳定，所以餐厅中并不出售。这里的湘菜很酸辣可口，容易下饭，而且价格也不是很贵。一般2、3个人就餐，花费100元左右就可以吃得很好。土匪鸭蛋、农家小炒肉特别受到客人的欢迎，熟识的客人每次来，都要点上一、两道解解馋。而如果是湖南湘西的客人，则会点上家乡特有的美食，像是苞谷酸炒肥肠、干西红柿肉末、乌龙山大头菜肉末等等。推荐：肉末酸豆角家常菜大滋味，煎糯米酸饼，干西红柿肉末地址：太平桥大街湘西大厦10层18.浙江驻京办浙江菜讲究精巧细腻，清秀雅丽，并将色、香、味、形溶于一体。浙江省驻京办餐厅位于北京浙江大厦内，可容纳80人用餐。内设有早餐自助，拥有特色包间13间。餐厅装饰古朴大方，用餐环境幽雅宁静。喜欢养生的话，推荐笋干老鸭煲。选用上等麻鸭，配以当年鲜笋干与金华火腿，煲制而成，浓汤味香、鸭肉滑嫩、笋干鲜香、脆嫩、火腿干香、口味咸鲜、香味浓郁，具有保健、明目、健脾、开胃的功效。西湖醋鱼是这家餐厅的招牌菜，单看头两字就知出处，是杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。相传在杭州西湖附近有一个以打渔为生的宋青年，因家境困难，常年不见荤腥，得了病，他嫂嫂就亲手在西湖捉了一条鱼，以醋糖为调料，作出了这道菜，此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜，青年吃后，病即痊愈。后来，这道菜就成为杭州地区各家菜馆里的著名菜肴，在孤山“楼外楼”壁上曾留有“亏君有此调和气，识得当年宋嫂无”的诗句，慕名前往品尝者络绎不绝。康熙皇帝到西湖游览时，亦品尝过“西湖醋鱼”。推荐：笋干老鸭煲 西湖醋鱼 叫花鸡 西湖莼菜汤地址：安贞西里三区26号19.天津驻京办推荐：椒盐皮皮虾、陈傻子包子、辣炒虫圣子人均：50元地址：和平里西街小黄庄（三环路和平桥向南300米路东）电话、20.吉林驻京办推荐：锅包肉 血肠汆白肉 东北大拉皮 土豆顿油豆角人均：40元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：21.湖南驻京办推荐：新饭 脑髓卷 米粉 剁椒鱼头 金牌卤水鱼 华天一品鸡 天鹅抱蛋 冬笋炒腊肉 酸辣笔筒鱿鱼 八宝龟殿臭豆腐 火腿柴把鸡 玉带桂鱼卷人均：40元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：22.江西驻京办推荐：豆腐包鳅鱼 小乔顿白鸭 风味烤卤、酱鸭 炒腊肉人均：45元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：9723.福建驻京办推荐：上汤肉雁 炒线面 椒盐海蛎球 荔枝肉 海蛎煎 笋干炖番鸭人均：40元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：1124.山东驻京办推荐：九转大肠 沂蒙风味鸡 小鱼小虾炖海兔 南瓜海鲜羹 咸鱼金窝窝 爆炒腰花 锅塌菠菜 地锅焖嘎鱼 家乡小豆腐 驴肉拌筒篙人均：50元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：25.广东驻京办推荐：鸡仔鸭 皮蛋酥 冰肉千层酥 广东月饼 酥皮莲容包 刺猬包子 粉果 玉兔饺 广东烧鹅 干蒸蟹黄烧卖人均：50元地址：西三环岭南路34号岭南大厦 西三环航天桥像西红路灯向北200米电话：1826.河南驻京办推荐：豫香筒子鸡 蒜泥荆芥 沙锅烩菜 雪鱼培面 红焖羊肉 开封灌汤包 吊炉烧饼人均：50元地址：朝阳区华威里28号河南大厦一层 潘家园桥像西第一个红路灯向南电话：1627.