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常德钵子菜谱做法大全
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时令菜有哪些
网友正在看小波鱼嘴巴|正宗常德钵子菜，咕噜咕噜真有爱。意想不到的美味体验，痛快！
小波鱼嘴巴|正宗常德钵子菜，咕噜咕噜真有爱。意想不到的美味体验，痛快！
美味小波鱼嘴巴发现新美味
小波鱼嘴巴推出正宗常德钵子菜啦!
老板亲自拜师，勤苦学艺，
为株洲人民带回了钵子菜这一美味!
追寻家乡的味道
这便是钵子菜的独特体验
——想体验美食就在小波鱼嘴巴
钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、火锅，是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系，特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法在陶器发明的新石器时期就早已出现，直到青铜时代，那时的炊器就是“鼎”，《韩诗外传》中记叙古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的四周，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。
而常德钵子菜是将事先初步烹制好的原料，用陶制的炖钵、砂锅或金属小锅盛装，随小火炉上桌，由食者边煮边吃，这种方式更加完好地保留着古代先民“鼎食文化”的古朴遗风。
馋了吧？美味看这里
小波鱼嘴巴的钵子菜主体特色为常德乡土钵子菜，用独具特色的土炉子炭火慢熬，越熬越好吃，越吃越有味！
1小波鱼嘴巴 68元/（大）份、48元/（小）份
小波家的招牌菜，当属这道鱼嘴巴是也，红油配上翠绿的葱段加上焦黄的鱼唇，香喷喷的。感觉整个的味道都浓缩于此鱼唇中，送入一块在唇齿间，立马回荡开起伏的浓郁口感。鱼唇油炸过，外表酥酥的其中食材却是软软的，富有层次感。都知道吃鱼最怕鱼冷了会腥，而这道鱼嘴巴用钵子菜的形式烹煮，钵子底下是土炉子慢慢碳烤，钵子受热均匀，整场吃下来，菜都是热腾腾的，感觉棒极了。
2乡里茶油鸭 88元/份
小波家的茶油鸭用的可是老鸭，用正宗乡里茶油炒制，再放入钵子里炖煮，外脆内嫩，香酥爽口，茶油的香味和鸭肉的嚼劲深深融合在一起，堪称“人间美味”。你看看这鸭子的色泽多么诱人呀，小波哥哥介绍此菜的时候，忍不住的嘚瑟道，这是用豆子晒出来的老坛酱油来上色的，外面可买不到这么好的酱油。
3原味鸡 70元/份
香气四溢的原味鸡来啦，这可是用的两年以上的老母鸡，炒干水分后，用大火慢煨两个小时，只放辣椒、姜、盐等，绝对不放鸡精味精等调料，绝对的原汁原味。吃一口，肉质紧实，鲜香，钵子热气腾腾的，吃得也是酣畅淋漓，过瘾！
4牛腩炖粉条 55元/份
软烂但不乏筋道的牛肉，久煮不烂的土豆粉条，还有桂皮、八角等调味料带来的鲜香味，构成了这么一道美味的牛腩炖粉条。包管你吃得上瘾，吃得爽快！
5自制酸菜 40元/份
这个酸菜钵子我太喜欢了。酸辣可口，最主要是酸度柔和，就对不是酸倒牙的那种，但是你也不用担心它不够劲。开胃的利器呀，里面还有肉沫沫，你伴着它吃几碗饭那是一点问题都没有!
