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新买的面包机，在淘宝购买了原料，晒香喷喷的面包
此晒单有给惠跟单记录
本帖最后由 liu9646 于
08:53 编辑
这几单淘宝主要是购买了高筋面粉，耐高糖酵母还有黄油的单，返利很少，是看了给惠上晒面包机的，我也买了一个一样型号的，aca mb600面包机，在为为网用叠加券一共257左右，因为面包机没跟单，就晒淘宝买的原料，在这里面一起晒吧。下面晒面包机、原料、面包还有附送我的配方。
先来淘宝购买的原料截图，金像b面粉3.8元一斤，铁人高筋面粉3元一斤买了两斤，分装法国燕子酵母1.2元15g，安琪耐高糖酵母6元100g整袋的，还有安佳黄油22.8元500g。
给惠的跟单截图，返的都不多，一共才几毛钱。
现在先看看面包机吧，展示一下箱子。
掏出了看看空箱子。
黄灿灿的，颜色挺好看。&&
我喜欢这个标语，home enjoyment。&&
看看量杯，量勺还有取物钩，可别小看，这都起大作用了。
加工中的面板，有11个功能，液晶显示。&&
加工中的第一个面包，各种料比例没弄好，从窗口看发太大了。
面包机背面。&&
面包机的功率，还有防伪涂层。
看看淘宝买的原料吧，酵母和面粉购于淘宝，葡萄干，奶粉和砂糖是超市购买。
再来一张，黄油已经切块冷冻了，所以没有照片。&&
看看面包出锅了，第一个失败，品相不好。
面包桶掏出来了，上面撒了蜂蜜和麦片，有点儿失败，麦片都没黏住。
倒出来时候失败了，没注意那个提手，结果面包被勒出来一道印。。。&&
切开看看，发得太大了，里面的红色是放的枣片。&&
捏一捏，很松软。
咬了一口，确实发得很大，都是出气孔。
再看看取出的面包桶，还算挺干净的，就是揉面的时候最上面溅上点儿面粉。&&
看看桶里面，那一圈是发热管，最后还有15分钟时候我刷蜂蜜倒麦片来的，结果没倒好麦片都掉下去了。。
下面这个是第二次做的面包，觉得有点儿经验了，看看还不错吧。&&&&
没打闪光灯的颜色，很美味哈哈。&&
倒出来看看，颜色还可以哦，没有糊。&&
看下侧面，我觉得颜色可以了。一会晾了切开看看。
新补了两张图，面包凉了，切开来啦。
弹弹弹，哈哈味道松软可口，我觉得比外面卖的好吃多啦，哈哈自夸一下，而且葡萄干的真好吃，比枣好多了。对比一看第一次的面包真失败啊！
最后写一下做这个面包的步骤：里面的量具都是面包机里面自带的，大勺小勺分别对应量勺的两端，我没有买电子秤，因为自己也不是那么专业，我觉得没必要弄得多少g特别精确，所以都用机器自带量具，我觉得也方便新手学习。
1.在桶底放入100ml水，一个鸡蛋，两大勺油（或者黄油）我放的一勺油和30g左右的黄油（因为我买了500g黄油我自己大概切成了20块，一次差不多就是30g左右，所以说放30g，我觉得多点儿少点儿都没关系）。
2.在面包机一角放入三分之一小勺盐，另一角放入三大勺白砂糖，再放两大勺奶粉。
3.用量杯量取一大杯加上3分之2杯高筋面粉（注意一大杯是量杯上的1cup不是满满一杯，三分之二也是都有刻度的）。
4.在面粉上面挖一个小洞，放入一小勺耐高糖酵母（需要特别注意耐高糖酵母，普通酵母不可以，因为干酵母不能接触水否则影响发酵，一定不能直接撒水里面，要洒在面粉上面埋好）。
下面就开始做面包了，选择面包机的发面团程序，这时候会开始揉面20分钟，20分钟以后面团基本揉好，注意揉的过程中面团的干湿程度，我第一次就是水放多了，后来又加了好多面粉，一边揉面一边观察，人工调整水和面粉含量，建议一开始水不要加多，因为如果水少了可以再加水，但是如果一开始水就加了好多，那就像我第一次一样最后不得不放更多面，结果发起来都超过胆容量了，20分钟以后手动停止这个程序，注意一定要停，要不然就开始发面了，停了以后从新选择甜面包程序，这个程序里面也是开始揉面（之前选择发面团其实就是让面包机多揉一次面，因为天气冷），因为之前已经调好水面量都成团了，就不用管它了，大约在还剩2小时15分钟时（看面板是倒计时的）面包机会滴滴滴响，这个时候提示可以加入果料，比如葡萄干，打开盖子扔进去就可以了，如果不加果料也不用管它，两小时40分钟面包会自动烤好，我选择的是700g 烧色浅程序，出来面包就是第二个面包的样子，我觉得还比较成功。最后还有一个小窍门，就是面包拿出来以后趁热放入袋子里，产生的蒸汽就可以把面包皮捂软，要不然皮会很硬。