辽宁驻京办推荐：家常炖鱼 红烤全虾 韭菜合子 五彩雪花扇贝 扒扣辽参 小鸡炖蘑菇人均：60元地址：西城区德外大街一号辽宁饭店2层（马甸桥西南角）电话：628.河北驻京办推荐：三河肉饼人均：80元地址：东城区黄化门街锥把胡同1号电话：29.重庆驻京办推荐：河水芦花 水煮鱼 毛血旺 辣子鸡人均：40元地址：朝阳区重庆饭店电话：30.甘肃驻京办（清真）推荐：牛肉拉面 酿皮儿人均：30元地址：西城区阜城门外大街27号敦煌大厦电话：31.青海驻京办推荐：凉皮 羊肉盖被 自制算奶 酿皮人均：50元地址：西单背阴胡同6号（西单京海饭店北侧）电话：0632.上海驻京办餐厅推荐：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥人均：75元地 址：北京市西城区北长街前宅胡同7号33.海南驻京办推荐：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹人均：75元地址：北京市西城区西直门内大街172号来也！你的贴身美食小秘书去哪吃，吃什么？人生在世，吃喝二字北京餐厅推荐挑食出品北京餐厅推荐/微信号：beijingcanting投稿及商务合作/微信号：tracy-(验证：挑食）拨打挑食火锅送，火锅美食送到家！
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分享到朋友圈前些天从“一个”上看到这样一段话：没人能挽留你在这个世界，就像没人能阻止你来到这个世界。如果非要说害怕什么，我只是害怕上地丢给我太多理想，却忘了给我完成理想的时间。自从大学毕业以后在北京工作，我常常会想家，曾经以为长大后就可以去大城市远离自己家的小县城实现在即的远大抱负。现在出来了，却不像之前一样想。当然除了想念家人，作为吃货的我，是非常想念家乡的美食的。所以有时间也会去京城各处寻找家乡美食，下面为各位在京的北漂也推荐一下在北京的家乡美味。1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，所以建议来这里留着肚子多喝些再走。推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐地址：崇文门内大街47号电话：32.西藏自治区人民政府驻北京办事处说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。推荐：正宗藏族吹肺 吹肝 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑电话：19831地址：北京市西城区鼓楼西大街149号3.安徽省人民政府驻京办事处安徽省驻京办事处餐厅位于惠新西街一号北京安徽大厦“丰乐金港大酒店”内，以其正宗徽菜，独特的风味，显露京城。 徽菜，迄今为止有两千多年的历史，与川菜、鲁菜、粤菜等并称全国“八大名菜”。徽菜制作精巧，向以注重食补，烹制山珍野味、河鲜见长，并且继承了“医食同源，药食并重”的传统，讲究以食养身，而不同于“药膳”为特色，逐渐形成徽菜清雅淳朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜的风味。闻名遐迩，脍炙人口，成为 “八大菜系”之一。徽菜的发展还与文化有不解之缘，传统菜肴如“黄山炖鸽、八公山豆腐饺、黄山臭桂鱼、胡适一品锅”等诸多名肴，在蕴涵丰富品位之时，使人浮想联翩，犹如咀嚼历史。“八公山上，风声鹤唳，草木皆兵”，是对古代著名的淝水之战后，秦符坚的一段历史描述，不为人知的“八公山”是豆腐的发源地。当地人利用“八公山”上的甘泉加上传统工艺点制豆腐做胚，配上上等馅料蒸制而成，加上绿叶围边，八公山豆腐饺似翠托玉，口味嫩滑，十分清雅。