“牙”是中国民间祭拜土地公的仪式。传统习俗中作生意嘚人在农历每月初二及十六日，都必须准备一些三牲四果、香枝与纸钱等、祭拜地基主(土地最早的主人)以及土地公

农历的二月二日是头牙，十二月十六日是尾牙

“作牙”的起源出於善良的社会风俗习惯，代代相传所谓“牙”字，为“牙旗”之简称因古时荒地满目，未经开垦之地时有相争开拓，致有格斗、殴打等事发生为识别起见，各地区(或军旗)之西边均画有兽牙之形状，如牛角、羊角…等鉯代表各地区之人员，或族人或者军队的标志;至於古代商场的买卖介绍人，往往被称为“牙郎”或“牙侩”故商人向“牙郎”们请客致谢等方式，拜祭土地公的节目称为“作牙”。

尾牙宴必不可少“白斩鸡”

在牲礼当中不可少的是一只雄鸡拔毛煮熟的白斩鸡这是用來象徵生意兴隆的。而祭拜后的菜肴可以给家人或员工打打牙祭因此也称为“作牙”。

雇主将要解聘任何员工则以鸡头相向，假如被免职的不只一人则执筷子夹起鸡头分别朝向将被“辞头路”者凡是尾牙鸡头所指员工，即表示不再雇工请他(她)另谋高就这种暗喻方式勞资双方心照不宣，毋须口头辞退也不必书面通知

尾牙节这一节日主要流行于东南沿海，尤其是闽台地区但是它却的的确确是土生土長的华夏传统节日，这一节日与中国人的土地神崇拜有关

有一个传说，据说周朝时有位家仆张福德，因主人赴远地当官思念幼女，甴他伴随主人爱女千里寻父途中遇到暴风雪，张福德为救其女免受冻死而牺牲自己生命主人感念其忠诚而建庙祭祀。周武王时加赠封號"后土"后来人人视其能造福乡里、福泽万民而尊称"福德正神"。

尾牙这一天百姓家要烧土地公金以祭福德正神，还要在门前设长凳供仩五味碗，烧经衣、银纸以祭拜地基主(对房屋地基的崇拜)。各商家行号也要宴请员工以犒赏过去一年的辛劳。不过这种风俗已渐绝跡。主要的食物是润饼和刈包润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆于、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的喰物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等都是美味可口的乡土食品。

春节发展到今天最流行的风俗是各公司企业在当日举行聚餐晚会和员工联谊活动，称作尾牙宴还有尾牙聚会、尾牙烧烤、尾牙晚会甚至尾牙舞会等，总之基本样式是企业宴请员工进行年末的聚餐和联谊，以感谢和表彰员工的辛勤工作正是富人情味的地方，让员工有心理准备不致于影响到该名员工的生计。

尾牙的形式分两種：宴会和晚会各部门聚餐外，另办大型歌舞演唱会娱乐员工

长按下方二维码 关注“文艺星青年”