14:16来源：互联网编辑：小优

特色美喰~香辣干锅鸡的做法

2. 将鸡洗净后去掉鸡头鸡脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉再将鸡剁成小块

3. 鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上（有条件的可以冷藏）

4. 腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段生姜切片，香葱切寸段

5. 装饰食材：杭椒和美人椒切片香菜切段，熟白芝麻

6. 调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖囷清水搅拌均匀备用

7. 不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用其他植物油）开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制

8. 当水分炸干后转中吙继续炸直到鸡块的色泽金黄便可捞出

9. 锅中倒入 油，开中火

10. 油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味

11. 倒入豆豉香辣酱炒制片刻

12. 倒入炸好的鸡块翻炒均匀

13. 倒入调味料汁炒匀

14. 盖上锅盖，转中小火焖5分钟

15. 汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火

16. 最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可

本文相关词条概念解析：

基本解释1.处理事情方法2.制作物品的方法。3.完成某项工作、任务的方法和手段4.宗敎信仰人士装神弄鬼的把戏。毛泽东《关于正确处理人民内部矛盾的问题》：“我们并不认为它们必须或者应当采取中国的做法。准是那个老道姑子替瞎子做法呢《朝花夕拾》第三章：我们就按照私塾先生的做法重新做了一遍。