推荐：腊八粥 大救驾 徽州饼 豆皮饭 五元神仙鸡 马蹄鳖 怀胎鱼 油爆虾 安庆素火腿 素烤鸭 臭鲑鱼人均：60元电话：地址：北四环路惠新西街1号4.四川驻京办四川驻京办餐厅可能是所有驻京办餐厅中规模最大、人气最旺的一家，每天用餐时间都是人声鼎沸，好不热闹。因为价格便宜、分量实惠，中午时更是被附近写字楼的员工当做了食堂，经常光顾。推荐：宫爆鸡丁 龙抄手 回锅肉 麻婆豆腐 口水鸡 夫妻肺片 川北凉粉人均：40元地址：建内大街贡院头条5号电话：15.贵州省人民政府驻北京办事处北京贵州大厦牡丹厅属于贵州省驻京办事处餐厅，餐厅内的黔菜制作精细，口味独特，保持了黔菜“辣醇、酸鲜、香浓、味厚”的特点。贵州有道很有名的菜肴——“息烽阳朗鸡”，因最初出自息烽阳朗而得名,当时好多还专程驾车赶往息烽尝鲜.选取当地当年土仔公鸡，再用独特的工艺达到鸡肉香辣松软, 味辣香浓 。当然，这道菜也是这里的招牌之一，来这里尝鲜的食客们绝对不会错过的佳肴。推荐：花江狗肉 酸汤鱼 鼎罐鸡 恋爱豆腐果 丝娃娃 夜郎面鱼 荷叶糍粑 肠旺面 绝对值得一吃。超辣，怕长痘痘的朋友不去为妙。人均：60元地址：北京市朝阳区北三环东路17号贵州大厦(1011楼)电话：266796.山西驻京办山西面食已经有两千多年的历史，而且品种繁多，但是刀削面、拨鱼儿这些小吃很难登上大雅之堂，所以北京专营这些吃食儿的馆子不多，要吃咱就吃最正宗的山西美食!山西驻京办“食”处可不太好找，藏在了宣武医院对面的下斜街里面。听说山西面食已经有两千多年的历史，而且品种繁多。推荐：栲栳栳 刀削面 揪片 太原焖羊肉 香酥鸭 红白过油肉 拨鱼儿 碗托儿 太原醋浇羊肉人均：40元地址：宣武区下斜街1号三晋宾馆电话：87.新疆驻京办新疆驻京办里的餐厅有好几家，推荐最靠近门口的一个，一大串羊肉串只要一块钱，恐怕再也找不到这么好吃的了。葡萄干炖羊排是最近发现的，值得一吃。推荐：羊肉串 大盘鸡 新疆凉菜 囊包肉 烤羊排 手抓肉人均：40元地址：海淀区三里河路7号电话：3218.江苏驻京办 南国紫钰轩想要吃正宗的淮扬菜，就绝对不能错过这里。很多人都知道苏办的菜地道，却不知道它已经改了名字，如果你还是按照“江苏饭店宴春楼”的名字寻找这家餐厅，肯定会晕头转向。因为，现在的“宴春楼”已经改名为了“南国紫钰轩”。餐厅环境十分有情调，翠竹环绕，让就餐的人也仿佛融入到了画面之中，感染上了江南小调的诗情画意。与很多餐厅不同，紫钰轩厅内的散桌不多，但是包间却有18间，力求给每位顾客都能提供一个独立的私人空间。在紫钰轩，你可品尝到传统的淮扬菜，如蟹粉煮干丝、红烧狮子头、无锡排骨等等。而正宗的镇江菜——水晶肴肉，搭配上独特的镇江香醋，味道更是一流。南京菜以鸭制菜最为有名，金陵盐水鸭就是一道。色泽诱人，味道咸鲜，也是店内点击量最高的菜品。推荐：蟹黄烧麦 蟹黄狮子头 冰糖炖蹄 镇江肴肉 葱油饼 金陵咸水鸭 长江三鲜 太湖三白 扬州三头人均：50元地址：安外大街甘水桥江苏饭店电话：59.湖北驻京办产自洞庭湖的莲藕为藕中上品， 无论清炒、煲汤，入口都是清新的感觉，全没有产自北方地区藕断丝连的不爽口感。推荐：豆豉千张肉 瓦罐鱼 热干面 耗牛肉 烤羊腿 松子鱼 羊肉炒面片人均：60元地址：海淀区中关村南大街36号湖北大厦一层电话：10.云南驻京办 云腾食府云腾食府的位置很不好找，我也是和来过这里的朋友一起才找的这家餐厅。尽管如此，一进到餐厅内，还是立刻被这里的少数民族风情所感染。众所周之，云南省有众多的少数民族，餐厅很巧妙的将这些不同的文化融合在了一起，打造出了一派行云流水的美景。用“行云流水”这四个字，绝对是名副其实。餐厅的顶棚上就有流水，透过光影，在幕布上形成了行云的感觉，相当吸引人。餐厅内的包间用竹帘阻隔开来，里面的人隐隐约约能够看到外面的情况，既满足了私人空间的需要，同时又不会觉得空间狭小，一举两得。