淘宝网商城返利地址：
版主 yingzi99988 于
15:17 加分：【淘宝版主额外加分】　积分 + 50 惠币
超级版主 洗耳恭听 于
14:27 加分：高分加精奖励认真的晒单　积分 + 1430 惠币
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效果还是不错的啊
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板凳也站着了 楼主把下面的文字重新编辑一下就好了
方便加分请回帖
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这么快就有人看啦 神速啊
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楼主很能干
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看着好像不是很美味
对于未来，我只知道两件事：1.我会死；2.我不知道什么时候死
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想吃你做的面包
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自已做面包，好有成就感啊！
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以前做过ACA的临促，他们家的东西不错，自己做面包很划算呢，也比较健康
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楼主好能干
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做出来的很像样啊
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攻略好详细的，不喜欢吃面食的我都想买来自己做了，，
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真不错，看饿了。。
2月晒单小楼，欢迎来扫哦~
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自己动手，丰衣足食
替崽崽求粉~/u/
小楼：.cn/thread--1.html
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自已做面包不错
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楼主好能干
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第二个还不好吗？那可能是你要求太高了吧！看着好像不是很美味
lintianhao2006 发表于
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面包做得不错
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麻烦知道的说下～我在此先谢过
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只有去卖面包的地方问下了
但是大多不乐意卖
要什么原材料？
万能的淘宝
------奈何桥，见证了多少岁月妖娆。
孟婆汤，拆散了多少思念成双。
你要什么，我能买到
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背影杀手大赛做面包之了解原料
