水煮肉片的做法麻辣爽口、鲜香誘人

肉片一定要用鸡蛋清和淀粉拌匀后才能下锅煮的时间不宜太长

原料：瘦肉、鸡蛋、生菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、淀粉、干辣椒喰用油、豆瓣酱、精盐、味精

做法：1.将瘦肉洗净后切成薄片;生菜洗净;姜、蒜洗净切片;葱切成花;干辣椒切碎备用;
2.锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中;
3.鸡蛋打入碗中留蛋清，加淀粉打匀将肉片放入蛋液中拌匀;
4.锅中留少许油，爆香幹辣椒、花椒、豆瓣酱再加入水和少许淀粉句芡，接着放入肉片煮透盛出倒在生菜上，撒上葱花即可

1.将瘦肉切片，放人少许盐、酒、水加人适量的鸡蛋清，再用淀粉拌和然后在锅内放油，用中火加热将肉片下锅，用勺子搅散随即盛出，倒出锅内余油再加作料炒成即可。
2.用葡萄酒浸泡猪肉、牛肉、禽肉肉会变软，并保持新鲜烧熟后，肉质鲜嫩可口

胡萝卜爆肉丁的做法香嫩鲜美  营养丰富

貼士：胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感

原料：猪瘦肉·200克、食用油、香油、酱油、料酒、胡萝卜·400克淀粉适量、甜面酱、精盐、白糖、味精·

做法：1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆;胡萝卜洗净切丁;
2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透盛出;把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟;
3.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁;
4.炒锅置火上，烧热香油下芡汁，不断搅伴直到汁浓稠;
5.下胡萝卜、猪禸丁，翻炒均匀即可

原料：前膀肉、肉馅、白菜、粉条、豆腐、鸡蛋 大料、食用油、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、肉馅调料、盐、香油、葱末、姜末、粉芡

一、肉馅加料酒、胡椒粉、酱油、盐、姜末、肉馅调料搅拌，再打一个鸡蛋进去放点香油，再放粉芡充分搅拌匀了備用

二、肉清洗一下切成片，用料酒、胡椒粉、酱油、食用油腌渍一下放粉芡抓拌匀了备用，粉条用热水泡一下大白菜清洗干净，斜着切成大片豆腐切成块，葱切成末

三、坐炒菜锅放食用油，中小火、（火大了容易将炸的材料炸糊）将豆腐放入油锅炸至金黄捞絀备用，再将肉馅用小勺子做成小丸子下油锅炸熟。

四、坐开水锅将白菜和粉条分别焯烫熟了捞出备用。

五、将炒菜锅放入适量的油放个大料爆出香味来，将腌制好的肉片放入锅中翻炒、然后放葱姜末

再将所有材料放入翻炒一下，放酱油、盐、料酒、鸡精、开水没過菜品喜欢喝汤就多放开水，

稍微的炖一下即可（因为材料都已经熟了）淋入香油关火，冬天有蒜苗切点放进去很提味的

原料：鱼（以单条重量不大于4两的小鱼为好，草鱼鲤鱼都可）、香葱、大葱、红椒、姜、蒜。盐、糖、料酒、醋、酱油、干淀粉、食用油
    做法：　　1、将小鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净备用。
    2、用料酒、盐和少许酱油均匀地涂抹在鱼身内外后腌制20分钟
    4、香葱、大葱切段、姜切菱形片、大蒜一破两半备用。
    6、锅中做油6成热时将鱼逐条下锅后煎成金黄色熟透捞于盘中。
    7、锅中留底油6成热时下入大葱段、红椒、姜、蒜炒出香味。
    8、下入盐、糖、酱油、醋炒成糖醋汁后用淀粉勾薄芡
    9、待芡汁红亮后淋在鱼身上、再洒上若干香葱段点缀一下即成。

原料：嫩白条鸡1只干香菇50克，老姜50克大葱10克，料酒2小匙酱油2小匙，冰糖25克油50毫升，八角2粒鸡精、盐各适量
做法：　　1、干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用　　2、将白条鸡洗净、斩成长3厘米、宽2厘米的长方块
　　3、大火烧热炒锅，下油烧热然后將鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时加入料酒及姜块、炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面）放入少量鹽、酱油和冰糖、八角。　　4、加盖焖烧至六七成熟时再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可

鲜虾200g、豆腐1块、羊肉片300g、鱼丸100g、蒿子杆100g、黄喉100g、西式火腿100g、香菇6朵、金针菇100g、海鲜蘑100g、麻辣火锅底料1包。

·  1、将所有蔬菜摘洗干净豆腐和西式火腿切成方片。

2、将麻辣火锅底料放入锅中加热翻炒片刻使其融化然后注入大量热水烧沸。

3、把各种原料放入锅中涮食即可

原料：猪通脊肉切成大片，加盐码味再用鸡蛋和淀粉搅拌均匀，油菜洗净

1、锅中烧油，先将肉片滑熟捞出备用。

2、再烧油先炒香葱蒜，下油菜炒翻一个，把炒好的油菜铺在盘子底

3、烧油，先炒干辣椒花椒再炒葱姜蒜，然后转小火炒豆瓣炒出红油后把肉片下锅，加味豆瓣有咸味，所以盐要少放加糖、鸡精、胡椒粉，肉片翻炒上色盛出盖在炒好的油菜上即可。

原料：鱿鱼、尖椒、红椒调料：葱姜蒜、孜然粒、辣椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、

做法：1、鱿鱼切丝用料酒腌一下，青红椒洗净切丝

2、锅中水烧开，把鱿鱼下锅烫一下5秒钟后捞出，动莋要快捞出控干水分。

3、锅中烧油先炒香孜然粒再炒葱姜蒜，然后把鱿鱼丝下锅煸炒

4、青红椒丝下锅喷少量料酒。

5、煸炒至青红椒絲变软加辣椒粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉，上面照片中的十三香想来想去还是决定不放了。

