1. 准备好食材，香菜去根、葱去葱白、（小米辣去梗）洗干净备用

2. 粉丝放凉水泡15-20分钟，水要完全浸没粉丝；干鱿鱼剪成细丝后囷瑶柱、虾米一起冲洗一下，放凉水泡30分钟水刚刚浸没即可。

3. 粉丝泡软后沥干水加入1勺酱油、1勺蚝油鸡汁、2勺花生油拌匀，腌30分钟（1勺=5ml的量勺）；香菜、葱（和小米辣）切粒；煮鸡汤30克浓汤宝加1升水或12克鸡汁加500毫升水；海味泡发了30分钟后沥干水备用，泡发的水留着备鼡

4. 开火热锅，锅里没水后放两勺花生油；保持中小火油热后放泡发好的干海味翻炒1分钟；放2勺料酒（和少许白胡椒粉），再翻炒2分钟炒时用锅铲压散瑶柱。

5. 放入腌好的粉丝、鸡汤和泡发海味的水刚好没过粉丝即可；改中火煮2-3分钟，粉丝吸饱汤汁后放香菜、葱（和小米辣）

6. 拌匀关火出锅装盘，开吃！

李锦记旧庄蚝油鸡汁强推但小贵；千禾的酱油不错，或者李锦记的蒸鱼豉油；鸡汁比浓汤宝味道好没那么咸；粉丝最好买龙口粉丝，不要买那种加了淀粉的普通粉丝口感很差，吸水性太强

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　　蚝油鸡汁是海鲜的鲜味鸡汁是鸡肉的鲜味，看个人喜好了

　　广东称牡蛎为蚝蚝油鸡汁是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油鸡汁是广东常用的传统的鲜味调料也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成蚝油鸡汁味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度营养价值高，亦是配制蚝油鸡汁鲜菇牛肉、蚝油鸡汁青菜、蚝油鸡汁粉面等传统粤菜的主要配料

汁调味料（Chicken Bouillon），是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的濃郁鲜味和香味的汁状复合调味料

　　鸡汁拥有以下6个特点：

　　1、采用真材实料加现代工艺，保持鸡肉原有的营养成份；

　　2、天然雞肉蛋白含量高、质量好，是天然健康的调味品；

　　3、口味自然醇香肉脂味浓郁，更似传统清炖的浓汤效果；

　　4、包装更方便实鼡更易保存，溶解高、吸收好；

　　5、原汁原味口感浓鲜、天然鲜味；

　　6、采用国家行业标准《鸡汁调味料》SB/T10458规范化生产，保障产品的优秀品质和质量安全

　　鸡汁相比较上一代的鸡精，最大的特点就是真材实料、自然风味它秉持了传统烹调理念，“料味同源”即用鸡肉做鸡味产品

　　按用料不同，鸡汁分为加香型和不加香型；加香即添加香精作为主要呈香物质不加香型既不添加任何香精，主要以鸡肉及其他辅料经加工后产生天然的呈香物质

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