做面包之了解原料
&&&&烤箱选好了，工具买回来了，要做面包还得有原料，那么，今天咱们就来谈谈原料。&&&&面包面团的包容性很好，能用上的原料非常多，这里写的是些常用的原料。太深奥的理论咱就不提了，我写的是很基础的部分，以及一些我在长期使用过程中的经验总结。有些在这里一语带过的东西，可能之前我费了很长时间才悟到。我尽量做到知无不言，言无不尽，所以篇幅较长，三千多字，不见得一次能看完、看透，留着需要时备查吧。&&&&我想说明一点，不同的原料有不同的用处，建议若非忌口问题，还是尽量按配方操作吧。名称在面包面团中的作用使用注意事项保存注意事项说明面包粉⒈做面包最基本、最重要的原料。它蛋白质含量高，与水结合后，在揉搓的过程中产生筋度，包住发酵产生的气体，从而做出蓬松的面包。⒉在整形时用作防沾的手粉。⒈不同厂家生产的不同品牌的面包粉，在筋度和延展性方面有一定的差别，可根据你所做的面包的品种或个人喜好做选择。⒉不同季节、不同品牌的面包粉吸水性会有差别，影响到液体的用量。⒊面粉是面包百分比的基础，其它原料用量根据占面包粉的比例计算。⒈放于阴凉、干燥处。⒉夏季不要存太多，以免过伏天时生虫造成浪费。⒈我在之前的书里都写作高筋面粉，在准备这本书时，想来想去，还是决定写成面包粉——面包用小麦粉，面粉包装上也是这样写的。为什么不写高筋面粉呢？这些年我用过很多面粉，发现有些市售标明高筋面粉的面粉用来做面包效果并不理想。⒉有朋友介意面粉中的添加剂，我们看不到生产过程，面粉里有没有添加、添加多少一概不知。有些面粉包装袋上没写添加剂，不等于它没有添加，所以，该用什么还是用什么吧。低筋面粉做面包既然需要筋度高的面粉，为什么还要加低筋面粉呢？加入一定量的低筋面粉是为了调整面团筋度，使面包更松软。做一些盘烤小面包，如果全部用面包粉，口感会偏韧。根据面包粉的情况及所做的品种决定用量。同面包粉。既然要加低筋面粉降低筋度，为什么不一就使用中筋面粉呢？面包粉和低筋面粉之间有一定配比关系，配在一起的筋度并不等于中筋面粉。大家常用面包粉和低筋面粉1:1的比例来配中筋面粉，如果咱们把面包粉的筋度设为3，低筋面粉的筋度设为1，则中筋面粉的筋度为2。假设一个配方里添加20%（1/5）的低筋面粉，一个面团的面粉由4份面包粉和1份低筋面粉组成，即3×4＋1×1＝13，而如果全部使用中筋面粉，则为2×5＝10，谁大谁小一目了然了吧。全麦面粉由整粒小麦研磨而成，比白面粉更营养。其中所含粗糙麦麸会切断面筋，单纯使用它来做面包，组织会相对粗糙和扎实，所以一般不单独使用，而是搭配面包粉一起使用，添加量建议不超过粉量的40%。同面包粉。⒈添加全麦面粉和小麦胚芽的面团比白面团更容易达到扩展阶段，揉的过程中要注意观察，免得揉过头。⒉添加全麦粉的面团的膨胀度不及同样重量的白面团。黑麦面粉比白面粉更营养，增加风味。黑麦面粉的蛋白质含量较高，但其弹性较差，添加了黑麦粉的面团比白面团粘手，添加量较多时，面包会比较扎实。同面包粉。&酵母新鲜酵母使面团发酵，因而使面团膨胀，包住发酵时产生的二氧化碳。用量为即发干酵母的3倍。冷藏保存。可事先溶于水中，也可搓碎后与干性原料混合。即发干酵母耐高糖以金燕为例，适用含糖量5%以上的面团未开封可室温保存，开封后密封冷藏保存。⒈使用时不需要事先溶于水，与干性原料放在一起即可（中种、液种面团除外）。⒉如使用木糖醇等代糖，需要使用低糖酵母，不然面包发不起来。低糖以红燕为例，适用含糖量8%以下的面团天然酵母需定期喂养，保持活力。室温或冷藏保存。⒈室温保存需每日喂养，冷藏保存可隔1-3星期后取出喂养以保持活性。⒉发酵能力比较弱，所需发酵时间相对较长，面包体积较同样重量即发酵母面包小。糖细砂糖⒈是面包甜味的来源。⒉可软化面团，使面包“润”的东西。⒊是酵母的营养。添加过多会抑制发酵。室温密封保存。有的人不能吃糖，但又喜欢吃甜面包，便使用代糖代替。代糖只能提供甜味，并不能为酵母提供营养，所以使用了代糖的面包需要使用低糖酵母。红糖颜色深浅不一，跟使用杂粮和加了果干的面团比较般配。蜂蜜枫糖浆在使用时需要减少一些液体量。