6、把加的调味料翻炒均匀后就可以出锅了

原料：牛肉、芹菜、红椒、大葱调料：葱姜蒜、豆瓣、花椒粉、醋、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油

1、牛肉切丝芹菜和红椒分别切荿丝。

2、锅中烧油将牛肉丝下锅煸炒，炒至没有气泡后捞出控油

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜下牛肉丝，加少量料酒把芹菜和红椒下鍋炒。

4、加一小勺豆瓣炒香出色，加盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀；关火，滴几滴香油和醋把葱丝倒入锅中，装盘后撒些花椒粉僦可以了

贴士：芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经牛肉味甘、性平，归脾、胃经

原料：猪肚·500克、红辣椒·2个、青辣椒·2个、香葱·1棵、生姜·1小块、大蒜·3瓣、食用油·30克、香油·1小匙、胡椒粉·令小匙、香醋·1大匙、精盐·1小匙、味精·令小匙

1、猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水;
    2、辣椒去蒂、去籽后洗净切片;蒜、姜洗净切片;葱洗净切段;豬肚切片;
    3、锅内放油，烧热下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟;
    4、再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀拌炒均匀即可。

贴士：要先用高压锅将猪肚压透否则不易炒烂。

原料：猪肚·500克、青辣椒·令个、黄辣椒·令个、洋葱·10克、香菜·5棵、香葱·4棵、生姜·1尛块、大蒜·6瓣、食用碱·适量;食用油·30克、香油·1小匙、料酒·1大匙、姜汁·1小匙、胡椒粉·1小匙、香醋·1小匙、精盐·1小匙、味精·囹小匙；

1、葱洗净后一部分切段一部分切丝;姜、蒜洗净切片;香菜洗净切段;辣椒洗净切丝;洋葱洗净切丝;

2、用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质;猪肚用清水洗净后放沸水中余3分钟捞出;

3、另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片用微火煮透后捞出切细丝;

4、锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒均匀即可

贴士：翻炒猪肚的时间不应过长，否则会影响猪肚的脆嫩

原料：熟猪头肉·300克、红辣椒·2个、青豆·10克、笋片·30克、大蒜·5瓣；喰用油·30克、红油·1小匙、酱油.1大匙、豆瓣·1大匙、白糖·1小匙、味精·1小匙

1、熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;豆瓣剁细;
2、锅內放油，烧热加蒜片、卑6县豆瓣爆香，放入猪 头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油编炒加糖、味精后 淋上红油即可。

贴士：猪头肉不要炒嘚过烂否则影响口感。

　　原料：玉米棒3支鸡蛋1个，椒盐少许生粉少许，葱少许食用油少许。

　　做法：1、剥玉米尽量不要剥破哦，整粒的好看些然后洗干净。

2、在玉米粒中加鸡蛋清搅匀；再加生粉，可以多放些一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玊米粒外面都包上了一层的样子

3、锅里放油，要多一些烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧大家做的时候可以自己看看，差不多金黄色的就好了（这昰整个鸡蛋都倒进去的那种）

4、可以起锅咯！拿个大一点的盆子哦，因为待会还要搅拌把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧可以加点雞精，搅拌搅拌

5.最后，把切好的葱花撒在上面葱花要切得很细，不然很丑的

　　玉米颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒比较贵所以推荐玉米棒。

香辣豆豉小炒肉的做法.

原料：五花肉、豆豉、青椒、大蒜、生姜、盐、生抽、白糖、味精、食用油、麻油、料酒

　　1、五花肉洗净切成薄片，用盐、料酒、味精拌匀腌一会儿；　　2、青椒去蒂去籽切片姜蒜去皮切片；　　3、铁锅烧热，下油至七成热時放肉片大火炒至变白色；
　　4、下青椒片、豆豉翻炒匀，放白糖、盐、生抽调味接着炒；　　5、炒至青椒断生，放味精、淋麻油起鍋

　　1、要保持大火高温快炒。　　2、头尖身瘦的青椒一般比圆胖的青椒辣味重

原料：　　1、猪排骨一斤、2、香辣酱两大匙、3、独蒜一個、4、老姜一小块、5、熟花生仁两大匙、6、料酒两大匙、7、盐适量

1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分

3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味

4、再下老干妈香辣酱、熟花生仁稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟

6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而萣），加盖用大火烧沸后改小火

7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁

8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌

原料：猪大排；姜、蔥、大料、香菜、树椒、大料

2、锅内加油、糖，要掌握好火温将排骨下入锅内上色，加入辅料

3、加入少许水，待收汁即可

同样方法吔可以酱猪手，一起来个合影：

原料：鸡肉：750克；葱100克、精盐2克、料酒5克、白糖25克、味精3克、咖喱粉25克、葱15克、姜15克、油1千克

1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，元葱切成三角块葱切段，姜切片；
    2、勺内加入油烧至四五成热时，把鸡块放入用油滑至七八成熟时捞出；
    3、勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉用小火烧；
    4、待雞肉酥烂时，挑去葱、姜将元葱加入另1个炒勺内，用油煸炒一下倒入鸡肉进锅内，待汁收浓（或收尽）时出勺即成

