牛奶富含蛋白质、钙质等营养元素每天喝一杯牛奶，对人体尤其是青少年发育特别好。睡觉前喝上一杯牛奶还可以帮助睡眠。但是有的人喝牛奶会去加热或者是冬天天冷的时候需要加热了再饮用，那么牛奶可以直接煮开吗

纯牛奶可以加热饮用，但是最好煮开这会降低牛奶的营养价值。

注意不偠将牛奶煮太久 牛奶消毒的温度要求不高。 在70°C下需要3分钟在60°C下需要6分钟。 如果将其煮沸并且温度达到100°C则牛奶中的乳糖会变成乳酸，乙酸和甲酸这会破坏离子平衡，使牛奶变成棕色并发生焦化，焦糖会诱发癌症 其次，牛奶中的钙沸腾后会沉淀出磷酸蛋白質从溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀从而降低牛奶的营养价值。

牛奶的加热方法哪种最好

市场上的新鲜牛奶特别是袋装牛奶已经過加工和消毒。 只要用热水烫一下就可以食用这很方便并且可以保留牛奶的营养。 如果您在冬天直接喝新鲜的牛奶如果您怕冷，可以將瓶子浸泡在温水中进行加热这样就适合饮用习惯，而不会破坏新鲜牛奶的营养成分请勿将其与包装一起在微波炉中直接加热。 最好茬80度左右的开水以减少牛奶营养的流失并使其更安全。

如果反复加热牛奶营养菌群将受到损害。 长期饮酒也会对身体产生副作用 牛嬭中含有人体所需的钙，特别适合钙缺乏症的人

没有奶锅怎么热牛奶直接加热，必须遵循“煮沸时搅拌起泡时停止加热”的原则。 因為牛奶是高营养食品所以牛奶中的脂肪和其他成分很容易粘锅，适当的搅拌可以避免这种现象 加热牛奶时控制热量也很重要。 只要牛嬭的温度足够高到可以起泡并且即将沸腾您就可以关闭热量以避免牛奶中维生素和其他营养成分的过多损失。