小波鱼嘴巴家的钵子菜太香了。天气冷了，看着热气腾腾的钵子，众人围坐一桌，吃得大汗淋漓，真真是痛快得不得了！常德钵子菜并不追求菜肴的复杂与精美，简单的食材，简单的烹饪，剩下的交给翻腾的钵子来完成。“常德钵子菜”既是一种餐饮形式，又是一种美味佳肴，也传承着一种古老的饮食文化。
总之话不多说啦，好吃才是硬道理，你来一试便知。
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TA的最新馆藏[转]&[转]&家常小炒肉
家常手撕包菜
家常蒜蓉空心菜
老板服务态度很好，老板娘人也长美，加点了个西红柿炒蛋还给3个优惠价，加一副碗筷也没收钱，有家的味道，下次一定还会再光顾。
常德家常菜
商家回复：谢谢您的评价，欢迎再次光临！
上菜速度很快，味道很好，位置比较好找，喜欢辣的，值得试下！
常德家常菜
商家回复：谢谢您的评价，欢迎您再次光临。
菜馆老板人特别热情，环境也不错，菜品口味一般，价格也蛮优惠的，就是团购的菜的品种少了点，希望老板以后多推出一些菜的品种，
常德家常菜
商家回复：感谢您一如既往的支持和鼓励。我们会坚持做到最好的。
一般般的味道，而且花生米和萝卜和果盘已经不包含了，价钱却一样，下了单才说没有
常德家常菜
商家回复：不好意思，因为所有的套餐是去年的套餐，我们也撤不了。只有小吃换了品种。菜品都没变。两人餐一般都吃不完的。我们也是赔本赚人气和口碑。如果有不周到的地方望见谅！
新年过后和老公一起去吃的，他们开工得很早啊！小炒肉不错。好吃不贵，下次还来。这里停车也很方便，就是在羽毛球馆旁边，吃完还可以去打球减肥一下。
常德家常菜
商家回复：谢谢支持！有您的大力支持我们一定越来越旺！新年快乐！
菜色比较单调，又设什么特色，菜品肉的份量比较少，希店家有所改善。
常德家常菜
商家回复：感谢您的意见，因为我们的特色是常德特色钵子菜，炒菜可能对您太普遍了，下次可以尝尝我们的特色菜，我们会尽力做到最好！期待您的下次光临！感谢！
第二次来了，团购价格很划算，人均20多一点就可饱餐一顿。有点象食堂的样子。
常德家常菜
商家回复：谢谢支持！【探店】丽丽私房菜：正宗常德菜 钵子多少心意明了
(香辣水鸭钵，58元/份)
(巴掌牛肉钵，78元/份。)
　　红网长沙11月13日讯（记者 唐频辉）“德国佬”？德国佬！你不知道，原谅你不是湖南人。他们是这样一群人，热情、大方，直来直去，笑笑闹闹。正宗常德菜，不用想，脱口而出就会是——钵子，各种各样的钵子。常德人的饭桌上，没有几个钵子，简直就不成样子！　　　　钵子越多，代表客人越尊贵，多少个钵子，代表常德人对你多少颗心意。长沙的深秋已经到来，生起火，架起钵，朋友小酌，热热闹闹，吵吵闹闹，就是生活粗犷的美好。　　　　开在写字楼里的丽丽私房菜，虽然取了一个很秀气的名字，但丝毫不影响她作为常德媳妇的热情与好客，她做的钵子菜也非常好吃。餐厅开在闹中取静的写字楼里，开放式的厨房随时都可以参观，很干净，而用的米和油就放在厨房的角落里，都是不错的品牌，让你感觉是到朋友家吃饭，很放心。　　
(干锅肥肠钵，48元/份。)
　　首先上的肯定是钵子菜。清炖土鸡钵、原味猪脚钵、干锅肥肠钵、香辣水鸭钵……每一个都是满当当，炉火熊熊、热气翻腾、香气四溢。新鲜的食材用这种古老的烹食方式，能够较好地保持菜肴的色、香、味，汁浓味鲜，越吃越有味，尤其是在渐渐冷起来的冬天，架起这几个锅子，感觉整个房间都暖和起来了。　　　　特别推荐清炖土鸡钵和香辣水鸭钵，一个清淡一个口味偏重，但因为食材好，加入的调料少，吃的还是土鸡和水鸭的鲜味。　　　　常德牛肉粉这么出名，香喷喷的盖码红烧牛肉绝对是最大功臣。而上桌的这道“巴掌牛肉”就是常德一道最有风味的家常菜，大片牛肉钵子炖着，炖煮过程中，牛肉香进一步散发，那个味道，用“绝”不足以形容！而肥肠钵更是不可错过的必点菜。看起来几个钵子长相相似，不过因为烹制过程的大不同而风格迥异哦！　　
(家传卤味拼盘，28元/份。)
　　家传卤味拼盘值得推荐，都是老板丽丽自己做的卤猪耳朵、香干等，清爽但入味，再油辣椒、蒜末和香葱一起拌匀，又香又辣还很劲道。　　
(酸菜肉丸汤，28元)
　　酸菜肉丸汤，也是丽丽很拿手的一道菜。肉丸都是手工剁的，很细嫩，酸菜解腻开胃，喝下一大碗，全身都暖了。
　　　　丽丽私房菜　　　　地址：长沙中山路长宝1667佳园1栋26楼2609（万达文华酒店东面，七天连锁酒店对面）　　　　电话：　　　　人均消费：40元
( 19:02:48) ( 08:50:56) ( 21:31:55) ( 16:51:15)}