粿条是福建闽南地区台湾省，海南省、广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃“粿条”一名是福建闽南地区和广东潮汕地区的叫法，同属于闽南语系地区的海南省铨省和广东、福建、台湾等省份的客家人则将其称为“粄条”粿条不同于河粉为什么叫河粉，其口感比河粉为什么叫河粉更具弹性另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品都称“粿”或“粄”。所以闽南语系地區的所谓粄、粿实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”，台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的而今香港，新加坡马来西亚等地都可见到粿条，甚至成为当地的小吃这是由于当时大量閩、粤移民把粿条带出去的。

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