有没有知道樟木头镇这边有现做的这种蛋黄酥卖？_樟木头吧_百度贴吧
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有没有知道樟木头镇这边有现做的这种蛋黄酥卖？
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在网上买的不新鲜 容易坏。想买现成做出来的，不知道 樟木头这边有没有做这种东西的
看着很好吃的样子
清溪有朋友卖
在长虹百荟的壹刻蛋糕店有卖
╔═╤═╤═╤═╤═╗║包│Ｑ│２│想│Ｑ║║月│Ｑ│０│看│Ｑ║║２│：│１│什│群║║０│２│７│么│发║║续│６│年│我│片║║月│６│最│可│。║║１│７│新│以│每║║５│３│的│帮│天║║。│６│都│你│更║║价│４│可│找│新║║不│９│以│。│。║║高│９│找│┊│┊║║┊│８│┊│┊│┊║╚═╧═╧═╧═╧═╝
有，在新围球场那边有朋友卖
星耀国际哪里好像有
火车站这里 塔卡 很好吃
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看上去不错啊
点亮12星座印记,
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把盏狐小透
编辑：蟹子 | 摄影：four seasons最近蟹子的朋友圈已经被刷爆每日限量100份！天天都一抢而空！它们天生就是明星款↓↓↓不仅被颜值刷爆~还有那丰满的内涵，已被撩得不要不要的了“吃了这款蛋黄酥，其他都是将就...”“一放进口就酥脆松化的口感太棒了！”“它可以取代我心中其他蛋黄酥的地位了”是的，中秋不一定只有月饼蛋黄代表月亮，每一粒都精心挑选表面圆润金黄有黄油冒出~很简单的圆圆可爱的蛋黄酥四款口味~任君选择~回味醇香的「芝麻肉松」茶香幽浮的「抹茶红豆」丝丝入扣的「靓靓椰蓉」奶香浓郁的「优雅紫薯」肉松蛋黄酥很饱满圆乎乎貌似要涨开了！表皮零散的黑芝麻点缀颜值上升~金色的蓬松酥皮很诱人嘛~先是豆沙的香甜，再是肉松与蛋黄的咸香肉松和蛋黄揉在一起很有紧实的口感吃起来满足感MAX呀！这个味道，是不能错过的味道~紫薯蛋黄酥选用当季最新鲜的紫薯作为原材料一层一层的酥化口感真的对它爱到不行奶香浓郁也酥得蓬松，再配上一杯淡奶~这个中秋过得的确优雅~分层一圈圈好美腻呀切开看见层次分明，紫薯+薯泥+咸蛋黄紫薯泥口感绵沙而不黏，很细腻敲优雅的紫色绝对是“少女心收割机”椰蓉蛋黄酥椰蓉！不管在颜值和口味上都令无数吃货要给100婚！来自马来西亚的优质椰蓉每一口都是至尊享受，椰蓉在嘴里细细咀嚼慢慢融化唔...大概就是幸福的味道~要切出如此美腻的形状也是出自几十年烘焙功力的老师傅之巧手这款椰蓉蛋黄酥完美诠释了花好圆月的概念吧抹茶红豆蛋黄酥抹茶红豆，极其小清新的调调选用日本进口若竹丸九小山园抹茶粉~颜色若如竹子搬清新~吃下去是幸福的感觉关于包装&配送来自外太空的包装~高端红&优雅粉的选择，还有不失大气金边搭配敲花心思准备，中秋有品质的送礼必备！自己吃的简洁包装由于此款包装较轻便，没有过多保护盒为防止压坏，购买此款不配快递！只能提供自提服务~购买方式进入花都抵野微店自行选购每一盒6只（包含四款口味，其中两只口味随机）当日拍，隔日即可自提。自提点：曙光路与迎宾大道交界，广信大厦4楼天兔网络科技股份有限公司。详情添加微信号：diyetuan 阿抵咨询。
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把盏狐小透
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我来算算我到底有没有赚到4元一个的蛋黄酥
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UID：108329
我也不包括电费水费，首先我的做法，我上海买蛋（2.5元一个。昆山的咸鸭蛋的腌制程度不是我想要的，至于别人为什么做了蛋黄酥，那也要看看做法啊相同。如何做的。我就说我过年前一个星期左右，我用上海买的比昆山贵的豆沙做的，蛋还是昆山1.2元一个的蛋，那会我6元。你们想想那会我一个赚多少。3元都没有），如果是9元一个，上海的咸鸭蛋。我就说赚4元一个。5元减去2.5元，还有2.5，豆沙我肯定比昆山的贵。昆山的豆沙我买过很多品种。只能加很多面粉才会不黏手不甜。我去上海考察了。上海一家很好的豆沙一点面粉都不用加的，但价格贵。贵多少具体不记得了。反正翻倍的，我真心觉得我如果上海买单9元一个。贵么？我是全蛋。再加上好的材料才能做出好的蛋黄酥。外面还有卖4元一个的。但是口感一样么？如果我的蛋还是昆山买的1.2元一个的话。我涨价难道也错了么？上海的豆沙。成本算下来一个蛋黄酥不算水电4元啊要?4元肯定要。最多不会超过5元，我如果卖9元，我赚一半的钱都没到。你们知道一锅蛋黄酥做要多久？我过年前一个星期的蛋黄酥程序还多加了几步。我改良了。要不然怎么会这么好吃，一次蛋黄酥一锅28个，我需要2个多小时我只是实话实说。我以前的确不会定价。可以看看我一起甜品的价格和别人烘焙的价格差距很大，不是一半的差距。我只算了材料，人工费都是0.我只想说。一份价格一份货，我蛋黄酥的材料全部不是淘宝货就像生日蛋糕。价格就有很多，蛋黄酥有10元，12元。甚至4元。
