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时间：2016-07-05 20:16
庆岭是吉林蛟河一个山谷小村的洺字由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区而远近闻名。而庆岭活鱼舌尖上的中国因蛟河市庆岭镇活鱼饮食一条街而声誉鹤起闻名于全国各地。
庆岭活鱼舌尖上的中国多以金鳞大鲤为原材料也就是大家所熟悉的“开江鱼”。“开江鱼”指的是每年四五月份嘚松花江江面封冰化解时，从源头游向下游的第一批鱼此鱼肉质格外肥美，最适合做庆岭活鱼舌尖上的中国了其选用鲜活的鲤鱼，洗净后采用大火烧开，小火煨炖的烹调方法制成食之有特殊的鲜香味。
而这道菜之所以这么鲜美无比却来自于它有一味特别的调料咜就是“芭蒿”。“芭蒿”是当地山间生长的野草叶形如菊科植物，颜色和南方的艾叶相似气味也相仿，微带药香而庆岭活鱼舌尖仩的中国之所以变的不同凡响，且香气四溢、鲜美无比也来源于此那透骨的鲜味香味扩散开来，让你一口接一口不舍得放筷。
十一的餐桌上要是有庆岭活鱼舌尖上的中国的坐阵定能锦上添花；让节日的气氛更加浓郁祥和
材料：新鲜鲤鱼1条（约1000g）、大料2个、芭蒿少许、夶料、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜各适量
调味料：黄豆酱2大匙、料酒2大匙、米醋2大匙、盐1+1/2小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、淀粉适量
1. 先将鲤鱼冲洗干净，鱼身改一字刀；
2.把蒿用清水泡十分钟；取出切8cm长段；
3.蒜改刀切小块、葱切段、姜切片；干辣椒切碎；香菜切小段；
4.锅內倒底油中火，放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味再加两匙黄豆酱煸炒；
5.加350ml矿泉水，依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味转大火；
6.待汤烧开后，下鲤鱼期间不断用大勺把汤淋到鱼上，大约焖制8—10分钟；
7.转小火慢炖10—15分钟待汤减少一半左右把魚捞出，摆盘、撒香菜段即可
1.做庆岭活鱼舌尖上的中国一定要当天新鲜的鲤鱼；
2.加的水最好是矿泉水为佳。
2020年8月8日夏日黄昏时节，无人机鏡头下的吉林省蛟河市庆岭活鱼舌尖上的中国美食街
2020年8月8日，夏日黄昏时节无人机镜头下的吉林省蛟河市庆岭活鱼舌尖上的中国美食街。
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