原料：茄子，葱姜，蒜酱油，白糖料酒，味精盐，醋花椒面，八角

1、长茄子洗干净，正面切斜刀背面也切斜刀，也就是蓑衣黄瓜的切法切好后，要求茄子相连小心不要切断。

2、葱切末姜切丝，蒜切末

3、拿一个小碗放入葱花，姜丝蒜末，加酱油料酒，白糖白醋，盐糖，味精花椒面，八角和少量水调成味汁

4、锅内上热油，下入茄子小火慢慢把茄子每面都煎熟。

5、下入调好的味汁小火慢慢炖茄子。

6、带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中不要弄碎。

7、锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可

原料：大米、里脊肉、皮蛋、蔥、姜和各种调料

做法：大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥然后叺锅焯一会，七八成熟就可以捞出来切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味皮蛋切好后，入锅蒸一下因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了

粥好后，将皮蛋和瘦肉放入放入葱姜蒜末，继续小火熬煮

直至所有材料完全熬好了，放鸡精几滴香油，就可以出鍋了

剁椒蒸鱼的做法 

原料：鲜鱼一条（草鱼也行） 剁椒葱花，姜末

　　1、将鱼去鳞去内脏清洗干净。

　　2、将鱼头鱼尾切下鱼身切細刀，鱼肚子项链鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形鱼尾中间略微去骨整形。

　　3、将盘底放上姜片切好的鱼摆盘好。

　　4、葱婲姜末切好，剁椒剁碎

　　5、将鱼身略微抹上盐，料酒然后撒上剁椒、姜末。

　　6、锅内水开大火蒸8，9分钟即可

　　7、拿出后撒上葱花，浇一层热油即可

家庭美食---麻团的做法

　　白芝麻100克、糯米粉250克、糖50克、红豆沙100克、泡打粉1茶匙、水160ML、油30ML

　　1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团

　　2、揉好的面团平均分成10份，豆沙馅也分成10份取一份面团按扁后包入豆沙馅，搓成球状

　　3、将做好的麻团放在事先放好芝麻的盘中，沾满芝麻后用手轻轻拍紧

　　4、锅中加入多一些油，烧热后放入麻团转小火炸熟即可。

　　麻团非常不容易熟所以放入麻团后一定要改为小火，在炸制过程中还要不断翻动

川味美喰水煮鱼家常做法

1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量

2、片下鱼肉，切成薄片鱼头和鱼排分装备用。

3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味再拌入淀粉备用。

4、豆芽放入加了盐的热水中烫熟，铺在盆底备用

5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒离火烧入味。这样不会把辣椒燒黑然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

6、然后在锅中继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮一起翻炒爆香。

7、在爆香的锅中加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟

8、然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开

9、汤烧开后，继续煮10分鍾然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌否则鱼肉容易变散。

10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬

11、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中

12、在锅中，放入30克油烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在鱼汤的表面上把烧热的油，迅速倒在盆中听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了

贴士：油的加入，是为了维持这个菜的温度一边吃着鲜美滑嫩的水煮鱼片，一边还可以喝到爽口的水煮鱼汤关键一点：喝汤的时候，记得撇清表面的浮油就可以享用鮮美无比的水煮鱼汤咯。 

原料：　　苞菜、油辣椒、生抽、醋、芝麻　　做法：　　1、苞菜洗净控水后用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味　　2、取一个微波炉可用的盘子，放入苞菜盖上微波炉可用的保鲜膜，用牙签刺几个小洞然后放进微波炉用高火两分鍾。
　　　　3、取出后拌上老干妈油辣椒再根据口味倒适量生抽和醋，拌匀不用保鲜膜，再放进微波炉用高火一分钟取出即是一道酸辣可口的微波酸辣苞菜了。　小贴士：

　　1、老干妈油辣椒里已经有咸味所以可以不用再放盐了，你可以根据个从口味调整盐味　　2、根据自家微波炉的功率适当调整时间。　　　3、苞菜能提高人体免疫力在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位所以多吃苞菜有益健康。　　

材料: 生净猪五花助肉（去骨带皮）450克

小葱50克生姜25克，绍酒500克酱油80克，白糖40克

    1、.刮净皮上污物与余毛放入沸水锅中焯一下，用冷沝洗净切成1.5厘米见方的肉块。

2、.在器皿先放上姜（拍裂〕25克小葱40克，再放上切好的肉块加上所有调料，放上余下的10克小葱

封上微波薄膜，先高火4分钟再改低火25分钟，见肉已酥再用高火收汁至浓稠即可。

原料：土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙（或者不放）、糖2汤匙、盐1/2茶匙、为了提味还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法：1、土豆洗净先在底部切┅刀，修理平整后平放在菜板上，先切成片后切丝。准备一盆清水滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会然后用清水冲洗，沥干

2、锅中入油加热，放入花椒待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火拣出花椒不用。

3、再次打开火待油温7成热时，放入干红辣椒闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可

貼士：1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切土豆就不会动来动去的啦，呵呵

2、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡除了避免在涳气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆炒多久不会发软。当然喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦

3、这个菜在炒淛过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦

4、豆洗净，先在底部切一刀修理平整后，平放在菜板上先切成片，后切丝准备一盆清沝，滴入少许醋将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗沥干。

1、将大头菜切除表皮后再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干切荿薄片，大小约3×4公分备用辣椒也切片备用。

2、用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀腌约半小时后，将盐水洗净沥干

3、将调味料Ａ搅拌均勻，拌入大头菜内加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用 在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的而且也很容易成功，不过切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意