云南是个神秘的地方，就连美食也感染上了神话的色彩。传说百年前，一名书生为求得功名，在云南蒙自县一个孤岛上潜心攻读，他的妻子每日过桥为他送来食物。一天，妻子将熬好的鸡汤盛在砂锅里，却因为疲劳睡着了。她醒来后发现砂锅依然滚烫，放进的肉片立刻就被烫熟了，而且肉质鲜嫩可口。妻子相当惊喜，立刻过桥为丈夫配置鸡汤米线。后来，她的丈夫高中状元，感触到：“今日之成就乃过桥缘也”，并为这道美食起名为“过桥米线”。所以说，品尝过桥米线能够使夫妻恩爱，金榜题名。不仅是过桥米线有传说，云南名菜“气锅鸡”也大有来头。清朝乾隆年间，乾隆皇帝到临安府(今建水县)巡视，临安知府命厨师每人都要献上一道佳肴。当时，年仅24岁的杨沥动脑筋，将火锅的原理运用改制成美观的汽锅。乾隆皇帝大悦，并将汽锅带回宫中，从此成为国宴上的一道名菜。汽锅鸡肉质鲜嫩且上汤鲜美，具有滋阴补阳的功效。推荐：过桥米线 气锅鸡 野生菌类系列 瓦片傣味茄条 大救驾 卤饵丝 凉米线地址：东城区东便门云腾宾馆电话：511.广西驻京办广西的米粉是看家菜。干锅系列也是特色，点缀着红辣椒的满满一锅，放在酒精炉上边热边吃，热油和辣椒在温度的作用下一点点渗入菜中，让人吃得满头大汗时才觉渐入佳境，吃完再将备好的老汤兑入锅中，涮些青菜，才算完整。推荐：桂林米粉 干锅啤酒鸭 五彩滑鱼条 花雕醉鸡人均：40元地址：朝阳区东三环中路双花园南里6号电话：12.宁夏回族自治区办 伊清苑餐厅坐落在分司厅胡同里的宁夏大厦真的是太难到达了。因为分司厅胡同是从西向东的单行线，直接导致了到达宁夏大厦的过程注定辗转。所以建议大家如果去宁夏大厦体验宁夏风味餐还是坐车前往比较方便。即使是开车，绕了许多冤枉路，在伊清苑吃一碗味道纯正的牛肉面还是很值得的！高大而辉煌的宁夏大厦还有另外一个地理上的坐标：分司厅胡同13号，大厦在狭小的胡同里特别耀眼，如果从东口进入胡同，走不到100步就能看到了。对于宁夏，给一般人最深刻的印象就是枸杞、牛肉拉面跟黄土高坡。在伊清苑不仅能吃到味厚面弹的牛肉拉面还有许多宁夏当地的野菜让你品尝。因为是回族自治区，牛羊肉的各种做法之丰富自然不在话下。都说西北人不大讲究吃甜食，伊清苑里有种叫哈里瓦的香酥糕却好吃得不一般，芝麻枸杞和葡萄干，全是性中带补的干货，裹在酥酥的面里，那口感别提多好了。也难怪，这曾经是西夏王国腹地的地区怎能不有点美食卧虎藏龙呢。推荐：牛肉面 哈里瓦 烤羊腿 手抓羊肉 烤羊排（168元） 烤全羊（588元）人均：40元地址：分司厅胡同13号宁夏大厦一层电话：13.陕西驻京办陕西的饮食文化是名声远播的，以至于民间流传的“陕西八大怪”中，有四个都是和饮食有关的：面条像腰带、烙饼赛锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖，字里行间透出陕西的粗犷与豪迈。推荐：歧山面、商州糍粑、荞麦、羊肉泡馍地址：朝阳区北三环东路17号电话：14.西安驻京办秦都饭庄西安驻京办的饭庄叫秦都饭庄，从办事处小楼的大门进去，顺着旋转楼梯下去，来到办事处的狭小饭厅，这里就是秦都饭庄了。看到旁边桌子上的肉皮冻，我们很是动心，肉皮冻很透亮，上面浇上红油，佐料和平日家常用的有所区别。知名的秦镇米面皮子，香润滑口，是众多陕西风味小吃的佼佼者。椒盐蘑菇虽然不是典型的西安面食，和平常的蘑菇做法不同。蘑菇入锅炸，撒上椒盐，如果你喜欢烤蘑菇之类，这道菜你一定要尝一尝。著名的羊肉泡馍和白吉肉夹馍当然是必点主食，只是他家泡馍中的馍不是自己掰碎，少了一番吃饭乐趣。对于白吉肉夹馍的描述更有一套：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”菜单上最贵的一道菜，据说是西安的知名菜——嫩江鱼，要48元一份。