本发明公开一种富硒平菇粉是真嘚吗平菇蛋白肽粉的制备方法及富硒平菇粉是真的吗固体饮料涉及食品加工技术领域。所述富硒平菇粉是真的吗平菇蛋白肽粉的制备方法包括以下步骤：向富硒平菇粉是真的吗平菇粉中加水搅拌后加入纤维素酶进行酶解，收集酶解上清液；将所述酶解上清液浓缩后醇沉處理取沉淀干燥，得平菇蛋白；将所述平菇蛋白加水溶解加入复合蛋白酶，酶解后进行过滤并收集滤液；向滤渣中加水进行提取经過滤后获得提取液；将所述滤液与所述提取液混合后，进行膜分离处理获得纯化液；对所述纯化液进行杀菌、干燥，得富硒平菇粉是真嘚吗平菇蛋白肽粉；其中所述复合蛋白酶由碱性蛋白酶、中性蛋白酶以及木瓜蛋白酶组成。本发明旨在解决传统蛋白肽制备方法制得的產品生物利用度低的问题

技术研发人员：彭利娟;秦之浩;刘良忠

平菇最好即买即食一般放久了（一夜）可能就会长满一圈白色放射状的白霜。这是因为平菇生长时间过长产生的孢子（平菇子实体成熟以后弹射的孢子粉这是老化的表现），孢子在室内温度较暖空气相对干燥时就会变成雾状散射到四周。

而有些人在接触平菇孢子粉后易出现皮肤发痒，口干喉咙癢等轻微症状。对一般人无害但可以导致部分人群，如体质过敏性哮喘病人发生过敏反应

所以，如果家里买的平菇出现类似症状请盡量避免接触孢子粉。可能情况不是很严重的话没有腐烂，食用前用开水烫一下一般人是可以吃的当然，建议还是不要食用是最佳的特别是长时间放置，长了白毛且颜色也变暗或有闻到腐烂的味道就更不要吃了

对于一般人是没有危害的，但对于体质过敏性哮喘病人洏言却是有害的，孢子粉会因为萌发菌丝体而产生过敏性反应进而加重病情的症状。平菇孢子过敏有发低烧、头晕、恶心、吐黄痰、渾身酸痛、四肢乏力等症状一般停止接触平菇孢子1~3天后,这些症状即可逐渐消失。

最简单的方法是将平菇子实体放在平台上面下面铺上┅张白纸。平菇弹射孢子以后就可以收集起来

正规的方法则是将平菇子实体悬挂在乳钟罩内，这样孢子就会弹射在罩内

如何防治平菇孢子的危害

平菇子实体成熟后会大量弹射出孢子，甚至形成孢子烟雾飘浮在空间，下落呈一层白粉平菇孢子会造成部分人群出现过敏反应。发生咳嗽、多痰、胸闷头痛、发热严重者形成孢子肺，应引起重视所以采摘要及时，不然生长时间长了就会长孢子另外，采摘前最好先在空中喷雾使孢子随着水分降落。以及佩带口罩这样就可以防治孢子危害了。而一旦发生孢子过敏要及时服用抗过敏药物