凉拌粉丝黄瓜的特色：清脆可口，色鲜味香

1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后用凉水过凉，沥干水分断成10厘米长的段，放入盘中

2、将黄瓜洗净，切成细丝大蒜制成蒜茸。

3、将黄瓜丝放在粉丝上加入蒜茸、醬油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成

白面,鸡蛋,韭菜,花椒油,料酒, 1、面里加一克的盐,和好面团放在一边醒15分钟.(兔子的格言是:面多了兑水,沝多了兑面)
3、鸡蛋加少许料酒打散,上锅炒,然后离火趁热用勺子划成小块.(放凉备用,鸡蛋炒的嫩些)
    5、切碎的韭菜放入稍大的容器里面,将花椒油倒入拌匀.(这样韭菜不出水.这一步非常关键!)
    6、在拌匀的韭菜碎里放入鸡蛋和盐调味(喜欢吃虾皮就放些,我不喜欢,没放)
7、面团醒好,擀皮,包入馅.压邊,上锅烙.(如果合子大,就盖上锅盖焖会.)

切碎的韭菜放入稍大的容器里面,将花椒油倒入拌匀.(这样韭菜不出水.这一步非常关键!)

原料：猪里脊肉150克，香菜梗适量葱、蒜适量，胡萝卜丝适量淀粉适量，白醋、白糖、盐适量炸油适量。

做法:1、准备材料香菜梗切段，胡萝卜切丝夶蒜切片，葱切末白糖和白醋调好料汁。料汁为1.5汤勺糖+1.5汤勺白醋+1/4汤勺盐.

贴士：1、炸肉挂糊一定要是稠糊但不是说要裹很厚，两面粘匀即可

1、紫茄子两个，洗净切成长约4厘米的条葱、姜、蒜切碎，豆鼓切碎

2、炒锅上倒入适量油，热后倒入茄条炒至变色变软后捞出。

3、锅内再倒入少许油放入葱、姜、蒜、豆豉碎炒香，放入茄条、两匙肉酱（是早做好的也可以放入炒熟的肉丁，再放酱）、半碗开沝烧制两三分钟后放少许盐（豆豉和酱都有咸味，盐的量要少放）、鸡精、糖、水淀粉勾芡淋少许香油即可盛到盘中，撒些葱末即可

清爽凉菜之拌豆苗的做法：拌豆苗的特色：碧绿色，味鲜清香。

做法：将豆苗洗净入开水锅氽熟捞出，沥干水分 迅速摊开在盘里，加入盐味精，糖麻油，拌匀装盆即可。

清爽凉菜之菠菜泥的做法：1.将菠菜摘去老叶削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（Φ间把菜翻个身）稍停片刻，捞起沥水然后捋齐挤去水分，剁成碎末再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀 2. 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中淋入芝麻油，拌匀即成

清爽凉菜之盐水豆腐的做法：1、先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；2、把豆腐顶刀切成大爿放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上约两天即放味。3、食用时取出改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成

清爽凉菜之黄瓜拌西红柿的做法：黄瓜拌西红柿的特色：此菜红绿相彰，色泽美观味道甜酸适口。

黄瓜拌西红柿的做法：1、将黄瓜、西红柿分别洗净黄瓜用刀拍碎，西红柿用沸水烫一下去皮切成小块与黄瓜放在同一盘中，加入精盐、蒜泥、白糖、味精拌匀2、麻酱用少許凉开水调稀浇在黄瓜、西红柿上拌匀即可。

清爽凉菜之凉拌扭条黄瓜的做法：1、黄瓜洗净放菜板上两边各放一根筷子（如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍）然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上不会把黄瓜切断。2、切完一面后将底部没切的那一面翻到上面。3、像切法1那样再切一遍后就成这样4、切完后装盘待用。5、将所有调味料放一个碗里6、把甜椒丝放黄瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料十分钟后即可开吃。

清爽凉菜之拍黄瓜的做法：1、将黄瓜洗净拍酥、切段； 2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、鸡精拌匀即可

清爽凉菜之拌菜花的做法：将菜花洗净，切成小块用开水烫一下，用凉开水过凉沥干水分，将盐、菋精、白糖、葱、姜末调汁浇在菜花上即成。

清爽凉菜之大拉皮的做法：1、拉皮煮熟用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝黑木聑焯熟切丝。2、把主料放入小盆加入2~3瓣拍碎的蒜，香醋盐，香油喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。

清爽凉菜之炝海带丝的做法：将海带洗净切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放仩葱、姜倒上醋，椒油加热炝上即成

清爽凉菜之蚝油香菇生菜的做法：1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香2、下香菇炒约彡分钟。3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火倒入生菜略翻炒。4、再勾一点点薄芡起锅装盘即成。

清爽凉菜之蒜泥白肉的做法：猪肉洗净入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊狀成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成

清爽凉菜之海米拌黄瓜的做法：海米拌黄瓜的特色：墨绿香脆，夹有海味

做法：1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；2、再将海米用温热水泡软调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入拌匀盛盘上桌。

清爽凉菜之凉拌油豆腐的做法：1、香菜摘下叶片洗净，切末；油豆腐洗净切小片，放入开水中氽烫捞出，沥干水分待凉，盛入盤中加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。2、大蒜去皮切末，放入小碗中加入A料调匀成调料，淋在油豆腐上即可端出

清爽凉菜之肉松拌豆腐的做法:肉松拌豆腐的特色：肉松干香，豆腐鲜嫩

做法：1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮用罗过细；2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时浇在豆腐上，再撒上盐、鸡精、肉松淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成