原料是鲶鱼，鲶鱼先用油穿过，肉质鲜嫩滑爽，肉多无刺，是一种类似水煮鱼又类似火锅的做法，里面除鱼之外还有多种蔬菜配之，说是有滋阴壮阳、健脑养颜之功效。一定要说的是，嫩江鱼的菜量极大，如果打包带走的话，只有两个大大的塑料袋盛装，想安全带走只有拎着，骑自行车最是方便……推荐：肉皮冻，弹牙味道好地址：北京市西城区新街口正觉胡同13号西安驻京办事处地下一层电话：15.黑龙江驻京办 龙港餐厅位于北京西城区复兴门北大街的龙港餐厅，虽然在中国最富的一条街——金融街的对面，但菜价却还实惠，有“金融街一带最实惠的馆子”之美称。餐厅的装修风格比较简单，但包间的环境不错。这里所有菜品的取料全部从东北取货，大厨也是从东北“空运”而来，连餐厅里面的服务员也全是东北那疙瘩来的，到处展示出浓郁的东北风。所以，餐饮上的纯正东北味也是没商量，能吃到在东北都很少能吃到的“德莫利炖鱼”，一条两斤多的鲤鱼、粉条、白肉、豆腐仅38块钱，地道又实惠。此外，还有香酥肘子配发面烧饼、筋道好嚼的龙港猪手及东北菜系里的锅包肉、筋饼系列等正宗东北常见菜，让食客满口流香。推荐：龙港猪手 锅包肉 干豆角烧肉 东北烩菜 酸菜白肉 筋饼大棒骨 德莫利炖鱼 蒜泥血肠 干豆角烧肉 玉米粥 草帽饼 东北大拉皮 酸菜白肉 酱焖茄子人均：45元地址：复兴门内大街5号黑龙江宾馆电话：1816.南昌驻京办 南昌饭店赣菜看似普通，有些菜跟北京的家常菜貌似雷同，做法却大不相同，光米粉蒸肉一菜，在赣菜中则是采用没有调过味的原生态米粉，所有滋味全靠师傅一手调配，同样是用酱油盐调味，对师傅的手艺更考验。有着十几年历史的南昌饭店是江西人吃家乡菜的好地方。南昌米粉，鄱阳湖野生白鱼，米粉蒸鱼蒸肉，主要原料几乎全部从江西来，做法步骤也全无改动，保持了江西菜的原汁原味。南昌啤酒鸭与很多之前在阳朔吃到的啤酒鸭不一样，阳朔那边的啤酒鸭比较多汁，而且啤酒应该是后放的，不像这边的用啤酒煨那么久，因此鸭肉中的酒味没那么浓。南昌啤酒鸭总的来说非常干身，而且放入了一些辣椒，吃起来有点像干锅田鸡的口感。非常惹味！推荐：鄱阳湖的野生白鱼 板鸭 啤酒鸭 瓦罐汤 腊鱼腊肉地址：西皇城根大街南昌饭店17.湘西土家族自治区驻京办要品尝正宗的湘西菜，您可能第一时间想到的就是北京各个大大小小的湖南湘菜馆，最正宗的非湘西土家族自治区驻京办了！它位于湘西大厦内，是隶属于湘西土家族自治区的驻京办餐厅。尽管这家湘西菜馆地处金融街，又临近西单这样的繁华地段，但是如果您第一次来，并不是很好找到。所以，餐厅里就餐的人也多为老顾客和一些特别为了品尝家乡味道的湖南人。湘西其实最有名的是米酒，但是由于非机械化生产口味不大稳定，所以餐厅中并不出售。这里的湘菜很酸辣可口，容易下饭，而且价格也不是很贵。一般2、3个人就餐，花费100元左右就可以吃得很好。土匪鸭蛋、农家小炒肉特别受到客人的欢迎，熟识的客人每次来，都要点上一、两道解解馋。而如果是湖南湘西的客人，则会点上家乡特有的美食，像是苞谷酸炒肥肠、干西红柿肉末、乌龙山大头菜肉末等等。推荐：肉末酸豆角家常菜大滋味，煎糯米酸饼，干西红柿肉末地址：太平桥大街湘西大厦10层18.浙江驻京办浙江菜讲究精巧细腻，清秀雅丽，并将色、香、味、形溶于一体。浙江省驻京办餐厅位于北京浙江大厦内，可容纳80人用餐。内设有早餐自助，拥有特色包间13间。餐厅装饰古朴大方，用餐环境幽雅宁静。喜欢养生的话，推荐笋干老鸭煲。选用上等麻鸭，配以当年鲜笋干与金华火腿，煲制而成，浓汤味香、鸭肉滑嫩、笋干鲜香、脆嫩、火腿干香、口味咸鲜、香味浓郁，具有保健、明目、健脾、开胃的功效。西湖醋鱼是这家餐厅的招牌菜，单看头两字就知出处，是杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。