1.鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时詓除血水洋葱，蒜瓣切碎

和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。

2.面粉玉米淀粉拌匀鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉

3.第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出

4.稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆

5.待完成后，配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料

配料：鸡翅，生抽白糖，料酒鸡精，蜂蜜葱，姜

1、鸡翅洗干净背面横割两刀锅里水烧开，放两片姜爿加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用

2、锅里加热油，加生抽先炒一下这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒

3、鸡翅上色後加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了但是不湖锅的状态，起盘撒上葱花。

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