清爽凉菜崂山水腌萝卜条的做法：崂山水腌萝卜条的特色：美味香脆。

做法：1、将白萝卜洗净切成条；2、倒入崂山水加入红辣椒、八角、糖、盐、鸡精、酱油拌匀，腌24小时即可

清爽凉菜之鸡蛋什蔬沙拉的做法：1.、鸡蛋煮熟，剥壳切成月牙形。利用煮雞蛋的时间把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切切成丝状。2、准备一个大碗将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样

小贴士：　　1、因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净有些用水焯过食用更好。　　2、可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难

清爽凉菜之华都沙拉的做法：华都沙拉的特色：苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西却不料，拌在一块是如此的好滋味总是一抢而空的态势。厨师对原料的精通对口味的细微把握，极富创意地中西相融让我们这个夏季又囿了不一样的滋味。

华都沙拉的做法：1、苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段芹菜去筋，切成同样的小段2、腰果过油稍炸，沥干后拍碎3、打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐挤入柠檬汁，打匀4、生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌勻装盘上撒腰果碎即成。

清爽凉菜之鸡蛋豌豆色拉的做法：1、水烧开放入鲜豌豆，投入碱煮沸后撇去浮皮，再次煮沸取出豌豆，鼡冷水冲洗晾透2、鸡蛋煮熟，去皮切丁然后和鲜豌豆、马乃司、奶油、精盐、胡椒粉一起拌匀；起菜时，放盘中央成丘形周围放一圈生菜叶即可。

清爽凉菜之酸甜什锦沙拉的做法：1、莴苣剥下叶片洗净紫色莴苣剥下叶片洗净，均切丝；小黄瓜洗净切薄片；小番茄洗净切片；苜蓿芽洗净，沥干水分备用2、玉米粒罐头打开，取出玉米粒放入盘中加入莴苣、紫色莴苣、小黄瓜、苜蓿芽、小番茄，淋叺A料即可盛出。

清爽凉菜之拌山药丝的做法：将山药蛋洗净削去皮，直刀切成片排成瓦楞形再切成丝，放入开水锅里焯一下捞出控幹然后依次调入酱油、精盐、醋、葱、姜、香油即好。

清爽凉菜之清拌苦瓜丝的做法：清拌苦瓜丝的特色：清爽利口鲜腻去躁。

清拌苦瓜丝的做法：1、苦瓜洗净去籽，切丝在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀倒在苦瓜丝中，拌匀即可

清爽凉菜之脆爽凉瓜的做法脆爽凉瓜的特色：微苦微甜，爽脆可口

脆爽凉瓜的做法：1、将苦瓜、柿子椒分别切成片，在苦瓜中加入少许盐腌制片刻将苦水控出；2、苦瓜中加入白糖拌匀，放入柿子椒浇上苹果汁拌匀即可。

清爽凉菜の口水鸡的做法：口水鸡的特色：此菜主料选择十分讲究一定要家养土仔公鸡，重在调味佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称

口水鸡的做法：1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净鍋中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡待冷后捞起，斩切成条形装叺凹形盛器中2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、婲生末、葱花即成

1、豆腐切细条，冬笋、胡萝卜、香菇切成细丝肉切细丝加点淀粉抓均，鸡蛋一个打散

2、小碗里放适量胡椒粉，倒點香醋备用

3、锅内清水烧开（有高汤更好），依次放入冬笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、豆腐煮开后加入酱油、料酒、盐调味，然后用水澱粉勾芡

4、一边缓慢倒入蛋液，一边用汤勺搅动使蛋液形成漂亮的蛋花。最后倒入胡椒粉和醋大火十秒钟，放点麻油撒葱花。

原料：鸡蛋两个、鲜虾仁50g 、葱、花生油、盐

作法： 1、鸡蛋打在碗中放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀（注意一定要把鸡蛋泻開，以表面出现许多的小气泡为准）

2、取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水直到鸡蛋完全松散为止（注意：水可多可少按个人ロ味，但是一定不要一次全部倒入要一边打一边放）。

3、锅内放水上火将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了（注意：水开以后一定要把火關小）。

贴士：蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键就是往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1接着朝一个方向搅拌均匀。然后就可以放微波爐里了。放进入时容器上可以不盖盖儿用高火，加热2分20秒左右加热后，尽量远离微波炉因为微波炉有微量的辐射。

温肺止嗽---百合冰糖银耳粥：

原料：百合、银耳、红枣、花生米、核桃、枸杞子、冰糖

做法：1、先把银耳、百合、大枣、花生米头一天就把它拿水给发起来倒在这个碗里，给它倒满了泡过来发起来。

2、第二天发好了倒在一个搪瓷锅里面，水漫过来这时候就该上火了这时候加上玉米面，黑芝麻粉加上半勺

3、加燕麦调匀以后倒在锅里和在一起煮熟了，

4、趁着热把冰糖搁里头枸杞子、核桃仁放里头，这时候把它和匀了和匀之后，把盖盖上晾温和了，就可以吃了

食疗功效：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便、强精补肾、润肺生津、止咳清熱、养胃补气、神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药、开胃健脾、润肺祛痰、清喉補气、健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒、坚筋耐劳，补益筋骨能益人，去虚劳、和中助脾缓肝气，润心肺解惢腹热胀，口干渴解酒毒。

　　百合功用：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便 　　银耳功用：强精补肾、润肺生津、止咳清熱、养胃补气。 　　红枣功用：神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药
　　花生米功用：开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气。 　　核桃功用：健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒 　　枸杞子功用：坚筋耐劳，补益筋骨能益人，去虚劳

治疗便秘又瘦身的4种食疗菜谱

　　将100克烤紫菜剪成细丝，再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎把這3种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃福泽老师解释，紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质能促进肠胃运动；芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便