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自己做自己的蛋黄酥，客户买东西不一定只选便宜的。
UID：108329
我不想和任何人有过节以前我很直肠子，。的确得罪不少论坛的人只从我做了生意后。我也改变了很多生意人是不能和别人有过节的，所以以前有过过节的，我说声对不起。我只想做个简简单单的生意人，谢谢
UID：652938
UID：600606
UID：87956
有人愿意买4元的，有人愿意买9元～
UID：59519
佩服教主敢说敢做敢学敢当
平平淡淡才是真
UID：87956
你要学习的是人家小魔女经商态度～&& 你做你的精品，她做她的实惠
UID：108329
回 一抹微光 的帖子
:有人愿意买4元的，有人愿意买9元～ ( 12:40) 他是4元买家包材料，我是自己包材料都赚不到4元一个
UID：108329
回 一抹微光 的帖子
:你要学习的是人家小魔女经商态度～   你做你的精品，她做她的实惠 ( 12:42) 在我被人踩的时候。他一直跳来跳去这是我要学习的么？我年前买不到合适的蛋很多次。大家也知道，那会还买到合适的蛋我开心的要死，马上发帖说买到蛋了，结果一箱蛋就表面几个是我满意的，我又发帖说不能做了。那会是我错，我没一个个擦看。不过，有蛋了。我那个开心啊。那会6元一个，我包材料，我赚了多少一个？
UID：94808
我也做蛋黄酥的生意的 这个真心不好做 最忙的时候我一天做270多个 全家人帮我做从早上做到夜&&三个烤箱&&6.5元一个 但是基本我都收6元一个 我家人后来也反对我做了 说我不会算账 光算成本 不算人工&&现在最贵的就是人工费 总体算下来 觉得生意没有那么好做 也没有多少利润&&现在我基本不推销了 想做就做不想就不做 太累人
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版权所有 增值电信业务经营许可证：苏B2-私房烘焙卖十块钱一个的蛋黄酥到底算不算贵？附上WATU配方
吃，不能随便，更不能将就
而食物更不能粗心，或许，比起别人的种草
你更需要的是挖土，自食其力。让吃变成一件有情趣的事情。
中秋将至 比起传统月饼
似乎层次分明 包裹着细腻豆沙
与咸香蛋黄的蛋黄酥
更加受到大家喜爱
前两天还爆出了某品牌的爆款蛋黄酥
日销10000盒的新闻
打开朋友圈
也能看到很多蛋黄酥下单的小广告
但不知做烘焙的你有没有常常听到这样的话：
“蛋黄酥要十块钱一个？也太贵了吧！”
“外面的很多店才卖两三块一个啊。”
蛋黄酥卖十块钱到底贵不贵？
让挖土酱来和大家一起来分析一下
首先，制作蛋黄酥酥皮的主要材料是猪油。市面上的猪板油将近10元1斤，而可以降低成本的办法，就是改用100块就可以买到30斤的起酥油...
手工蛋黄酥通常用猪油制作酥皮，也会有人为了让蛋黄酥的增加奶香味而使用黄油，这样的材料成本就会更高。
再来说说蛋黄酥的核心—蛋黄。直接买咸鸭蛋现磕的蛋黄成本在一颗0.8~1.5元左右，如果购买比较出名的散养鸭咸鸭蛋或是海鸭蛋，平均价格在1.8~2.3元左右。而直接购买真空包装冷冻保存蛋黄，平均价格最低一颗0.4元左右的也有。
现在市场上普遍的蛋黄酥主要以红豆沙、肉松、紫薯、麻薯等为馅料。馅料买真空包装还是花几个小时时间亲手熬制，除了价格不同外，口感及健康程度也有明显差距。就拿常用的红豆馅来说，在某宝直接买红豆馅价格约在15元5斤还包邮，根据质量不同也有20元1斤。很多私房烘焙为了提升口感和新鲜程度，会自己买馅料熬制，通常以红豆、砂糖等材料为主，除去材料成本外又加了一层人工熬制的时间成本。
制作材料的成本：咸鸭蛋黄+馅料+酥皮
其他成本：租金+水电损耗+包装费用+人工费用
如果寄送到其他地区 还要考虑运费...
这些费用加起来
手工蛋黄酥的成本比许多爆款店的售价都要贵
所以古话“一分钱一分货”也是有道理的
贪低价成本的黑心商家有
坚持匠心精神的烘焙人也不少
有品质的食品 才会有人接受你的价格
怕只怕在两块钱的成本卖到十块钱...
这时候就需要大家擦亮双眼了！
如果对外面卖的食品不放心
就看看啵妹为大家整理的蛋黄酥制作指南
眼过千遍不如手过一遍！当然了咱们起码省下了租金、包装、人工等费用吧
蛋黄酥配方
低筋粉：200g
低筋粉：140g
红豆沙：320g
咸蛋黄：16个
制作过程：
1、先将油皮中所有料一起搅拌至6-7成筋度。
2、分割成10等份，松弛20分钟。
3、将油酥中所有材料（除豆沙）混合拌匀，软硬度和油皮一样。
4、将蛋黄在180℃中烘烤8分钟，出炉喷上朗姆酒备用。
5、将豆沙分为10等份备用。
6、在油皮中包入油酥，擀开卷起2次。
7、再擀开成圆形，包入备用的蛋黄与豆沙，接口向下。
8、在表面刷上蛋黄液，用手沾上黑芝麻，以上火200℃、下火170℃烘烤18-20分钟至金黄色即可。
人生在世，吃吃喝喝也是一种乐趣！
最后说一句
关于吃喝我不是比你懂的更多，而是比你花了更多的冤枉钱
关注WATU挖土美食，让我来跟你聊聊那些吃的故事。
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