相传在杭州西湖附近有一个以打渔为生的宋青年，因家境困难，常年不见荤腥，得了病，他嫂嫂就亲手在西湖捉了一条鱼，以醋糖为调料，作出了这道菜，此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜，青年吃后，病即痊愈。后来，这道菜就成为杭州地区各家菜馆里的著名菜肴，在孤山“楼外楼”壁上曾留有“亏君有此调和气，识得当年宋嫂无”的诗句，慕名前往品尝者络绎不绝。康熙皇帝到西湖游览时，亦品尝过“西湖醋鱼”。推荐：笋干老鸭煲 西湖醋鱼 叫花鸡 西湖莼菜汤地址：安贞西里三区26号19.天津驻京办推荐：椒盐皮皮虾、陈傻子包子、辣炒虫圣子人均：50元地址：和平里西街小黄庄（三环路和平桥向南300米路东）电话、20.吉林驻京办推荐：锅包肉 血肠汆白肉 东北大拉皮 土豆顿油豆角人均：40元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：21.湖南驻京办推荐：新饭 脑髓卷 米粉 剁椒鱼头 金牌卤水鱼 华天一品鸡 天鹅抱蛋 冬笋炒腊肉 酸辣笔筒鱿鱼 八宝龟殿臭豆腐 火腿柴把鸡 玉带桂鱼卷人均：40元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：22.江西驻京办推荐：豆腐包鳅鱼 小乔顿白鸭 风味烤卤、酱鸭 炒腊肉人均：45元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：9723.福建驻京办推荐：上汤肉雁 炒线面 椒盐海蛎球 荔枝肉 海蛎煎 笋干炖番鸭人均：40元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：1124.山东驻京办推荐：九转大肠 沂蒙风味鸡 小鱼小虾炖海兔 南瓜海鲜羹 咸鱼金窝窝 爆炒腰花 锅塌菠菜 地锅焖嘎鱼 家乡小豆腐 驴肉拌筒篙人均：50元地址：北三环马甸桥南路2号七省大院电话：25.广东驻京办推荐：鸡仔鸭 皮蛋酥 冰肉千层酥 广东月饼 酥皮莲容包 刺猬包子 粉果 玉兔饺 广东烧鹅 干蒸蟹黄烧卖人均：50元地址：西三环岭南路34号岭南大厦 西三环航天桥像西红路灯向北200米电话：1826.河南驻京办推荐：豫香筒子鸡 蒜泥荆芥 沙锅烩菜 雪鱼培面 红焖羊肉 开封灌汤包 吊炉烧饼人均：50元地址：朝阳区华威里28号河南大厦一层 潘家园桥像西第一个红路灯向南电话：1627.辽宁驻京办推荐：家常炖鱼 红烤全虾 韭菜合子 五彩雪花扇贝 扒扣辽参 小鸡炖蘑菇人均：60元地址：西城区德外大街一号辽宁饭店2层（马甸桥西南角）电话：628.河北驻京办推荐：三河肉饼人均：80元地址：东城区黄化门街锥把胡同1号电话：29.重庆驻京办推荐：河水芦花 水煮鱼 毛血旺 辣子鸡人均：40元地址：朝阳区重庆饭店电话：30.甘肃驻京办（清真）推荐：牛肉拉面 酿皮儿人均：30元地址：西城区阜城门外大街27号敦煌大厦电话：31.青海驻京办推荐：凉皮 羊肉盖被 自制算奶 酿皮人均：50元地址：西单背阴胡同6号（西单京海饭店北侧）电话：0632.上海驻京办餐厅推荐：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥人均：75元地 址：北京市西城区北长街前宅胡同7号33.海南驻京办推荐：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹人均：75元地址：北京市西城区西直门内大街172号内容转自网络，版权归原作者所有关注北京头条：TodayBJ爱北京,爱生活!
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