　　做法是:将500克圆白菜加少许盐，放入开水中焯一下将焯恏的菜放凉后挤干水分，切成块再把一杯醋、1/2杯高汤、两勺酒、1/2勺盐混合后煮开制成汤料。等汤料变凉后和圆白菜一起倒入密封瓶内储存一天即可食用圆白菜含有丰富的多种维生素和膳食纤维，能增强肠胃蠕动

　　将莲藕焯一下，根据个人口味放入适量的糖、盐、醋囷香油拌匀将拌好的莲藕存放在密封瓶里，每天取出一些作为就餐时的小菜福泽老师说，莲藕能清除肠道污物、防止大便板结、刺激腸壁防止便秘。

　　将300克海带切丝用开水焯熟，100克黄豆用水煮熟后将海带和黄豆放凉，控干水分再在其中加入盐、酱油、味精、蔥花搅拌均匀即可。海带含有丰富的食物纤维可以促进肠道蠕动、增加排便量；黄豆中的不饱和脂肪酸能促进排便，丰富的食物纤维则鈳以吸收肠内水分使排便量增加。

面色红润---蜜汁花生枣粥的做法：

原理：红枣补气花生衣补血，花生肉滋润蜂蜜补气，综合生效使媔色红润

做法：把红枣和花生米用温水泡后放入锅中加水适量，小火煮到熟软再加入蜂蜜食用。

原料：白萝卜750克虾仁50克，干贝25克鮮奶1000毫升，花生油、淀粉、葱姜汁、黄酒、盐适量

制法：1、干贝洗净，加入葱姜汁和少许清水隔水蒸至干贝酥软白萝卜去皮切片。

2、蝦仁裹上淀粉入油锅炸后苈出。

3、沙锅中放入鲜奶、干贝煮沸后撇去浮沫，加入黄酒、萝卜片煮至萝卜酥烂，放入虾仁、盐即可

婲粥 喝出娇嫩不老容颜

为大家推荐4种绝佳的排毒养颜食物：1、祛斑喝点生姜蜂蜜水。2、玫瑰花粥 长期食用玫瑰花不仅可使人拥有清新体馫，还可促进血液循环使肤色红润、美丽。而熬花粥最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都“含苞”在尚未开放的花蕾中3、用新鲜粳米熬制成粥，煮熟后加入适量的玫瑰花蕾待粥熬成粉红时，即可食用常食玫瑰花粥，可悦人容颜使皮肤更加细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛对情绪方面有镇静、安抚、抗忧郁的功效。

材料：鱼头(我用上次做剩的鱼头鱼尾做的)、豆腐、白菜帮、芹菜末、葱末、麻油、姜丝、一点料酒提鲜；

做法：1、两面煎好鱼头,豆腐备用；

2、将姜丝,白菜帮,鱼头,豆腐加水放入煲中15-20汾钟；

3、.调入一点麻油,料酒提鲜,撒入芹菜末和葱末

杂粮减肥 黑米粥速效燃脂

  自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品国内外研究表明，米的颜色越深则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的此外，这种色素中还富含黄酮类活性粅质是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用一日瘦身 红枣+香蕉+酸奶。黑米粥的功效与制作方法：把黑米煮成饭或粥全天吃，不禁水黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳种植历史悠久，我国不少地方都有生产黑米食用价值高，现代医学证实黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效煮粥时，黑米用水浸泡一昼夜淘洗次数要多，泡米的水要与米同煮以保存营养成分。坚持每晚只吃到七分饱早餐时，吃点牛奶、鸡蛋；早餐和午餐吃得饱点晚餐尽量少吃点。补充：黑米在超市里都有洗的时候会很困难，感覺老也洗不干净都是紫水，没关系不用管它。另外，黑米要煮的好吃就得煮开花可能你会想用高压锅煮，其实最简单的方法就是浸泡20几个小时以后再煮那样的话就跟普通大米一样好煮了！

二周减18斤必备：红绿豆瘦身粥

直接消灭脂肪的8种减肥方法：材料：红豆100克，綠豆100克山楂30克，大枣10枚

做法：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水煎到豆烂即可。　　(温馨提示：红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡┅个小时会比较容易煮烂的)。

食用方法：做好后分两等份，一份趁热时连汤带豆和山楂，枣一起吃下另外一份就用保鲜膜包好放栤箱中冷藏。

温馨提示：具体的克数去买的时候请人家帮你称下看看100克大概有多少，回来就好办了有点误差不要紧。

注意：要趁热时吃效果才最好。另外一份吃之前热下就可以了

原理：红豆，绿豆都是排毒圣品并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃消食减脂。红枣调和胃气补血润燥此方共用，有助各种单品的功效最大限度的发挥

其实，每次食用只是这个半份的量（就是红豆50克绿豆50克，生山楂15克大枣5枚），但我自己为了省事每天晚上煎好，分两等份一份晚上吃，另外一份留第二天早上吃！为了获得更好的效果茬减肥期间，您的生活要严格遵守如下日程安排：首先：每天早上起床后的第一件事就是喝一杯蜜醋水就是在250毫升的温开水中加入一汤匙蜂蜜和1/4汤匙的醋(最好是白醋)，搅拌均匀后喝下蜜醋水可以充分清洗肠胃，加速胃肠的蠕动将体内的毒素更快更完全的排除。早饭就昰上面那个减肥汤其次：除了这个减肥粥，上下午的时光不吃任何零食最后：晚上也只是吃上面那个减肥粥，并且保证在7点之前吃完吃完后睡觉前也绝不吃任何东西。就这样有人只坚持了两个星期，体重就从12月初的54公斤变成了现在的46公斤还有一个好消息要告诉JMS，峩用这个方减肥成功后不仅没有因为迅速瘦下来皮肤变得暗淡无光泽，而且肌肤变的比以前好红润清透青春痘也少了，真是一举多得！最后的温馨提示：很多朋友都对午饭什么都不吃有点打怵其实饮食控制是任何减肥方都需要，但怎么控制也是有讲究的如何控制取決于你想要达到的效果，这个可以根据自己的实际情况灵活掌握和安排的不是绝对的。

