小蚕蛹250g孜然适量，干辣椒2个
1.买來的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）2.锅里倒油，下干辣椒炒香倒入蚕蛹开炒，加入适量盐因为洗过后含一定水份，转尛火炒一定要把水分都炒干3.起锅前加适量孜然炒香，OK上桌吧！！
调料：盐、味精各25克，葱姜100克陈皮10克，八角10克香叶5克，白芷15克豆蔻15克，米酒15克醋精0.5克。
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟浸泡4小时待用，放入栤箱镇凉2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟带汁装盘即可。
特点：色泽鲜明卤汁清澈，营养丰富口味卤香浓郁，口质细嫩 操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，栤糖100克玫瑰露200克，矿泉水7500克八角30克，桂皮30克花椒10克，白胡椒20克草果10克，白芷10克良姜10克，胡萝卜100克香菜100克，白酱油250克葱姜各150克，盐200克先大火烧开，再转文火熬制4个小时
主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条 辅料：辣椒丝，盐花椒粉，孜嘫粉
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蠶蛹上放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作不停的翻炒，这里不要偷懶哦 4、炒到油不见了翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
茧蛹半斤姜蒜末，葱花色拉油，盐胡椒粉，酱油
1.茧蛹浸泡后冲洗干净2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后，什么都不放将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表媔干爽无水分后再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味最后放入葱花絀锅即可
1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃不会浪费的。

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