室温保存，枫糖浆开封后需冷藏。与细砂糖的甜度不同，用量方面不能相等，但具体使用多少要看对原料的了解程度，毕竟不同的蜂蜜甜度方面也有差异盐⒈是面包咸味的来源。⒉增强筋度。⒊控制发酵。⒈添加过多会抑制发酵。⒉根据所做的面包品种，添加量在粉量的1~2%。室温保存。有朋友认为既然甜面包是以甜味为主，没必要加盐。看盐的作用就知道它不单单是调味，所以是不能省的。奶粉适当添加为面团增筋、增香&室温密封保存对此有忌口可省略。蛋⒈可使面包柔软。⒉改善组织。⒊增加色泽。⒋增强面团弹性。⒌表面装饰。根据所做面包品种决定用量。室温、冷藏皆可。⒈蛋液中大部分是水分，在面包原料中是算液体的。曾经有朋友拿《BBA》里布里欧修的配方问我，说液体量只有40%怎么揉面？《BBA》多经典啊，怎么可能有问题。我翻书一看，原来她没把蛋算做液体。⒉同样重量的面团，蛋放得多的面包膨胀得比白面包要大，所以全蛋吐司总能长成大个子。⒊有朋友对蛋有忌口，那就换成水好了。因为蛋液中不全是水分，简便起见，没必要记如何换算，控制面团总体干湿程度就可以了。水调整面团的柔软度、温度。根据所做面包品种决定用量。&面包配方以面粉为基础来计算，其它原料用量相对固定，只有液体量是可以变动的。因为不同季节、不同品牌的面粉吸水性有差别，如果你拿到一个新配方，或者对你用的面粉不够了解，那么建议不要一次将水加足，留一点儿做调整，以免面团过于湿粘难以下手。为了挽救过于湿粘的面团，就要加粉去调节，可这样一来，面团的配方比例就变了。若要保证配方比例不变就得同时增加其它原料的用量，操作非常麻烦。牛奶作为液体调整面团柔软度，调整风味。根据所做面包品种决定用量。&⒈可以不使用奶粉和水，而使用牛奶作为液体。⒉因为牛奶中不纯粹是水，跟水不是1:1换算的关系。具体多少呢，我认为也没必要算得过于精确，还是控制好面团整体的干湿程度即可。淡奶油适当添加可增香。分动物性和植物性的，家里做一般用动物性的。相对于牛奶，它能提供更浓郁的奶香味。未开封的可室温保存，开封后冷藏保存。⒈加了淡奶油的面团相对白面团能用更短的时间揉出既薄又结实的膜，发酵和烘烤时的膨胀度也比白面团高。⒉加过多淡奶油的面团组织相对粗糙些，味道也不见得更好。⒊它跟水不是一样的东西，不可以互相代替。南瓜泥胡萝卜泥土豆泥适当添加调整风味和颜色。它们都含一定量的水分，在加入的同时要减少一定其它液体的用量。&⒈加了这三种泥的面团相对白面团更容易达到扩展，在揉面的过程中要经常观察面团状态，以免揉过头。⒉说到泥，常见的还有红薯泥和紫薯泥，我自己的体会，它们不适合直接加入面团中，加得少了没颜色，加得多了影响筋度，做出来的面包很粗糙。黄油普通黄油⒈使面包“润”的原料，可软化面团。⒉增加风味。⒈根据所做面包品种决定用量。⒉添加过多对发酵有抑制作用，所以高油量的面包使用的酵母量也相对多一点。近期用的冷藏保存，短时间不用的冷冻保存。⒈市售黄油分无盐和有盐，做面包常用无盐黄油。⒉做面包一般使用软化的黄油而非熔化的，熔化的温度偏高，也不易与面团融合。⒊不同品牌的黄油味道有差别，有朋友对“膻”味比较敏感，可以换其它品牌试试。⒋常有朋友问我能不能用液体油代替黄油，我是不主张换的。如果考虑热量，同样是油脂，热量应该是差不多的，而且黄油不纯是油，相对来讲或许热量会更低。如果考虑什么饱合、不饱合脂肪，做面包用的量少，又经过高温烘烤，有益成分剩了多少谁知道呢？如果十分想换的话，因为黄油里面含约15%左右的水分和其它非脂肪物质，所以不是等量换的，应适当减量。再有，液体油相比软化黄油比较不容易与面团融合。片状黄油做起酥点心专用。根据所做面包品种决定用量。它不只是加工成片状那么简单，其含水量少于普通黄油。果干增添风味。根据所做面包品种决定用量。&⒈水果干通常需要浸泡一定的时间，通过浸泡吸收一定的水分，与面团的含水率相当，以免烘焙时在果干周围形成空洞。⒉一般在面团揉到位以后才加果干，而不是开始阶段就加，这样可以避免添加过早影响面团筋度以及将果干揉碎。
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