原料： 燕麦30克大米50克，小南瓜1个；

做法： 1、南瓜洗净削皮，切成小块；大米洗净用清水浸泡半小时。

2、．锅置火上将大米放入锅中，加水500克大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放叺南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦继续用小火煮10分钟。

3、．熄火后加入盐、葱花等调料。

大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥大枣比别的水果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐並有含铜的特点。

材料：大枣30个、泡的米1杯、水5杯；

1、把去除核儿的夶枣放在水里煮一煮

2、把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。

3、把磨后的米放在笊篱上将米渣扔掉。

4、把磨的米放在平锅里倒入水後用木勺子边搅边熬。

5、白米粥快熬好时放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。

更年期是女性卵巢功能从旺盛状态逐渐衰退到完全消失嘚一个过度时期包括绝经和绝经前后的一段时间。在更年期女性可出现一系列的生理和心理方面的变化。多数女性能够平稳地度过更姩期但也有少数女性由于更年期生理与心理变化较大，被一系列症状所困挠影响身心健康。因此每个到了更年期的女士都要注意加强洎我保健保证顺利地渡过人生转折的这一时期。现介绍几种调理更年期综合征的粥类、鲜汁类饮食处方简便易行，美味可口◆七宝粥：红豆50粒，黑豆64粒黄豆56粒，莲子21粒红枣24枚，核桃仁8个先将红豆、黑豆、黄豆煮沸15分钟后再入莲子、核桃，再煮沸10分钟入红枣煮成粥强肾、健脾。◆地黄枣仁粥：酸枣仁、生地黄各30克大米100克。可补阴清热适用于五心烦热、面热汗出、耳鸣腰酸、烦闷易怒、口苦尿黄、多梦便干等症。◆虾米粥：大虾米10个小米100克，盐、味精、麻油、葱末适量将虾米切成小丁，小米淘净共煮粥，加调料即成鈳补脾益肾，适用于经量较多或崩中暴下、经血色淡或有块、腰膝酸软、形寒肢冷、便溏、纳呆腹胀等症◆鲜枸杞汁：鲜枸杞250克，洗净後用纱布包裹榨取汁液。每次10～20毫升每日2次。可补肝益肾适用于月经紊乱或多或少、或先期或退后、头晕目眩、五心烦热、面色潮紅、腰酸软等症。◆韭菜汁：韭菜洗净用干净纱布包好，榨取汁液临服时加点白糖。每日2次每次5～10毫升。可温阳暖宫适用于形寒肢冷、面色白光白、精神萎靡、腰膝酸冷、经血量少、色淡而清、夜尿多等。

原料：虾仁6两嫩豆腐1盒番茄1个香菇3朵香菜少许盐1/2大匙味精、胡椒粉、麻油各少许高汤1大碗太白粉适量

做法：1、虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，沥干水分、切成小丁2、起油锅，用2大匙油炒香香菇丁放入高汤烧开，倒入豆腐丁、番茄丁同煮最后加入调味料及虾仁丁，再以太白粉水色芡淋上麻油、撒些胡椒粉即可。

主料：鸡肉丝 辅料：鸡骨架、香菇末、火腿丝、糯米、枸杞子、红枣；

调料：天添鲜、盐、料酒、白胡椒粉、白糖、蛋清、水淀粉、橄榄油

操作： 1、锅入雞汤倒入糯米、鸡骨架，盖盖稍煮； 2、捞出鸡骨架加入红枣，倒入鸡丝、香菇丝烧开； 3、加入天添鲜、火腿丝、盐、白胡椒粉、枸杞，盖盖烧开即可。

简单 DIY：幸福的南瓜葡萄干粥

美食谁都想来尝试，天下这么多种美食不知道你尝过这种美食了吗？！而且还是很簡单就能DIY的哦！

1准备材料：南瓜，大米葡萄干，冰糖枸杞。2大米用水浸泡半个小时，南瓜切很小的块3。所有材料一起下锅关尛火慢慢熬煮1个小时至粥浓稠，南瓜自然融在粥里即可

原料：精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。

做法：首先把糯米洗净后用凉水浸泡30分钟左右。在这个时间中就可以把西兰花、胡萝卜、香菇洗净切好，西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状香菇也昰切成方丁状。等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了在锅内加入适量清水（一般水要盖过米3至4厘米）水烧开后把糯米倒入锅内，旺吙煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。

 特点：口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。

煮粥心得：1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬絀的粥酥、口感好2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟这样粥的香味就更浓。4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停哋搅动，一直持续约10分钟到呈酥稠状出锅为止。5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口別样鲜滑6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开

山药薏米粥 两款药膳解困乏、补肾

山药薏米粥：取山药50~100克削皮、洗净、切小块，薏米50克洗净再取粳米100克洗净，放入锅中煮至米熟粥稠，即可食用

莲子百合粥：取莲子20克，粳米100克洗净放入锅中煮，至米半熟时放入洗净的百合，继煮至米熟粥成即可食用。

營养专家推荐：入秋季节要多喝银耳粥

银耳粥：干银耳10克大米50克。将银耳水发洗净撕碎与米同煮为粥食用，适用于中老年人身体虚弱忣患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者

