历史视角下的山西面食文化研究_图文_百度文库
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历史视角下的山西面食文化研究
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山西面食大全
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你可能喜欢发表于 09:02
前天去朋友家，贤惠的山西小媳妇倾情制作了家乡特色小点--------------黄面炸糕！内心柔软外皮酥脆的黄面炸糕边看边学习记录下制作过程分享给热爱制作美食的朋友们做法图1：步骤详解：1 ）黄米面用冷水和成面团；2） 将黄面铺在蒸布上扎孔洞入开水锅蒸20分钟；3 ）取出蒸好的黄面团趁热揣冷水揉整；4 ）反复揉至面团光滑。做法图2：1）将&揉光的面团揪成大小相同的小剂子捏成小饼；2）油锅烧热下入小饼炸至两面金黄；3）炸好的黄面糕趁热撒上白糖即可食之。----------百度学习--------------分界线---------------分界线---------黄米面知识介绍： 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。黄米面营养分析： 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米面适合人群： 一般人群均可食用1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；2. 身体燥热者禁食。黄米面食疗作用： 黄米味甘、性微寒；具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。营养成分(营养素含量/每100克)：营养素含量(每100克)碳水化合物(克)77.7脂肪(克)3蛋白质(克)8.9膳食纤维(克)4.6钙(毫克)8磷(毫克)158钾(毫克)335钠(毫克)0.6镁(毫克)60铁(毫克)1.6铁(毫克)1.6铁(毫克)1.6铁(毫克)1.6铜(毫克)1.6锰(毫克)0.38
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