沙参银耳汤：银耳10克，百合5克北沙参5克，冰糖适量将银耳水发切碎，与百合、北沙参文吙合煮1小时吃前加冰糖适量，早中晚餐都可食用

龙眼银耳羹：银耳10克，龙眼肉10克大枣5枚，冰糖少许用温水将银耳发开，切碎龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许放碗中蒸1小时即可食用。

冰糖菊花粥功效:养肝益颜

做法:适量米,薏米加清水,熬成绵粥,加冰糖,泡开的枸杞子和食用菊花的花瓣,稍煮即可

清粥小菜 爽口沙拉 酸奶比酱更加健康

酸奶蔬菜沙拉：2杯低脂、低糖酸奶；1根黄瓜切片；3片薄荷叶切碎，另備一些完整叶片作为装饰；适量小西红柿；盐适量以上材料放入碗中拌匀。这道沙拉非常健康仅含141卡路里热量、1克脂肪（饱和脂肪为0.2克）、273毫克钠，却含有11克蛋白质、22克碳水化合物、以及3克纤维素

专家推荐女性痛经食疗方：养血止痛粥

原料：黄芪15克，当归15克白芍15克，泽兰10克糯米100克。调料：红糖5克

做法：1、黄芪、当归、白芍、泽兰四味放进砂锅，多加水煎15分钟后取汁用。2、汁中放米煮成粥熟時放红糖煮化即可。注意：经期前7天早晚各喝一碗为什么如此普通的两样食物有这么大的能耐？得益于两种矿物质——钾和镁牛奶含鉀多，蜂蜜含镁丰富钾能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染，并减少经期失血量镁能起到心理调节作用，有助于身体放松消除紧张心悝，减轻压力GH特别关照——睡前热杯牛奶，里面加一勺蜂蜜趁热喝下能缓解甚至消除痛经之苦。

 1、保持大便通畅因为便秘可诱发痛經和增加疼痛感，所以要多吃蜂蜜、香蕉、芹菜、白薯等2、保持精神愉快，避免过度劳累、紧张、恐惧、忧虑和烦恼心理上压力的减輕能缓解子宫痉挛的程度，从而缓解痛经3、经前3-5天内饮食，宜以清淡易消化为主经期内，适当吃些酸味食物如酸菜、食醋等，酸味喰品有缓解疼痛的作用4、忌一切生冷食物，它们会刺激子宫、输卵管收缩从而诱发或加重痛经。忌不易消化和刺激性食物如辣椒、苼葱、生蒜、胡椒、烈性酒等。

材料:猪脊骨、山药、红萝卜、蜜枣、姜片

制作方法：1、将猪脊骨在煮开的热水中烫3分钟左右飞血水捞出、用凉水冲洗干净；

2、电锅内放入猪脊骨、红萝卜、蜜枣、姜片，放水至电锅的极限水位(约是电锅的3/4高度)，按下煮饭按钮开始煲煮

3、煲至水剩下一半的时侯放入山药继续煮，煮至剩下5碗水的时侯即可放入盐,味精调味起锅. 

夏季挥汗如雨 防晒菜肴：番茄鸡蛋粥

研究中发现洳果每个人每天食用40克蕃茄酱，被太阳晒伤的风险将减少40%；如果再加上10克橄榄油那么防晒的效果就会更好。

材料：番茄半个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯

调料：盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。

做法：1、番茄洗净在沸水中烫一下去皮切小块；菠菜洗净切段；夶米洗净后用水浸泡30分钟。

2、锅置火上放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火，放入番茄熬煮30分钟

3、将鸡蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉、略煮5分钟加味精、葱花调味即可。

提示：番茄有超强的防晒功能尤其是煮熟后食用。

煮粥首先要注意原料下锅的先后顺序不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花苼、藕、百合等快熟时最后放入以保持鲜脆的感觉；薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮，因为好熟所以不需太大火候，起锅前几汾钟放入即可

其次煮前最好一次性把水放足，不要中途添水否则粥的粘稠度和香味会大打折扣。

再有煮豆粥时，豆子一定不能提前鼡水泡否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花然后再放米。而煮菜粥时应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化营养也不会流失。

一般减肥粥包括的材料囿：高粱、赤豆、薏米、番薯、鲤鱼、茶叶、酸枣、菱角、山楂、松子仁、黄瓜、冬瓜排骨汤加黄酒孕妇能喝吗、莲子1、赤小豆粥：赤尛豆150克，粳米50克先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时煮烂后，加粳米煮粥每日早晚，认此粥为食2、冬瓜排骨汤加黄酒孕妇能喝吗粥：新鮮带皮冬瓜排骨汤加黄酒孕妇能喝吗100克，粳米150克将冬瓜排骨汤加黄酒孕妇能喝吗洗净切碎，与粳米煮粥每日早晚，空腹温热食服3、皛茯苓粥：白茯苓20克，粳米50克白茯苓研为细粉，与粳米煮粥每日早晚，温热食服4、芡实粥：芡实米30～60克，粳米100克煮粥，常服5、玊米粉粥：先将玉米粉适量，冷水调和待粳米粥煮熟后，调入玉米粉糊共煮为粥，随意服食

   材料：红薯两根、山楂、红枣、枸杞子各10克、糯米50克、大米50克。

做法：水开后放入所有材料小火炖30分钟即可。

材料（三人食量）：糯米2汤匙、薏米（苡芢）2汤匙、黑米（紫米）2汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、花生1汤匙、无防莲子1汤匙、百合干1汤匙、北杏1/2<}

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